☰☰
Mga cake ng Easter at iba pang mga recipe ng Easter
pangunahing Homebaked na tinapay Mga resipe ng tinapay Custard tinapay Wheat-rye na tagapag-ingat ng tinapay

Wheat-rye na tagapag-ingat ng tinapay

Wheat-rye na tagapag-ingat ng tinapay

Kategorya: Tinapay na lebadura
Wheat-rye na tagapag-ingat ng tinapay

Mga sangkap

Hinang
Rye harina 150 g
Nag-fermented malt si Rye 30 gr.
Tubig 300 ML
Kuwarta
Hinang lahat
Wheat baking harina 200 gr.
Asukal 1 kutsara l.
Molas (asukal) 1 kutsara l.
Saf Instant Yeast 2 tsp
Tubig 240 ML
Kuwarta
Kuwarta lahat
Wheat baking harina 400 gr.
Asin 1 tsp
Mantika 1 kutsara l.
Bran para sa pulbos

Paraan ng pagluluto

  • Hinang
  • Pagsamahin ang rye harina at malt sa isang malalim na mangkok. Ibuhos sa 300 ML. tubig na kumukulo. Paghaluin nang lubusan ang lahat, kumuha ng isang medyo makapal, bukol na masa. Takpan ang lalagyan ng cling film. Ilagay ito sa isang termostat (multicooker na may manu-manong mode) sa temperatura na 65 ° at panatilihin ito sa loob ng 4-6 na oras. Sa oras na ito, magaganap ang saccharification ng harina at malt.
  • Kuwarta
  • Ilagay ang mga nakahandang dahon ng tsaa sa isang timba ng isang makina ng tinapay at ibuhos ang 240 gr. malamig na tubig. Magdagdag ng asukal at pulot (maaari mong palitan ang lahat ng may pulot). Simulan ang pagpapakilos hanggang sa ang buong pagbubuhos ay pantay na natunaw sa tubig. Kung ang solusyon ay nasa itaas ng 35 °, kailangan mong maghintay hanggang sa lumamig ito. Pagkatapos nito, magdagdag ng harina na may lebadura at masahin ang kuwarta hanggang sa makinis. Hayaang mag-ferment ng kuwarta, habang ang dami ay tataas 2 - 2.5 beses. Upang mapabilis ang proseso, maaari mong ilagay ang bucket sa nakabukas na oven, preheated sa 50 °. Sa kasong ito, ang kuwarta ay magiging handa para sa halos isang oras.
  • Kuwarta
  • Pukawin ang kuwarta at idagdag ang natitirang harina na may halong asin. Simulan ang tagagawa ng tinapay upang masahin ang kuwarta, sa sandaling mabuo ang mga bugal, magdagdag ng langis ng halaman. Dahil ang kuwarta ay naglalaman ng harina ng rye, ang gumagawa ng tinapay ay kailangang "tulungan" upang makabuo ng isang tinapay. Pahintulutan ang distansya ng kuwarta, habang ang lakas ng tunog ay dapat na tumaas ng hindi bababa sa dalawang beses. Tumaas ako ng flush gamit ang gilid ng timba. Upang mapabilis ang proseso, maaari mong ulitin ang trick sa kuwarta.
  • Masahin ang kuwarta, bumuo ng isang bola at ilagay sa isang basket na iwiwisik ng bran. Hayaan itong tumaas nang dalawang beses, ito ay tungkol sa 20 - 30 minuto.
  • Mga produktong panaderya
  • Ilagay ang workpiece sa isang bato sa isang oven na ininit hanggang sa 220 ° at gupitin. Maghurno na may singaw sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos babaan ang temperatura sa 200 ° at maghurno para sa isa pang 40 - 45 minuto. Ang tinapay ay dapat na tumunog nang tunog kapag na-tap.
  • Wheat-rye na tagapag-ingat ng tinapay

Ang ulam ay idinisenyo para sa

tinapay ng tinapay ng apuyan

Oras para sa paghahanda:

8 - 10 oras

Programa sa pagluluto:

Paghahanda ng masa

Vinokurova
Marami akong mga hangal na katanungan ...
molass ... Mayroon akong dalawa sa kanila .. maltose at transparent, na kung saan ay napaka matamis ... mukhang syrup ... alin ang kinakailangan?.
Wala akong bato ... hindi gagana ang ganoong kasarap / kagandahan?.
I-digest ko si Temko at magtanong ...
andre-ks
Gumamit ako ng maltose, na madilim at mabango.
Kung walang bato, kung gayon ang tinapay ay maaaring lutong sa form, ngunit ang mga sangkap ay dapat na hatiin sa kalahati.
Vinokurova
Si Andrei, at ano ang tungkol sa timbang ng iyong tinapay? Medyo higit pa sa isang kilo? At ako, na hinahati ang mga sangkap sa kalahati, makakakuha ng halos 750 gr.

Gustung-gusto ko ang maltose treacle .. nagbibigay ito ng mahusay na kulay sa tinapay ...

Tiyak na dapat mong subukan, dahil mayroon kang isang napaka detalyadong paliwanag ... salamat!.
andre-ks
Hindi. Lalabas ito ng 600 - 650 gramo. Ngunit ang tinapay ay napaka-luntiang, kaya't ito ay magiging tama sa mas malaking form.
 

Iba pang mga recipe sa seksyon na "Brewed tinapay"

Custard rye na may mga caraway seed
Custard rye na may mga caraway seed
 Rye custard tinapay sa loob ng 16 na oras
Rye custard tinapay sa loob ng 16 na oras
 Wheat-rye multi-grail na tinapay ng tagapag-alaga na may cucumber brine (Brand 3801 tagagawa ng tinapay)
Wheat-rye multi-grail na tinapay ng tagapag-alaga na may cucumber brine (Brand 3801 na gumagawa ng tinapay)
 Rye Custard Bread mula sa Seed Flour
Rye Custard Bread mula sa Seed Flour
 Custard Fruit Bread
Custard Fruit Bread
 Brewed toast na tinapay na may binaybay na harina
Brewed toast na tinapay na may binaybay na harina

Mga bagong recipe

Mexican pieMexican pie
Kohlrabi sa creamy sauce
Kohlrabi sa creamy sauce
Pilaf na may manok sa isang cast-iron cauldron (+ video)
Pilaf na may manok sa isang cast-iron cauldron (+ video)
Pie na may mga chanterelles at patatas
Pie na may mga chanterelles at patatas
Mga berdeng beans at peach na may dressing ng salad
Mga berdeng beans at peach na may dressing ng salad
Lahat ng mga bagong resipe

Nagbabasa ngayon

Lahat ng mga resipe

Tinapay sa isang gumagawa ng tinapay

Binatone Bork Tatak Gorenje Lg Kenwood Moulinex Misteryo Panasonic Philips Redmond Universal Ang tinapay sa isang mabagal na kusinilya at isang pressure cooker

Mga resipe ng tinapay

Tinapay na trigo Tinapay na trigo-rye Rye na tinapay na trigo Rye tinapay Paghahalo ng tinapay Buong tinapay na trigo Mga produktong panaderya

Mga Baguette Mga tinapay Borodino tinapay Darnitsa tinapay Rustikong tinapay Custard tinapay Tinapay Tinapay ng punasan ng espongha Tinapay na mantikilya Matamis na tinapay Mga braids at challah Makulay na tinapay Tinapay na toast

Tinapay ng saging Tinapay ng mustasa Tinapay na bakwit Tinapay na kabute Tinapay na pasas Tinapay na yoghurt Tinapay na repolyo Tinapay na patatas Kefir tinapay Tinapay na mais Sesame tinapay Tinapay na sibuyas Linseed na tinapay Tinapay na Semolina Honey tinapay Milk tinapay Tinapay na carrot Oat tinapay Olive tinapay Nut tinapay Bran tinapay Tinapay na serbesa Tinapay na mirasol Sour cream tinapay Malt tinapay Tinapay na keso Tinapay na curd Tinapay na kalabasa Tinapay na sitrus Bawang tinapay Tinapay na tsokolate Apple tinapay Tinapay na itlog

Pambansang tinapay

Tinapay na Austrian Italyano na tinapay Tinapay na Aleman French tinapay Swiss tinapay Pambansang tinapay Focaccia Ciabatta

Sourdough na tinapay

Mga nagsisimula na kultura Tinapay na trigo Tinapay na trigo-rye Rye na tinapay na trigo Rye tinapay Butil ng tinapay Paghahalo ng tinapay Libre ng Gluten at Yeast

Mga produktong panaderya

Mga cupcake Mga cupcake Muffin Mga buns Mga Hamburger buns, mainit na aso Mga curd buns, makatas, makatas Mga rolyo na may mga pagpuno Mga kalabasa na tinapay Mga burger Mga bust ng custard Puff pastry buns Mga miryenda buns German buns Mga pambansang buns Mga Keso Bagel Mga buns Bagel Brioche Mga pie, tart, khachapuri

Pancakes

Pancakes Mga yeast pancake Manipis na pancake Mga pancake sa custard Mga pancake sa oat Pancake cake at pie Pambansang pancake Pancakes Pancakes Kuwarta Pizza Mga inihurnong produkto sa langis

Pasko ng Pagkabuhay

Easter cake Mga cake ng Easter sa isang gumagawa ng tinapay Italian cake ng Pasko ng Pagkabuhay Custard cake Mga chocolate cake Mga curd cake Ang keso sa cottage ng Easter Iba pang Mahal na Araw

Mga recipe ng cake

Meringue Mga cake ng espongha Cherry cake Sacher Mga cake ng caramel Mga strawberry cake Mga cake ng kape Mga Raspberry cake Honeymen Mga carrot cake Anthill Mousse cake Napoleon Mga nut cake Pancho Mga cake ng buhangin Plyatsok gatas ng ibon Rafaello Sour cream cake Mag-suffle Tiramisu Mga chocolate cake Pambansang cake Naka-temang mga cake Pag-iipon ng mga cake

Kendi

Mga rolyo, strudel Mga cake, rolyo, eclair Mga cake ng protina at meringue Mga cake ng biskwit Brownie Custard cake Maliliit na basket Walang mga inihurnong cake, patatas Pambansang mga pastry Mga cake ng buhangin Puff pastry Churros Cookies, gingerbread, biscotti, meringue Mga matamis, t kape, lollipop, marmalade Mag-suffle Mousses Halaya Puddings Mga matatamis na pie, cheesecake, gingerbread Matamis at panghimagas

Unang pagkain

Borscht Mga sabaw Gazpacho Sopas ng kabute Sopas ng repolyo Mga sopas ng patatas Sabaw ng manok Sopas ng cream Mga sopas na gulay Pambansang sopas Mga sopas ng Aleman at Austrian Okroshka Atsara Mga sopas ng isda Beetroot na sopas Solyanka Mga sabaw na katas Bean sopas Mga sopas sa dagat Mga sopas ng keso Kharcho Malamig na sopas Sorrel soups Sopas ng repolyo

Mga pinggan ng karne

Kambing Mga pinggan na inihaw na karne Pinakuluang baboy Karne ng baka Roll ng repolyo Brisket Gulong Laro Inihaw Julienne Casserole Inihurnong karne Zrazy Mga cutlet Kuneho Meat na may gulay Pambansang pinggan ng karne Chops Pate Atay Pilaf Nilagang Tadyang Mataba Satsivi Ham Baboy Steak Mag-suffle Veal Terrin Mga meatball Naka-kahong nilagang karne Pinalamanan na karne Mga meatball Halaya Barbecue Schnitzel

Gansa Turkey Pugo Pato Fillet ng manok Mga hita ng manok Mga drumstick ng manok Mga dibdib ng manok Mga cutlet ng manok at bola-bola Pakpak ng manok Mga binti ng manok Pag-offal ng manok Manok kebab Inihaw na manok Manok na may gulay Manok

Sambahay na sausage Ham Mga sausage at wiener Mga rolyo ng karne

Mga pagkain sa isda

Mga sopas ng isda Mga sopas sa dagat Mga pinggan ng pagkaing-dagat Pritong isda Jellied na isda Casseroles at soufflé ng isda Inihaw na isda Pinausukang isda Mga cutlet ng isda at mga bola-bola Inatsara na isda Pambansang pinggan ng isda Pinakuluang isda Mga rolyo ng isda Isda sa humampas Isda sa sarsa Isda na may gulay Mga salad ng isda Maasim na isda Gefilte na isda Fish aspic Kebab at ihaw na may isda Iba pang mga pinggan ng isda

Mga pinggan ng gulay

Mga pinggan ng talong Ang vinaigrette Casseroles Mga inihurnong gulay Mga pinggan ng Courgette Mga pinggan ng repolyo Mga pinggan ng patatas Mga cutlet ng gulay Lecho Mga pinggan ng sibuyas Mga pinggan ng karot Mga gulay sa sarsa Mga pinggan ng paminta Mga pinggan ng kamatis Pambansang pinggan ng gulay Nilagang gulay Mga gulong at rolyo ng gulay Mga salad ng gulay Mga pinggan ng beetroot Mga pinggan ng kalabasa Pinalamanan na gulay Mga pinggan ng bean Mga pinggan ng bawang Mga sopas na gulay Mga pinggan ng kabute Mga pinggan ng prutas at berry

Mga pinggan ng pagawaan ng gatas

Paggawa ng keso sa bahay

Lugaw ng gatas Fermented milk pinggan Nakakapal na gatas Mantikilya Mga Keso Mga pinggan ng keso Mga pinggan na curd Mga curd casserole Mga sopas ng keso Mga Omelet Tinamaan Piniritong itlog Mga pinggan ng itlog Puddings Mag-suffle Mga pambansang pagawaan ng gatas at itlog

Mga sarsa

Adjika Mustasa Ketsap Mayonesa Pambansang sarsa Mga sarsa sa gulay Mga maanghang sarsa Pesto Maasim na cream at cream sauces Mga sarsa ng prutas

Mga pinggan sa pagluluto

Tsaa Mga pinggan ng pastry at pasta Dumpling, dumplings, noodles Malamig na pagkain at meryenda Malamig at maiinit na inumin Mga pinggan mula sa cereal at mga legume Mga recipe ng autoclave Mga paghahanda sa gulay Mga paghahanda ng prutas at berry Mga inuming nakalalasing Mga paboritong catalog ng katalogo

Multicooker

Unang pagkain Mga recipe ng karne Mga recipe ng isda Mga resipe ng gulay at prutas Mga pinggan mula sa mga siryal Mga produktong panaderya Mga pinggan ng pagawaan ng gatas at itlog

ARC Aurora Bork Tatak Komportable Fy Kuko Delfa Dex Elemento Kromax KusinaAid Lacucina LandLife Liberton Kalayaan Maruchi Moulinex MultiHotter

Multicooker Panasonic

Perfezza Philips Polaris Mapula Redmond Saturn Scarlett Form ng Stadler Oursson Steba Supra Toshiba Yunit Masarap Mga rice cooker

Kagamitan sa kusina

Mabagal na Mga Recipe ng Cooker Mabagal na Meat ng Cooker

Airfryer, Airfryer at Airfryer Waffle iron Master pilaf Microwave Kusinilya Gumagawa ng sorbetes na Brand Iba pang mga gumagawa ng sorbetes Multi-blender at toyo baka Multibaker Double boiler Tagagawa ng pizza Thermomix Miracle Gas Grill Electric dryer Diskarteng Ninja

Iba pa

Menu ng Vegan Pambansang lutuin

Mga Publikasyon

Mga random na recipe

Mas maraming mga random na recipe

Bagong resipe

mga bagong mensahe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay