Omela
Helena, natutuwa nagustuhan mo ito!
Omela
Naghurno ako sa pamamaraang ito sa lahat ng oras. Nabawasan ang dami ng lebadura sa 2 g, mula sa 3 g ang bubong ay "nahuhulog". Mas mainit ito, kita mo.
lappl1
Ksyusha, ngayon ay may isang tinapay sa aking ref, dahil napakainit nito sa bahay. Ang lebadura ay naglagay ng 2 gr. Pinaghalo ko lahat sa 20-00. Lalabas ng asawa ang natapos na tinapay ng 5-30 ng umaga. May mga tanong ako.
1. Iwanan ito sa ref sa ngayon o maaari mo bang ipadala ang bucket sa gumagawa ng tinapay?
2. Mayroon akong isang napaka-likido na tinapay. Nagdagdag ako ng harina. O hindi ito kinakailangan?
Salamat!
Omela
Lyuda, ang tinapay ay hindi dapat maging likido. Sa kabaligtaran, ito ay magiging mas malambot pagkatapos ng pagbuburo, kaya kailangan mong magdagdag ng harina. Sinuot ko lang ngayong gabi sa 23 ng halos 10 oras. Ito ay naging mahusay.
lappl1
Quote: Omela
ang tinapay ay hindi dapat maging likido.
At, ayun, pagkatapos ay nagdagdag ako ng tama ng harina. Ang lalaking tinapay mula sa luya ay normal na lumabas. Ksyusha, dapat ko bang ipadala ito mula sa ref patungo sa kalan?
Omela
Syempre. Kahapon tumayo ako ng 7 oras bago mag-bake sa temperatura ng kuwarto. At napakaliit mong natitira.
lappl1
Aaaaaa! Tumakbo ako upang ilagay ito sa kalan! Wala, mabilis itong mag-init. Mainit! Salamat, Ksyusha! Bukas ireport ko kung anong nangyari.
Omela
Good luck!
lappl1
Salamat, Ksyusha!
lappl1
Ksyusha, ako na naman ito - hindi lahat, lumalabas, naisip. Mayroon kang 900 gr. ano ang laki ng tinapay? Maliit, Katamtaman o Malaki? Mayroon akong Panasonic. 400 gr. harina sa resipe na isinulat nila na kailangan mong magtakda ng isang maliit na sukat. Ano sa palagay mo, dapat ba akong magtakda ng maliit o katamtaman (karaniwang lutuin ko ang average para sa 500 gramo ng harina)?
Omela
Tataya ako sa gitna. Palagi akong nagpapalabis sa aking mga kalan upang magkaroon ng maraming oras upang bumangon.
lappl1
Ksyusha, salamat! Pustahan ko ang gitna! Sa susunod hindi na ako magiging matalino, iiwan ko ito upang gumala sa kalan. Hanggang bukas!
Omela
Newbie
Salamat, napaka-kagiliw-giliw na paraan! Susubukan ko talaga. Patawarin ako, ngunit maaari ba akong magpalagay nang malakas? Nagmasa kami tulad ng isang tinapay, pagkatapos ang kuwarta ay gumagala, gumagala ng mahabang panahon, pagkatapos ay masahihin / koloshmatinye, pagkatapos ay ang pangalawang masahihin / koloshmatinye, at pagkatapos ay ayon sa programa. Kailangan mo ba ng kuwarta (sapat na na-fermented) upang kumatok nang dalawang beses? O baka sa prog "masa" pukawin ang lahat? Ito ay lamang na mayroon akong dalawang mahabang paghalo sa koton na may mahabang pahinga sa pagitan nila (para sa pagpapaunlad ng mga bono at pamamaga, ngunit bakit, kung kailan ang lahat ay matagal nang nabuo at namamaga?). Sa iba pang x / n (sa pagkakaalam ko) - ang isa ay maikli, ang isa ay mahaba, na may isang minimum na pahinga para sa pahinga, na posible na bilangin sa isang batch.
Omela
Quote: Newbie_I
Nagmamasa kami tulad ng isang tinapay,
Newbie, hindi. hindi kami nagmamasa, ngunit ihalo... Ang harina ay dapat na ganap na mabasa, at ang tinapay ay dapat lamang balangkas.

Quote: Newbie_I
O baka sa prog "masa" pukawin ang lahat?
Well ang programang kuwarta ay walang lutong paninda. at nais naming ganap na i-automate ang proseso.)

Quote: Newbie_I
Ito ay lamang na mayroon akong dalawang mahabang paghalo sa x / p na may malaking pahinga sa pagitan nila.
Oo ang isang mahabang pahinga ay syempre walang silbi dito. Programmable ba ang iyong HP?
lappl1
Ksyusha, nag-uulat ako tungkol sa tinapay: nagustuhan namin ito! At ito sa kabila ng katotohanang matalino ako sa ref! Siguro iyon ang dahilan kung bakit medyo kumunot ang bubong pagkatapos ng paglamig? Sa susunod gagawin ko na talaga lahat. Madalas kong lutuin ito, dahil gusto ko ang laki nito bukod sa lasa (hindi masyadong malaki). Maaari kang maghurno nang mas madalas. Ngayon ito ay mahalaga - maraming gawain sa hardin, hindi sa tinapay mula sa oven ...
Salamat, Ksyusha, para sa ito at sa lahat ng iba pang mga recipe. Ang resulta ay palaging mahusay.
At narito ang isang larawan ng tinapay. Paumanhin para sa kalidad ng larawan - Ginising ko ito ...

Bork. Pinapanatili ang tinapay na pagbuburo

Bork. Pinapanatili ang tinapay na pagbuburo
Omela
Ludmila, mahusay na tinapay! At kung ano ang isang mahangin mumo !!!! Magaling !!!!!

Quote: lappl1
At ito sa kabila ng katotohanang matalino ako sa ref! Siguro iyon ang dahilan kung bakit medyo kumunot ang bubong pagkatapos ng paglamig?
Hindi, hindi ito tungkol sa ref, ngunit tungkol sa labis na kahalumigmigan na nabubuo sa panahon ng pagluluto sa isang maliit na nakapaloob na puwang, na kung saan ay HP. Hindi ito binibilang bilang isang "depekto".
lappl1
Salamat, Ksyusha, sa papuri! Hindi ito mabibigo alinsunod sa iyong mga recipe!
Quote: Omela
hindi ito tungkol sa ref, ngunit tungkol sa labis na kahalumigmigan na nabubuo sa panahon ng pagbe-bake sa isang maliit na nakapaloob na puwang, na kung saan ay HP. Hindi ito binibilang bilang isang "depekto".
Sa gayon, tiniyak mo sa akin ... Ngunit wala pa rin akong makitang dahilan ... Nga pala, ang iyong "Napakasarap" ay laging may isang cool na bubong - hindi isang kunot ... Totoo, palaging lumalaki ito sa HP takip!
Omela
Ang isa pang dahilan ay maaaring kung hindi mo ito ilalabas kaagad, ngunit iwanan itong pinainit.
lappl1
Hindi, palagi namin itong inilalabas kaagad! Tila dahil sa mataas na kahalumigmigan ...
Omela
Sa pangkalahatan, sa tulad ng isang mumo, hindi mo maaaring bigyang-pansin ang anumang bagay.)
lappl1
Oo! Nagustuhan ko talaga ang mumo! Hindi gaanong kumain tulad ng pagtingin sa kanya at paghanga!
Omela
Sinasabi ko, kung ang mumo ay mas siksik. kung gayon ang bubong ay hindi "bubble". At mayroon kang (mumo) na paghinga !!!
lappl1
Kaya't hayaan ang bubong na "bubble". Lahat para sa mumo! Subukan lamang na gawin nang walang ref sa susunod. Kailangan kong sundin nang eksakto ang recipe! Kahit may lard ako! Nga pala, hindi ito gaanong mainit ngayon. At pagkatapos ay magkakaroon ng mas kaunti pa.
Omela
Oo, masasabi kong cool na ngayon. Kaya't ang tag-araw ay lumipas na ... (c)
sweetka
Melik, marahil ikaw, nang hindi alam ito, ay nalutas ang aking problema sa mga night tinapay. iyon ay, kumpletong fiasco sa kanilang paghahanda. Isinulat ko sa paksa tungkol sa aking tatak ng HP na mayroon akong kaunting "may mga pagbati", ngunit tinatamad akong pumunta sa serbisyo. ngunit ano sa palagay mo, sa mode na ito, kung binuksan mo ang program na "Mabilis na Tinapay"? (naroon siya ng halos 2 oras, tila).
lappl1
Oo wala na ... Eh! At ngayon nagawa ko ring mag-freeze - hanggang sa lumubog ang araw sa hardin ay umiikot ako sa buong tag-init. At kahapon ay halos pakuluan ko mula sa init ...
Omela
Quote: sweetka
sa mode na ito, kung binuksan mo ang program na "Mabilis na Tinapay"? (naroon siya ng halos 2 oras, tila).
Svetik, hindi ako nagluto ng "mabilis" ... sa kabaligtaran, sinubukan kong pumili ng mas mahabang programa: 3 - 3 na oras 20 minuto. Ngunit maaari mong subukan ang isang mabilis, kung ang sho - ghouls ay sasabihin salamat.

Quote: lappl1
Eh!
ang parehong damdamin. Hintay ka, hinihintay mo siya. at ito - bam at lumipad.
sweetka
Hmm ... kung gayon hindi ko maintindihan ang pisika ng proseso ... Kung ang kuwarta ay masahin sa isang tinapay, pagkatapos ang mga produkto ay nagsimulang mag-react sa bawat isa at ang proseso ay tila nagsimula. hindi naman
Omela
Ang mga produkto ay simpleng halo-halong sa isang tinapay, nagsimula ang pagbuo ng gluten, ngunit pagkatapos (sa umaga) ang pangunahing pagmamasa at paulit-ulit na pagbuburo at pag-proofing ay naganap. Kailangan pa rin ang oras para sa kanila.
sweetka
Kaya, nagsimula na rin ang pagbuburo ... mabuti, suriin natin ito ng empirically.
Tsakhes
kahit na hindi ko maintindihan ang pisika ng proseso ..
Dapat muling i-replay ang bigote, makuha ang antas ng kuta,

na kapag ang tinapay ay naging mabango tulad ng mula sa isang simpleng oven.
At mayroon kami ngayon - + 37C sa lilim
Ang oblomovism ay yumayabong
sweetka
Quote: Tsakhes

Dapat muling i-replay ang bigote, makuha ang antas ng kuta,
hmm ... eksakto na tungkol sa tinapay?
TATbRHA
Ibinuhos ko ang pagkain at ihalo ito sa gabi, sa umaga ang tinapay ay tumaas na may isang sumbrero sa tuktok ng timba; kinakailangang i-on ang baking ... Ngunit nagpasya akong subukan ang teorya at binuksan ang karaniwang programa - "Pangunahin". Sa oras ng pagluluto sa hurno, ang tinapay ay bahagyang tumaas ng kalahating timba; Isinasaalang-alang na mayroong higit sa 400 g ng harina sa loob nito (kailangan kong idagdag sa proseso ng pagmamasa sa tamang kolobok), magiging isang siksik, mabibigat na "churek" ... Iniwan ko ito sandali sa ang pag-asa na ito ay tumaas, ngunit ito ay may pag-aalinlangan ...
Omela
Tatyana, para sa akin hindi na ito teorya, ngunit pagsasanay, nagpapaluto ako sa teknolohiyang ito sa lahat ng oras. Kung ang apartment ay mainit, kung gayon ang kuwarta ay maaaring talagang mag-ferment. Sa taglamig inilalagay ko ang 2g ng lebadura.
TATbRHA
Omela, ang tinapay ay inihurnong masarap at napabuti, ngunit ito ay isang napakahabang proseso ..., halos isang araw! Susubukan ko muli ang teknolohiyang ito hanggang sa makuha ko ito tulad ng sa iyo.
Omela
Tatyana, ang teknolohiyang ito ay angkop para sa akin. ngunit kung ito ay mainit sa iyong lugar, kailangan mo itong ipasadya. Mayroon ka bang likido mula sa ref?
Anna73
Oksana, hindi ako naghurno alinsunod sa iyong resipe, ngunit ayon sa iyong teknolohiya, kaya't nagpasiya akong tanungin ka. Kung mayroon man, ipadala sa address.
Ang kuwarta ay ganito:
Tubig - 300 ML
Trigo harina - 310 gr
Rye harina - 150 gr
Asin - 1 kutsarita
Asukal - 1 kutsara
Langis ng gulay - 2 tablespoons (sa huli naging isa at kalahati ito)
Tuyong lebadura - isa at kalahating kutsarita (mga 5.5 gramo)

Inilagay ko ang lahat sa gumagawa ng tinapay, binuksan ang pangunahing programa, nabuo ang tinapay (pinagsama lamang, kinokolekta ang lahat ng harina) sa loob ng ilang minuto, pinatay ko ang programa. Ang taong mula sa tinapay mula sa luya ay mukhang tuyo, nababanat at mahirap hawakan. Kung nagluto ako kaagad, mag-iisip ako tungkol sa pagdaragdag ng tubig. At sa gayon binuksan ko ang timer at humiga :)
Tumagal ng 9 na oras mula sa pagpuno ng mga sangkap hanggang sa kahandaan ng tinapay.
Narito ang resulta.
Bork. Pinapanatili ang tinapay na pagbuburo

Kailangan naming mag-init ng mainit upang magkaroon ng oras upang kumuha ng litrato bago umalis para sa trabaho.
Masarap Maganda ang kulay. Ang Myakish, sa palagay ko, ay wala rin. Ngunit gumuho ang bubong !!
Tulad ng pagkaunawa ko dito, mayroong 3 mga pagpipilian:
Maraming tubig (ngunit para sa 460 gr ng harina 300 ML)
Umangat (pagkatapos ng lahat, sa timer 9 na oras)
Kung tumigil ito, pagkatapos ay sa susunod na kailangan mo ng mas kaunting lebadura.

Sa pangkalahatan, pintasan, mangyaring.
Omela
Quote: Anna73
Tuyong lebadura - isa at kalahating kutsarita (mga 5.5 gramo)
Si Anna, maraming lebadura. Para sa 460 g ng harina, 3 gramo ay sapat na. Dagdagan mayroon kang maraming asukal, kaya ang lebadura at asukal ay fermented.

At gayon pa man, sa pamamagitan ng "tubig" ay karaniwang sinadya lahat ng likido. kasama ang mga likido syrup, langis ng halaman, atbp.
Anna73
Bork. Pinapanatili ang tinapay na pagbuburo
Oksana, naibalik ko ba ang aking sarili?))
Inilagay ko ang tinapay ng iyong bansa sa isang pagkaantala ng 9 na oras. Ang lebadura ay nagdagdag ng 3 gramo. Ang asin ay halos isang kutsarita. Ang natitira ay eksaktong naaayon sa resipe.
Labis kong nagustuhan ang resipe, magluluto ako ng gayong tinapay.
Omela
Anna73, magandang tinapay pala !! Natutuwa nagustuhan mo !!
mowgli
Ksyusha, at 3 gramo ng lebadura ay 1 kutsarita, tama ba?
Nagbe-bake ako ng tinapay sa pangunahing base nitong mga nakaraang araw. Ngunit si Panas, dahil sa mataas na temperatura, ipinagpaliban ang pagbe-bake, kaya't ang tinapay ay walang sapat na oras upang pahinugin. Pinapatay ko ang oven bago ang pagluluto hanggang sa tumaas ang tinapay. Well, iba-iba ang lasa ng tinapay!
Susubukan ko rin ang iyong resipe, Sumpain sa Panas walang sapat na programa para sa iyong tinapay, gayon pa man!
Omela
Oo, Natasha, 1h. l., kapag napakainit, pagkatapos ay naglagay ako ng 2g. Sa buong tag-araw sa ganitong paraan (halos araw-araw) nagbe-bake ako sa dacha sa Scarlett. Ito ay naging mabangong tinapay na may isang masarap na mumo. )
lou
Mistletochka, salamat sa paraan ng pagluluto sa hurno at resipe para sa tinapay na ito. Wala akong mga pangyayari sa pagluluto ng tinapay sa oven, ngunit ang pamamaraang ito sa isang tagagawa ng tinapay ay ganap na nasiyahan ako. Ang tinapay ay palaging mahusay, masarap, sa paraang gusto ko ito. Naghurno ako sa isang lumang Hitach ayon sa programa sa loob ng 4.2 oras. Totoo, lumayo ako ng kaunti sa resipe, kumuha ako ng p. mantikilya sa halip na mantika at suwero 200 ML. (300 ML. ay maasim para sa akin). Pagkatapos ng lahat, ang bawat isa sa atin ay may iba't ibang mga kagustuhan sa panlasa, at tulad ng isang matagal nang fermented na tinapay mula sa isang machine machine na naging akin.
Omela
lou, Natalia, salamat! Natutuwa ako na ang resipe ay madaling gamitin !!) Nagluto lang ako sa ganitong paraan!
caprice23
Omela, sabihin mo sa akin, gagana ba ito sa live na lebadura? At kung magkano ang dadalhin?
Omela
caprice23, Natalia, Hindi ko nagawa. Ayon sa mga patakaran, kailangan mong kumuha ng 3 beses pa, ngunit para sa akin mas kakailanganin mong kailangan ... kung mainit din sa silid ... kailangan mong subukan.

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay