Egg Ravioli ni Donato De Santis

[Donato de Santos Pasta Dough Recipe]

Egg Ravioli ni Donato De Santis

Kategorya: Mga pinggan mula sa mga siryal at mga produktong harina

Mga sangkap
PASTE:
Harina	300 g
Itlog	2 pcs
Pula ng itlog	2 pcs
Asin	kurot
Tubig	1-2 kutsara l
PUNO:
Keso ng ricotta	600 g
Spinach (dahon)	dakot
Asin, paminta, nutmeg	sa isang bulong
Itlog	1-2 pcs
Parmesan (gadgad)	3-4 tbsp l
Yolk ng itlog (mga itlog ng pugo)	20 pcs
SAUCE:
Zucchini	1-2 pcs
Mantikilya	150 g
Asin	tikman
Kakailanganin mo rin ang:
Parmesan
Langis ng truffle	2-3 patak
Kalusutan	1 piraso

Paraan ng pagluluto

• Gumawa ng isang i-paste. Pagkatapos ng pagmamasa, ang kuwarta ay dapat na "magpahinga" at humiga sa ilalim ng isang tuwalya at isang takip na baso.
• 
• Spinach sa isang kawali (walang langis, hayaan itong magluto sa sarili nitong katas), asin ng kaunti. Patuloy na pukawin. Alisin mula sa kawali, pigain ang labis na tubig. Chop makinis.
• Ipasa ang ricotta sa pamamagitan ng isang patatas press. Magdagdag ng spinach, itlog (2 kung kinakailangan), asin, paminta, nutmeg, parmesan. Ihalo
• 
• Makapal na gupitin ang balat mula sa zucchini at gupitin ang mga piraso na ito sa maliliit na cube.
• 
• Palabasin nang manipis ang kuwarta. Gumawa ng basting sa kuwarta na may isang hulma at ilagay ang pagpuno sa gitna sa tulong ng isang culinary bag sa anyo ng isang pugad. Dahan-dahang ibuhos ang pula ng itlog sa gitna.
• 
• Takpan ng pangalawang layer ng kuwarta. Markahan muli gamit ang hugis, maingat na paalisin ang hangin. Mahusay na pindutin at gupitin ng isang hugis. Pumunta sa mga gilid, suriin na ang mga ito ay mahusay na selyadong.
• 
• Matunaw ang mantikilya sa napakababang init. Tanggalin ang foam.
• Ilagay ang tinadtad na zucchini sa isang kawali, magdagdag ng 100-150 ML ng tubig at kumulo hanggang sa sumingaw ang tubig.
• 
• Pagkatapos, idagdag ang mantikilya, peeled mula sa bula, sa zucchini, alisin mula sa init.
• Pakuluan ang pasta sa inasnan na tubig at ilagay sa isang pinggan. Maglagay ng ilang mga hiwa ng truffle sa itaas (mayroon ako nang wala ito). Mag-ambon gamit ang zucchini oil. Nangunguna sa ilang Parmesan shavings at ilang patak ng puting truffle oil. Magaan ang asin.
• 

Tandaan

Gumawa ako ng isang mas maliit na halaga ng ricotta (orihinal na 1 kg), kaya't binilang ko ang bilang ng mga itlog sa kuwarta. Konting pagsubok ang natitira
Sa paksa Donato de Santos Pasta Dough Recipe, Ibinigay ng Admin ang eksaktong resipe para sa pag-paste na ito.
Sa orihinal na bersyon, ginagamit ang mga itlog ng pheasant (sa pagkakaintindi ko, mas maliit sila kaysa sa isang regular na itlog), sinubukan kong gawin ito sa itlog ng C2 (larawan, kung saan ang mga marka ay nasa mga parisukat), ngunit para sa akin ang mga ito ay masyadong malaki ravioli, at gumamit ako ng mga itlog ng pugo.
Sa huli, ayon sa resipe, kailangan mong iwisik ang mga piraso ng truffle, ngunit sa kawalan nito, ginawa ko ito nang wala
Kailangan mong tumulo ng napakakaunting langis na may truffle, 2-3 patak, kung hindi man ay maaari mong masira ang ulam. Ang langis ay may natatanging lasa.

Napakainteres! At ang truffle oil ay natagpuan! Ang lahat ay halos katulad ng orihinal! Sinulat

[Ira]

Ira, BRAVO!

Magkakaroon ng pagnanasa, lahat ay matatagpuan kaagad, at pagbawas para sa ravioli, at pagpapalit ng mga produkto ng pantay na halaga, ang lahat ay dapat na nasa lugar, at ang kuwarta ay tamang gawin.

Nagustuhan ko rin ang mga ito ng burdock ravioli, ngunit habang naglalayon ... pinalo mo ako, BRAVO!
At naisip ko rin na kakailanganin kong kumuha ng mga itlog ng pugo, nahiga lang sila sa lalalim ng cottage cheese sa laki

Nagustuhan ko rin ang mga ito ng burdock ravioli, ngunit habang naglalayon ... pinalo mo ako, BRAVO!
At naisip ko rin na kakailanganin kong kumuha ng mga itlog ng pugo, nahiga lang sila sa lalalim ng cottage cheese sa laki

Oo, sa mahabang panahon nangangati ang mga kamay ko na gawin
Kumukuha ako ng langis na may mga truffle mula sa Finland, pinalad ako sa tindahan. Ang cutting edge ay ang gilid ng isang kulot na magkaroon ng amag ng tinapay - Naging masaya ako sa pangkalahatan
Ang mga itlog ng pugo, sa palagay ko, ang pinaka sukat
Mayroon akong hindi bababa sa 13 mga recipe ng video, kahit na hindi ko pa nababalangkas ang lahat. Kaya't magpatuloy tayo sa kalokohan

Mayroon akong hindi bababa sa 13 mga recipe ng video, kahit na hindi ko pa nababalangkas ang lahat. Kaya't magpatuloy tayo sa kalokohan

Ito ay, YES! Mabuti na may tamang mga resipe ng kuwarta, at mayroong isang lugar upang maniktik sa isang master class! At ang guro ay napakahusay!

Ang nasabing burdock ravioli ay mabuti upang maghatid sa mesa ng panauhin, upang sorpresahin ang mga kamag-anak, napakaganda nila! At isang pares ng mga burdock bawat paghahatid - at tapos ka na, mahulog sa mesa!