Tinapay na "Pangkalusugan" mula sa buong harina

[Narito ang isang bahagyang nabagong bersyon ng minahan:]

Tinapay na "Pangkalusugan" mula sa buong harina

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Lebadura	2.5 tsp
Mga natuklap na otm (Inilagay ko ito sa pagitan ng lebadura at harina, upang hindi makihalo sa tubig)	60 g
Puti ng harina	140 g
Buong harina ng butil (Ang bahagi ng harina ay maaaring mapalitan ng 2-3 tablespoons ng bran at mikrobyo ng trigo. Kung hindi pinalitan, iwanan ang bigat ng harina ayon sa resipe)	280 g
Gatas	380 ML
Asin (Mayroon akong labis na makinis na asin sa lupa)	1 1/4 tsp
Kayumanggi asukal	3 kutsara l.
Langis ng oliba	3 kutsara l.
Panifarin	1 kutsara l.
Cumin (o kulantro) (Ilagay sa kalooban)	1 kutsara l.

Paraan ng pagluluto

• Narito ang isang bahagyang nabagong bersyon ng minahan:
  
• (I-bookmark - ang mga tuyong sangkap muna, likido sa dulo)
  
• Mas mahusay na pagmasdan ang tinapay sa panahon ng pagmamasa, hindi ito dapat masikip.
  
• 
  
• Mayroon akong Panasonic - 250
  
• Ginagamit ko ang pagsukat ng baso at pagsukat ng kutsara na kasama ng X \ P.
  
• 
  
• 
  

Programa sa pagluluto:

Programa - Pangunahing, sukat - L, crust - ilaw

Tandaan

Nais kong ibahagi ang isang recipe para sa masarap na tinapay mula kay Michelle mula sa Pagluluto.

Iniluto ko ito nang paulit-ulit at ayon sa orihinal na resipe ng may-akda, at bahagyang binago para sa aking machine machine.
Sa pahintulot ng may-akda, quote ko rito ang resipe na ito.
Mga komento ko.
Pagod na sa marami at hindi matagumpay na pagtatangka sa pagluluto sa tinapay na rye, tumira ako sa resipe na ito.
Ginagamit namin ito sa paraang laging ginagamit namin sa rye: kinakain namin ito para sa tanghalian at hapunan.
Ang tinapay ay mag-atas, bahagyang matamis at bahagyang masustansya.
Kamakailan-lamang, idinagdag ko "ginawa siyang mas malusog": Pinapalitan ko ang bahagi ng buong harina ng dalawa o tatlong kutsarang bran + trigo na mikrobyo.
Kaya narito ang isang resipe mula kay Michelle:
(Inilalagay muna ng may-akda ang mga likidong sangkap sa koton, pagkatapos ay ang mga tuyo)

Narito ang isa sa maraming beses na napatunayan na mga recipe na ginagamit ko halos bawat linggo (maghurno para sa mga bata, para sa mga sandwich para sa paaralan) sa anyo ng isang "brick" o buns:

Pasa:

1/4 kutsara tubig
18 g sariwang (o 2 tsp tuyo) lebadura
1 tsp honey

Pasa:

3/4 Art. oatmeal
1 kutsara gatas
50 g sl. mga langis
1/4 kutsara honey
2 kutsara buong harina ng butil
1 kutsara puting harina ng tinapay
1 kutsara l. gluten (kung maaari)
1.5 tsp asin
1 tsp mga binhi ng kumin (opsyonal)

Dissolve yeast sa maligamgam na tubig at magdagdag ng 1 tsp. honey Itabi.
Ibuhos ang mainit na gatas sa oatmeal. Magdagdag ng tinunaw na mantikilya at pulot.
Hiwalay na pag-ayain ang parehong mga harina, gluten at asin.
Ibuhos ang masa na may otmil sa ilalim ng makina ng tinapay, ibuhos ang lahat ng harina. Gumawa ng isang maliit na funnel sa layer ng harina at ibuhos dito ang natutunaw na lebadura upang hindi sila makipag-ugnay sa likidong layer sa ilalim ng harina.
Itakda ang mode na "Dough" kung maghuhubog ka ng mga tinapay o maghurno ng isang tinapay sa oven. O ang regular na mode ng tinapay (mga 3 oras na pagmamasa + pagluluto sa hurno), kung nais mong maghurno mismo sa gumagawa ng tinapay.
Ang Caraway ay idinagdag sa gitna ng batch (ang aking tagagawa ng tinapay ay nagbibigay sa akin ng isang beep).
Tumingin din sa gitna ng pagmamasa, kung ano ang pagkakapare-pareho ng kuwarta mismo. Karaniwan hindi na ako nagdadagdag ng kahit ano, dahil nasabi ko na na ang resipe na ito ay maraming beses na nasubok, ngunit batay sa katotohanan na nakatira kami sa iba't ibang mga bansa, ayon sa pagkakabanggit, ang aming harina ay maaaring magkakaiba. Samakatuwid, kung nakikita mo na ang kuwarta ay masyadong tuyo, magdagdag ng 1 kutsara. l. tubig at patuloy na subaybayan ang pagkakapare-pareho. Kung, sa kabaligtaran, ang kuwarta ay likido, pagkatapos ay magdagdag ng 1 kutsara. l. harina
Kung maghurno ka ng tinapay (o mga rolyo) sa oven, madalas kong grasa ang mga ito ng isang itlog at iwiwisik ng otmil bago maghurno.
Ang tinapay na ito ay napaka masarap at dahil sa ang katunayan na hindi ito naglalaman ng mga itlog at asukal, katulad ng honey, hindi ito mabagal sa mahabang panahon (hindi ko pa nakikita na naging magkaroon ng amag), at kinukunsinte rin nito ang pagyeyelo.

Harina ng 1 tasa - 140 g
Gatas / tubig - 237 ML
chayn kutsara - karaniwan, kutsara

Ang ganda pala ng tinapay
Katrin, salamat sa resipe!
Ginawa ko ito alinsunod sa iyong binagong bersyon, mayroon lamang akong isang bookmark sa ibang pagkakasunud-sunod: "unang likido, pagkatapos ay tuyo." Ang gatas ay tila medyo sobra at kumuha ako ng 350 ML. Ang asukal ay pinalitan ng pulot - 1.5 tbsp. l. tama na. Walang idinagdag na cumin. Ang natitira ay nakasulat, pinili ko lamang ang gitnang crust, ngayon alam ko na sa walang kabuluhan ...
Ang tinapay ay naging mabuti - maganda at malinaw na kapaki-pakinabang





Nasubukan mo na ba ang recipe ni Michelle? Iniisip kong subukan ito, lalo na't mayroon kaming katulad na H \ Ps at ang pagkakasunud-sunod ng mga bookmark ay pareho.

Viki, kung una mong inilagay ang mga likidong sangkap sa iyong koton, pagkatapos ay ligtas mong gawin alinsunod sa resipe ni Michelle.
Mayroon siyang isang mas mayaman at mas matamis na bersyon.
Ginawa ko ito sa iba't ibang paraan, kasama ang paraan ng pagsulat nito ng may-akda. Ngunit hindi ko pinakuluan ang mga siryal, ngunit inilagay ko sa pagitan ng harina at lebadura. Pagkatapos ng lahat, kinakailangang iakma ang resipe para sa iyong sariling x \ n

Nakakuha ka ng isang napaka-pampagana na tinapay!

At para sa harina ... Para sa ilang kadahilanan napansin ko kamakailan na palagi akong nagdaragdag ng tubig sa lahat ng mga resipe na sinusubukan kong gawin.
Kung hindi man, ang tinapay ay naging napakalamig. Hindi ko maintindihan kung ano ang nangyayari sa harina .... kahit na ginagamit ko ito sa loob ng maraming taon. Ang harina na ito ay Predportovaya, St. Petersburg.

Kaya't maaari mong ligtas na ibawas ang 10 ML ng tubig sa resipe.

Gustong-gusto ng aking pamilya ang tinapay na ito, pinapayuhan ko ang lahat na maghurno, mahigpit na ayon sa resipe at napaka masarap!

Katrin, sabihin sa akin kung anong uri ng harina ang sinusukat mo, na nakakabit sa HP o espesyal para sa harina? Sinukat ko ito ng isang espesyal, kaya't ang kuwarta ay napakatarik, tulad ng maraming harina?

[elena R]

elena R , ang pangunahing bagay ay upang masukat ang harina at likido pareho baso

Sa kauna-unahang pagkakagawa ko nito, sinukat ang harina gamit ang isang instrumento sa pagsukat para sa likido mula sa HP, pagkatapos ay nagpasya na ito ay hindi tama, bumili ng sukat ng pagsukat para sa harina at wala nang tinapay na lumabas.

[elena R]

elena R
Baka makatulong sayo DITO ANG PAKSA NG ITO ...

Ginawa ito kahapon, salamat.
Ang tuktok ay naging kakaiba, ngunit gusto ko
Sa halip na buong butil, gumamit ako ng mga grits ng trigo sa isang gilingan ng kape. Kakailanganin upang bumili ng normal na buong harina ng butil.
Masarap ang tinapay.

Narito ang aking Pangkalusugan. Napakasarap ng tinapay, nagustuhan ko ito, ngunit ang aking asawa ay hindi, kaya kakailanganin kong umasa sa isang maliit na tinapay para sa hinaharap.
At narito ang bagay - Ayokong bumuo ng isang tinapay, ang panghalo ay masigasig na "lumutang" sa sinigang, nagdagdag ako ng 6 na kutsara. l. harina, ito ay naging isang malagkit na tinapay, napakalambot, ngunit hindi na nagsalin ng harina at ito ay naging isang mabuting kasama, namamaga ang mga natuklap at naging isang guwapong tinapay lamang at ganitong uri ng tinapay. Ang simboryo bago ang pagluluto sa hurno ay isang perpektong kalahating bilog na hugis, napaka-makinis, ngunit nahulog sa panahon ng pagluluto sa hurno, kaya marahil ito ay dapat na mas maraming harina ...


Paghiwalay

Oo, kailangan mong magdagdag ng isang maliit na harina, makikita mo na ang mumo ay basang basa sa tuktok

Sa susunod susubukan kong iwasto ang harina. Salamat, mas mainam na malaman na gumawa ako ng tamang pagsusuri))))

Hindi pa rin ako makahanap ng isang resipe para sa tinapay na pangkalusugan na dating ibinebenta sa mga tindahan. Nagustuhan ko siya ng sobra. Lumabas ako rito sa pamamagitan ng paghahanap. Sa una naisip kong gawin ito sa 4 na mga siryal, ngunit naisip ko na malamang na ginawa ito sa mga oats ... Samakatuwid, iniwan ko lamang ito, at kahit na plus bran.
V / s Sokolnichya 210g
c / z psh Pranses na bagay 130g
Asin at asukal 1 tsp at 4 tsp
limang minutong oats flakes 50g
Bran oats 30g tulad din
Sub. langis sa mata, mga 2 kutsara. l.
Ang maputlang tsaa ay nag-iiwan ng 50g + pag-topping at skfirmed milk na hindi ko alam kung magkano.
Lebadura 15g.
Nakialam ako sa koton, kailangan kong itaas ang tsaa, ang lahat ay kumuha at kumuha ng tubig, ngunit, habang nagsisimulang dumikit sa mga dingding at pagkatapos ng brace, lumabas ito sa pagtatapos ng batch, tumigil ako sa muling pagpuno. Ngayon ay magluluto ako, ngunit sa oven.

Nagluto ng 43 minuto. una sa singaw sa 160 °, pagkatapos ay sa 140 ° C nang wala.


Ngunit ang kalusugan ay wala sa lasa, at sa hitsura din. Sa pagkamagaspang sa yum, o anumang tawag mo rito, ay hindi sapat. Ang mumo ay naging napaka-mahangin, ang aking kalusugan ay wala nito ... Siguro kailangan ko ng mas maraming harina o mga natuklap? Tumulong sa iba.

Hindi ito makakatulong? Multigrain na butil ng trigo https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=62373.0

Nagpunta upang manuod