Rye-trigo na tinapay na may sourdough at whey sa isang multicooker Philips HD3060

Rye-trigo na tinapay na may sourdough at whey sa isang multicooker Philips HD3060

Kategorya: Sourdough na tinapay

Mga sangkap
Walang hanggan lebadura, rye	170gr.
Trigo harina, premium	95gr.
Rye harina	105g.
Serum o tubig	110-130gr.
Bran ng trigo	5gr.
Asukal	1.5-2h l.
Asin	0.5h l.
Mantikilya	3 / 4st. l.
Pula na malta, fermented	8gr.
Tubig (kumukulong tubig)	22gr.

Paraan ng pagluluto

• Kung ang naturang recipe ay nasa forum na, humihingi ako ng paumanhin nang maaga. Kailangan kong kalkulahin at subukan ang dami ng mga sangkap para sa Philips HD3060 / 03 Avance Collection Multicooker. Ito ay para sa isang maliit na tinapay ng tinapay na rye-trigo. Ang aking sourdough ay pinakain sa umaga, tumayo sa mesa buong araw, mga alas-6. Lumago nang higit sa 2 beses. Dati nagluluto ako sa tubig, ngayon ay nagpasya akong gumamit ng suwero, wala kahit saan upang ilagay ito ...
• 1. Ibuhos ang kumukulong tubig sa malt, itabi hanggang sa lumamig.
• 2. Ang harina, bran, sourdough ay ibinuhos sa mangkok ng HP.
• 3. Ang asin at asukal ay ibinuhos sa maligamgam na patis ng gatas, halo-halong hanggang sa matunaw (upang hindi mapakamot ang mangkok ng HP)
• 4. Ibuhos malta at patis sa mangkok at binuksan ang mode na "dumplings" (Mayroon akong Panasonic 2502). Pinanood ko ang kolobok, pinatay ang HP pagkalipas ng 15 minuto, ngunit nagdagdag ng langis 5 minuto bago iyon. Nakuha ko ang gayong tinapay, kahit na parang isang hedgehog :)))
• 
• 5. Bumuo siya ng isang tinapay, pinahiran ng mantikilya ang mangkok, sinablig ang mangkok at ang kuwarta na may kulantro, bahagyang nalubog ito upang hindi ito maibuhos :)
• Maling ipinapakita ng larawan ang antas ng pagsubok, sa katunayan, ang antas sa itaas ay 0.5l
• 6. Mode \ "manu-manong \" 30gr. Alas 6 na. Ang kuwarta ay tumaas at ganito ang hitsura
• ... Nangungunang antas ng 1L.
• 7. mode na "Manu-manong" 130 °, 30min, na-turn over at isa pang 20min. Kung mayroong isang hiwalay na timer⏰, pagkatapos ay itakda kaagad 50 minuto sa mult, at sa timer na 30min, agad na ibaling ito pagkatapos ng signal. Ito ay upang hindi maitakda ang oras at temperatura ng dalawang beses.
• Ang tinapay ay naging 6 cm ang taas. Ang bigat ng natapos na tinapay pagkatapos ng paglamig ay 480g. Ito ay tuluyan nang na-triple sa akin☺. Narito ang isang cutaway
• 

Oras para sa paghahanda:

Mga 7 h

Tandaan

Gusto ko ng tinapay na may rye harina ngunit hindi manatili sa resipe. Dati nagluluto ako sa isang malaking cartoon, ngunit ngayon ang matanda ay nasa hukbo, wala akong magagawa, hindi makaya ng aking asawa at anak At ang tinapay mula sa napakaraming mga sangkap sa isang balde ng HP ay pinahiran kasama ng sa ilalim Kaya't nagpasya akong masahin ang HP, at ilagay at maghurno sa isang pelikula, kung saan 30 ang perpektong temperatura lamang para sa pagpapatunay. Napakatuyo sa aking kusina, ang iyong harina ay maaaring kumuha ng ibang dami ng tubig, kaya mas mabuti na huwag ibuhos kaagad ang lahat. Ang lalaking tinapay mula sa luya ay hindi magiging perpekto, dapat mayroong isang blot (hindi ko alam kung ano ang tatawagin nito) sa ilalim ng timba.
Hindi ako gumagamit ng lebadura kung sourdough na tinapay ... Gumagana ito para sa akin nang mag-isa, kung hindi man bakit kailangan ito
Samakatuwid, tulad ng isang mahabang proofing. Kung walang karanasan sa oras, maaari kang magdagdag ng isang pakurot ng lebadura at paikliin ang oras.
Ang tinapay ay medyo matamis, na may isang maliit na asim sa tubig at bahagyang maasim sa patis ng gatas. Nasa sa iyo ang magpasya kung aling masarap ang lasa ... Subukan ito ... Palagi akong nagdagdag ng kalabasa o mga binhi ng mirasol, ngayon ginawa ko nang wala sila, ngunit mas masarap sa kanila! Ang mga panauhin ko sa tinapay ay kumain ng mas maraming mga salad
Anyway, bon gana!
Pysy ... ilalantad ko ang paghiwalay mamaya, ilagay ito upang pahinugin sa ilalim ng isang tuwalya.
Sa larawan, ang tinapay ay mukhang pritong, sa katunayan mas magaan ito ... Makulit ang tablet

Salamat! Susubukan ko.

lipushok, Lily! Subukan ito para sa iyong kalusugan! Ito ay hindi mahirap, ang pangunahing bagay sa sourdough ay ang tinapay na naging masarap, inihurnong gamit ang iyong sariling mga kamay, napaka-kasiya-siya!

[Rita]

Rita, salamat sa resipe!
Maasim ba? Ito ba ay tulad ng Novoukrainian?

Irina! Pagbati po! Oo, sinubukan ko ito ngayon.Maasim ito, hindi mo kailangang magdagdag ng anumang acid! Ang crust ay makapal sa gilid kung saan ang oras ng pagluluto sa hurno ay 30 minuto. Ito ang mga hiling ng aking asawa, gustung-gusto niya ang ganitong uri ng tinapay At naghurno ako para sa kanya
At hindi ko pa nasubukan ang bagong Ukranian. Nagluto ito sa oven, o posible ba sa isang cartoon? At hindi ko nakita ang resipe

Matagal na nating nabebenta ito. Ngunit siya ay nasa pamamagitan ng paglukso at hangganan.
Gusto kong maghurno ng isang katulad sa bahay, ngunit may sourdough. Gagana ba ito

Irina, mag-ehersisyo ito! Ni hindi ako nagdududa! Tatlong araw para sa lebadura at sa kalsada! Para sa pamantayan na ito ng mga produkto, nagdaragdag ako ng isang pagbuburo ng 80 g ng tubig at harina. Pagkatapos ng pagmamasa, isang kutsarang sourdough ay nananatili, na masahin muli ... walang labis na natira
Irina, ilarawan sa akin ang lasa ng Novoukrainsky tinapay na ito

Ang sapal ay butas-butas, siksik. Madaling i-cut sa manipis na mga layer.

Ang lasa ay buong katawan. Rye. Na may kaunting asim o kung ano-ano.
Pagkatapos niya, ang anumang tinapay ay tila walang lebadura.

Kinakain ko lahat nang walang tinapay. Ngunit ang tinapay na ito ay pinakamahusay na napupunta sa Adyghe keso o vinaigrette.

Nakaupo ako, iniisip .... Para sa akin na halos magkatulad ito. Puro ayon sa paglalarawan. Kalmado kong pinutol ito sa umaga, ang kapal ng mga hiwa ay 5 at 6 mm. Gupitin ito nang mas sigurado, ngunit hindi ko kinain ang Kislinka, maraming rye harina na may kaugnayan sa harina ng trigo 190 hanggang 95, at ang oras ng pagpapatunay ay 6 na oras. Sa palagay ko para sa aking sarili ay magdagdag din ako ng asukal at honey, mahal ko ang lahat ng matamis ... Ang asawa, sa kabaligtaran, ay nagmamahal sa asim.
Irish, sa pangkalahatan ay nananahimik ako tungkol sa mayamang lasa !!! At ang amoy ng mmmmm ay umiikot lamang sa buong araw na bastard ... Parehas, pinapayuhan ko kayong subukan, sana magustuhan mo ito. Ito ay kung paano ko magawa

Salamat! Hahawak ako sa kalan at susubukan

Salamat sa resipe! Ang ganda pala ng tinapay
Sa unang pagkakataon na nagluto ako ng tinapay sa mv, sa sarili ko mismo.

🔗

RepeShock, Irina! Ito ang bilis! Ang lebadura ay, sa pagkakaintindi ko, handa na. Ano ang lasa nito Ang ganda ng itsura !!!

[Rita]

Rita, oo, may lebadura at itatapon ko ito

Ang tinapay ay naging, tulad ng sinasabi nila, sa kabila ng lahat)

Nagustuhan ko ang lasa, hindi ko pinasingaw ang malt, sa halip na patis ng gatas, curdled milk, general-purpose harina at rye c / z, oat bran.
Ang HP ay masyadong tamad upang makuha ang dami ng kuwarta, masahin sa aking kamay)))

Sa pangkalahatan, naisip ko na ito ay isang fick doon na babangon))) At, tingnan, ito ay naging nakakain at maganda

Naiisip ko kung paano ito magaganap kung mayroong isang normal na lebadura. Uulitin ko talaga.

Si Irin, tila, ang lebadura ay normal! Natutuwa ako na ang resipe ay madaling gamitin. Hindi kailangang itapon ni Peki ang lebadura para sa kalusugan! masayang masaya ako

[Rita]

Rita, ito ay isang uri lamang ng peroxide at hindi aktibo sa pagsasanay, kaya, ilang mga bula at iyon na.
Sinimulan ko ang isang kuwarta dito kagabi, sa tingin ko titingnan ko ito sa umaga at itapon ito, kung iyon.

Sa umaga ito ay ganap na kalmado))) at narito ang iyong resipe, mabuti, sa palagay ko, upang mamatay, kaya sa musika (sayang pa rin na itapon ito)))

Kaya, salamat sa resipe na isinumite sa oras.

Narito rin ako sa sideline, masaya rin sa resulta! Kung gaano kahusay ang pagsama ng mga bituin!
Irina, hindi walang kabuluhan na ang lebadura ay naghihintay sa mga pakpak

Irish, narito, oo, eksaktong kaso na nagtagpo ang lahat ng mga bituin

At nakaupo ako dito, nagagalak ... Dalawang Irina ang bumisita sa akin

[lira3003]

lira3003, Rita, maraming salamat sa pagtugon sa kahilingan at paglalagay ng resipe, magsasalin ako sa umaga, pinakain ko na ang lebadura. Siya ay napakatalino, bihasa ...
Ang iyong tinapay ay simpleng gwapo!
Naghurno ako ng isang sourdough na tinapay na halos 800 g sa HP o sa oven .. Kamakailan lamang inihurno ko ito sa isang mabagal na kusinilya ng Toshiba, naging maayos ito .. ngunit nais kong maghurno ng ganoong Maliupuska upang mabilis kong kainin ito .. . at KUMUNTI KO DIN ng aking tinapay na "mas kaunti", maghurno, ihambing ang lasa - kagiliw-giliw dahil ... :-)

mamusi, Rita! At isulat sa amin ang iyong resipe. Napakainteres para sa akin. Ang tinapay na ito ay hindi nawala sa loob ng 2 araw, natitira ang isa pang 1/6 na bahagi. Sa umaga, mag-agahan ang asawa. Ngunit hindi ako magluluto kahit na mas kaunti. At hihintayin ko ang iyong ulat

[lira3003]

lira3003, Rita, nagluto na ako :-)
Nagsisinungaling, lumamig, subukan, magiging gabi kami ... ngayon ay tumatakas ako, kung may oras ako - magpapicture ako ...
Hindi ko nilagyan ang malt, inilagay ko itong tuyo (madalas kong gawin ito). At ngayon din sa oras na SHVACH!
Igalang ang proporsyon! Sa whey! Nagdagdag ako ng ground coriander sa kuwarta! Ang amoy ay kahanga-hanga - kapag pinutol ko ito, makikita ko kung ano ang isang mumo!
Ikaw

: girl-yes: Naghihintay ako sa ulat! Halika "ikaw"?

[lira3003]

lira3003, Nagdala ng isang malaking salamat! Ang tinapay ay madalas na nasa aming mesa! Maliit, ngunit malayo, mahusay na lutong si Filka

Idinagdag noong Martes 15 Marso 2016 6:56 ng gabi

Halika "ikaw"?

Sumang-ayon ka! Halika na!

Tuwang-tuwa ako na nagustuhan ko ito! Salamat sa ulat, naramdaman kong may ginhawa mula sa aking puso! Rita, sabihin mo sa akin kung anong panlasa mo? Hindi maasim? Pinaghurno ko lang ito para sa asawa ko, gusto niya ito. At para sa aking panlasa, mas mainam na maglagay ng tubig, bahagyang pagdaragdag ng halaga at magdagdag ng kalahating kutsarang asukal. Ngunit sa pangkalahatan ako ay matamis. At ngayon ay nagluto ako ng puti sa sourdough, mainit pa rin, lumalamig. ... Titingnan ko, kung gusto mo ito, ipo-post ko ito o magsusulat lamang dito
Rituel, hinihintay ko pa rin ang iyong mga resipe

[lira3003]

lira3003, Rit, pasensya na, may sakit ako dito Mshi :-) ...
Kaya ... ang iyong Khlebushko ay hindi maasim mula sa salita sa lahat! Siguro ang lebadura? Hindi ko alam ... ginawa ko rin ito sa whey ... ngunit ALWAYS IN THE BREAD I MONE 1 SPOON OF dark honey, mahal na mahal ko ito, baka hindi ito maasim, hindi ko alam ... kung paano ako magluluto ng isang sanggol mula sa aking alkansya - ilalabas ko din ito! Kinakailangan!

[mamusi]

mamusi, Rit! Magpagaling tayo!
Tungkol sa

Hindi maasim sa salita talaga! Siguro ang lebadura? Hindi ko alam ...

Hindi ko alam kung paano ipaliwanag, nararamdaman kong masakit ang asim kung saan normal ang iba. Samakatuwid, gusto ito ng aking asawa, sinabi niyang hindi maasim, ngunit medyo maasim sa akin. O, pagkatapos ng lahat, ang aking lebadura-patis ay mas maasim. O kaya nagtrabaho ang honey? Kailangan mong tanungin ang mga dalubhasa ... inilagay ko lamang ito sa trigo-rye, makikita ko kung ito ay maasim o hindi ...
At kung wala kang sapat na kaasiman, maaari mong palitan ang ilan sa likido ng suka ng apple cider.
Huwag magkasakit, kung hindi man ang Temka tungkol sa pelikula ay tumahimik nang wala ka

At ngayon inilalagay ko ang walang hanggang lebadura. Maaari mo ba itong gawin dito? O kailangan mo rin ng suwero?

[lipushok]

lipushok, Lily! Ang pangunahing bagay dito ay sourdough. Gumagawa ako ng keso sa maliit na bahay, maraming whey, kaya ibinubuhos ko ito saanman. Kaya't ang lahat ay gagana sa tubig!

Idinagdag Sabado 19 Marso 2016 12:34 PM

Hindi ko alam kung paano gumawa ng mga tala sa mga bookmark. Kaya idaragdag ko rito, upang mas madali para sa akin itong mahanap mismo. Ang memorya ko ay ganap na deeeeeeeeee, at ang mga tala sa ref ay hindi na magkasya.
Kaya, nagluto ako ng tinapay na trigo-rye, bahagyang binabago lamang ang komposisyon.
Panimulang kultura 170g
Trigo harina 200gr.
Rye harina 20g
Oat flakes Hercules 1 st. l.
Serum 130g.
Asukal 2h. l.
Asin 0.5 tsp. l.
Langis ng gulay 1 st. l. sa pagtatapos ng batch
Pagmamasa, pagpapatunay sa HP hanggang sa doble, rpm. Handmade film, 4 na oras. Pagbe-bake ng kamay 130 ° 30 + 20 min.

Taas 7cm, bigat 477g.

[Rita]

binabago lang ng konti ang compose.

Rita, nagawa mo ba ito nang walang langis o nakalimutan mong idagdag ito?

: rose: Syempre, nakalimutan kong tapusin ang pagsusulat! Irish, ngayon ay itatama ko ang Sclerosis, gayunpaman. ..
Salamat sa pagpapaalala

well

Isang magandang tinapay ...

[Helen3097]

Helen3097, Lena! Salamat sa pagdating! Masarap din.
Ang tinapay ay hindi kailanman walang lasa!

[Rita]

At dito ipapakita ko sa iyo ang ilang tinapay
Salamat, Rita, para sa isang napakahusay na resipe.
Inihurno ko ito at iba pa, at sa gayon, ayon sa iyong dalawang pagpipilian.

🔗

[Si Irina]

Si Irina, ang gwapo! Peks para sa kalusugan! Nagluto ako sa labanos 02 sa loob ng isang buong taon, ngunit pagkatapos ay i-on at i-off ang programa ng yogurt. Sa isang pelikula nang wala ang mga kaguluhan na ito! At nagmasa ng kanyang mga kamay, brrrr .... walang proporsyon. At nang magpasya akong masahin sa HP, kaya't kailangan kong sukatin at timbangin ang lahat.
Masayang-masaya ako na nagustuhan mo ito!

isang mabait na salita at ang pusa ay nalulugod

Ibuhos ang isang maliit na binhi ng mirasol o kalabasa sa mangkok, bago ang kuwarta, sila ay magprito at mag-crunch nang masarap ...

[lira3003]

lira3003, maaari kang maghurno sa Redica 01?

Ibuhos ang isang maliit na binhi ng mirasol o kalabasa sa mangkok, bago ang kuwarta, sila ay magprito at mag-crunch nang masarap ...

Oh, eksakto! salamat

Lena, nagmamasa na ang kuwarta ko ngayon. Nais mo bang maghurno sa 01? Pagkatapos isusulat ko kung ano at paano? Sabagay, abala ang filka ... kaya gagawin ko ito

Lena, nagmamasa na ang kuwarta ko ngayon. Nais mo bang maghurno sa 01? Pagkatapos isusulat ko kung ano at paano? Sabagay, abala ang filka ... kaya gagawin ko ito

gusto Gusto

[Helen3097]

Helen3097, Helena, Nagbake ako kahapon ng 01.
Kinasa ko ito sa HP, 130g lamang na patis ng gatas ang ginamit sa kuwarta, + 2 kutsara. l. oatmeal Ang kuwarta ng yogurt ay tumaas ng 4h30min. Pagkatapos sa Baking para sa 1 oras at 50 minuto sa pangalawang bahagi. Output:

Maaari ba akong maghurno ng radice 01?

Pwede! Ngunit babawasan ko sana ang oras ng halos 15 minuto. Iyon ay, hindi 1h50min. Isang 1h 35min. Iiwan ko ito kung magluto pa rin ako ng 01.

Well, ang hiwa

[lira3003]

lira3003, RitaSalamat sa pagbabahagi ... Nagluto rin ako ng tinapay ngayon, ang isang ito https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=454171.0
sa Redik 01, ang tinapay ay naging mabuti, inihurnong para sa 1 oras 35 minuto, 1 oras sa isang tabi, at 35 minuto sa kabilang banda ... salamat !!!
Nais kong gawin ang tinapay na ito, ngunit marami akong sourdough, kaya sa ngayon ang isang iyon ... at pagkatapos ay inihurno ko ang isang ito ...

[Ritus]

Ritus! At si Ritus! At sa pangkalahatan, sa halip na patis ng gatas, ibinuhos ko ang kefir mula sa fungus.
Bakit masarap mawala?

[Helen3097]

Helen3097, Helena, kahit na anong recipe, ang pangunahing bagay ay ang resulta! Kailangan kong malaman na ang Radik01 ay nagluluto ng tinapay. Kinaya niya ito. Maghurno ng anumang tinapay para sa iyong kalusugan!

Ritwal, ibinuhos mo ang kefir sa kuwarta, ngunit ano ang natitirang inumin?
At sa wakas, saan na kumain ang tinapay?

At sa wakas, saan na kumain ang tinapay?

Yeah ... Kumain ako doon ... Ano ang nakain ko doon, Ritus, kung lutuin ko ito sa kalahating araw: 6 na oras para sa lebadura + 6 na oras para sa pagpapatunay. Oras na para matulog, ngunit nanonood pa rin ako. Tumingin ako ng isang milyong beses, ngunit tila isang uri ng pagkilos ang nangyayari.

Masyadong maaga upang matulog .... Ngunit susubukan mo, kailangan mo ito o hindi. Nagluluto ako ng tinapay na ito tuwing 2 araw at isang beses isang puti. Ayaw talaga ng anak ko kay rye. Ang pangunahing bagay ay upang makipagkaibigan sa lebadura, malalaman mo kung paano ito gumagana, magiging madali ito. Tagapanguna ng bawang tingnan mo

Ritus, mahal! Salamat! Maraming salamat! Ngayon ay tiningnan ko ang lebadura, kaya gumagapang ... Gumagana ito!
Halos hiramin niya ang garapon, kahit na nakialam siya nang walang kasigasigan. Napakakapal na pinagsasama nito ang kamay kapag pinapakilos.
Kaya, susulat ako tungkol sa fungus. Kahapon ay hinugasan ko ito, at pagkatapos ay ibinuhos ito ng maasim na gatas. Ang isang mahusay at masarap na yogurt ay naka-out. At siya ay pinadalhan ng tinapay, sapagka't may kaunti. Hindi maasim sa lahat, kahit na ginugol niya ang gabi sa maasim na gatas.

Rituel, pinapapunta ko din minsan sa tinapay. Pero nalasing na kami. At sa gayon, ang halamang-singaw ay fermented para sa isang araw. Ang aking 2 buwan ay uminom araw-araw, pagkatapos ng isang buwan ay hindi uminom. At mula kahapon nagtanong ulit siya. Umiinom ako gabi-gabi kung ito ay makakakuha.
Natutuwa ako na ang lebadura ay nag-ugat! Ngayon inilalagay ko ang kuwarta ayon sa parehong recipe, kinuha ko lang ang lahat ng harina ng trigo. Para ito sa anak na lalaki

[Ritochka]

Ritochka, Luto ko madalas ng tinapay, paborito ko yun

Ang purong eksperimentong ito)))) walang oras, ngunit nakuha ko ang lebadura ...
Sa pangkalahatan, nahalo ko ang lahat sa isang kutsara, inilagay ito sa ref, inilabas pagkatapos ng ilang oras, naitapon ito sa MV at ... halos lumabas na ito)))
Medyo damp, tila sa akin na tumayo ito nang kaunti, ang mga cake ay nagluluto ng bake, walang oras upang sundin)))
Ngunit, sa prinsipyo, ang eksperimento nang walang pagmamasa ay isang tagumpay, binibilang ko ang tinapay sa mesa.

🔗

Oo, at salamat sa mga binhi!

[RepeShock]

RepeShock, Irish Tuwang-tuwa ako na nagustuhan mo ang resipe na ito! At ang mga binhi ay maganda ang hitsura.

ang eksperimento nang walang pagmamasa ay isang tagumpay, bilangin ko ang tinapay sa mesa.

Pangkalahatan mahusay! Tila, mayroon kang isang malakas na lebadura! Nakuha ko rin ang akin, upang magpainit.

bumagsak sa MV at .... halos naka-out)))
Medyo damp, tila sa akin na tumayo ito nang kaunti, ang mga cake ay nagluluto ng bake, walang oras upang sundin)))

Ang resulta ay malamig na hinog na tinapay! Dapat mong subukan sa pamamagitan ng paglalagay ng kuwarta sa mangkok at sa ref kaagad.
Ira, salamat sa ulat at sa ideya!

Tila, mayroon kang isang malakas na lebadura!

Oo, hayop na ang lebadura ko!