Matamis at maasim na tinapay ng rye na may mga pampalasa, hindi kefir sourdough

Kefir starter culture 300 ML
Nakatanda kefir 120 ML
Langis ng mustasa 2 kutsara l.
Malambot na keso sa kubo 1 kutsara. l.
harina 200 g.
Trigo harina 100 g.
Buong harina ng butil 50 g.
Wheat bran 50 g.
1/2 tasa natuklap na patatas
Asin 1.5 tsp
Honey 1 kutsara. l.
Molass 2 kutsara. l.
Mga pampalasa 3 tsp
Mga piniritong sibuyas 2-3 tbsp. l.
Panifarin 3 tsp
Agram 4 tsp
Malt 2 tbsp l.

Mga pampalasa: Paghaluin ang 3 bahagi ng kulantro, 1 bahagi ng cumin, 2 mga bahagi ng pulbos ng mustasa, 1/2 na bahagi ng cumin, 1 bahagi ng kanela.

Masahin ang mga sangkap sa isang gumagawa ng tinapay sa loob ng 20-20 minuto.
Maghiwalay 7-8 na oras
Maghurno sa isang gumagawa ng tinapay o oven.

Mabilis na pagpipilian: magdagdag ng 5 g ng pinindot o 1/2 tsp. tuyong lebadura, i-load ang mga sangkap sa isang breadmaker, dumplings plus rye o French.

Ang resulta ay isang manipis na crispy crust at isang makinis na puno ng butas na malambot at malambot na mabango.

Nakakakuha ka ba ng mabangong tinapay? Marahil ang mumo ay bahagyang mamasa-masa at masarap?

[Merri]

Merri,
Oh, matagal na noong nakapagluto ako ng tinapay na ito ...
Sa pangkalahatan, ang mga sourdough na tinapay ay masarap at mabango, at buong mga tinapay na butil - para sa aking panlasa - - lalo na

Inilagay ko ito sa linya!