Panettone

[dapat ba itong magsimulang mag-ayos?]

Oo, kailangan ko ng 1 g, well, ngayon ay huli na, kumusta na ako? marahil ang aking kultura ng starter ay hindi reaktibo at hindi ito masyadong sasaktan?! Kaya uulitin ko ulit ito! Kaya uupo ako sa resipe. Mahigpit na dumikit sa pabango ng aroma? Maaari ba akong magdagdag ng banilya, mani (almond petals) at safron? Ang aking mga pasas ay hindi masyadong mahusay, ang mga candied na prutas ay hindi handa.
Nagustuhan ko ang mga light almond sa Easter - maganda ang hitsura nila, ngunit ang aking mga pasas ay madilim o higante? Marahil ang higanteng mga pasas ay hindi maganda?
ito ang unang kuwarta na tila lumaki nang kaunti, dapat ba itong magsimulang mag-ayos? O mahigpit na sa oras? Hindi na ako mahigpit, dahil mas maraming lebadura?

[Oksana]

Oksana, para sa mga candied na prutas at iba pang mga bagay, isang bagay ng panlasa. Itago lang ang proporsyon. Ang mas maraming mga additives, mas masahol na magkasya ang kuwarta.
Ang isang mahusay na kultura ng starter ay angkop sa loob ng 4 na oras. Kung napansin mo ang lahat. tulad ng sa resipe, pagkatapos ay gagana ang lahat. Magluto ka lang ng isang bagay na maanghang kaagad upang matusok. Kung ito ay hangal, pagkatapos ay pagdudahan mo ang mga pastry. At isabit na agad. Hahawakan ko ang aking mga kamao para sa iyo at maghihintay sa mga impression. Oo, higit pa. Sinulat sa akin ni Tamanchik na wala siyang sapat na temperatura na tinukoy sa resipe. At para sa akin sapat na ang lahat. Ituon ang iyong oven.

[malamig]

Angela, nagdagdag ako ng larawan ng pagsubok doon! Ang aking hurno ay hindi pa maayos na nababagay, gusto ko malamig ilagay Doon, sa iba pang mga resipe, napakahusay na inihurnong ng mga batang babae at naging maayos ito at nasanay ako sa pagluluto ng tinapay nang napakahusay.
Tulad ng para sa mga additives, gusto ko ng mga almond at gusto ko ng isang kulay na dilaw, idaragdag ko ang Saffron sa cognac. Mga pasas pagkatapos ay hindi ako.

Ito ba ang unang kuwarta? O lebadura? Kung ang kuwarta, pagkatapos ay dapat itong tumaas tulad ng isang kuwarta, lilitaw ang mga bula at basag, at magsisimulang mahulog sa gitna. Magdaragdag ako ng mga pasas. At ang kulay ay dilaw, kung ang mga yolks ay may magandang kulay at hindi maputla. Hindi ko tint (ang ibig kong sabihin ay safron). Subukan mo. May sasabihin at may ibabahagi. Ewan ko sa mga almond. Hindi ko ito marinig sa pagsubok. sa totoo lang. Iyon ba ang lasa sa lasa ng almond? Oo, at napakamahal. Kung ang lebadura ay ang pangatlo, kung gayon ang simboryo ay magiging mabuti. Kaunti pa at magsisimulang mahulog. Na napagtanto na ang kuwarta.

[Angela]

Angela, tingnan ang oras na upang masahin ang pangalawang kuwarta, mukhang isang labis na gramo ng lebadura ang pinabilis ang proseso, sumpain ito, ang aking tinapay ay hindi pa lutong!

Hindi ko maintindihan kung bumabagsak na ito, o lumalaki pa rin? Kinakailangan na maglagay pa ng isang bag. Nagpunta ako sa pag-ikot ng mga form.

[Oksana]

Oksana, Halos hindi ko makita ang pelikula. Hayaang tumayo ito ng isa pang kalahating oras. Wala pa akong nakitang mga palatandaan ng pagbagsak. O napangit ang imahe. Ngunit lumaki ito ng maayos.

Medyo niluwag ko rin ang pelikula at nagpasyang maghintay. Ihanda ang natitira sa ngayon. Mabango! Sa oras na sa isang tatlumpung kinakailangan na maghurno, hanggang sa 22-00 titingnan ko.

Huwag gabayan ng oras. Marami pang lebadura. Visual lang ang lahat ngayon.

Marahil ang higanteng mga pasas ay hindi maganda?

Sa Italia mismo, kumain ako mula sa isang pribadong panaderya na may napakalaking buong pasas!

Mahusay na resipe!

At gusto kong malaman ang tungkol sa pagputol ng isang krus mula sa itaas, upang ang bubong ay hindi masira? Hindi ko pa pinuputol dati, talagang panettone, hindi pa ako nakapagluto? Ito ay isang sapilitan na pamamaraan, kung hindi man matulog, walang hihilingin. Marahil nakuha ko na ang mga ito sa mga katanungan?!

Handa na ang pinutol, Chief! Isusulat ko ang aking opinyon: kailangan mong maghurno sa mga form ng papel, maaari mong gamitin ang 500ml, dagdagan lamang pagkatapos ng pagpuno, mas maginhawa ito! Nag-luto ako sa mga gawang bahay, ngunit hinangad kong gawin ang mga ito!
Angela, naisip ko:
1. Maaari ba, pagkatapos masahin ang pangalawang kuwarta at magdagdag ng mga pasas, agad na ilagay ito sa mga hulma? Ang kuwarta ay naangkop sa akin nang napakahusay, at pagkatapos ay inilagay ko ito sa mga hulma ng isang oras sa paglaon, naghintay ako ng mahabang panahon para sa pagtaas (3.5 na oras, pinanuod kita) Sa palagay ko maaaring lumago ito nang kaunti?
- O ang aking lebadura ay nagpatanggal ng asukal?
2. Inilagay ko ito sa isang malamig na oven, mukhang okay lang, kahit na ang isa ay dapat na itabi at dumulas sa isang mainit, para sa kadalisayan ng eksperimento.Mayroon silang oras upang maghurno at ang mga ilalim ay bahagyang nasunog (ang mga talampakan para sa orkestra), at ang splinter ay tuyo, kahit na ang isa ay ganap na magaan sa tuktok; ngunit ang layer ng hangin ay dapat gawin pa rin sa oven.
Isusulat ko ito para sa aking sarili, pagkatapos ay babasahin ko ito, kung hindi ay makakalimutan ko ng tatlong beses!
Nagdagdag ako ng manitoba sa pangalawang kuwarta, marahil higit sa posible? Nabasa ko sa purong manitoba, hindi isang napakahusay na oven! Protina sa aking harina = 13
Nagdagdag ako ng 5 patak ng samyo ng "ROM", na, hindi ko alam - sa akin - wala sa isang mata! Baka mas kailangan pa! Nagdagdag din ako ng isang higanteng pasas, gupitin ito nang wala. Ang mga pasas ay isang hiwalay na paksa, ano ang idinagdag nila doon ?? Habang naghuhugas ako ng Tatlong uri ng mga pasas sa maligamgam na tubig, at ang aking mga kamay ay binasa ng langis, ngunit hindi ko natanggal ang taba, mayroong ilang mga naglalakihang hindi gaanong mga langis na langis sa tubig! Sa gayon, nagdagdag ako ng mga almond petals - Gusto ko ang lasa kapag nahuhulog sila sa ngipin. Dalawang kutsarang alkohol pa (marahil ay mas masarap ang rum, sapagkat wala ito) kulay ng safron. Inilagay pa rin agad ni Che ang mga skewer, bago hilahin ito, pinilipit nang bahagya, lumabas sila ng maayos. Inihurnong para sa isang maximum na 150 degree. Isang larawan:

Kapag naglo-load, ang pamutol ay naging malabo. Hindi ako nagsisi sa mga larawan, maaari mong alisin ang mga ito sa ilalim ng spoler. Tingnan, paano ito lumabas sa akin? Nasa panettons ako, tulad ng sa mga tupang lalake, hindi ko maintindihan!
Upang tikman: Nagustuhan ko ito nang labis, isang maliit na basa-basa, hindi man maasim, sa palagay ko ay magmumula ang resipe. Hindi ko sasabihin na matamis, sasabihin ko na magkatugma ang lasa! Nagustuhan ko ang langis na langis !!!!! Napaka, napakasarap, ang pusa ay naka-duty sa akin buong gabi! mula sa 4 na piraso ng hiwa, ngumisi Natikman 2.5 - Kailangan kong suriin ang lahat ng mga kagustuhan

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, basa at may layered. Pinutol ko ang mga pasas sa tatlong bahagi, natatakot akong hindi itaas

[Oksana]

Oksana,: girl-swoon: Ang bait mong babae ka! Ang cut ay kahanga-hanga!

maaari pagkatapos masahin ang pangalawang kuwarta at pagdaragdag ng mga pasas, agad na ilagay sa mga form? Ang kuwarta ay naangkop sa akin nang napakahusay, at pagkatapos ay inilagay ko ito sa mga hulma ng isang oras sa paglaon, naghintay ako ng mahabang panahon para sa pagtaas (3.5 na oras, pinanuod kita) Sa palagay ko maaaring lumago ito nang kaunti?

Nagluto rin ako alinsunod sa resipe. Hindi ako nag-eksperimento. Hindi ka lang nagdagdag ng mga pasas doon, kundi pati na rin ang natitirang mga sangkap.

Nagdagdag ng 5 patak ng ROM lasa,

Dalawang kutsarang alkohol pa (marahil ay mas masarap ang rum, sapagkat wala ito) kulay ng safron.

Naghalay lang ako ng vanilla. Nagkakaiba ako ng mga prutas na candied at iba't ibang mga pasas. Ngayong taon nagdagdag ako ng mga tuyong seresa. Kaya ang mga aroma ay sapat na para sa akin! At ang aking mga dilaw ay madilaw-dilaw. May sapat na kulay. Ngunit para sa isang eksperimento napakahusay na iyong sinubukan at sinulat.

Inilagay ko kaagad ang mga tuhog, bago ko sila hilahin, pinaikot nang bahagya, lumabas sila ng maayos.

Ngunit kahit papaano ay hindi ako naglakas-loob na gawin ito. Naisip ko na masamang mag-inat. Ngayon susubukan ko rin ito.

Kapag naglo-load, ang pamutol ay malabo

May ganyan. Kinakailangan na mag-load sa anumang photoshop at magbigay ng kaunting talas upang mapabuti ito. Ngunit ang lahat ay perpektong nakikita!
Ano ang masasabi ko! MAHAL NA TAPOS!
Natutuwa ako na nagustuhan ko ang resipe at mag-ugat.

Hindi ko sasabihin na matamis, sasabihin ko na magkatugma ang lasa!

Sweet sa akin. At ang asukal ay iba, at ang mga prutas na may kendi na may mga pasas ay nagdaragdag ng mga matamis.

ang pusa ay naka-duty sa akin buong gabi, sa totoo lang!

Kailangan ding magbigay ng kaunti ang pusa! Ang aking sooo pasochki at panettone love, hinihila nila sila mula sa kanilang mga kamay!

Nakatikim ng 2,5-

Oo!huwag kang mag-alala hindi kumain ng maraming ay napakahirap!

Ang mga candied na prutas ay ginagawang mas matamis ang mga inihurnong kalakal, ngunit hindi ko naman sila gustung-gusto. Matapos ang lahat ng paghuhugas ng mga pasas, kung kumain ka ng isa sa mga panetton, pagkatapos ito ay matamis at maasim, at ang mga candied na prutas ay matamis. Mayroong 200 gramo ng mga additives sa resipe, at mayroon akong kalahating pakete ng 75 gramo ng mga pasas at isang dakot ng mga almond, hindi ako nakakuha ng 150, at hindi ko gusto ang marami.
Nagustuhan ko talaga, lutuin ko pa rin ito, at susubukan ko ito sa ibang lebadura. Mahusay na humahawak ang hop dome!
Narito kung ano ang nakalimutan kong isulat: Nakita ko sa iyong link kung paano nakuha ang kuwarta na may kawit. Hindi ako magtatagumpay, walang ganoong panghalo, at hindi mo masuri ang HP. Lahat ay natatakot na masahin ang kuwarta. Ngayon sinulat ko na ang lahat para sigurado.

Nakita ko sa iyong link kung paano ang kuwarta na may isang kawit ay nakuha.

Hindi ko rin mailabas. Ito ay medyo nakakaligtas sa likod ng mga dingding at sa ilalim, at kapag binuhat mo ang kawit, dumulas ito pababa.

Boom ang oven!
Tumusok ako ng mga naturang tuhog, tuhog, ang pinakamaliit na liko, kailangan kong magdagdag ng pangatlong mas malaki - mahigpit silang pinahigpit, ngunit hindi nila tinusok ang pergamino. Maaari kang gumawa ng butas sa pergamino nang maaga.

[Loksa]

Loksa, sa huling pagkakataon na hinawakan ko nang kaunti ang mga pasas sa soda, mas mabuti na lumayo ang buong byaka.

Maaari kang gumawa ng butas sa pergamino nang maaga.

Ako, sa palagay ko, ay nagsulat tungkol dito.

[Loksa]

Loksa, Oksana, anong bait mo, anong hiwa mo, lahat sa mga butas. Ay, gusto ko rin, ngunit wala naman akong oras.
ang-kay, Angela, tatatanda ko ang resipe, at lutuin ko ito sa pagkakataon. Salamat!
Nagdagdag ako ng natural na vanilla na isinalin sa isang skate sa mga cake, ang aroma ng mga cake ay kamangha-mangha, malambot, malambot. Hindi ako gumagamit ng synthetic, hindi ko matiis ang amoy.

[Rada-dms]

Rada-dms, Malalaman ko! Salamat!
ang-kay, kaya nasa resipe ako, ngunit sa resipe ay may isang link na pendal, mabuti, itinulak ko kaagad sila. Kaya lang nang tumusok ako ng isang layer, ayos pa rin, ngunit dalawang layer ng pergamino ang hindi sumuko! Hindi mahirap ilabas ang mga ito, ang oven ay hindi masyadong mahusay sa kanila, marahil ay maginhawa ito. Posible sa mga skewer kaagad, ngunit kung ilalagay mo ang mga ito sa paglaon, tiyak na kailangan mong gumawa ng mga butas nang maaga
tatak33Hindi ko naisipang magtapon ng natural na banilya sa cognac, sa sandaling idinagdag ko ito sa kuwarta, hindi ko ito ginusto, naging kulay-abo na tuldok. At ang Saffron ay nagbibigay ng magandang kulay, magtatapon ka ng banilya dito.
Marina, Masarap si Peki! Nakahiga ako at iniisip sa aking plato ang huling isang-kapat, na, sino ang magse-save nito? At kumain na ako ng 0.5.

Angela, tatatanda ko ang resipe, at lutuin ko ito kung may pagkakataon. Salamat!

Masisiyahan ako kung ito ay madaling gamitin.

[ang-kay,]

ang-kay, Angela,
Gustong-gusto ko ang sistemang multi-stage na kuwarta, ngunit hindi talaga ako magiliw sa mga sourdough, sa palagay mo maaari mong gamitin ang nakahanda na dry sour sour para sa pagluluto ng tinapay?

[Angela,]

Angela, Muli akong may tanong tungkol sa mga pagbawas! : mail1: Binasa ko ulit ang aking mga mensahe at hindi ko naintindihan kung pinutol ko o hindi ko ito pinutol. Maaari mong i-cut ang mga ito: girl-th: sa kalagitnaan ng pagtaas? Hindi ako kaibigan sa mga pagbawas na ito! Isa pang tanong: kapag inilagay mo ito sa isang hulma, iikot ito? O naglalakad lamang sa isang kutsara? bobo na tanong, ngunit ang likidong bilugan ay mahirap magkasya sa isang makitid na hugis.
Pera, subukan mo at sumulat!

[Angela,]

Angela, Binasa ko ulit ang aking mga mensahe at hindi naintindihan kung pinutol ko o hindi pinutol. Maaari mong i-cut ang mga ito: girl-th: sa kalagitnaan ng pagtaas? Hindi ako kaibigan sa mga pagbawas na ito!

Oksan, ang mga paghiwa ay hindi kinakailangan dito, tulad ng nakasanayan natin. Kinakailangan na gumawa ng isang bahagyang paghiwa upang ang bubong ay hindi masira. Huwag mag-atubiling sisiw bago sumakay. Hindi kinakailangan ang kagandahan dito, at aalisin mo ang mga ito sa ilalim ng glaze.

Idinagdag Sabado 23 Abril 2016 07:46

Kapag inilagay mo ito sa isang hulma, iikot ito?

Sinusubukan kong bilugan ito. Sa isang makitid na form, madalas itong lumiliko patagilid.

In-In, at patagilid at sa lahat ng paraan ay nakakakuha ng baso! Habang narito ka, tatlong magkatulad na cake ng Easter, sa anong dami itong mas mahusay na magkasya? litro, o 0.5 at tumaas?

Ang mga ito ay humigit-kumulang na 300 gramo bawat isa. Tingnan kung alin.

Oo, alam ko. Ang pinakamataas, ito ay isang sinusukat na litro, papantayin ko ito! Salamat!
Maraming ako dito!
Angela, inihurnong Tumayo sila ng mas matagal at mukhang magiging katulad ng iyong mga butas-butas! Dahil ang mga tuktok ay pinalaki ng mga bula! At hindi na kailangang i-cut! Ang pinakamaganda na may sumbrero, na hinulma ko mula sa isang maliit na piraso at inilagay sa itaas.

At sa oras na ito ang mga stick ay natigil, ngunit pinalabas ko ito sa oven ng kaunti! Ito ay mas mahusay sa form na may papel at pagkatapos ay tumusok?

[Oksana]

Oksana, napakahusay ba nila na kailangan lamang silang masuspinde upang hindi sila tumira sa ilalim ng kanilang sariling timbang o tumayo sa nagpapatunay? Wala akong maintindihan?

[Angela]

Angela, Binaba ko ito, ginabi ko ang mga pagbawas na ito. Hindi ko alam kung paano i-cut kung magkasya ang kuwarta. O baka dahil binuksan ko ang oven? Nitsche glaze sa tuktok at lahat ay OK! Marahil ay tumayo sila, kaya magkakaroon ng malalaking butas!

[Oksana]

Oksana, tumigil, dahil ang bubong ay ganyan lahat, at binitin mo ito. Ang pagtigil sa panlasa ay lubos na nakakaapekto. Mas mababa ang pagkabalisa. At ang mga hiwa ay ginawa bago itanim. Kapag ang kuwarta ay nagsimulang magpalihis pagkatapos ng mga pagbawas, pagkatapos ay malinaw na labis na nasabi.Noong nakaraang taon ok ang lahat sa iyo. Ito ay. Huwag kang magalala. Lalabas lahat. At ang glaze ay magpapasaya sa lahat.

[Angela, Maligayang Piyesta Opisyal!]

Kaya, dapat naming ipakita ang aking Panettone, sa lahat ng kaluwalhatian nito! Hindi ka maaaring magtalo laban sa kagandahan! Paano binabago ng makeup ang mundo! Hindi ko maintindihan kung bakit hindi mo nagustuhan ang aking paneton dati, siya ay medyo maganda sa kanyang sarili, marahil ang larawan ay hindi masyadong maganda, sa dilim; Sa gayon, ang katunayan na hindi lahat ng mga takip ni Panetton ay may isang simboryo ay ang aking sariling kasalanan. At ang taas ay mas malaki kaysa sa nakaraang taon. At tulad ng isinulat ko na, sa taong ito maraming mga butas.


Angela, Maligayang Piyesta Opisyal!

[Oksana]

Oksana, napakaganda at mahangin. Oksana, Mahal na Araw. Mabuti ang ginagawa mo!

Hindi gumuho ang panettone?

Ang minahan ay hindi gumuho, lahat ay hindi gaanong masira sa asukal!

[Loksa]

Loksa, Oksana, naging mahusay ito! Kuntento ka na ba sa sarili mong resulta? Ano ang lasa mo Nagluto ka ba ng hop sourdough?

[tatak33]

tatak33, Marina, pasensya na namiss ko ito! Oo, sa hop sour, pinatubo ko ito sa 100% harina ng trigo. Ngunit noong nakaraang taon ang aking lebadura ay mas aktibo. O baka naging ganun ang mga bituin. Tulad ng para sa lasa ng Panettone mismo, sumasang-ayon ako sa Angela, gusto ko ng hindi gaanong butas, mas mababa ang mahangin at mas mahalumigmig para sa akin. Bagaman sinabi ng orihinal na mapagkukunan na ang Panettone ay hindi basa, ngunit sa gayon ay tuyo. Malamang ganoon ang lumabas sa akin.

[Angela]

Kaya, ang nais kong sabihin sa iyo, matagumpay ang aking pag-ensayo kasama ang mga cake ng Easter.
Ngunit sa taong iyon alam ko na pumili ako ng dalawang "paboritong" cake ng Pasko ng Pagkabuhay at halos hindi ako tumingin sa ibang direksyon
Sa loob ng dalawang araw ay masaya ako sa colomba)) Gumawa ako ng parehong mga bersyon na may lebadura at sourdough - ang buzz!
Pero !! Si Panettone ang kumuha ng pwesto
Hindi ko na pag-uusapan ang tungkol sa lahat ng pampalasa orgasms sensations, ngunit ito ay isang MIRACLE .. kahit na sa panahon ng paghahalo hindi ko maintindihan kung ano ano ang pagkakaiba sa pagitan ng colomba at panettone ..
Salamat, Angela
Sa mga lasa at tagapuno, dalawang sachet lamang ng vanilla, cranberry at cognac.
Sarap


Nakalimutan ko
Ang unang kuwarta - plum butter ay pinalitan ng niyog
Pangalawang kuwarta plus 20 gramo ng harina))

[Jeanne]

JeanneNatutuwa ako na nasiyahan ako. Peks para sa kalusugan. Masisiyahan ka sa lahat na may mga bagong pastry para sa Easter.

Hulaan mo SINO ang kumain ng lahat
Nanalo tayo!!

Ikaw? At sino ang nanalo?

[Angela]

Angelaat nagpapasalamat ako para sa isang kahanga-hangang recipe.
Binisita ko ang aming Annushka notglass at hinawakan ang kanyang ganap na kamangha-manghang Levite Madre.
Agad kong naalala ang iyong resipe at nagpasyang ipatupad ito, magsagawa ng isang pag-eensayo bago ang susunod na Mahal na Araw.
Ang tatlong pagpapakain ay tumaas sa dami sa isang average ng tatlong oras bawat isa.
Kinamasa ko ang unang kuwarta at inilagay ito sa kusina magdamag. Mayroon akong +20 doon, hanggang sa umaga ayos lang. Mga 4 na oras pagkatapos ng pagmamasa, naalala ko na hindi ko inilagay ang lebadura sa kuwarta, nalito ako ng aking mga apo at napalampas ko ang sandaling ito. Sumugod ako sa kusina upang muling ihalo, at tumaas ito ng halos 2 beses (mayaman!). Kinuha ko ang mangkok na iyon at naghihintay sa malamig na veranda para sa umaga. Nasa lamig na, tumaas pa rin ito sa mga gilid ng mangkok. Matapos ang pangalawang batch, itinakda ko ito upang magpainit ng isang oras. Kapag pinalo ko sa kalahating oras, nakuha ko ang impression na ito ay halos hindi tumaas. Sa pagtatapos ng pag-proofing, pinalamanan ko ang kuwarta sa cake ng cake. Sa palagay ko, kung hindi ito tumaas, kakain muna tayo ng mga biskwit.
Pagkatapos ng 2.5 oras, umabot ito sa gilid ng hulma, sa oven sa pangkalahatan ito ay lumutang. Dito ko napagtanto ang aking pagkakamali: hindi ito gagana upang maibalik ito at palamig ito.
Hindi nangyari ang trahedya. Pinalamig ito ng baligtad sa form, inilalagay ito sa mga gilid sa mga plug ng cork.
Ang resulta ay isang kamangha-manghang pastry, hindi maasim sa lahat, napaka-malambot at sa parehong oras mayaman sa panlasa.
At napakahusay na nakalimutan ko ang tungkol sa lebadura. Ito ay naging mahusay nang wala sila.
Salamat ulit sa bagong recipe para sa Dakilang Araw.

[Dami]

DamiMaraming salamat sa napakagandang at detalyadong ulat.

levita madre.

Ito ang pinakamalakas na lebadura na ginagamit sa Italya. Nakikopya siya nang maayos nang walang pagdaragdag ng lebadura.
Natutuwa ako na ang lahat ay nagtrabaho at ang resulta ay nalulugod. Wala akong duda na masarap ito. Naghihintay ako ngayon para sa ulat ng Easter panettone)