Trigo ng tinapay na walang pilay na patis ng gatas

Serum 1.5 liters pa. Kaya ilalagay ko pa rin ang tinapay na ito

At ito ay tama! Serum para sa tinapay - iyan!

ito ang aking pinakamahusay na tinapay!) Mataas na inirerekumenda!

Nagustuhan ko din ito.Kahapon ay nagluto ulit ako ng kalahating bahagi sa HP. Magluluto ako habang may whey ako. At ang tinapay ay masarap at ang patis ng gatas ay nakakabit.

[Omela]

Omela, maraming salamat sa resipe ng tinapay, ngayon ginagawa ko ito tuwing katapusan ng linggo at ngayon sulit ito, magkasya ito. Well, sobrang sarap.

Pinapayuhan ko ang lahat

Sa gabi inilalagay ko ito sa isang ligtas na paraan, sapagkat kahit sa gabi ay hindi ko balak maglagay ng tinapay. At medyo malapit sa gabi, nang dumating ang anak na lalaki at maghapunan, agaran kong napagpasyahan na ilagay ito. Ngunit ang tinapay ay naging pala. Ngunit sa isang kuwarta na paraan mas mahusay ito.

[Sedne]

Sedne, Svetlana, Masayang-masaya ako na natigil ang resipe!

Albina, sa kuwarta pa rin nagiging mas mahusay ito!

Ang tinapay ay lumalabas na mas malamig sa kuwarta. Ngunit kapag walang oras para sa kuwarta, pagkatapos ay maaari mong gawin ang susunod na tinapay na gagawin ko sa kuwarta (habang ang lebadura ay naroroon, kung hindi ko ito ginagamit sa ibang pinggan)

[Omela]

Omela, Albina, mangyaring iwasto ako kung plano kong gawin ang gayong tinapay sa hp nang ganap sa hp.
Naisip ko na maginhawa upang hatiin nang eksakto sa 2 bahagi ang mga numero mula sa resipe at makakakuha ka lamang ng tinapay mula sa 477 gramo ng harina.

Gumagawa ako ng isang batch ng kuwarta sa isang pizza
Inilagay ko ang sourdough program (mayroon akong isang European Panas) para sa 4-7 na oras.
Pagkatapos ay idinagdag ko ang natitira para sa pagsubok.
At aling rehimen ang mas mahusay na kunin dito? kailangan bang may pagkaantala?

[Sana]

Sana, ang aking HP ay hindi kukuha ng isang buong bahagi, samakatuwid ay gumawa ako ng kalahating bahagi. Kung gagawin mo ito sa kuwarta, maaari mo lamang patakbuhin ang Pangunahing programa sa loob ng 10-15 minuto at iwanan ito upang mag-ferment. Pagkatapos ng 4 na oras, idagdag ang natitirang 1/2 ng mga sangkap ng resipe at simulan ang Pangunahing mode.

Idinagdag Huwebes, Agosto 11, 2016 5:36 PM

At aling rehimen ang mas mahusay na kunin dito? kailangan bang may pagkaantala?

Walang point sa paggamit ng isang pagpapaliban dito. Sa isang pagkaantala, posible kapag ang lahat ng mga sangkap ay agad na inilalagay at kailangan mo, halimbawa, mainit na tinapay sa umaga

[Sana]

Sana, ang aking HP ay hindi kukuha ng isang buong bahagi, samakatuwid ay gumawa ako ng kalahating bahagi. Kung gagawin mo ito sa kuwarta, maaari mo lamang patakbuhin ang Pangunahing programa sa loob ng 10-15 minuto at iwanan ito upang mag-ferment. Pagkatapos ng 4 na oras, idagdag ang natitirang 1/2 ng mga sangkap ng resipe at simulan ang Pangunahing mode.

Idinagdag Huwebes, Agosto 11, 2016 5:36 PM

Walang point sa paggamit ng isang pagpapaliban dito. Sa isang pagkaantala, posible kapag ang lahat ng mga sangkap ay agad na inilalagay at kailangan mo, halimbawa, mainit na tinapay sa umaga

Tiyak na mayroon ding mga mode na kuwarta lamang.
Mayroon bang pangkalahatang sapat na mga patunay at stroke?
Salamat !!!

[Sana]

Sana, Inilarawan ko kung paano ko ginagawa sa kuwarta (hindi mo kailangang patakbuhin ang buong programa Dough doon, dahil para sa kuwarta kinakailangan na ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong at pinapayagan na mag-ferment). At pagkatapos ay sinisimulan ko ang Pangunahing isa - ang HP na ito mismo ang magmamasa, magsala at durog, at pagkatapos ay maghurno.

Salamat sa resipe, nagustuhan ko talaga ang tinapay.
Ginawa ko ang lahat sa hp, ang kuwarta ay tumayo ng 4 na oras. Nagustuhan ko ang mumo, ang pagguhit nito, nais kong hulaan ang oras at gawin ito sa isang 7-oras na kuwarta.
Ang bubong ay napunit nang kaunti, tila medyo napakaraming maliit na keso sa kubo ang nanatili sa patis ng gatas.




Ang tanong ay, nang napatunayan ang kuwarta, tumaas ito ng mataas sa alas-3, at sa ganap na alas-4 ay tila na-puff na ito, kung paano ito haharapin. Na ang rurok ay lumipas o dahil sa ang katunayan na umakyat ka?

[Kalokohan]

Kalokohan, Nadezhda, isang napakagandang mumo ay lumabas !! Ang bubong ay pumutok hindi mula sa keso sa maliit na bahay, ngunit mula sa katotohanan na marahil ang kuwarta ay cool.

kapag pinatunayan ang kuwarta, tumaas ito ng napakataas sa alas-3 ng hapon, at pagsapit ng alas-4, kung animo, ito ay na-puff, ganito ang pakikitungo dito. Na ang rurok ay lumipas o dahil sa ang katunayan na umakyat ka?

Sana, mayroong isang likido na serbesa, kaya isang bahagyang naiibang diskarte Kung ang kuwarta ay makapal, kung gayon oo, dapat itong manatili sa "tugatog". Ipinapakita ang larawan. na meron din akong makinis.

[Omela]

Omela, At kung lutuin mo ang tinapay na ito ng sekova, kung gayon ano ang tamang bagay na dapat gawin?
Hindi ako makakagawa ng 12 oras na kuwarta na may whey, maaari ba? Gumawa ng isang katlo ng harina at humantong mula sa buong resipe + starter, itakda ito sa loob ng 12 oras at pagkatapos ay ipakilala ang natitira at alinsunod na sa resipe?

[Sana]

Gumawa ng isang katlo ng harina at humantong mula sa buong resipe + starter, itakda ito sa loob ng 12 oras at pagkatapos ay ipakilala ang natitira at alinsunod na sa resipe?

Sana, Gagawin ko ito. Ang kuwarta sa tubig, at ang patis ng gatas ay nasa kuwarta na minus na tubig.

Sinusubukan kong masahin ang kuwarta. Kinuha ko ang lahat sa kalahati. 330g whey at 330g harina. Tinimbang ang lahat sa kaliskis. Ito ay naging sobrang kapal na ang ilan sa harina ay hindi hinigop.
1. Kinakailangan bang sukatin hindi sa kaliskis, ngunit sa pagsukat ng baso?
2. Paano mai-save ang sitwasyon? Ano ang susunod na gagawin? Kung magdagdag ka ng patis ng gatas, magkano? Kaya't naiintindihan ko na nawala ako ngayon sa mga kategorya ng timbang ...

[Igch]

Igch, hindi ito maaaring, suriin kung aling sistema ng pagsukat ang mayroon ka sa mga antas. Ito ay nangyayari na lumilipat ito mula sa gramo hanggang sa pounds. Kinakailangan upang sukatin sa mga kaliskis, oo. Ngayon ikaw mismo ang tumingin sa pagkakapare-pareho ng kuwarta upang ito ay malambot.)

Ang aking kaliskis ay redmond, may gramo lamang. Ngayon ay tumitimbang ako ng 150 gramo ng harina, sa isang pagsukat ng baso mayroong markang 200 (sukatang "harina"). Gulong gulo ito

[Igch]

Igch, Hindi ko nga alam kung anong ipapalagay. Palagi akong gumagawa ng isang 1: 1 kuwarta at hindi pa naging ganoong bagay na ang harina ay hindi makagambala. kung ikaw ay ganap na tuyo at nais mong uminom ng harina. Magpatuloy kung naaangkop pagkatapos magdagdag ng higit pang patis ng gatas.

[Omela]

Omela, salamat Novice baker ako))), kaya sa ngayon natatakot akong gumawa ng mali. Sa bigat at pagsukat ng baso, malalaman ko pa rin kung bakit tulad ng isang pagkakaiba. Sinuri ko ang mga antas, eksaktong ipakita ang mga ito. Nagdagdag ng suwero 2 tablespoons. Tingnan natin kung ano ang mangyayari.

[Igch]

Igch, tanungin mo, huwag mag-atubiling, sigurado akong gagana ang lahat!)

Kaya, narito ang aking tinapay. Salamat ulit sa resipe!

[Igch]

Igch, buti, tinapay pala! sa anong HP ang lutong?

Mayroon akong Panasonic 256. Masarap ang tinapay. Nagdagdag ng buong harina ng butil.

[Igch]

Igch, at sa aling programa?

Ay, syempre matalino ako. Una kong inilagay sa kuwarta. Kneaded na may isang taong magaling makisama at umalis sa loob ng 4 na oras. Ngunit lubos kong nakalimutan ang tungkol sa kanya at naalala ko lamang pagkalipas ng 5 oras. Ibinuhos ko ang natitirang mga sangkap sa HP at itinapon ang kuwarta at itinakda ang program na "pangunahing", laki ng L (harina sa huli ay naging 330 + 150 gramo), isang maputlang tinapay.

Ksyusha, bakit wala akong sapat na butas?

[Igch]

Natasha, hindi ba ito malago o ano? ginawa mo ba ang lahat alinsunod sa resipe?

Idinagdag Linggo 04 Sep 2016 03:28 PM

... Ngunit lubos kong nakalimutan ang tungkol sa kanya at naalala ko lamang pagkalipas ng 5 oras

Igch, kalimutan ang ating lahat !!!

Siya, si Ksyusha, ay malago, ang mga butas ay maliit, ngunit sa ilang kadahilanan ay nais ko ang malalaking butas

Hindi, ina, mabuti, nagbibigay ka !!! Na ang kamangha-mangha ay hindi nakalulugod sa kanya.)))) Ang mga butas ay nasa mga ciabat na may 100% hydration, steam moisturification at iba pang mga sayaw na may mga tamborin. Ito ay isang napaka-espesyal, kumplikadong tinapay. Sila mismo ang nangangarap tungkol dito. Sa ngayon, ang aking limitasyon ay tulad ng maliliit na mga kakulangan:

Ksyusha, mas maliit ako

Natasha, inuulit ko, ang mga nasabing butas ay ang taas ng pagiging perpekto sa pagluluto sa hurno. IMHO. At upang makamit ito, kailangan mo ng maraming mga bahagi, simula sa prof. pagmamasa at nagtatapos sa prof. oven na may singaw ng singaw. At kailangan mong magtrabaho kasama ang isang pagsubok. Kahapon nakita ko ang mga ganitong butas sa insta ... isang bagay na hindi kapani-paniwala. Ang batang babae ay propesyonal na nakikibahagi sa tinapay.

Hindi, mahusay ang tinapay. Napaka-ganda. Mayroon akong mga batang babae sa trabaho na pumipila para sa tinapay. At, syempre, para sa akin ang pagtuklas ng mahabang tinapay na pagbuburo. Talagang gusto.

Gusto ko rin ng tinapay na may isang maliit na rubbery crumb, alin ang dapat kong bigyang pansin?

Siyempre, para sa akin, ang pagtuklas ng mahabang tinapay na pagbuburo. Talagang gusto

Ooo, tungkol ba ito sa sinabi ko sa iyo? Palitan at kalimutan?

Maaari ba kayong maghintay hanggang bukas tungkol sa crumb ng goma? Hindi maginhawa para sa akin na maghanap mula sa aking telepono. At bukas ay ipasok ko ang mga link mula sa computer.

Mistletoe, salamat sa resipe. Nagluto ako ng 2 tinapay sa kalahating bahagi. Ang lasa at mumo ay kahanga-hanga. Ngunit mabilis silang lumipad.

Mga batang babae! Sumusulat ka rito ng PANGKALAHATANG LAYUNIN NG LUNOD. Umakyat ako at nagbasa sa Internet tungkol sa harina at grado, atbp.
At parang alam ko na ang lahat tungkol dito ...

Ngunit ... sumpain SINO ang magpapaliwanag sa akin kung bakit pagkatapos sa lahat ng mga supermarket kung ang Flour para sa isang tiyak na layunin ay nakasulat na PINAKA-MASASANG GRADE?
E ano ngayon? Ano ang pinagkaiba?
Palagi kong kinukuha ang aking arsenal: Makfu (paboritong harina), Kudesnitsa ~ rye, at trigo. c / s sila ay may mahusay. Mayroong 1-grade na harina (isang bag na may Matryoshka) .. Ayoko ng natitira ~ ang resulta ay maaaring hindi mahulaan ...

.... at "pangkalahatang layunin" ~ mga cryptic na salita?

Py, Si On unstrained whey, paminta ay mahaba at madalas na gumagawa ng keso sa maliit na bahay ayon sa iyong pamamaraan, Mistletoe!))))
DAPAT kong magustuhan ang Tinapay na ito na may kuwarta! Maghurno ~ magyabang! Salamat!
At anong uri ng harina ang tinukoy nila sa atin?

Salamat sa resipe!

[Loya]

Loya, anong magagandang mga bar !!! At kung paano ito lasa. nagustuhan

Bakit, kung gayon, sa lahat ng mga supermarket kung ang Flour para sa isang tukoy na layunin ay nakasulat na PINAKA-HAKING GRADE?

Margarita, hindi ito totoo. Superior at Pangkalahatang Layunin - dalawang magkakaibang marka. Ang huli ay namamagitan sa pagitan ng pinakamataas at ng unang baitang. Kinukuha ko ang Auchan sa ilalim ng kanilang tatak Araw-araw, tulad nito:

Maaari ba akong gumamit ng serum na magagamit sa komersyo?

[Evgeshenka]

Maaari ba akong gumamit ng serum na magagamit sa komersyo?

Evgeshenka, madaling idagdag dito ilang keso sa maliit na bahay ...

Ksyu, hindi mo ako dahil nakapasok ako?

[Crumb]

Crumb, mercis, mahal !!!

[Omela]

Omela, Impiyerno maraming beses na. Inihurno ko ito sa HP para sa 500 g ng harina.
Sa pre-mix sa Pizza. Pagkatapos ay inilagay ko ang Pangunahing sa Panasonic 2501.
Napakalugod ng resulta!
Nagdala salamat! At isang ulat sa larawan.

Mga batang babae, napaka interesado sa resipe. Ang nasabing isang magandang tinapay ay lumiliko. Isang "problema" - walang hp. Posible bang masahin sa km at maghurno sa isang oven o cartoon?

[Helena]

Helena, kaya ang resipe ay hindi para sa pareho.

At sa oven para sa kung gaano katagal at sa kung gaano karaming mga degree?

Sinasabi ng resipe:
Ilagay sa isang malamig na oven. buksan ang 220C. Maghurno hanggang sa gaanong kayumanggi, pagkatapos babaan ang temperatura sa 200C at maghurno hanggang malambot. Ang kabuuang oras ay nakasalalay sa iyong oven. Mayroon akong 40 minuto.

Tatiana salamat sa iyong sagot. Kaya lang nabasa ko na ng sobra ngayon na lahat ay hindi akma sa aking isip 😊.

[mamusi]

mamusi,
at ano ang ibig sabihin ng "with pre-mix" sa pizza? ang kahulugan ng aksyon na ito ay mayroong isang batayan ng pagmamasa-nakakataas-pagmamasa-nakakataas-pagmamasa? at kung patakbuhin mo ito nang walang pizza, mas malamang na tumaas ito?

Ibuhos ang lahat ng mga sangkap at i-on ang program na "pizza", pagkatapos ay walang asahan na "pangunahing"?

Omela, sa larawan mula sa nakaraang pahina ng tinapay na may mga butas - ano ang resipe?

[Katy]

Katy, Ipininta ko nang detalyado ang lahat sa aming Temko. Ito ay wala sa lugar dito. Pumunta sa Panasonic. Naghihintay para sa infa.

[mamusi]

Omela, sa larawan mula sa nakaraang pahina, tinapay na may butas - ano ang resipe?

Ito ang "Halos isang Uzbek flatbread". Hindi ako makakapasok ng isang link sa recipe mula sa aking telepono.



mamusi, mayroon kang isang napakagandang tinapay!)