Trigo ng tinapay na walang pilay na patis ng gatas

[Flatbread na "halos Uzbek"]

Hindi ako makakapasok ng isang link sa recipe mula sa aking telepono.

Flatbread na "halos Uzbek"

Dito, sa tip ni Rita, ginawa ko, sa Panasik 2511, halos tinapay na Omelin, naghalo ng iba't ibang uri ng harina, mabuti, gusto kong maglaro ng harina na ganyan ...
Ang kuwarta ay masahin sa dumplings mode (pagmamasa ng 20 minuto), pagkatapos nito tumayo ito ng halos isang oras, pagkatapos ay binuksan ang mode na pandiyeta (na may paunang "pagkakapantay-pantay ng temperatura" - 5 oras):

Pasa:
300g harina (100g pangalawang grado + 200g mas mataas na marka),
300ml tana,
30g ng iyong sariling keso sa maliit na bahay, para sa tan ay transparent-transparent at carbonated
2 g SAF-sandali na lebadura
Pinunan ko ang kuwarta bago ang pamumuhay ng diyeta:
100g harina (50 buong butil + 50 mataas na marka)
1 kutsara honey
1 tsp asin
1 kutsara langis ng mais na deodorized.
Pagkatapos ay nagdagdag ako ng kaunti pang harina ng pinakamataas na marka sa isang magandang kolobok

Ang tinapay pala ay mabango, malambot, napaka mahangin at syempre masarap! Salamat mga babae!

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, malaking tinapay pala !!

Tuyong lebadura (Saf-moment) 4 g

Mga batang babae, ako lang ang nalilito sa dami ng lebadura.

[Helena]

Helena, at kung ano ang eksaktong nakalilito, marami / kaunti?

Nagluto ako ng tinapay nang maraming beses alinsunod sa resipe na ito, palagi ang resulta!

Naglagay ako ng 12 gramo ng pinindot na lebadura. ...

Matagal na akong hindi gumagamit ng mga tuyot ...

Oo, parang maliit sa akin. May nangyari sa akin. Ang kuwarta ay hindi bubble, hindi ito magkasya nang maayos (ang lebadura ay sinubukan ng higit sa isang tinapay), ang kuwarta ay isang uri ng likido, hindi ito nagmamadali na tumaas, mainit sa bahay, anumang iba pang kuwarta tatalon sana sa mangkok. Siguro may ginagawa akong mali?

[Silyavka]

Silyavka, Gumawa ako ng kalahating bahagi na may 2g ng lebadura, ang kuwarta ay perpektong bumulwak! Lahat ng pareho, suriin ang lebadura, marahil ay nagluto sila dati, ngunit sa ngayon ay humina sila, lalo na kung mainit, ang buhay na istante ay bumababa nang husto, lalo na sa bukas na lebadura ...

Ginagawa ko rin ang kalahati nito para sa pagsubok, binuksan ko lang ang lebadura kahapon, kahapon ay gumawa ako ng tinapay, naging malago at matangkad, ngunit ngayon hindi ko maintindihan kung ano ang problema.

[Silyavka]

Silyavka, hubad kung gayon hindi ko alam kung ano ang iisipin, lutong pareho ang inihurn ko kahapon, may larawan sa itaas - isang napakagandang tinapay, at ito ay nasa isang halo ng premium, pangalawang antas na harina at buong butil

Oo, nakita ko ito, hindi ito ang unang araw na tinitingnan ko ang paksa, ngayon sa wakas ay napasabay ko na, ngunit ito ay ganoon.

[Helena]

Helena, at anong uri ng suwero ang, marahil malamig? Sa gayon, pagkatapos ng lahat, mayroong tatlong mga bahagi ng kuwarta: harina, patis ng gatas at lebadura .. Ang harina ay malabong, malamang na inihurnong dito, mayroong patis ng gatas

Palagi akong gumagamit ng malamig na likido sa lebadura na ito, hindi ko ito pinapainit. Dito inilalagay ko ang kuwarta sa isang hulma, mananatili itong tumayo ng 20 minuto, maghihintay ako para sa resulta. Tila ito ay unti-unting gumapang.



Uff, PO LU CHI LO S, hurray !!!!


Nawang walang kabuluhan ang pag-aalala ko, at ikaw ay nagapi. Mga batang babae, salamat sa inyong pakikilahok.
Salamat mistletoe para sa resipe.

[Silyavka]

Silyavka, Elena, isang mahusay na tinapay ang lumabas !! Hindi ka rin makatawag ng tinapay!) Ang dami ng lebadura ay pinakamainam para sa dami ng harina at teknolohiya, nasuri ito!)

[Omela]

Omela, Omelochka, hindi pa ako masyadong magaling bilang isang panadero, tulad ng sinasabi nila, hindi ako isang salamangkero, natututo lang ako. Samakatuwid, nagsimula akong kabahan nang nagkamali tulad ng sa iyong resipe. Ginawa ko ang kalahati ng resipe para sa pagsubok, at ang buong recipe ng isang cachet ay hindi huhila. At ang tinapay ay naka-out, mabuti, ito ay dahil wala akong isang form para sa tinapay. Inangkop ko ang kawali para sa pagluluto sa tinapay. Gusto kong magluto at sumubok ng bago. Tiyak na gagamitin ko ang resipe. Salamat ulit sa resipe. Nagustuhan ito ng asawa ko.

Inilagay ko rin ang kuwarta sa kalahating bahagi sa gabi, at sa umaga ay iniulat ko ang kalahating bahagi ng resipe at inilagay ito sa pangunahing mode.Ngayon ay lumalamig ito sa ilalim ng isang tuwalya. Ngunit ginawa ko ang lahat mula sa simula hanggang matapos sa HP. Ngayon hindi ako nag-abala sa paghimok ng oven. At pagkatapos ay sa umaga at paglilinis at pagluluto ...
Nang ang tinapay ay nasa KhP pa, tinanong ng gitnang anak kung ano ang niluluto ko. Naisip buns.

[Helena]

Helena, nang magsalita ako tungkol sa tinapay, nasa isip ko lang hindi ang hugis, ngunit ang istraktura ng mumo - naging napakayaman!)
Albina, Natutuwa akong natigil ang resipe!)

[Omela]

Omela, ginawa ang lahat alinsunod sa iyong resipe, maglagay lamang ng kaunti pang lebadura. Ang asawa ay nalulugod sa tinapay na ito. Hindi niya nais na mag-cut ng tinapay, gusto niyang mag-break, ngunit narito masarap, at hindi na kailangang mag-cut.

Inilagay ko rin ang kuwarta sa kalahating bahagi sa gabi, at sa umaga ay iniulat ko ang kalahating bahagi ng resipe at inilagay ito sa pangunahing mode. Ngayon ay lumalamig ito sa ilalim ng isang tuwalya. Ngunit ginawa ko ang lahat mula sa simula hanggang matapos sa HP. Ngayon hindi ako nag-abala sa paghimok ng oven. At pagkatapos ay sa umaga at paglilinis at pagluluto ...
Nang ang tinapay ay nasa KhP pa, tinanong ng gitnang anak kung ano ang niluluto ko. Naisip buns.

Ang aking tinapay (kumuha ako ng litrato kaagad, ngunit hindi ko inilabas)

Inilagay ko ang kuwarta para sa kalahati ng isang bahagi, ginulo ito, inilagay ang lebadura ...: girl_in_dreams: Kailangan kong idagdag ang lahat nang buo.
Ngayon sa palagay ko, kung saan kailangan ko ng napakaraming tinapay, kalahati ng bahagi ay labis sa anumang paraan ...: -
baka magprito ng pancake? hindi naman



Nagpasya akong iprito ang lahat ng pareho, gumawa ako ng 2 3 pagbawas lamang, pinapayagan ng kuwarta.
para sa mga pancake, ang kuwarta ay makapal, syempre, ngunit sa ilalim ng talukap ng bakal na bakal ay inihurnong mabuti.
ilagay ang tinapay sa oven

[Omela]

Omela, Mistletoe, maraming salamat sa resipe ng tinapay! Pinabalik mo ang rehabilitasyon ng curd whey sa aking mga mata. Dumudugo ang aking puso, ngunit ibinuhos ko ang lahat, nag-iiwan lamang ng 1 litro para sa mga pancake. Kasi nakakakuha ako ng tinapay tulad ng papel dito. At narito - mahusay! Mahina, mabangong mumo. Ang kalahating rolyo ay kinain ng aking mga magsasaka sa hapunan - isang walang uliran na negosyo! Hindi naman kami kumakain ng tinapay nang hapunan









At gayon pa man - ang resipe ay napakadaling tandaan!

[Albina]

Albina, Svetlenkianong kagandahang niluto nila !!! Natutuwa ako na ang resipe ay madaling gamitin !!))

[Omela]

Mukhang nagsimula na ako ngayon ng isang marapon sa pagluluto sa tinapay na ito. Sa umaga ay natapos silang kumain at humingi pa.



At nag-overslept ako ngayon. Sa halip na 4 na oras, nagpunta siya sa masahihin sa loob ng 6 na oras. Mas masarap ang amoy ng tinapay !!!

Salamat ulit, Omela!

Inilagay ko ang kuwarta sa tinapay na ito sa gabi, at sa umaga ang pangunahing batch Lumalabas na ang kuwarta ay nagkakahalaga ng 8-10 na oras

[Albina]

Inilagay ko ang kuwarta sa tinapay na ito sa gabi, at sa umaga ang pangunahing batch Lumalabas na ang kuwarta ay nagkakahalaga ng 8-10 na oras

Albina, at inilagay mo ito sa ref para sa oras na ito?

[Alexandra]

Alexandra, hindi. Ang "pagmamasa" para sa kuwarta na ginugol ko sa HP nang halos 5 minuto at iniiwan ito dito. Idagdag ko ang natitira sa umaga.

Salamat, Albinochka, ang pagpipiliang ito ay ang kailangan ko lang! Gagawin ko lang ito kahapon, ngunit hindi man lang ako naglakas-loob

Kinukuha ko ang kalahati ng resipe, dahil hindi ko ipagsapalaran ang pagmamasa ng labis na kuwarta upang hindi masira ang HP. Oo, at marami na para sa atin ngayon: iniwan tayo ng mga mas matatandang bata.

[Albina]

Albina, well, kung ano ang kailangang ma-halved ay malinaw, natatakot ako na ang kuwarta ay mag-ferment sa oras na ito

Nagluto din ako ng tinapay na ito!
Sa kuwarta - sa kauna-unahang pagkakataon sa aking buhay! Sa pangkalahatan, ako ay isang novice baker! Halos isang buwan na ang nakalilipas ay bumili ako ng HP, ngayon natututunan ko kung paano magluto ng tinapay. Una sa HP, pagkatapos ay maraming beses ang mga tinapay sa oven, ngayon ang isa ay nasa form, ang pangalawa ay isang tinapay.
Nagawa ko ang kalahating bahagi, 2 tinapay ang lumabas. Nagwiwisik ng mga linga at binhi sa itaas.
Ang mga barrels sa ilang kadahilanan ay naging ilaw, ngunit sa paghuhusga sa oras at ng tugma, inihurnong sila. Habang hindi pinuputol, pinalamig nila.



Salamat sa resipe! Ang lahat ay naging hindi masyadong nakakatakot!
Salamat sa agham! Mabuti na ang mga taong may kasanayang tao (sa katauhan ng Omelka🤣) ay magturo sa amin ng walang kakayahan na maghurno ng tinapay!

[guzel]

guzel, napakarilag tinapay !! Ngunit ang pinakamahalaga, hindi nila sinabi kung paano ito tikman ???

[Omela]

Omela, Sun !!! Wala pa akong nasarap na masarap na tinapay !!! Siyempre, nagsisimula pa lang akong maghurno ng tinapay (hindi ko pa nasubukan ang lahat ng mga recipe sa HP! 🤣🤣), ngunit ngayon ito ang pinaka masarap, mahangin at chic na tinapay na ginawa ko! (Hayaan ang mga may-akda ng iba pang mga recipe na huwag masaktan! 🙏🏻).
Ngunit iyon ay ..... isang bagay! Gusto ko ang lahat! At ang katotohanan na ang kuwarta ay maaaring masahin ...at kalimutan, at ang katotohanan na ang kuwarta ay angkop 1 (masahin ang isang pares ng mga beses at iyon na), at ang katotohanan na upang mabuo ang tinapay at kalimutan para sa isang oras (proofing), ... at pinaka-mahalaga, kung ano ang ilalagay sa isang malamig na oven !!!! Hindi isang pares para sa iyo, hindi isang bato, hindi "anumang mga sayaw na may tamburin" !!! At ang resulta ay kamangha-mangha!
Kumain kaming lahat kahapon !!! Ngayon ko ulit nilagay !!!
Ngayon lang ako nagkamali. Gumagawa ako mula sa kalahati ng isang bahagi, hinati ko ang lahat sa 2, ... ngunit nakalimutan kong ihati ang lebadura !!! 😩 Naglagay ako ng 12 gramo !!!!! Anong mangyayari
Iyon ang dahilan kung bakit nagulat ako sa huling pagkakataon na ang asim at lebadura ay amoy !! Narito, ako ay isang napakahusay na panadero.

[guzel]

guzel, Hurray !!! Napakasaya! 😍😍😍

[Omela]

OmelaAt paano ka makakakuha ng mga naturang siistro mula sa itaas?



Kaya't niluto ko ito. Nagsimula ang kuwarta sa gabi, kalahati ng dosis. Ang harina ay isang ordinaryong tore. Paghurno sa isang teflon na hulma mula sa Shteba. Nagustuhan ko ang tinapay.

Gumawa ako ng whey at nagpasyang magluto ng tinapay. Walang T to HP, magluluto ako sa oven. Pagmasa ng kuwarta gamit ang aking mga kamay. Ginawa ang kalahati ng reseta. Ang kuwarta ay tumayo ng 5 oras. Ngunit ang kuwarta ay naging likido talaga, dapat ba? Hindi ito pupunta sa isang tinapay. Ngayon ay nakarating ako sa yugto nang pinapayagan ang kuwarta na tumayo sa hulma. Naghihintay ako.)

[Catherine]

Catherine, habang wala ang mga batang babae, maaari ba akong sumagot? Ang kuwarta ay naging likido, tulad ng dapat, depende rin ito sa kahalumigmigan na nilalaman ng harina. Napakasarap ng tinapay.

Salamat sa resipe! Hindi ako dapat nagalala. Napaka mabango at napakasarap ng tinapay! Inihurnong sa isang malalim na kasirola. Wala pang form Mga batang babae, sabihin sa akin, ang tuktok at mga gilid ay lubos na kayumanggi, at ang ilalim ay naging maputi, dahil ba sa mga pinggan? Sino ang nagluluto sa kung anong ulam, ibahagi?!

[Catherine]

Catherine, Nagluluto ako sa isang makapal na pader na kawali na walang hawakan. Ito ay isang mapula at gwapong lalaki. At ang pinakamahalaga, masarap.

[Silyavka]

Silyavka, tulad ng pagkaunawa ko sa iyo ngayon sa halip na ang may-akda). Sabihin mo sa akin, may maasim na gatas sa isang kalahating litro na garapon, nahahati na sa "tubig" at keso sa kubo, hindi mo ba ito maaaring pakuluan? Patuyuin ang tubig at magdagdag ng isang maliit na curd mula sa takip? O dapat mo itong pakuluan? Ang mismong cottage cheese ay hindi kinakailangan bilang isang produkto, ngunit magkakaroon ng isang pares ng mga kutsara nito.

tulad ng pagkaunawa ko sa iyo ngayon sa halip na ang may-akda)

Susubukan kong magtrabaho bilang isang "may-akda" - bilang isang moderator. Hindi na kailangang pakuluan ang anumang bagay sa sitwasyong ito, kung ang fermented milk ay nasusukat. Sa form na ito, idagdag sa kuwarta kapag nagmamasa. Ang nasabing "matandang" maasim na gatas ay magkakaroon ng positibong epekto, makakatulong ito sa lebadura upang itaas ang kuwarta.

[Admin]

Admin, ito ay malinaw ... At kung magkano pagkatapos upang mapili ang "dagdag" na keso sa maliit na bahay? Pagkatapos ng lahat, kung ang lahat ay halo-halong at inilapat, kung gayon hindi na ito magiging "hindi pilit na patis", kalahati?

Wala akong makitang larawan ng iyong suwero, hindi ako maaaring humusga
Maaari mong ilagay ang patis ng gatas sa kuwarta kasama ang keso sa kubo, at ayusin ang pagkakapare-pareho ng kuwarta na may balanse ng harina-likido, kolobok.

Upang makilala ang may edad na cottage cheese, maaari mong makita ang paksa:
Paggamit ng may edad na cottage cheese sa tinapay na kuwarta
Ang trigo ng tinapay na may pagdaragdag ng mga multi-gravel na natuklap at butil na may keso sa cottage
Multigrain na tinapay na trigo na may fermented baked milk at whey (oven)

Cool na tinapay.) Minarkahan ko rin ang resipe na ito bilang "mastered". Maasim sa halip na tubig. Binilang ko ito sa halos kalahati ng rate. 300 & 300 + 140. At ang dami ng lebadura na naiwan 4g (tsaa), hindi kalahati. Nais kong maging handa ang kuwarta sa loob ng 60 minuto (max. Oras ng ika-1 na pagpapatunay sa programa). Para sa mga ito, kumuha siya ng mainit na maasim (50 ° C). 8 minuto para sa paghahalo at agad na pinupunan ang lahat para sa kuwarta na may isang "fur coat" (140 harina + asin 8g), ngayon ay hindi na ako nagdaragdag ng asukal sa anumang kuwarta. Ang langis (gusto ko ng mantika) ay idinagdag halos sa pinakadulo ng ika-2 batch (tinatayang 20g) (karaniwang mga signal ng tunog para sa pagpuno ng mga karagdagang sangkap). Pinrograma ko ang mga oras ng mga proseso ayon sa resipe ng may-akda). Nag-steam ng mga paninda para sa max. temperatura (190 ° C) sa CP.

Pagpipilian na may harina ng CA


Maginhawang resipe
Pagmasa ng kuwarta gamit ang isang whisk ng Denmark
Ang pagmamasa ng pangunahing kuwarta na may isang hand mixer na may mga spiral attachment. Ang kuwarta ay masunaw, mahimulmol .. para lamang sa aking panlasa mayroong halos hindi sapat na asin
Ito ay isang gitnang Kukmar baking sheet at isa pang 18 cm na bilog na hugis

2/3 sa freezer (pagbuo ng lumalaban na almirol para sa microbiota)