Cake "Mga pagkakaiba-iba sa temang" Drunk cherry "

Cake "Mga pagkakaiba-iba sa temang" Drunk cherry "

Kategorya: Kendi

Mga sangkap
Mga Itlog C0	4 na bagay
Asukal	150 g
Koko	30 g
Harina	100 g
Maasim na cream 15-20%	100 g
Pagbe-bake ng pulbos	8-9 g
Vanillin	sa dulo ng kutsilyo
Para sa cream
Maasim na cream 15-20%	250 g
Gawang bahay na keso sa maliit na bahay	250 g
Homemade (merkado) cream	500 g
Asukal	50 g
Itim na tsokolate	180-200 g (2 tile)
Para kay
frozen na seresa	500 g
konyak	150 g
asukal	50 g
Form na may diameter na 22 cm

Paraan ng pagluluto

• Ang mga pagtatangka upang malaman ang pinagmulang kwento ng sikat na minamahal na "Drunken Cherry" ay hindi nagdulot ng tagumpay, nalaman ko lamang na ang Black Forest cake na may mga seresa, tsokolate at whipped cream ay popular sa Europa, ngunit magkakaiba ito sa tradisyonal na resipe at mula sa isa na masisiyahan kong ihahandog sa iyo.
• Ang pagkakaiba-iba ay ipinanganak mula sa pagmamahal ng aming pamilya para sa basa-basa, hindi masyadong matamis, kahit na medyo maasim, mga cake, at mula sa isang pagtanggi sa mga butter cream. Tinawag ng anak na babae ang pagkakaiba-iba na ito na "cake sa klase ng negosyo", at hindi ito walang kabuluhan: isang cake na may marangal, maayos na lasa, mapag-isipan, mabilog ... Inirerekumenda ko!
• Kaya, magsimula tayo sa cherry "pagkalasing". I-defrost ito, maingat na alisan ng tubig ang juice (maaari mo rin itong pigain), ilagay sa isang lalagyan, ibuhos ang asukal sa itaas at punan ito ng konyak (ang mga seresa ay dapat na buong sakop nito). Hayaan itong magluto para sa isang araw. Sa mga emergency na kaso, nilimitahan ko ang aking sarili sa anim na oras, ngunit ang isang araw ay mas mahusay. Magpapareserba ako kaagad na ang pagpapalit nito ng isang magandang rum ay katumbas, ngunit para sa vodka at moonshine, tulad ng sa akin, hindi. Upang mabawasan ang gastos, maaari kang gumamit ng mas kaunting marangal na inumin o pag-icing sa halip na tsokolate, ngunit sa huli makakakuha din kami ng isang hindi gaanong marangal na lasa.
• Ngayon tungkol sa biskwit. Sa una, ginamit ko ang aking paboritong mga biskwit na tsokolate-chiffon para sa cake na ito, ngunit ang kanilang pinong istraktura ay naging isang sagabal (sa paglaon ay ipapakita ko sa kung anong oras), kinakailangan upang makahanap ng isang komposisyon para sa isang hindi gaanong maselan na istraktura ng crust.
• Ito ay naimbento: hinahati namin ang mga itlog sa mga puti at yolks, palisin ang mga puti, sa pagtatapos ng paghagupit, unti-unting ipinakilala ang asukal, nakakakuha kami ng isang siksik na nababanat na masa na mahigpit na sumusunod sa whisk.
• 
• Kalugin ang mga yolks, nang hindi binubugbog, na may kulay-gatas, hiwalay na ihalo ang mga tuyong sangkap.
• Ibuhos ang masa ng yolk-sour cream sa latigo na mga puti ng itlog, paghalo ng banayad at banayad. Dito kailangan mong katamtaman ang iyong kasigasigan at hindi ito dalhin sa likido, ang timpla ay siksik pa rin, tulad nito
• 
• Ngayon ay sinala namin ang pinaghalong mga tuyong sangkap sa kuwarta at, tulad ng banayad, sa pamamagitan ng pagtitiklop, ihalo hanggang makinis. Bilang isang resulta, ang isang kuwarta ng "blundering" na pagkakapare-pareho ay nakuha. Pinintasan ng asawang lalaki ang larawang ito, na nagpapahiwatig ng ilang pisyolohiya, ngunit ilalagay ko pa rin ito upang malinaw kung ano ang kailangang ilarawan
• 
• Maghurno sa isang temperatura ng halos 180 degree, huwag payagan ang pagkasunog, ang lasa ay walang pag-asa na naghihirap mula rito. Ang kuwarta ay maaaring tumaas nang bahagya sa isang simboryo, naglalarawan ng isang bahagyang pumutok - hindi ito kritikal, kapag lumamig ito, ang crust ay umuuga at tumatagal ng nais na hugis. Mas mahusay na hayaan siyang humiga ng 6 na oras, hangga't maaari.
• Para sa cream, pipiliin ko ang keso sa maliit na bahay na may asim, kumukuha ako ng napakakaunting asukal, ang cake ay nakakakuha ng halos lahat ng tamis nito salamat sa tsokolate. Ang mga nagugustuhan nito na mas matamis at walang asim ay dapat pumili ng keso sa maliit na bahay na may walang kinikilingan na lasa at maglagay ng mas maraming asukal. Pinagkakagambala namin ang keso sa bahay at asukal na may blender sa isang homogenous na makinis na masa upang ganap na alisin ang gulay. Sa natapos na cream, ang keso sa maliit na bahay bilang isang magkakahiwalay na sangkap ay hindi nararamdaman. Ang homemade heavy cream (250 gramo, ang natitira ay pupunta sa cream para sa pagtatapos) ihalo sa kulay-gatas, talunin hanggang sa matatag (huwag makagambala!), Idagdag ang masa ng curd, pukawin.
• Patuyuin ang mga seresa.
• Pag-iipon ng cake.
• Ang gawain ay upang gumawa ng isang "kahon" mula sa cake
• Baligtarin ang cake at manipis na putulin ang tuktok (na kung saan ay ang ilalim bago i-on), tulad nito
• 
• Pagkatapos ay gumawa kami ng isang pabilog na hiwa na may isang matalim na kutsilyo sa paligid ng paligid ng cake, nang hindi pinuputol ang ilalim, naiwan ang kapal ng pader na mga 5-6 mm. Pinutol din namin ang gitna ng isang "lattice" nang hindi pinuputol ang ilalim, una sa mga patayong pagbawas (na may isang hakbang na halos 1 cm), pagkatapos ay may pahalang na pagbawas. Piliin ang gitna gamit ang isang kutsarita. Dito sa larawang ito maaari mong makita ang pabilog na hiwa, ang paggupit ng "grid", at kung paano ko sinimulan na piliin ang mga nagresultang cube. Hindi mahirap gawin ito, sa pangalawang pagkakataon ang lahat ay naging maayos at mabilis, lahat kailangan mo lamang ng kasanayan
• 
• Sa yugtong ito na nagsimulang gumuho ang masarap na biskwit na chiffon, at pagkatapos na idagdag ang cream, ganap na itong ipininta. At gusto namin ang mga cubes ng kuwarta upang manatili bahagyang.
• Kapag napili ang gitna, mananatili ang gayong kahon. Kung sa proseso ay dumadaan pa rin ang ilalim, hindi ito nakakatakot, i-patch ang butas sa isang piraso ng biskwit, ilagay lamang ito sa itaas.
• 
• Punoin ang mga gilid at ilalim ng kahon ng natitirang syrup mula sa pagbubuhos ng mga seresa. Kung gusto mo ng mga wetter cake, maaari mo nang basta-basta ibuhos ang syrup at mga piraso na napili mula sa gitna. Idagdag namin ang lahat ng cream, ang mga pinag-ayos na seresa, maingat, sinusubukan upang mapanatili ang integridad ng mga piraso, ihalo. Sa isang paliguan sa tubig o sa microwave, matunaw ang tsokolate, mabilis at maingat na ihalo ito sa masa upang ang tsokolate ay walang oras upang mag-cool down at maging mga bugal. Kung nangyari ito, hindi ito kritikal, nararapat na may mga splashes ng chocolate drop sa iyong cake. Hindi mo kailangang subukan na ipamahagi nang pantay-pantay ang lahat ng tsokolate, pagkatapos sa natapos na cake matamis na mga lugar ng tsokolate ay kahalili sa magaan na maasim na mga creamy.
• Inililipat namin ang natapos na masa sa isang "kahon", i-level ito at takpan ng isang "takip", na bahagyang binabad din namin ng syrup. Para sa pagpupulong (kung ang naaayos na singsing ay abala), ginagamit ko ang gawang bahay na disenyo: Balot ko ang "kahon" na may isang malawak na polyethylene strip (putol mula sa bag) at ilagay sa isang gilid mula sa split form sa itaas. Sa larawan mayroon akong dalawang bowls ng cake mass, dahil mayroong dalawang cake sa pagpupulong nang sabay. Sinabi ng pamilya na hindi makatao na maghurno ng isang "lasing na seresa" at ibigay ito sa mga hindi kilalang tao, kahit na para sa pera. Samakatuwid, kapag ang pagbe-bake ng cake na ito upang mag-order, palagi akong gumagawa ng isa pa, maliit - para sa aking
• 
• Narito ang mga ito, nakolekta, pinindot mula sa itaas ng mga ilalim ng form, ay ipinadala upang ibuhos at makakuha ng panlasa. Ang lasa ay naging pinakamaliwanag sa halos isang araw pagkatapos ng pagpupulong.
• 
• Para sa pagtatapos na cream, paluin ang natitirang cream (250 gramo) sa mababang mga rebolusyon hanggang sa makapal, ngunit hindi butil, nang hindi tumitigil sa paghagupit, idagdag ang natunaw na tsokolate (ang natitirang bar), paluin sa isang napakaikling panahon, hanggang sa ipamahagi ang tsokolate Upang ang tsokolate ay hindi dumating sa mga bugal, hinayaan ko ang cream na magpainit sa temperatura ng kuwarto bago latigo.
• Pinalamutian namin ang nais mo, ito ang nakuha ko
• 
• Bilang kahalili, maaari mong gamitin ang tsokolate icing sa cake sa halip na gamitin ang pagtatapos ng cream.

Ang ulam ay idinisenyo para sa

Timbang tungkol sa 2 kg

Oras para sa paghahanda:

2 oras

Tandaan

Ang isa sa pinakamamahal na cake sa aming pamilya, kasama sa mga customer ay mayroon ding mga tagahanga niya
Sana nasiyahan ka rin dito!

[Tatyana]

Tatyana, Tanechka, napakarilag na cake!
Napakaganda ng disenyo

[Tatyana]

Tatyana, salamat sa cake (y) naiisip ko, kung awa na ibenta ito ay isang BOMB !!! Itatakda ko ang bookmark na ito kagandahan at kasasarapan!

[celfh]

celfh, NataliARHsalamat mga babae! Maghurno ka ba - magdala ng mga larawan, ah? Kapansin-pansin! :-)

Espesyal na salamat sa nakakaalam na kwento!
Sa gayon, ang cake ay walang maihahambing, at pinalamutian ng panlasa, nang walang, patawarin ako, "dyip".
Ito ay isang awa na ikaw ay hindi isang Minsker ...
Ikaw, Tatiana, hindi isang chipmunk, ikaw ay isang Master!

[Arka]

Arka, Nata, salamat sa iyong mainit na puna! Ang "Master" na may malaking titik ay napaka marangal
Bakit sayang na hindi siya Minsker? Naghahanap ako ng isang dahilan upang makapunta sa Belarus ng mahabang panahon. Galing si Nanay doon, ngunit walang pupuntahan, sa kasamaang palad

Maaari kong itapon ang address, kung saan kasama ang gayong cake lagi silang natutuwa na makita

Halika na! Sino ang nakakaalam, bilog ang mundo

Isang lipas na cake, nagustuhan ko ang komposisyon ng cream !!!

[Tatyana]

Tatyana, hindi kapani-paniwala, sa loob ng 2 oras tulad ng isang cake!

[Tanechka]

Ang pagkakaiba-iba ay ipinanganak mula sa pagmamahal ng aming pamilya para sa basa-basa, hindi masyadong matamis, kahit na medyo maasim, mga cake, at mula sa pagtanggi ng mga butter cream.

Ganun talaga ang pagmamahal ko! Tanechka, salamat sa resipe! Siguradong gagamitin ko ito! Habang nagbabasa, nagsimula na ang colic sa tiyan, napakasarap na nakasulat! Bravo!

[pakiusap]

Isang lipas na cake, nagustuhan ko ang komposisyon ng cream !!!

pakiusap, sa paggawa ng cake, sa pangkalahatan, hindi kumplikado, sulit na subukang!

[Merri]

Tatyana, ito ay hindi kapani-paniwala, sa loob ng 2 oras tulad ng isang cake!

Merri, Ira, nagsasalita ako ng pareho! At kung hindi kailangang palamutihan ang cake, at takpan lamang ito ng icing, kung gayon mas kaunti pa

[Rusalca]

Ganun talaga ang pagmamahal ko! Tanya, salamat sa resipe! Siguradong gagamitin ko ito! Habang nagbabasa, nagsimula na ang colic sa tiyan, napakasarap na nakasulat! Bravo!

Rusalca, Anya, salamat! Maghurno para sa kalusugan, siguradong may mga tagahanga ng cake na ito

Appetizing cake !! Si Tanya, napakahusay na dinisenyo, walang labis))
Tanya, anong uri ng panghalo ang mayroon ka, kung saan pinalo ang mga puti?

[Tortyzhkin]

Tortyzhkin, Ksyusha, salamat mayroon akong Bosh MUM 5

Salamat!

Malamig !!!

May inspirasyon, ikaw Tanya, mga maiinit na alaala sa akin ... Noong unang panahon, nang hindi ako kasal, madalas kong niluto ang cake na ito para sa aking mga magulang, isa-isa ... Napakasarap, masarap! Pagkatapos ay may mga bata, walang oras para sa isang lasing na seresa ... Ngayon ay master ko ang monastery hut, ang susunod ay magiging "marangal na lasing na cherry". Salamat sa resipe!