NikolЬ
Mga batang babae, ito ang aking unang independiyenteng tinapay. Huwag husgahan nang mahigpit, ilapat ang Pekla nang walang reseta. At nang walang anumang lohika, ngunit ang tinapay ay naging napakahusay !!! Mayroon akong tungkol sa 350 g ng sariwang pinakain na kulturang starter. Ipagpalagay na dahil pinakain ko lang siya at marami ako sa kanya, ito ay magiging isang kuwarta. Ang aking kuwarta ay tumayo nang kaunti, nagdagdag ako ng buong harina ng trigo, harina lamang ng trigo, harina ng flax, bran, at mga binhi ng flax, asukal at asin, at hinasa ang kuwarta na may isang panghalo. Ginawa ko ang pagkakapare-pareho na nakita ko ng higit sa isang beses sa aking mga tinapay. Hindi makapal at hindi likido, upang ang panghalo ay masahin at nababanat. Kinasa ko ito, iniwan sa loob ng kalahating oras o halos 40 minuto. Pagkatapos ay ibinuhos ko ang harina sa mesa, ibinuhos ang kuwarta sa loob nito at masahin ito hanggang sa halos hindi dumikit. Ako ay naging isang tinapay at umalis upang dumating. Sa loob ng 3 oras, ang kuwarta ay halos tumalon mula sa isang malalim na mangkok! Pagkatapos ay itinapon ko ang bahagi nito sa hulma at iniwan ito upang tumayo, at ang pangalawang bahagi (labis) nagpasya akong bumuo sa anyo ng isang chibatta. Itinapon ko rin ito sa harina, iwisik ito ng harina at tiniklop ito sa isang sobre ng 3 beses, sa ika-4 bumuo ako ng isang tinapay. At iniwan upang makabuo ng isa pang oras. Pagkatapos ay inihurno niya ang lahat sa oven, una sa 180 degree, at pagkatapos ay sa dulo ay nagdagdag siya ng 5-7 minuto sa isang maximum. Sa kabuuan, inihurno ito ng halos 45-50 minuto. Hindi ako gumamit ng singaw o pag-spray. Bilang isang resulta, kamangha-mangha ang tinapay. Ang crust ay crispy, ang lasa ay hindi mahila ng mga tainga !!!
🔗 🔗
🔗 🔗
🔗 🔗
Svetlana2014
NikolЬ, Makapal ba o mahangin ang tinapay?
Nagluto rin ako ng c / c ng tinapay na may flaxseed na harina at lumang kuwarta, at nagtataka ako kung ano ang ginagawang malambot nito: flaxseed harina o lumang kuwarta?
NikolЬ
Svetlana2014, ang tinapay ay napaka-mahangin at ang tinapay ay siksik at malutong !! Ano ang lumang kuwarta?
Svetlana2014
NikolЬ, tingnan ang recipe:
https://mcooker-tlm.tomathouse.com/in...43915.0
gumagamit ito ng lumang kuwarta, na tinatawag na sourdough sa resipe na ito.

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay