Dolma mula sa adobo na dahon ng ubas sa isang pressure cooker (Polaris 0305)

[Para sa tinadtad na karne:]

Dolma mula sa adobo na dahon ng ubas sa isang pressure cooker (Polaris 0305)

Kategorya: Mga pinggan ng karne

Mga sangkap
Mga adobo na dahon ng ubas
Para sa tinadtad na karne:
pinakuluang kanin	1 stack. (250 ML)
Halo-halong tinadtad na karne	350 g
Pinong asin	1 1/2 tsp
Hmeli-suneli	1 tsp
Upang punan:
Tubig	1 stack.
Tomato paste	1 kutsara l. na may slide
Pinong asin	1/2 tsp
Mantika	2 kutsara l.

Paraan ng pagluluto

• Sa loob ng maraming taon gumagawa ako ng dolma mula sa mga adobo na dahon ng ubas. Inaani ko ang mga dahon sa aking sarili, ibinahagi ko ang resipe dito:
• https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=377046.0
• Ginawa mula sa mga sariwang dahon ng ubas, hindi ko talaga gusto ang ulam na ito. Ngunit gusto ko talaga ang mga adobo. Naaakit ng asim sa tapos na ulam.
• Dati, ang dolma ay pinagsama sa pamamagitan ng kamay. Ngayon, ang mga pagsubok ay natupad sa isang bagong-bagong dolmer. Ito ay naging madali at mabilis! At siya ay nilaga hindi sa isang multicooker, ngunit sa isang pressure cooker.
• Iminumungkahi kong subukan mo rin ito.
• Nagluluto.
• Pakuluan ang bigas hanggang sa kalahating luto, cool. Hinahalo ko ito sa tinadtad na karne. Asin at idagdag ang suneli hops. Hinahalo ko ng mabuti ang tinadtad na karne.
• Inilagay ko ang mga dahon ng ubas sa isang colander, banlawan nang lubusan ng tubig na tumatakbo. (Kung nais mong bawasan ang kaasiman, ibabad ko rin ang mga dahon ng ilang minuto sa malinis na tubig.)
• 
• Ikinalat ko ito, inilagay sa dolmer, kumalat ng isang kutsarita ng pagpuno at nabuo ang dolma. Inilagay ko ito sa isang kasirola.
• 
• 
• 
• 
• Paghahanda ng punan. Pinagsasama ko ang tomato paste at asin sa tubig. Ibuhos ang 2 kutsara sa isang kasirola na may dolma. l. langis ng gulay at ibuhos na may pagbuhos. (Gusto namin ng nilagang dolma, hindi pinakuluang dolma, kaya't hindi ako gumagawa ng maraming pagbubuhos, upang masakop lamang ang ilalim na layer. Kung mas gusto mo ang isa pang pagpipilian, pagkatapos ay taasan ang dami ng pagbuhos ayon sa gusto mo.)
• 
• Isinasara ko ang takip ng pressure cooker, itinakda ang balbula sa posisyon na "Presyon".
• Nagluluto ako sa ang programang "Pagpapatay", presyon - 2, oras - 20 minuto. Panatilihin sa pag-init ng 10-15 minuto, tapos dumugo ako ng pressure.
• 
• Inilatag ko ang dolma sa isang pinggan, ibinuhos ang nagresultang sarsa. Paglilingkod na may makapal na kulay-gatas, sariwang rye tinapay at mga kamatis.
• Masiyahan sa iyong pagkain.
• 

Tandaan

Para sa halagang ito ng mga tinadtad na dahon, kalahati lamang ng isang garapon na 0.5 l ang ginamit

At paano ka pumili ng mga dahon ng ubas? Matagal na akong naghahanap ng isang resipe para sa pag-aani ng mga dahon ng dolma. Dinala nila ako mula sa Turkey, ngunit para sa akin na ang mga dahon ay adobo - ang dolma ay napakasarap. At aling mga dahon ang angkop para sa pag-iimbak - namumulaklak lamang o mas may edad na. Sabihin mo sa akin

[Si Irina]

Si Irina, sa paunang salita sa resipe, nagbigay ako ng isang link sa aking sariling recipe para sa mga dahon ng pag-aatsara. Heto na:
https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=377046.0
Inaani ko ang mga dahon sa pagtatapos ng Agosto, kung kinakailangan na hubarin ang mga ubas para sa pagkahinog.
Alam ko na mayroong isang mas madaling paraan - pag-aasin ng mga dahon (100 g ng asin bawat 1 litro ng tubig). Kamakailan ko itong binasa, susubukan kong iasin ito sa susunod na taon.
Ang Dolma mula sa mga adobo na dahon ay nakuha na may kaaya-aya na asim. Gusto ko talaga tong isang to.

Salamat Lenochka. Ginamit ko ang mga dahon ng Turko nang matipid at ngayon ay mag-aatsara ako at sa pangalawang paraan - pag-aasin. Si Dolma ay nagkakahalaga ng gulo para sa kanya. Sa iyo para sa isang kahanga-hangang recipe -

ngunit hindi ko mai-save ang mga dahon sa isang garapon na nabuksan na, lahat ay hindi umaalis nang sabay-sabay, at ang natitira ay lumalabas na magkaroon ng amag ... sapagkat lumutang sila at nakikipag-ugnay sa hangin ... kung paano makitungo kasama nito?

[Irina,]

Irina, salamat! Natutuwa akong tumulong ako.

Helena, ang problema sa pagpapanatili ng inasnan o adobo na mga dahon?
Ginagawa ko madalas ang mga adobo sa mga garapon ng litro. Sapat na ito sa loob ng 4-5 beses. Hindi sila lumalaki sa amag.Kung walang sapat na likido, pagkatapos ay naghahanda ako ng isang sariwang pag-atsara at pag-top up. At kadalasan sila ay mabuti kung wala ito.
Ngunit wala akong kinalaman sa maalat. Ngunit, malamang, maubos niya ang brine, pinakuluan ito at punan ang natitirang mga dahon.

ngunit hindi ko mai-save ang mga dahon sa isang garapon na nabuksan na

Helen, itinatago ko ang aking tanging mahal na pakete sa freezer. Naglalaman ang package na ito ng isang malaking bilang ng mga pinindot na dahon (Hindi ko masasabi kung ang mga ito ay adobo o inasnan) at walang likido. Napagpasyahan kong mas mapangalagaan sila roon. Defrost kamping para sa 10-15 minuto. Marahil, ganito ko panatilihin ang mga ito sa hinaharap. Sumakay ng isang pagkakataon, maaari mo ring magustuhan ang pamamaraang ito ng pag-iimbak.

[Piano]

Piano, Isinasara ko ang garapon na may takip ng vacuum ng VACS at ang isang biniling litro ng garapon ay sapat na para sa akin ng 4 na beses, para sa halos 2 buwan ang gastos nila at ang lahat ay OK. sa pangkalahatan, may mga tulad na takip na may isang bomba. Nabasa ko ito sa forum, bumili lamang ng 19 na takip, ngayon naiintindihan ko na hindi ito sapat, mag-aayos ulit ako

Helen, itinatago ko ang aking tanging mahal na pakete sa freezer. Naglalaman ang package na ito ng isang malaking bilang ng mga pinindot na dahon (Hindi ko masasabi kung ang mga ito ay adobo o inasnan) at walang likido. Napagpasyahan kong mas mapangalagaan sila roon. Defrost kamping para sa 10-15 minuto. Marahil, ganito ko panatilihin ang mga ito sa hinaharap. Sumakay ng isang pagkakataon, maaari mo ring magustuhan ang pamamaraang ito ng pag-iimbak.

Kaya't hindi ako nasaktan, ngunit mula sa isang bukas na lata, basang-de-lata. Siguro subukan ang mga ito kapag manatili sila sa freezer upang manatili? Dahil sa kasakiman, nag-lata ako at nagyelo sa kadiliman sa tag-init, at tiyak na kalahating lata lamang sa bawat oras ang nawala ... at mayroon ako ng lahat para sa 1-2 litro, pinilipit ko ito sa mga tubo, naisip kong hindi ito ganon. kunot noo habang nakatayo ...

Piano, isinasara ko ang garapon na may takip na vacuum ng VACS

Salamat sa impormasyon. Sa susunod na katapusan ng linggo ay bibili ako ng isang takip ng VACS. Hindi ito takip, ngunit isang tagapagligtas.

[Lena,]

Kaya't hindi ako nasaktan, ngunit mula sa isang bukas na lata, basang-de-lata. Siguro subukan ang mga ito kapag manatili sila sa freezer upang manatili?

Lena, syempre, maaari mo itong i-freeze kung may sapat na puwang sa freezer.
Ngunit mas madaling punan ito ng inasnan na asin (na may overflow) at isara ito sa isang siksik na takip ng naylon (tulad ng mga adobo na pipino).

salamat, susubukan ko ...

Gumawa ako ng dolma mula sa aking mga dahon ng ubas, ito ay napaka masarap at napaka maginhawa upang gawin sa isang pressure cooker. Pinilit ko ang 07 sa Shteba sa loob ng 20 minuto sa mga gulay. Mula noong taglagas gumawa ako ng maraming mga salad sa mga kalahating litro na garapon. Kalahati ng lata ay kinakain, kalahati ang natira. Ganito ang salad - peppers, sibuyas, kamatis, maraming katas. Kaya't ibinuhos ko ang mga nilalaman sa mangkok, at dolma sa itaas. Gusto ko ito. Siguro may darating na madaling gamiting. Salamat sa resipe.

[Irina,]

Irina, masarap na sinamantala ang resipe. Salamat sa pagdaragdag. Ang iyong bersyon ay hindi pangkaraniwan at sigurado akong maraming magugustuhan nito!

At nag dolma ulit ako. Ang bukas ay mahinahon na tumayo sa ref sa loob ng 2 linggo. Sa oras na ito, naglalagay ako ng isang salad ng mga berdeng kamatis sa ilalim ng mangkok. Kamangha-mangha Ito ay naging makatas na dolma at isang pinggan. Ang aking unang karanasan sa mga dahon ng pag-canning. Isa lang pwede. Pasensya na Marami pa akong gagawin. Sinabi nila na maaari kang magluto ng iba't ibang mga dahon, dahon ng maple at dayap sa Mayo, mga dahon ng kurant, mga raspberry. Kahit na ang maliliit na dahon ay nag-o-overlap sa bawat isa at panatilihin ang kanilang hugis.
Sa pamamagitan ng paraan, mayroon akong isang bahagyang naiibang recipe para sa pag-aani ng mga dahon, may nagbigay nito sa isang gazebo ng tsaa.

Paano ako umibig kay dolma ...
Bumibili ako ng mga dahon sa merkado, ang mga ito ay maalat sa bubong, at maaaring adobo ....: girl_pardon: Malamang maalat.

Bumili din ako at naghugas ng mas maaga sa merkado at mas mahirap sila kaysa sa akin. At pagkatapos ay wala siyang ginawa, binuksan ang lata at baluktot, sa moderation lamang. napakadali na gawin ito nang mabilis, ang kagandahan ay simple!

[Lilya, Irina,]

Lilya, Irina, Salamat sa pagbisita sa Temka, pagluluto, pagbabahagi ng iyong mga impression.
Sa taong ito ay nag-atsara ako ng tatlong lata ng dahon, at hindi ko pa nagagawa ito. Salamat sa iyo, nakuha ko ang ideya na magluto para sa mga piyesta opisyal.
Nais kong gawing mas madali para sa aking sarili sa taong ito na maghanda at gumawa ng maalat, ngunit hinimok ako ng aking asawa na huwag mag-eksperimento, dahil gusto niya ang kaunting asim sa mga dahon.Kailangan kong mag-atsara muli.

Sinadya ko lang itong tingnan. Mayroon akong 1 kutsara para sa 1 litro ng tubig. l. asin at 1 kutsara. l. suka, hindi kakanyahan. At mayroong isang maliit na asim, at suka sa moderation.

Pwede ba akong makapasok? nagmula kami sa Bessarabia, ang dolma ay pambansang ulam. Kaya, ang mga bata lamang na dahon ang kinukuha namin, na kung magkakaiba ang kulay, ng mas maselan na kulay. Kaya, alamin ang tungkol sa laki ... Inihanda lamang namin ito sa isang garapon na baso, iwisik lamang ito ng asin. Nakaimbak ... oo, kahit na higit sa isang taon. At nagdagdag ako ng mint (mabuti, personal ako))