Ang Rust na Estonian bun ay hindi ayon sa GOST

Ang Rust na Estonian bun ay hindi ayon sa GOST

Kategorya: Tinapay na lebadura

Kusina: estonian

Mga sangkap
Chatterbox
Tubig	270 g
Harina	100 g
Patuyong instant yeast (sariwang pinindot)	5 g (18 g)
Asukal	36 g
Pasa:
Chatterbox	lahat
Suwero	100 g
Harina	500 g
Malamig na mantikilya	18 g
Gatas na may pulbos	24 g
Cardamom (tikman)	2-5 mga kahon
Asin	9 g

Paraan ng pagluluto

• Para sa isang chatterbox, painitin ang tubig na may asukal sa 37C. Magdagdag ng harina, lebadura, talunin hanggang makinis, takpan at iwanan ng 15-20 minuto.
• Peel cardamom, gilingin sa isang lusong, ayusin.
• Para sa kuwarta, idagdag ang lahat ng mga sangkap, maliban sa asin, sa mash.
• Gumalaw sa mababang bilis ng 2 minuto.
• Pagkatapos masahin ang maximum na bilis ng 5 minuto.
• Magdagdag ng asin, masahin hanggang makinis para sa isa pang 2 minuto.
• Tiklupin ang kuwarta sa isang sobre, grasa ng mantikilya, ilagay sa isang lalagyan. Magsara at umalis ng 90 minuto sa 30C.
• Susunod, masahin ang kuwarta, bumuo ng isang bola, ilagay sa tahi na paitaas sa proofing basket. Takpan at iwanan ng 50-60 minuto sa 30C
• Gupitin bago magbe-bake, iwisik ng tubig.
• Init ang oven kasama ang isang cast iron pan sa 220C.
• Maghurno ng 15 minuto na sarado ang takip, 25 minuto na bukas ang talukap ng mata. Ang tinapay ay lumalaki nang labis sa laki (nakikita ng mga bukas na pagbawas), tinatakan ito sa takip ng kawali. Ito ay isang awa, kung hindi man ay magiging higit pa.)
• Maaari ka ring mag-steam bake sa apuyan para sa unang 5 minuto.
• Palamig sa isang wire rack.
• 
• Napakabango at madaling makagawa ng tinapay. 2 beses ko itong lutong, sa pangalawang pagkakataon naglagay ako ng 5 kahon ng kardamono. Kaya't ang aroma ay nasa buong kusina kapag nagbe-bake. Ang mumo ay malambot, ang crust ay malutong.

Ang ulam ay idinisenyo para sa

Para sa 1 tinapay na may timbang na 850 g

Tandaan

Salamat kay Boris para sa resipe. Bersyon ng GOST: 🔗

Ahhh! Ito ay isang tinapay! Gusto ko ng crust !!!

Ksyusha, maaari kang magdagdag ng harina sa kuwarta?

[Ksyusha]

Ksyusha, aminin, ikaw ba ay Ksyunya-Estonian?

At ang roll ay cool - ang mumo, tulad ng lagi, ay mahangin.
Tanging hindi ko naintindihan, ang harina ay kahit papaano ay hindi sapat ... 100g (hindi idagdag ito sa kuwarta?)

[Marishechki]

Marishechki, salamat! Dumiretso ka ngayon !!! Natapos niya ang harina.

Ito ang kauna-unahang pagkakataon ng isang roll at crumb:





Ngunit nagulo ako roon sa panahon ng dula. At sa pagkakataong ito, isinasaalang-alang ko ito.

Ksyusha, aminin, ikaw ba ay Ksyunya-Estonian?

At ano?? Parang ??

Oksanchik Nawala ko na ang bilang ng iyong mga rolyo at ang isa ay mas mahusay kaysa sa isa pa ...

[Vasen]

Vasenpinaka nakakatakot mula sa dami ng kinakain!!!!

[Ksyusha]

Ksyusha, nanligaw ka na naman! Ang ganoong isang tinapay!

Madadaya ka ... lahat sa mga diet !!!

Napakagandang tinapay, crispy at nag-aanyaya ng crust!

[Ksyusha]

At ano?? Parang ??

KsyushaSa pagtingin sa iyong kurbada ng avatar at ang pangalan ng rolyo, lumitaw kaagad ang isang asosasyon sa isang tiktik ng Sobyet, kung saan ginampanan ng magandang Chursina ang isang Estonian Inka.
Kaya, at ikaw, kung gayon, ay Ksyunya-Estonian. Upang maging patas, dapat kong sabihin na mayroon ka ring tinapay na Lithuanian ... Ngunit mas mahusay ang tunog ng Estonian!

[Ludmila]

Ludmila, salamat!

Marish, Tawagin ito kahit isang palayok .. simula dito sa teksto !! (mula sa)

Oksana, salamat, magandang resipe! At simple, at ang resulta ay nakalulugod. Talagang parang bukid ang tinapay. Tumaas nang tumaas, ang crust ay manipis na malutong. Tanging hindi gaanong tan ko naka-ilaw. Ang kardamono ay napadako, inilagay ko ang kalahating kutsarita, naging hindi sapat. Hindi ko alam kung paano maglagay ng litrato.

[Si Diana]

Si Diana, Natutuwa akong nagawa mo ito! Upang magsingit ng isang larawan, kailangan mong mag-click sa icon, kung saan nakasulat ito sa pula: I-INSERT ANG LITRATO NG AUTHOR SA MENSAHE. Ang icon ay matatagpuan sa tuktok ng post kung saan mo isinulat ang iyong sagot.

Nakita ko ito, pinindot ko pa ito. Una, malamang na kailangan mong mag-upload ng larawan sa iyong gallery?

{\ rtf1 \ ansi \ ansicpg1252
{\ fonttbl \ f0 \ fswiss \ fcharset0 Helvetica;}
{\ colortbl; \ red255 \ green255 \ blue255; \ red0 \ green0 \ blue0; \ red255 \ green255 \ blue255;}
\ deftab720
\ pard \ pardeftab720 \ partightenfactor0

\ f0 \ fs22 \ cf2 \ cb3 \ expnd0 \ expndtw0 \ kerning0
\ outl0 \ strokewidth0 \ strokec2 }
Parang may lalabas

Cheers cheers! Hayaan itong maging baluktot, ngunit naka-insert ito ng isang larawan. Limang taon na akong nakatira dito, ngunit ngayon ko lang sinubukan

Humihingi ako ng paumanhin para sa pagsasanay sa iyo, kung saan ang lahat ay napakaganda.

[Si Diana]

Si Diana, mayroon kang isang magandang mumo! At ang tinapay ay lumobo nang maayos !! At talagang naging ilaw ito, hindi na lang nag-blush ng mas matagal?

Pinainit ko ang oven na may kundisyon, at pagkatapos ay tinanggal ang daloy ng hangin, natatakot ako na makakaapekto ito sa pagtaas ng tinapay, ngunit nasa ilalim siya ng takip - bakit siya dapat matakot (nahulaan ko ito mamaya). At nang tumayo akong bukas, wala na akong naisip tungkol sa anumang bagay - Natutuwa ako na nakalimutan ko ang tungkol sa kabulukan ng isang tinapay na may isang nksharik at pinatay ito ng alarm clock, sinuri ito ng isang stick. Susubukan ko ulit - Nagustuhan ko ito, nagwiwisik lamang ako ng higit na kardamono, alam kung gaano karaming lupa ang mailalagay.

Sa susunod ay magabayan ka ng iyong oven. At suriin ang kahandaan ng tinapay sa pamamagitan ng pag-tap sa ilalim, dapat magpalabas ng isang mapurol na tunog.

Salamat sa iyong tulong, Oksana. Ito ay magiging rosy, ipapakita ko

[Ksyusha]

Ksyusha, tingnan kung ano ang naging isang di-GOST tinapay!





Mabango, pinong mumo at sukat ay kahanga-hanga! Sa panahon ng pag-proofing, lumaki ito nang husto na halos hindi ito makapasok sa kaldero, gumuho pa ito ng kaunti - at ang kaldero ay medyo malaki. Sa susunod ay susubukan kong i-bake ito sa apuyan - kagiliw-giliw na makita kung anong uri ng tinapay ang magiging (hindi katanggap-tanggap). at hahawak ko ito sa oven nang mas matagal, kung hindi man, kapag lumamig, ang crust ay nagpunta sa mga alon.
Maraming salamat sa bun

[Si Olya]

Wow anong bulischaaaa !!!!

Hahawak ko ito sa oven nang mas matagal, kung hindi man, kapag lumamig ito, ang crust ay nagpunta sa mga alon.

Si Olya, ito ay mula sa labis na kahalumigmigan sa kasirola. Nangyayari din sa akin ... hindi ito nakakaapekto sa lasa.