Tursha (pagluluto sa vacuum)

At gaanong inasnan na mga pipino? At kamatis? Well ito ay kaibig-ibig!

Gagawin ko ito, Gal Ngunit una - turshu

Ang kamatis ay umakyat aaa, ngunit hindi kinakain! Napakasarap, ang aking asawa ay natuwa.

[Tatyana]

Tatyana, Masayang-masaya ako na nagustuhan ko ang mga kamatis. Sa kanila din ako ubusin Kumakain ako ng hindi tumitigil.

[gala10, Checkmark!]

gala10, Checkmark! Maligayang tagumpay sa iyo, mahal! Isang sobrang resipe! Totoo, wala akong vacuum cleaner. Ngunit marunong ako magluto ng turshu. At samakatuwid sa palagay ko ang iyong resipe ay mas madali at mas kawili-wili! Sigurado ako na ang gantimpala na ito ay hindi ang iyong huli. Pagkatapos ng lahat, ikaw ay isang kahanga-hangang lutuin at isang kahanga-hangang hostess! At isang totoong kaibigan!

[Si Irina]

Si Irina, salamat! Ako ay labis na nasisiyahan!

Sa una, ang tursha ay isang Armenian salting na ginawa mula sa espesyal na idinisenyo na mga asparagus beans (na may mga talim ng balikat).

Dagdag pa Inilibot ko ang lahat ng mga puntos kung saan ipinagbibili ang pagyeyelo - Hindi ko nakita ang berdeng beans kahit saan. Ngunit kailangan mong gumawa ng isang turshu. Sa pangkalahatan, binulag ko siya mula sa kung ano - talong, kamatis, puting repolyo at cauliflower, karot, pipino, peppers. Upang magkaroon ng isang bagay na berde, nagdagdag ako ng dill at perehil. Ang lahat ay nasa isang vacuum. Ang mga gulay ay hindi pantay na ipinamamahagi, ngunit hindi ko sila tinagalog ng mas malakas: Natatakot akong mabasa ang gilid ng bag

Gal, sasabihin mong makakain ka bukas?

Markahan ang marka! Nagmamadali itong ginawa ko, sa aking paningin, kumuha ako ng kaunting talong, na-vacuum ko lang ang lahat bago lumabas! Ipapasok ko ang larawan sa paglaon (sa tablet), o kung kailan ko gagawin ito eksaktong naaayon sa resipe, upang ito ay maging maganda!
Masarap ito! Ito ang "aming" recipe! At siya ay mabubuhay sa atin magpakailanman! Maraming salamat!!

pwede ka bang kumain bukas?

Sa gayon, oo, binuksan ko ito makalipas ang isang araw. Ang hindi kinain kaagad, inilagay ko ito sa isang garapon at pinunan ito ng nagresultang solusyon (mga 1/3 ng garapon). At mula noon ay kumakain pa rin kami.

Ito ang "aming" recipe!

Tuwang-tuwa ako na ang resipe ay dumating sa korte!

[gala10]

gala10, Galyunya !!!!
Binabati kita sa Araw ng Tagumpay, Urya Tarsichi !!!!!

[Ksyusha]

Ksyusha, salamat!

Galya, - binabati kita !!!!!

Narito kung ano ang nangyari! Maraming salamat ulit!
Ang mga sibuyas, kung mailagay, na kung saan ay hindi ayon sa resipe, ay kailangang mapayat na mas payat. Ginawa mula sa kung ano ang. Pagkatapos ay nagdagdag siya ng dill, dahil walang bahay.

Checkmark, binabati kita sa isang karapat-dapat na tagumpay! Ang recipe ay kahanga-hanga, ngunit wala akong isang packer, ngunit mayroon akong isang lalagyan ng vacuum, paano sa palagay mo maaari mong gawin ang panganib?

Masaya niyang hinila siya papunta sa mga bookmark! Mayroong isang vacuum sealer, ang pinakasimpleng isa. Tiyak na gagawin ko ito!

At ginawa ko ito ngayon. Totoo, walang fvsol

Paano ko napalampas ang gayong resipe? Gustung-gusto ko ang simple at malinis na pinggan !!!
Bukas sa tindahan ng gulay, hindi lahat ng mga sangkap ay magagamit na ngayon.

Checkmark, sa tagumpay mo!

[MariV]

MariV, Gaby, kirch, lega, maraming salamat! Tuwang-tuwa ako!

Wala akong isang packer, ngunit mayroon akong isang lalagyan ng vacuum, paano sa palagay mo maaari mong gawin ang panganib?

Tiyak na ipagsapalaran ko ito! Una, subukang gumawa ng isang maliit na bahagi, upang kung may mangyari hindi ito magiging nakakasakit.

[Rada-dms]

Rada-dms, maganda pala! Malaki talaga ang bow. Gusto ko na ang mga gulay ay hindi nagbabago ng kanilang kulay gamit ang pamamaraang vacuum.

[gala10]

gala10Gal, yun ang ginawa ko. Ang mga pipino ay medyo maalat, hindi ko pa nasubukan ang mga kamatis. Ang natitirang asin ay mabuti. Masarap Naglalakad ako, kumain ng kaunti

[Ludmila]

Ludmila, salamat sa ulat!

Masarap Naglalakad ako, kumain ng kaunti

Oo, tama, hindi ka magpapakalma hanggang sa wala na. Ito ang uri ng pagkaing ito.

[gala10]

gala10, binigyan ka ng medalya, ngunit nag-overslept ako ?.

huli, patawad

CONGRATULATIONS!
Hurray!

[AlenKa]

AlenKa, salamat!

Kumuha rin ako ng isang sample mula sa aking turshi ngayon. Medyo sinobrahan ko ito, dahil ang aking kabuuang timbang ay halos 2 kg, at lumunok ako ng tatlong kutsarang asin (sobra para sa aking panlasa). Ngunit sa kabila nito, naging napakasarap! Lalo na nagustuhan ko ang cauliflower at, nang kakatwa, ang mga karot - na alinlangan kong inilagay.
Checkmark, salamat muli sa resipe! Habang natatapos namin ang bahaging ito, i-vacuum ko ang susunod - na sa isang mas maliit na dami at may beans

[Olga]

Olga, salamat sa ulat. Ang dami ng asin sa pangkalahatan ay dapat ayusin upang umangkop sa iyong panlasa.

Gal, dumating ako na may dalang isang ulat at mga katanungan. Salamat sa iyo para sa isang kahanga-hangang ideya ng pickling ng vacuum bag.
Narito ang aking ulat - sa isang bag pagkatapos ng pag-aasin at sa isang pinggan pagkatapos ng pagbubukas (Sinubukan kong ilatag ang lahat ng mga bahagi).

Lahat ay namamaga - talong, zucchini, flat beans, dalawang uri ng repolyo, paminta (makapal na pula), karot, pipino, kamatis, halaman, bawang. Nagustuhan ko ang halos lahat. Hindi ko nabasa ang BUONG paksa, kaya't hindi ko nabasa ang tungkol sa katotohanan na ang lahat ng gulay ay dapat na ilagay nang buo. Bilang isang resulta, pinutol ko ito sa malalaking piraso (talong, zucchini at paminta) at hindi pinagsisisihan - ang lahat ay naging mahusay. Sa susunod ay puputulin ko ulit ang mga karot, kahit na masarap din ito. Ang tanging bagay na hindi napahanga sa anumang paraan ay ang mga kamatis. Sinadya kong kunin ang maliliit, ngunit ang balat ay makapal, hindi man sila inasnan. Marahil mas mahusay na tadtarin ang mga ito o gupitin ng kaunti sa tangkay upang makapasok ang asin sa loob? At tungkol sa pamantayan ng asin - isang regular na kutsara ng mesa na mayroon o walang slide? Pinagsama ko ang isang slide, natatakot ako na magkakaroon ng sobrang asin, ngunit isinasaalang-alang na mayroon akong higit sa dalawang kg ng gulay, at 3 kutsara ng asin. l. na may slide, tila angkop sa akin para sa asin. Totoo, ang pag-alog ng gayong dami sa pakete ay hindi masyadong gumagana nang maayos. Marahil mas mahusay na ibuhos ang asin sa lahat nang maaga, bago pa ito tiklupin sa isang bag, upang pantay itong maipamahagi?

[Galina]

Galina, salamat sa ulat!

Sinadya kong kunin ang maliliit, ngunit ang balat ay makapal, hindi man sila inasnan. Marahil mas mahusay na tadtarin ang mga ito o gupitin ng kaunti sa tangkay upang makapasok ang asin sa loob?

Maaari mo at tusukin, bakit hindi? Siyempre, depende ito sa kung anong uri ng kamatis.

Marahil mas mahusay na ibuhos ang asin sa lahat nang maaga, bago pa ito tiklupin sa isang bag, upang pantay itong maipamahagi?

Isang magandang ideya! Lalo na sa maraming gulay.

At tungkol sa pamantayan ng asin - isang regular na kutsara ng mesa na mayroon o walang slide?

Wala akong slide. Sa pangkalahatan, ang halaga ng asin ay dapat matukoy empirically, ang bawat isa ay may iba't ibang kagustuhan.

Ang tanging bagay na hindi napahanga sa anumang paraan ay ang mga kamatis. Sinadya kong kunin ang maliliit, ngunit ang balat ay makapal, hindi man sila inasnan.

At hindi ko pa nasubukan ang mga kamatis - lumutang pa rin sila sa isang kasirola na may pinatuyong brine at ang natitirang gulay. Mayroon akong malalaki, kaya hinihintay ko silang maasinan pa.

Marahil mas mahusay na tadtarin ang mga ito o gupitin ng kaunti sa tangkay upang makapasok ang asin sa loob?

Naisip ko rin ito, ngunit pagkatapos ay hindi ko nagawa iyon - natatakot ako na ang vacuum ay maglabas ng maraming katas na may pulp mula sa kanila.

Mga batang babae, at mas gusto ko ang mga kamatis mula sa buong komposisyon ng turshi. Ang mga ito ay lokal, maliit at malakas, mula sa suburban na ekonomiya.

At pinaka nagustuhan ko ang mga kamatis, ngunit pagkatapos ng ilang araw. Matapos buksan ang package, pinutol ko ang mga ito at inilagay sa brine. Ngayon gusto kong gumawa ng hiwalay

Hindi ko pa nagagawa ang turshu na ito, sapagkat ang kamatis ay marami ang nag-akit sa akin. OOOOO Napakasarap, ngunit pinapanatili ko sila sa loob ng 5-6 na araw lamang pagkatapos ko kumain at tumusok sa kanila ng isang palito bago mag-asin.

Ang tanging bagay na hindi napahanga sa anumang paraan ay ang mga kamatis. Sinadya kong kunin ang maliliit, ngunit ang balat ay makapal, hindi man sila inasnan. Marahil mas mahusay na tadtarin ang mga ito o gupitin ng kaunti sa tangkay upang makapasok ang asin sa loob?

Sinipi ko ang aking sarili upang sumulat ng isang sumunod na pangyayari.
Inilabas ko ang lahat ng mga kamatis mula sa nakabukas na bag, pinutol ito ng isang krus sa tangkay at ibalik ito sa bag na may mga atsara.Hindi ako naglagay ng mga gulay mula sa bag kahit saan, tinitiklop ko lamang ang gilid at isara ito sa isang pin na damit, gusto kong itabi ito sa pintuan ng ref, dahil palaging walang sapat na puwang sa mismong ref.
Kaya't ang mga kamatis pagkatapos ng ilang araw ay talagang naging pinaka masarap sa buong hanay ng mga gulay. Sa susunod ay agad kong mapapinsala ang balat ng kamatis.

Checkmark, binabati kita sa pagiging huli at sabihin sa akin, hindi mo kailangang i-cut ang isang karot - kung tutuusin, hindi ito mula sa isang buo pagkatapos na kumagat? I-disassemble namin ang bulaklak para sa mga inflorescence. At malasa ang lasa nito mula sa mga atsara? Sa ilang kadahilanan ayoko ng basta-basta inasin. At ang salitang "bariles" para sa ilang kadahilanan ay nagpapahiwatig sa akin sa lasa ng maalat. At hindi mo kailangan ng mga dahon ng kurant?

Anya, salamat! Inilagay ko nang buo ang mga karot. Siya ay may isang pambihirang lasa. Ang mga dahon ng kurant, sa pagkakaalam ko, ay hindi inilalagay sa turshu. Sa pangkalahatan, ang lahat ng mga gulay sa isang turche ay may sariling panlasa.

Anya, salamat! Inilagay ko nang buo ang mga karot. Siya ay may isang pambihirang lasa. Ang mga dahon ng kurant, sa pagkakaalam ko, ay hindi inilalagay sa turshu. Sa pangkalahatan, ang lahat ng mga gulay sa isang turche ay may sariling panlasa.

Ngunit mas malapit sa sauerkraut o hindi? Nauunawaan ko na gusto ko ang lasa ng pagbuburo ng lactic acid: inasnan na kabute, mga pipino, sauerkraut. Dito, para sa akin, hindi ito dapat. Ang bawat isa ay sumisisi sa panlasa, ngunit wala talagang makakapaglarawan nito
At hindi nila inilalagay ang zucchini doon?

At hindi nila inilalagay ang zucchini doon?

Anya, inilagay ko ang parehong talong at zucchini. Ako at ang aking mga kumakain ay nagustuhan ang turshi zucchini higit sa talong. Ang mga karot at iba pang medyo malalaking gulay ay maaaring hiwain sa inasnan na anyo, o hilaw. Kung pinoproseso ko ang mga karot na may isang buong singaw, sa susunod ay panatilihin ko ang mga ito nang mas mahaba pa. Marahil ay depende rin sa laki ng karot.

Ang bawat isa ay sumisisi sa panlasa, ngunit wala talagang makakapaglarawan nito

Ngunit mas malapit sa sauerkraut o hindi?

Hindi, walang adobo na lasa, ang bakterya ay walang oras upang mag-ferment doon. Sa katunayan, ang mga inasnan lang na gulay ang nakuha. Hindi halo ang lasa at masarap yan! Sa ilang kadahilanan, kinuha ng puting repolyo ang pinakamaraming asin sa akin, ang lahat ng iba pang mga gulay ay maaaring tawaging LOW-salted. Hindi ko alam kung ano ang ginawa ng iba, ngunit nagawa ko ito.
Magaling ito sa halip na salad - Kinuha ko nang kaunti ang lahat ng mga gulay at isang mahusay na karagdagan sa pang-ulam at handa na ang karne !!!

Hindi ko maisip kung paano mailalarawan ang lasa na ito ... Kailangan nating subukan.

Sa ilang kadahilanan, kinuha ng puting repolyo ang pinaka asin sa akin

At may beans ako. Marahil ay depende rin sa uri ng gulay. At ang aking mga kamatis ay inasnan nang walang anumang pricking.

walang adobo na lasa, ang bakterya ay walang oras upang mag-ferment doon.

Para sa 1 araw - naiintindihan. At ang orihinal na bersyon, na kung saan ay ginawa nang walang isang kagamitan sa vacuum, sa isang natural na paraan, ay wala ring maasim na lasa? At pagkatapos ano ang ibig sabihin ng "bariles"? Naguluhan ko ang lahat sa aking mga katanungan. Ngunit bumili na ako ng gulay, gagawin ko ito.

Ngunit nakabili na ako ng gulay, gagawin ko ito.

At ito ay tama! Ano ang iisipin? Kailangan mong tumalon!

At ang orihinal na bersyon, na kung saan ay ginawa nang walang isang kagamitan sa vacuum, sa isang natural na paraan, ay wala ring maasim na lasa?

Anh, hindi ko sasabihin na ang lasa ay maasim. Siya ay uri ng ... Sa pangkalahatan, pagkatapos ng evacuator, sapat itong malapit sa paunang isa. At subukang buksan ito hindi sa isang araw, ngunit sa 4-5 na araw. Mas masarap pala.

turšovy

Yeah, yeah, kung susubukan mo, mauunawaan mo kung ano ang ibig mong sabihin ...

Loko na nilagay ang bagang na hindi niluto na gulay sa bag. Inilisan ang bag, ngunit agad na nawala ang vacuum. Kapag sinubukan mo ulit, ang brine ay iginuhit sa vacuum tank. Kailangan kong baligtarin upang maagos ito. At ano ang gagawin ngayon? Marahil ay susubukan kong ilagay ito sa ibang bag at subukang muli.

[Anna1957]

Anna1957, bitay ng kaunti ang bagong sachet mula sa mesa .. ang likido ay hindi mag-apaw

[Anna1957]

Anna1957, bitay ng kaunti ang bagong sachet mula sa mesa .. ang likido ay hindi mag-apaw

Nakabitin ko na ito, bagaman hindi bago, ngunit sa unang pagkakataon sinubukan ko ito. Mayroon pa bang mga radikal na pamamaraan? Siguro takpan ang mga gulay ng isang tuwalya ng papel?

[Si Anna]

Si Anna, dapat may prinsipyo na malinis na panloob na mga ibabaw ...
at isang mas malaking bag, sa palagay ko .... Palagi kong inilalagay ang basang pagkain sa isang malaking bag, i-clamp ito sa isang packer at isabit ito mula sa talahanayan ... pagkatapos ay i-vacuum ko ito ...
ang karanasan ay hindi matagumpay, ngayon ay tinitingnan kong mabuti upang malinis at matuyo ito)))

[Si Anna]

Si Anna, dapat may prinsipyo na malinis na panloob na mga ibabaw ...
at isang mas malaking bag, sa palagay ko .... Palagi kong inilalagay ang basang pagkain sa isang malaking bag, i-clamp ito sa isang packer at isabit ito mula sa talahanayan ... pagkatapos ay i-vacuum ko ito ...
ang karanasan ay hindi matagumpay, ngayon ay tinitingnan kong mabuti upang malinis at matuyo ito)))

Gaano karaming dapat magkaroon sa pagitan ng produkto at ng gilid ng bag? Minsan ko lang to ginagawa, hindi ko pa nararamdaman.

[Si Anna]

Si Anna, Ginagawa ko ito upang gawin itong libre ... kung paano sabihin sa Russian?. kung ang pakete ay masyadong maliit para sa akin, kung gayon ang mga gilid na dapat na tinatakan ay na-clamp nang masama / hindi maginhawa ... mas malaya ito ... sa isang lugar tungkol sa 10 cm ng kalayaan, isinasaalang-alang ang tahi, kailangan ko ...

[Si Anna]

Si Anna, Ginagawa ko ito upang gawin itong libre ... kung paano sabihin sa Russian?. kung ang pakete ay masyadong maliit para sa akin, kung gayon ang mga gilid na dapat na tinatakan ay na-clamp nang napakasama / hindi maginhawa ... umikot sila ... at ang produkto ay halos malapit sa packer ... kaya walang gumagana para sa akin ... Kailangan ko ito ay mas libre ... sa isang lugar tungkol sa 10 cm ng kalayaan, isinasaalang-alang ang seam, kailangan ko ...

, ngayon ay halos malinaw na.

[matuyo]

Mayroon bang ibang mga radikal na pamamaraan?

Anya, ilagay ang packer sa wet mode. Patuyuin ng isang twalya matuyo ang tuktok na gilid ng bag ay tungkol sa 10cm. Kapag ito ay inilikas, siguraduhin na ang kahalumigmigan ay hindi umabot sa soldering point. Kung nangyari iyon, isara ang packer at magsimulang muli.
Ang aking kahalumigmigan ay napunta din sa seam at ang bag ay hindi ganap na selyadong, ngunit kinuha lamang sa isang punto. Pinutol niya ang tuktok na gilid ng bag ng halos 1 cm (upang ang butas na ito ay hindi mahulog sa seam), pinahid ang gilid at ang lahat ay perpektong na-vacuum sa "basa" na mode.