Cheesecake na "New York"

Ang ganda !!!

Salamat)) Mga batang babae, hindi ka maniniwala, na may keso sa cottage ng bansa))) Sa gayon, napakamahal na mga keso ng cream, kahit para sa ating sarili

[Sedne]

Sedne, Mayroon akong isang malaking salamat sa resipe: rosas: ang cheesecake ay naging napakasarap. Ginawa ng ricotta at dalawang lata ng cream cheese. Hindi ko ito natalo, ngunit dahan-dahang ihalo ito. Inihurno sa 120g. -1 oras 30 min. sa susunod na lang kukuha ako ng isang mas maliit, upang mas mataas ito.

Sobrang cool! mukhang napaka-pampagana

Inihurno sa 120g. -1 oras 30 min.

Natul, nagbake ka ba ng wala o singaw?

[Crumb]

Crumb, hindi, kung pinahihirapan ako ng singaw upang maghurno o hindi, nagpasya akong huwag mag-abala sa unang pagkakataon. Sa susunod ay magluluto ako ng mas kaunti sa oras, ang gitna ay hindi gumalaw at susubukan ko ng singaw.

[Natalia]

Natalia, kung mayroon kang isang oven sa singaw, itakda ang temperatura na mas mataas.

[Sedne]

Sedne, Sveta, ang isang steamed cheesecake ay naiiba mula sa isang regular na lutong cheesecake?

[Natalia]

Natalia, mas malambing pa pala.

[Sedne]

Sedne, salamat, susubukan ko talaga

kung mayroon kang isang oven sa singaw, itakda ang temperatura na mas mataas.

Mga batang babae, at hindi ko nadagdagan ang alinman sa temperatura o oras kung nagbe-bake ng singaw.
Mahigpit ang lahat ayon sa resipe ni Sende, Svetlana
Palaging kamangha-manghang mga resulta

[Svetlana]

Shortbread

SvetlanaMabuti ba ang "Jubilee"?

Oh, dapat masarap din ito sa tsokolate ...

Walang sumubok nito?

magdagdag ng mantikilya, paunang natunaw

Ngunit paano kung lumambot ang mantikilya, o hindi ito gumana?

Paluin ang cream cheese na may pulbos na asukal na may whisk hanggang sa isang maayos na mahangin na masa

Maaari ko ba itong gawin sa isang taong magaling makisama, naghahalo, sa mababang bilis, o mas gusto ba ang mano-manong paghagupit dito?

Sa ilang kadahilanan, palagi akong naniniwala na kung mas mahaba mo ang paghagupit sa masa para sa isang cheesecake, mas mahangin itong magiging ... dilettante, kung ano ang kukunin sa akin ...

kung magising ka na may isang oven ng singaw, itakda ang temperatura na mas mataas

at hindi ko nadagdagan ang alinman sa temperatura o oras kung nagbe-bake ng singaw.

kamangha-manghang resulta

Mga batang babae, Tuluyan na akong naguguluhan ...

Kaya sa anong temperatura ang maghurno sa singaw?

Svetlana, mabuti ba ang "Jubilee"?

Oo

gu ito ba ay dapat gawin sa isang taong maghahalo, pamalo, sa mababang bilis, o mas gusto pa ba ang mano-manong paghagupit dito?

Manu-manong paghagupit, kung pinalo mo ng isang taong magaling makisama, magagambala ang masa, tataas ito sa panahon ng pagluluto sa hurno at pagkatapos ay manirahan

Ngunit paano kung lumambot ang mantikilya, o hindi ito gumana?

Sa palagay ko kung gagawin mo ito sa isang pagsasama-sama, pagkatapos ay hindi mo ito matutunaw, gilingin nito ang mga cookies na may mantikilya sa mga mumo.

Kaya sa anong temperatura ang maghurno sa singaw?

Nasa isang oven ako sa gas, nang nagluto ako ng singaw sa 160 gramo, binabawasan pa rin ng paliguan ng tubig ang temperatura mula sa ibaba hanggang sa 100 gramo.

[Svetochka]

Svetochka, maraming salamat !!!

Magandang gabi! Minamahal na mga eksperto, sabihin sa akin, nais kong magluto ng isang malamig na cheesecake, na sakop ng mastic, ngunit natatakot akong lumutang ang mastic kung ano ang gagawin?

Svetlana, at inihurn ko ang Cheesecake mo.
Ang aking anak na lalaki ay mayroong Araw ng Jam noong Biyernes, kaya't nagpasiya akong gawin ang cheesecake.
Totoo, walang fatty cream at naglagay ako ng mascarpone, naging cool na pala!

At ang halo ay ginawa sa TM5. Wala akong natalo, ngunit pinaghalong mabuti ang mga paru-paro at inihurnong para sa 1 oras sa 140 gramo sa Steba mini-oven, pataas / pababa na kombeksyon)




Gumawa ako ng tsokolate na nag-icing sa itaas, naghugas ng puting tsokolate at sinabugan ng mga may kulay na bagay para sa dekorasyon

[Masinen]

Masinen, Hindi ako nakatanggap ng mensahe tungkol sa mensahe, kung anong magandang cake, sobrang simple.

[Sedne]

Sedne, Liwanag na sinimulan ang mga abiso na hindi dumating. Kaya, ang pangunahing bagay ay nakita mo pa rin ito)))

Salamat ulit sa resipe

Salamat ulit sa resipe

Sa kalusugan, ako mismo ang nagmamahal ng mga cheesecake, at gusto ko ang klasikong New York higit sa lahat.

Ay, ang ganda at masarap !! Gusto kong maghurno ng isang cheesecake nang mahabang panahon, ngunit hindi pa rin ako nakakarating sa resipe ..) pagkatapos basahin ang paksa, mayroon akong dalawang mga katanungan - kinakailangan na "malunod" ang cake sa tubig (paliguan ng tubig) , at kung mula sa ibaba lamang, sa ilalim mismo ng wire rack, kung saan ito iluluto na cake, ipasok ang tray ng tubig na ito, magiging pareho ba ang epekto? O hindi? Ang pangunahing bagay ay ang singaw, na hindi pinapayagan ang cake na matuyo, At hindi mga pamamaraan ng tubig?)) O hindi ko maintindihan)
At ang pangalawa - ang Hochland cheese "cremette" ay angkop ?? Kung kukunin mo lang .. Ang iba sa atin ay hindi nagbebenta, kailangan mong pumunta sa lungsod .. Ano ang sasabihin mo?)
Ang pagpipilian na walang isang taong magaling makisama ay nababagay sa akin, dahil pansamantala wala pa ako ..
Tama lang sa akin ang resipe))

"nalunod" ang cake pan sa tubig (paliguan ng tubig), at kung mula sa ilalim lamang,

Sa palagay ko maaari mong ibuhos ang tubig sa tray mula sa ibaba.

At ang pangalawa - ang Hochland cheese "cremette" ay angkop ??

Hindi ko ito nasubukan, ginawa ko lamang ito sa Philadelphia (pinakamahusay itong gumagana), mascarpone + Philadelphia (gusto ko rin ito, ngunit mas mataba ito), Ricotta + mascarpone (mabuti rin), Ricotta (mabuti), Almetta (normal) at keso sa maliit na bahay (ito ay isang kaserola lamang, Sa totoo lang, hindi ko alam, nararamdaman ko ang keso sa maliit na bahay sa isang cheesecake kaagad).

Hindi pa nasubukan

Kaya, nangangahulugang ako ang unang susubukan
Wala akong mapagpipilian, ngunit natatakot akong wala akong maikumpara, masasabi ko lamang kung magiging maganda ito o hindi ..) kahit na sigurado akong masarap ito

Walang pagpipilian si Mnu

At sabihin sa amin, interesado rin kami sa kung paano ito lalabas at ipapakita rin ang larawan.

[Svetlana]

Svetlana, tiyaking tawagan mo akong "ikaw"

[firuza83]

firuza83, Yasmina, paano mo ginawa ang cheesecake? Gagawin ko rin ito kay Hochland. Ang natitirang mga keso ay mas mahal, ang toad ay sumasakal.

[anuta-k2002]

anuta-k2002, hindi, Anh, hindi pa ito nag-eehersisyo .. Ang keso ay wala nang stock, ngunit mayroon lamang isang nagbebenta sa aming "butas" .. Sinabi niya na magagamit lamang ito sa loob ng dalawang linggo. Sinira nila ako sa keso na ito, at kailangan kong i-overplay ang cream sa ilan sa mga cake ngayong katapusan ng linggo ..

[anuta-k2002]

anuta-k2002, Bumili ako ng keso, packaging, ngunit ... Nabasa ko ang komposisyon at binago ang aking isip tungkol sa paggawa ng isang cheesecake kasama nito, tulad ng isinulat ng may-akda ng resipe, ang isang tunay na cheesecake ay ginawa nang walang keso sa kubo, at ang Cremette ay isang creamy curd cheese ... Ngayon, hindi ko alam kung sulit bang gawin ang isang ito sa cake ...

[Yasmina]

Yasmina, tunay na oo, na ako, at si Seleznev ay nagsabi sa isa sa mga "Sweet kwento" (kahit na sa pangkalahatan ay sinabi niya, nang walang Philadelphia, cheesecake, hindi cheesecake), at ngayon sa kanyang pastry shop (mga isang taon na ang nakalilipas) bumili sila ng isang New York cheesecake, nararamdaman kong tikman na walang cream keso, ngunit ang keso sa kubo at nakikita ko ang komposisyon para sigurado, keso sa maliit na bahay. Nararamdaman ko kaagad ang keso sa maliit na keso (sa pamamagitan ng paraan, kung labis mong ilantad ang keso sa oven, pagkatapos ay ang curdles din ng lasa, iyon ang dahilan kung bakit sinasabi kong ang keso ay dapat na malakas sa paligid ng mga gilid, at kumibot sa gitna, pagkatapos pagkatapos ng ref ang lasa ay magiging mag-atas, hindi keso sa kubo, habang ang hirap ay hindi mabubuksan ang oven, kung buksan ko ito nang mas maaga, lilitaw agad ang isang basag).
Eh at Philadelphia mula sa amin ngayon hindi ka maaaring bumili

Ngunit maaari mong subukan, sapagkat kahit na may keso sa maliit na bahay ang lahat ay napakasarap, hindi lamang ito isang cake, ngunit isang kaserol ang lalabas. Personal kong mahal ang mga casserole, ngunit ang cheesecake ay isang bagay na nakapagtataka.

[Svetlana]

Svetlana, Susubukan kong hanapin ang Philadelphia .. o bilang isang huling paraan ng iba pa mag-atas keso .. at iiwan ko ang isang ito para sa cream) ngunit tiyak na lutuin ko ang iyong "New York"

[Yasmina]

YasminaAng Philadelphia ay hindi ipinagbibili sa Russia ngayon, ngunit napakahusay nito sa Ricotta at mascarpone.

[Svetlana]

Svetlana, bakit?! Nakakuha ka ba ng mga parusa?

[Yasmina]

Yasmina, hindi, bago pa man ang mga parusa, na-import ito na may iba't ibang antas ng tagumpay at nakakulong sa kaugalian, ngunit pagkatapos ng mga parusa ay tumigil sila sa pagdala nito nang kabuuan.

[Yasmina]

Yasmina, oo, sa anumang kaso, mayroon kaming 3 beses kung ano ang gastos nila.

Mga batang babae, nag-uulat ako sa cheesecake ng iba't ibang mga komposisyon. Ang una ay eksaktong ginawa ayon sa resipe ng Mascarpone + Ricotta + Almette. Banal! Ngunit ang una ay hindi gaanong maganda sa hitsura.

Hindi maganda ang hiwa

Ang pangalawa ay ginawa lamang mula sa keso ng Hochland Kremette.Naging pala! Tastes bahagyang naiiba, ngunit din ng isang cheesecake, hindi isang casserole. Ang texture ay mag-atas, natutunaw sa bibig. Kaya, kung ang isang tao ay walang pagkakataon na bumili ng isa pang keso, at mayroon lamang Cremette, huwag mag-atubiling, tiyak na magiging masarap ito! Sinubukan namin ang parehong mga recipe at ang isang ito ay kamangha-manghang masarap, at hindi kailanman isang casserole ng keso sa kubo.


Hindi mo ito maaaring putulin nang maayos, ang hiwa ay pinahiran


At ngayon ginawa ko ulit ito, mula sa "Plavich" mascarpone (Kumuha ako ng isang bagong murang tatak para sa pagsubok), Ricotta at Cremette

Ang oven ay madali, ang lasa ay kamangha-mangha, isang kalungkutan ang presyo! Kahapon binibilang ko - ang cake ay naging 600 rubles.

Kahapon binibilang ko - ang cake ay naging 600 rubles.

Kaya, ang cake na ito ay palaging mahal, oo, ang mga keso ay mahal, halimbawa, mahal ko ang lahat sa Philadelphia, ngunit mas mahal pa ito, ngunit hindi ko inisip, mahal ko talaga ang cake na ito at ang lasa nito, oh, paano nakasalalay sa keso.

Naaalala ko ang panonood ng ilang French chef TV minsan sa kusina, kaya sinabi niya na napakalaking pagkakamali kung paano uminom ng alak, napakahusay, at magdagdag ng murang at masamang mga sarsa, masasabi kong masasabi ito tungkol sa iba pang mga produkto tulad ng well ...

Lahat ng tao sa aking pamilya ay mahilig sa mga keso)
Dala ko ng isang piraso:

Ginawa ko ang base mula sa mga lutong bahay na cookies, binawasan ang mantikilya, nagdagdag ng kaunting gatas. Nagdagdag ako ng pistachio paste sa keso.
Pinapainit ko ang oven, ibinuhos ang kumukulong tubig sa baking sheet, inilagay ang pinggan sa wire rack sa loob ng baking sheet.

[IRINA]

IRINA, wow, ang ganda naman.

Dinala ko ang aking mga eksperimento. Ang isang bahagi ay mas maliit sa mga tuntunin ng pagkakaroon ng cottage cheese cream cheese, nagdagdag ako ng 20% ​​na cream, naging masarap pa rin ito at hindi isang casserole, ngunit isang cheesecake.
Inihurnong sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 140 * oras.

[Marina]

Marina, well, napakaganda

[Svetlana]

Svetlana, sa pagkakaintindi ko dito, hindi namin hinahampas ang cream, ibinubuhos lang namin ito sa keso. Bumili ako ng ricotta, dapat magkasya. At gaano katagal ang oven na walang kombeksyon? Mayroon akong isang regular na oven ng gas, kailangan ko bang maligo sa tubig?

Kailangan mo bang maligo sa tubig?

oo, sa isang ordinaryong gas oven kinakailangan na maligo, sa 160 g, 1 oras 10 minuto na tinatayang

Tulad ng pagkaunawa ko dito, hindi namin hinahampas ang cream, ibinubuhos lang namin ito sa keso.

oo, huwag pumalo ang cream

Idinagdag Biyernes 10 Mar 2017 2:01 PM

Mga batang babae, oven ng gas (kahit na ang mga pinakamahusay na hindi pinapanatili ang temperatura habang ang elektrisidad at pagpainit ay nagmumula lamang sa ibaba, itinakda namin ang paliguan upang mapanatili ang isang mababang temperatura (maliit) sa oven, ang aming layunin ay upang makagawa ng isang mahangin at napaka-maselan na cake , hindi isang casserole, lamang, kung nais mo ng isang casserole, kung gayon ang ginugol sa mga cream cheeses, maaari kang bumili ng keso sa kubo. Personal kong napatunayan na kahit na ang pinakamahal na cheesecake, tulad ng Philadelphia, ay nagiging isang casserole sa mataas na temperatura, o kung overexpose mo ito sa oven. napatunayan) na ang tunay na cheesecake ay hindi maaaring makuha mula sa keso sa maliit na bahay kahit na sa mababang temperatura at sa isang paliguan ng tubig (nararamdaman kong mahusay ang cottage cheese).

Idinagdag Biyernes 10 Mar 2017 2:04 PM

Ngunit sa pamamagitan ng paraan, sa Mascarpone sourdough, nakuha ko ang ninanais na cheesecake, nang walang lasa ng cottage cheese, sa paglaon ay ipapakita ko ang cake na may ganitong sourdough.

[Svetlana]

Svetlana, salamat sa mga sagot! Ang ritwal ng baking cheesecake ay naka-iskedyul para sa gabi)) sa kauna-unahang pagkakataon sa aking buhay)) panatilihin ang iyong mga kamao

[Yasmina]

Yasmina, Naniniwala ako sa iyo, ang pangunahing bagay ay siguraduhin na ang tubig ay hindi nakapasok sa cake. At huwag buksan ang oven.

[Svetlana]

Svetlana, Inilagay ko ang tray ng tubig ng isang puwang pababa mula sa wire rack kung nasaan ang cheesecake pan. Inorasan ang oras, naghihintay ako) lahat sa pag-asa

mascarpone "Plavich" (kumuha ng isang bagong murang tatak ng

At sa ilang kadahilanan ganap akong nabigo sa float na ito ... ((Tiyak na hindi ako magkasya sa cream .. Puro unsalted na naprosesong keso .. Hindi na ako bibili pa .. Nahulog din ako sa presyo ...

[Yasmina]

Yasmina, paano ang cake? Nakakainteres.

Svetlana, maraming salamat sa resipe.
Sa loob ng mahabang panahon nais kong ibahagi ang resulta, sapagkat madalas akong maghurno ng isang cheesecake alinsunod sa iyong resipe at sa tuwing naaalala kita ng isang mabait na salita. At ngayon ay isinasaalang-alang ko na ang taas ng kawalang-kabuluhan sa aking bahagi na hindi upang ipahayag ang pampublikong pasasalamat sa iyo.Patawarin mo ako sa hindi ko ito ginagawa dati. Ang recipe ay klasiko at matagumpay !!! Palagi itong gumagana! : girl-yes: Ang proporsyon ay perpekto. Inihurnong may keso sa cream at keso sa kubo, at laging masarap at maganda. : nyam: Siyanga pala, kahit na may keso sa kubo, hindi ito kailanman isang kaserol, ngunit isang cheesecake. Gumagamit ako ng likido, pandiyeta na keso sa kubo.
At narito ang isang piraso ng aking cake. Tulungan mo sarili mo! Sa bersyon na ito ginamit ko ang Ricotta keso. Overexposed ko ito sa oven, kaya't naging siksik ito sa pagkakapare-pareho, ngunit hindi ito nakakaapekto sa lasa sa anumang paraan.

[Olga]

Olga, Natutuwa akong nagustuhan mo ito, sa palagay ko rin ang cheesecake na ito ang pinakamahusay, sinubukan ko ng kaunti, ngunit ang isang ito. Sa gastos ng keso sa kubo, nararamdaman ko ito, kahit na ang pagbili ng isang keso sa kendi ni Seleznev (at para sa akin ang kendi ay napaka, hindi masama), Agad kong napagtanto na ang cheesecake ay mayroong keso sa maliit na bahay, sinimulan kong basahin ang komposisyon at tiyak na kumain ng keso sa kubo. Wala akong laban sa zapikanok, para lamang sa, mahal ko sila, ngunit ang cheesecake para sa akin ay isang mahangin na cake at ang keso sa maliit na bahay ay hindi kabilang doon. Sa totoo lang, ang paborito kong pagpipilian ay alinman sa 100% Philadelphia o 50/50 Philadelphia na may mascarpone, ngunit hindi mo mabibili sa amin ang Philadelphia ngayon.

[Yasmina]

Yasmina, paano ang cake? Nakakainteres.

Svetlana, patawarin mo ako na nangyari ito .. Ngunit wala akong account ((ang katotohanan ay kapag ang cheesecake ay nasa oven, mayroon pa siyang kalahating oras, literal, natanggap ko ang pinakamalungkot na balita tungkol sa pagkamatay ng aking ama .. . samakatuwid, ako ay nasa isang hamog na ulap ay nagsimulang maghanda, kolektahin ang mga bata para sa isang paglalakbay, dahil sa lahat ng ito, pinalabas niya ang sarili sa oven .. Pagkatapos ay nanatili lamang siya sa mesa na natakpan ng isang tuwalya, hindi ito mainit sa ref. nakarating lang kami sa kanya kinabukasan ng gabi. hindi naman katulad ng nararapat .. Ngunit masarap .. pinagkadalubhasaan ko pa rin ang piraso, sa kabila ng kawalan ng gana, kumain ang mga bata sa kasiyahan. Samakatuwid, tulad ng alam mo, walang larawan .. ngunit gagawin ko ito muli (at sa palagay ko higit pa sa isang beses), sa paglaon lamang .. Tiyak na mag-a-unsubscribe ako.

[Yasmina]

Yasmina, tanggapin mo ang aking pakikiramay.

[Svetlana]

Svetlana, maaari bang tumayo ang isang lutong cheesecake sa isang araw? isa't kalahati? hindi masisira? Kailangan ko ito sa Sabado))) Salamat