Mausok na manok at mga patatas na istilo ng bansa sa isang mabagal na kusinilya ng Steba DD2

[Elena Tim]

Elena Tim, salamat, susubukan ko

kung mayroon kang ghee sa bahay (Ginagawa ko ang minahan - mabango, may isang prito),

Lenus, mangyaring sabihin sa akin kung kumusta ka!?

Napakadali ng lahat, Lenus: sa simula, upang maging masarap ang langis, kailangan mo ng stock at ang orihinal na produkto ay may mataas na kalidad. Huwag kumuha ng murang murang mantikilya, ang mga taba ng gulay ay halo-halong loob nito. Sa madaling sabi, kumuha ka ng langis ng hindi bababa sa 82% na taba, ilagay ito sa isang maliit na timba (mayroon akong isang litro, hindi kinakalawang na asero). Inilagay mo ito sa pinakamaliit na apoy upang ang mantikilya ay magsimulang matunaw. Habang ang ilalim ay ganap na natatakpan ng likidong langis, ang apoy ay maaaring dagdagan nang bahagya - sa ganitong paraan ang natitirang piraso ng mantikilya ay mas mabilis na matunaw. Kapag ang foam ay namamaga sa ibabaw ng langis, binawasan mo ang apoy sa isang minimum upang walang makatakas (maaari mong suriin kung kumukulo ang langis sa pamamagitan lamang ng pagtulak sa foam sa isang kutsara). Kung ito ay kumukulo, ngunit ang bula ay hindi na tumataas, ang apoy ay normal. Maaari kang ligtas na pumunta tungkol sa iyong negosyo sa loob ng 30 minuto. Huwag takpan ang takip ng takip, at huwag pukawin ang langis. Ang aming gawain: ang whey clots ay dapat kolektahin sa ilalim at kayumanggi hanggang sa kayumanggi. Iyon lang, ang langis ay makakakuha ng isang kulay ng amber at kahanga-hangang aroma. Nakasalalay sa tatak ng langis, maaari itong tumagal ng kaunti, minsan hanggang sa 45 minuto.
Pagkatapos ay patayin mo ang apoy at hayaang tumayo ang langis sa loob ng 10-15 minuto - ang foam ay matuyo sa itaas at magiging isang crust. Ngayon ay maaari mong ibuhos ang langis sa isang garapon, na dati nang naka-install ng isang salaan dito upang ma-filter ang lahat ng uri ng mga bugal.
Madaling mag-imbak ng langis sa kubeta, higit sa ref ito ay nag-freeze hanggang sa mamatay, at pipiliin mo ang mga igos nito.
Sumisid lamang sa garapon gamit ang isang malinis, tuyong kutsara o kutsilyo, pagkatapos ang langis ay nakaimbak ng hindi bababa sa dalawang buwan (imposibleng suriin nang mas matagal).
Itinapon mo ang likidong sabon sa isang maruming baso at pinunan ito ng mainit na tubig, pagkatapos ng kalahating oras mahinahon mong hugasan ang buong prito gamit ang matigas na bahagi ng espongha.
Sobsno, mas mahaba ang isinulat ko kaysa sa paghahanda ng mantikilya - walang mga sayaw na may tambourine, at ang output ay isang kamangha-manghang masarap na produkto na maaaring idagdag kahit saan, maging pritong itlog o hindi sapat na mabangong sabaw (dalawang kutsarita ng langis na ito ang magbabago ng lasa na lampas sa pagkilala ).
Pagkatapos, kapag naghahanda ng susunod na langis, magpapasya ka para sa iyong sarili kung anong antas ng pagprito ang gusto mo: mas madilim ito, mas mabango ang langis. Ang pangunahing bagay ay hindi upang labis na labis ito at hindi sunugin, kung hindi man ay itatapon mo ang lahat.

Maraming salamat, susubukan ko.



Nagprito din ako ng mga hita ng patatas kahapon.
Ang taba mula sa manok ay tiyak na kailangang bawasan dahil ang mga patatas ay naging sobrang taba .. Pinrito ko ang patatas nang mahabang panahon, ngunit lumabas ito na may malutong na tinapay, labis na pinuri ang minahan.

Sumasang-ayon ako, gumagamit kami ng taba sa isang minimum.

ginawa ngayon gamit ang mga binti, pinutol ng aking sariling manok mula sa aking sarili
luto silang mabuti alinsunod sa pamamaraan na ito, bagaman, tulad ng alam mo, ang mga manok na hindi nasa tindahan ay nangangailangan ng mas maraming oras upang magluto, ngunit hindi, lahat ay pinirito at pinahid
ang patatas ay hindi binalak sa una, ngunit ang Timkina ay lubos na nakakumbinsi, sa huli naging katulad niya
upang ibuod: inirerekumenda para sa pagluluto