Tinapay na "Rostochek" na walang harina at sourdough

[Ihanda nang maaga ang kulturang nagsisimula.]

Tinapay na "Rostochek" na walang harina at sourdough

Kategorya: Espesyal na tinapay

Mga sangkap
Germinado:
Flax-seed	7 kutsara l.
Green bakwit	7 kutsara l.
butil ng oat na binabad nang magdamag	3 kutsara l.
mga linga binhi na binabad nang magdamag	2 kutsara l.
Zira	0.3 tsp
asin	0.3 tsp
mirasol o langis ng gulay	1-2 kutsara l.
rye-trigo sourdough, o 1 tsp. tuyong lebadura	2 kutsara l.

Paraan ng pagluluto

• 1)Ihanda nang maaga ang kulturang nagsisimula.
• 1 kutsara l. pakainin ang mga kulturang starter mula sa ref na may 1 tsp. tubig at 1 tsp. harina, pukawin at iwanan ang mainit-init sa loob ng 8 oras.
• 2) Ang lahat ng mga butil ay dapat na tinadtad sa isang blender sa katamtamang bilis, o sa isang gilingan ng karne ng maraming beses.
• Idagdag ang lahat ng iba pang mga sangkap, ihalo nang mabuti at ilagay sa isang greased na ulam.
• 
• 3) Takpan ng plastik na balot o isang makapal na tuwalya. Iwanan ang mainit hanggang sa tumaas ng 1.5-2 beses.
• 
• 4) Maghurno sa 220 degree sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay bawasan sa 180 at isa pang 50 minuto.
• 
• At gayun din, mahal na "pechuns", subukang maghurno para sa isang panimula sa isang maliit na hulma (mayroon akong 700 ML), o ilatag ang kuwarta na hindi sa isang makapal na layer .. Nagluto ako sa kauna-unahang pagkakataon, lahat ay umandar ...
• Ang mumo ay naging basa-basa, ngunit crumbly na may isang manipis na tinapay. Na may binibigkas na panlasa ng bakwit, na may isang light grassy hint ng flax.
• 
• Ang tinapay na ito sa konteksto:
• 
• Pagkatapos ay pinisil niya at hindi nakakubkob - walang natigil:
• 
• Pagsibol ng mga butil:
• Ang butil ay tumutubo sa iba't ibang paraan.
• Ang bakwit, binasa sa gabi, "napisa" sa umaga, sumibol ng isa pang araw.
• Ang flax ay tumubo nang medyo mabagal - 5 araw.
• Narito kung paano ito:
• Lino.
• Ang mga butil ay hugasan. Puno ng tubig sa loob ng 3 oras upang mamaga
• 
• Matapos basahan, ang flax ay natatakpan ng uhog, at para sa pagtubo ay kailangan nito ng parehong hangin at kahalumigmigan. Samakatuwid, kailangan mong subukan na ilatag ito sa isang manipis na layer sa 1 hilera at huwag mag-overfill sa tubig.
• Upang tumubo ang flax sa isang malaking platito, naglinya siya ng 3 layer ng makapal na mga napkin ng papel.
• Ibinuhos niya ang isang manipis na layer ng flax, tinakpan ito ng 1 makapal na napkin at binuhusan ito ng kaunting tubig. Iniwan ko ito sa mesa sa temperatura ng kuwarto.
• maraming beses sa isang araw kinakailangan upang magbasa ito ng kaunting tubig, ibuhos ito sa tuktok na napkin o iwiwisik ito mula sa isang bote ng spray
• 
• Sa ika-5 araw, ang mga sprouts ay tumaas sa 3-5 mm, ito ay sapat na. Pagkatapos ng pag-usbong, amoy napakasarap ng amoy .. Bagay sa pagitan ng pipino at damo.
• 
• Pagkatapos ng pagtubo, ang mga butil ay dapat na hugasan nang lubusan.
• 
• Maaari itong itago sa isang ref sa isang lalagyan ng baso hanggang sa 5 araw.
• Sa bakwit, ang lahat ay simple.
• Hugasan, ilagay sa isang malawak na plato na may isang layer na hindi mas makapal kaysa sa 1 cm, ibuhos ang tubig, sa itaas lamang ng ibabaw ng butil. Pagkatapos ng 3 oras, ang mga butil ay mamamaga at sumisipsip ng tubig, kakailanganin mong suriin at, kung kinakailangan, magdagdag ng tubig, ngunit upang ang butil ay hindi lumutang, ngunit simpleng basa. Takpan ng isang napkin at umalis sa temperatura ng kuwarto.
• 
• Kailangang maidagdag ang tubig ng 3 beses sa isang araw.
• Sa ika-2 araw, ang mga sprout ay 1-2 mm.
• 
• Ang Buckwheat, tulad ng flax, ay natatakpan ng uhog - okay lang.
• At ito ay babad na babad

Tandaan

Kamakailan lamang, nakumpirma ko para sa aking sarili ang katotohanan na ang tinapay ay maaaring lutong hindi lamang sa paggamit ng trigo at kahit na anumang harina. Isang himala lamang ito, tinapay na gawa sa mga sprout na butil at buto!
At ang pinakamahalaga, ito ay hindi sa lahat isang kumplikadong bagay at labis na pakinabang! ..
Buong Sprouted Grain Bread naglalaman ng natural na bitamina: B1, B2, PP (B3), B6, B12, E, folic, pantothenic at ascorbic (C) acid. Ang lahat ng mahahalagang amino acid at isang kumpletong hanay ng mahahalagang elemento ng pagsubaybay ay natural na balanseng, na ginagawang madaling natutunaw para sa katawan ang protina sa tinapay. Naglalaman ng pang-araw-araw na dami ng pandiyeta hibla na pumipigil sa mga karamdaman sa puso at oncological.
Kaunti tungkol sa tumubo na binhi, butil.
Ang mga proseso na nagaganap sa panahon ng pagsibol ng binhi ay nagbibigay-daan sa kanila upang matagumpay na mapaglabanan ang hindi kanais-nais na mga kadahilanan sa kapaligiran. Ang negatibong epekto ng mga sangkap na dumudumi sa lupa, tubig at hangin, UV radiation, bumaba ang temperatura - lahat ng ito ay humahantong sa pagbuo ng labis na mga free radical sa mga punla. Gayunpaman, matagumpay na naalis ng mga germany seed ang kanilang mapanirang epekto sa pamamagitan ng aktibong pagbubuo ng mga antioxidant. Ito ay sa loob ng maikling panahon ng pagtubo na ang pagbubuo ng mga antioxidant sa mga punla ay mabilis na naglalabasan at umabot sa mga maximum na halaga.
Ang mga sprouts ay tila nagmamadali upang protektahan ang kanilang sarili sa loob ng maraming araw na ito, ang pinaka responsable sa buhay ng halaman.
Ang paggamit ng mga umusbong na binhi sa pagbe-bake ay makabuluhang nagdaragdag ng mga katangian ng kalusugan ng iba`t ibang mga produktong panaderya, pati na rin nagpapabuti sa kanilang panlasa at aroma.
Ang ilan sa mga nutrisyon ay nawala bilang isang resulta ng paggamot sa init, ngunit ang katotohanan ay nananatili: ang buong tinapay na butil, lalo na mula sa mga sprouted na butil, ay mas malusog kaysa sa dati. Ang regular na pagkonsumo ng mga live na seedling at mga produktong panaderya mula sa kanila ay nagpapasigla ng metabolismo at pagbuo ng dugo sa mga tao, nagdaragdag ng kaligtasan sa sakit, bumabawi para sa mga kakulangan sa bitamina at mineral, normalisahin ang balanse ng acid-base, nakakatulong na linisin ang katawan ng mga lason at mabisang panunaw, nagpapabagal sa proseso ng pagtanda .
Ang natural na pagpapayaman ng mga punla na may natural na bitamina ay nagbibigay sa isang tao ng isang salita - kalusugan!
Umusbong na bakwit kapaki-pakinabang para sa pagpapatibay ng immune system, na may mga sakit sa atay, cardiovascular at nervous system, bato at diabetes mellitus, mga taong napakataba at nagkaroon ng matinding karamdaman. Ang Buckwheat ay isang kamalig ng karaniwang gawain, na kung saan ay may isang preventive at therapeutic na epekto sa mga ugat na may varicose veins, humihinto sa pagdurugo. Sa tulong nitong mga sakit sa rayuma, gumagaling ang artritis, mga kumplikadong karamdaman ng sistemang lymphatic.
Sa mga punla ng flax isang malaking halaga ng langis, karotina, carbohydrates, uhog. Ang pinakamayamang mapagkukunan ng mahalagang mga fatty acid. Mayroon silang paglambot at enveling na mga katangian sa nagpapaalab at ulcerative na proseso ng mauhog lamad ng gastrointestinal tract.
Binabawasan ang antas ng kolesterol.
Ang mga binhi ng flax ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na nutrisyon, ngunit ang pandiyeta hibla, omega-3 fatty acid at lignans ay itinuturing na pinakamahalaga. Ang mga sangkap na ito ang tumutukoy sa mga katangian ng pagpapagaling ng mga binhi ng flax.
Ang flax sprouts ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga antioxidant, bitamina A, B, C, E, naglalaman ng lahat ng mahahalagang mga amino acid, kaltsyum, magnesiyo, iron, posporus at potasa.
Linga ay magdaragdag din ng tinapay na may mahahalagang mineral at bitamina ...
Naglalaman ang linga ng maraming langis, na kinabibilangan ng mga organikong acid, fatty acid, esters at bitamina A, B, E, C, magnesiyo, kaltsyum, iron, posporus, atbp.
Ang Sesamin, isang sangkap na matatagpuan sa mga binhi ng halaman, ay isang malakas na antioxidant. Bilang karagdagan, ang linga ay naglalaman ng mga sangkap na nagpapababa ng antas ng kolesterol sa dugo, gawing normal ang metabolismo, at pasiglahin ang sistema ng nerbiyos.
Naglalaman din ang linga ng kaltsyum. Lalo na kapaki-pakinabang ang Sesame para sa mga kababaihan na higit sa edad na 45, dahil naglalaman ito ng phytoestrogen - isang kapalit ng mga babaeng sex sex.
Ang halaga ng nutrisyon oats mas mataas kaysa sa iba pang mga cereal. Ang mga oats ay mayaman sa pandiyeta hibla, bitamina A, B at E, mga mineral, almirol at mga amino acid. Ang nasabing hanay ng mga elemento ay nagpapalakas sa aming kaligtasan sa sakit, nakakatulong upang masipsip ang pagkain, tinatanggal ang kolesterol, pinabababa ang presyon ng dugo at pinoprotektahan ang ating katawan bilang isang buo.
Ilang salita tungkol sa lebadura
Ang mga butil ng cereal ay naglalaman ng isang natural na preservative na nagpapahaba sa buhay ng istante ng butil, at sa parehong oras, pinipigilan ang pagsipsip nito.
AT lebadura sa pamamagitan ng pagbuburo ng mga butil, makakatulong ito sa katawan na mas mahusay na ma-assimilate ang mga ito.
Ang sopas na tinapay ay mayaman din sa mahalagang mga sangkap ng micro at macro, mahahalagang bitamina at mineral.
Bilang karagdagan, ang sourdough ay may isa pang natatanging pag-aari: ang sourdough na tinapay ay praktikal na hindi apektado ng mga fungi ng fungus. Ang acidic na kapaligiran ng kulturang starter ay pumapatay sa pathogenic microflora nang hindi nakakaapekto sa mga kapaki-pakinabang na pananim. Samakatuwid, ang sourdough na tinapay, kahit na sa pangmatagalang pag-iimbak, ay hindi magiging amag, ngunit simpleng lipas.
Kalusugan

Katulad na mga resipe

Cake "Nut" na walang harina (Matamis mula pagkabata-3) (Nagira)

Flourless truffle cake (Panasonic multicooker) (GruSha)

Flourless almond cookies (prona)

Naghiwalay na tinapay na butil, sumibol Tunay na orihinal, kagiliw-giliw na recipe
Ang tinapay, syempre, naging isang baguhan, tulad ng mga sinaunang tao At ginagawang mas kawili-wili ito! Malaki!

Anya, malusog ang tinapay, walang pag-aalinlangan, nagluto pa ako ng katulad nito kamakailan, matagal na akong nagluluto para sa isang kumpetisyon, sa simula pa lamang, wala lamang oras at hindi ako nagpapakita, ngunit ngayon maraming mga kagiliw-giliw na bagay na kahit papaano nakakahiya na maipakita ang lumang tinapay. ... narito ang aking tinapay na walang harina, sa usbong na butil ... ito ay napaka-pangkaraniwan sa panlasa at hitsura at istraktura, ngunit napaka masarap! ang tamis mula sa mga sprouted butil ay mahusay!

[NataliARH]

NataliARH, hanapin dito para sa huling mensahe: 🔗
At sa kapinsalaan ng tinapay - Hinanap ko lang sa buong Internet ang isang recipe para sa nasabing tinapay nang walang harina!
Sa totoo lang! Mayroong isang ad para sa mga handa nang tinapay ng mga panaderya, maraming mga larawan, ngunit walang mga recipe! .. Hindi sinasadya kong makita ang isang larawan ng mga tinapay na tinapay ng isang panadero na ginawang isang panaderya ang kanyang apartment ... Ngunit ipinagbibili niya ito sa kalye, sa lahat ng uri ng mga fitness club, tindahan, sa mga social network, sa Internet (narito ang tungkol sa kanya: rf) ... at nasunog ako upang subukan ang BUHAY na tinapay na ito, bibilhin ko pa rin mula sa kanya, ngunit nakatira lamang ako sa kabilang dulo ng Russia! ... Kaya kailangan kong maghurno sa aking sarili! .. ngunit buong buong hindi naprosesong trigo na mahahanap ko ito nang mahabang panahon, nagpasya akong subukan habang gumagawa ng tinapay mula sa kung ano ang magagamit .. Nakahanap ako ng trigo, lumalaki hanggang ..
Kaya, Natasha, ang mga recipe ay maaari at dapat na inilatag! Ang mga tao ay naghahanap, nais nilang malaman kung ano at paano, anuman ang hitsura na hindi inihurnong, ito ay lamang na siya ay espesyal, siya - kahit sino ang nangangailangan nito ay magluluto at nasiyahan! Ang pangunahing bagay ay masarap at malusog, nasanay lang kami sa puti, mahangin na tinapay, at ihahatid ito sa katawan! Na kung saan ka agad niyang pasasalamatan ka ng may kalusugan!
At ang kumpetisyon, syempre, ay naglilimita pa rin - napakahirap! Paghatid ng mga resipe na "hindi nakasulat", oo "hindi nakikita"! Ngunit sa pag-uudyok nito, natututo ka ng maraming mga bagong bagay para sa iyong sarili, at nakakuha ka ng ilang mga benepisyo .. Tama ang sinabi nila: ang pangunahing bagay ay ang pakikilahok! .. Wala rin akong oras, napakarami pa ring nakasalalay sa mga basurahan ... At marami rin, sigurado akong, isakripisyo ang kanilang mahalagang oras. ..
Magnanakaw ako ng piraso mo

[Tatyana]

Tatyana, Salamat!

Mga butil ... cool! Salamat!

[AnaMost]

AnaMost, Anechka, nakita ko rin ang gayong tinapay sa baker na ito at nais kong bilhin ito upang pumunta, ngunit bagaman malapit ako nakatira, hindi ako makarating doon. At ang iyong tinapay ay napaka-kagiliw-giliw, salamat! marahil ay ipagsapalaran kong paulit-ulit kukunin ko ito bilang isang bookmark, para sa nasabing tinapay at kailangan mong pahinugin ang iyong sarili

[Anya]

Anya, Hindi ko mabuksan ang link! magbigay ng isa pang oras
Walang mga resipe ((((Nakapagluto na ako ng tatlong beses ... Hindi ko rin sinasadyang nakakita ng ganoong tinapay sa Internet, ngunit hindi mula sa panaderya ng St. Petersburg

[NataliARH]

NataliARH, rf - may hindi gumana para sa akin, kinopya ko at na-paste ito sa address bar - kaya binuksan ito ...

Tiningnan! Super tao))) sisingilin sa layunin, magpapatuloy akong subukan)))

[AnaMost]

AnaMost, at kumuha ka ba ng karaniwang flaxseed o espesyal para sa pagtubo?

Hindi ko ito nakasulat na "For germination" ... Ang pangunahing bagay ay ang mga butil ay buo at hindi hihigit sa isang taong gulang.

[Anya]

Anya, Salamat sa sagot!