Ang homemade curd sa isang multicooker Stadler Form

Sinasabi ko sa aking dalaga na si Tamara (ang kanyang pangalan ay) ay kailangang isama sa akin ... tumatawa kami ...

Hayaan siyang magpadala sa pamamagitan ng koreo o kunin ang baka mula sa kanya

Sayang aalis kami kaagad, ngunit walang ganoong kaligayahan ...
Sinasabi ko sa aking dalaga na si Tamara (ang kanyang pangalan ay) ay kailangang isama sa akin ... tumatawa kami ...

Oh, at naaalala mo ako noon. Sa loob ng 60 km nagpunta kami para sa homemade milk.
Totoo, nakasalalay kung gaano kalayo ang iyong narating mula sa iyong thrush.

Sa lahat ng oras na binibili ko ang lahat ng gatas mula sa isang babaing punong-abala, dinadala niya ito sa aming lungsod minsan sa isang linggo nang maayos. Napakaganda ng gatas! Kaya sa palagay ko maaari lamang akong kumuha ng gatas at gawin ang curd sa aking sarili. Ang kanyang keso sa kubo ay minsan ay isang tuyo para sa akin, gusto ko ng malambot. Ngayon nais kong subukan na gawin ang resipe na ito, dahil sa isang cartoon mas madali ito kaysa sa kalan o sa oven.

Subukan mo! Ang aking anak ay napaka-capricious, ngunit kumakain siya ng gayong keso sa maliit na bahay kahit na mula sa tindahan ng gatas na may kasiyahan)

Oo, ang mga batang babae ay aalis para sa 1000 km sa ibang rehiyon. Titingnan ko doon. paano kung mapalad ka

Mga batang babae, lagi kong pinapayuhan, maghanap ng disenteng milkman sa bahay ... magbabayad ito para sa inyong kalusugan at sa inyong mga anak .. hanapin ang mga hindi nakakatipid sa baka .. pakinggan kung paano nila pinag-uusapan ang tungkol sa isang hayop at kung o hindi maiintindihan ng iyong may-ari at ng hayop .. ang pinakamaganda sa lahat ay ang mga lumipat mula sa lungsod, palaging mabait sila sa ...
at ako, mga kasama, pumunta sa Ukraine, para sa murang gatas ... tutal, mahal ang gastos sa akin, lalo na kapag nagtalo kami ng asawa ko kung ano at saan at kanino .. mga ugat lang ang lumalaban ... kaya pera sa aking bulsa at ako ay mag-eeksperimento sa mga lola sa Chernigov .. nakakatawa, oo ... ang milkmaid ay maghanap ng mga milkmen

Magkaroon ng isang magandang paglalakbay)

Ako ay mag-e-eksperimento sa aking lola sa Chernigov .. nakakatawa, oo ... ang milkmaid ay maghanap ng mga milkmen

Mayroong maraming magagaling na milkmaids sa Chernihiv, dahil maraming mga nayon sa paligid. At ang kanilang gatas ay hindi natutunaw. At sa Kiev hindi ko pa natutugunan ang ganoong.
Naalala ko ang pagpunta sa merkado para sa gatas kasama ang isang 2 taong gulang na bata. Isang babaeng taga-gatas ang nagpuri din sa kanyang gatas, binigyan ako ng lasa bastard (at nakita na isang maliit na bata ang nakatayo sa tabi ko). At na ako ay isang lungsod (babae pa rin noon) na nakita ang gawang bahay na gatas? Sa pangkalahatan, dinala ko ang 3 litro na iyon. garapon Naglagay ako ng 1 litro sa maasim. Ang isang araw ay dumadaan ... hindi maasim (ang tag-araw ay nasa kalye), dalawang dumadaan ... hindi maasim. At sa gayon hindi ito naging maasim sa loob ng tatlong araw.
Umuwi na ang asawa. Natikman ko ang gatas na iyon at sinabi na ito ay tubig na ipininta ng gatas.

Iyon ang dahilan kung bakit hindi ako kumukuha ng gatas mula sa mga hindi kilalang tao ... kahit na hindi ito natutunaw, hindi alam sa kung anong mga kondisyon ang pananatili ng hayop at ang kalinisan ay personal doon ...

Sa wakas ay nagpasya akong gumawa ng keso sa maliit na bahay mula sa gatas. Ang petsa ng pag-expire ay lumipas nang matagal na, ngunit ang gatas ay nasa ref at hindi naging maasim. Naisip ko na ito ay makakulot sa ilalim ng init, ngunit wala ito ((hindi nais na mabaluktot. Naglagay ako ng isang kutsarang sour cream at iniwan ito sa init, naghihintay kami)

Hindi, Mash, huwag gawin iyan .. babaluktot lamang ito .... iwanan ito sa mesa hanggang bukas ... at kung nais mo ito ngayon, makakakuha ka ng isang magandang keso sa maliit na bahay sa pamamagitan ng pag-init ng whey

Pinatay niya lahat. Iiwan ko ito magdamag sa cartoon na bukas ang talukap ng mata.

Tiyak na maigi ito nang maayos sa sour cream magdamag, mas pinainit mo ito, maaari kang maglagay ng mas kulay-gatas kung hindi ito masyadong maasim .. at bukas ay "painitin" mo ang curd

Ok, maglalagay pa rin ako ng isang kutsara))

Sasabihin mo bukas)

Minsan bumili ako ng isang bag ng 10% fat cream. Binuksan ito. Maaari kang uminom, ngunit sa palagay ko ay makakabaluktot ito sa mainit na inumin. Nag-init ng hanggang sa + 35 ° C at nagdagdag ng isang kutsarang fermented baked milk. Kapag malamig.Inilagay ko ito sa ref. Ang nasabing masarap at mabangong sangkap ay naka-out! Ginamit ko ito para sa pagluluto sa hurno, ngunit maaari ka ring gumawa ng curd.

Ito ay magiging kahanga-hangang keso sa maliit na bahay

At sabihin sa akin kung magkano ang gatas na iyong na-ferment at kung magkano ang nakuha mong keso sa maliit na bahay?

Espesyal na gumawa ng isang maliit na MK

Iyon ay kung magkano ang maasim na gatas (skimmed cream) * Ibuhos ito sa multicooker mangkok * Pagkatapos ng 1.5 oras ng pag-init



At handa na curd. Mula sa halagang ito ng gatas, 625 g ang nakuha

Tanya, magaling!

At narito ang aking curd))



Ito ay naging napaka banayad)))
Tinochka, salamat sa MK))

Mashun, Hinayaan mo bang cool ang curd sa patis ng gatas? o bilisan mo?)

At narito ang aking curd))

O ang keso sa maliit na bahay ay hindi ganap na "lumubog" sa gasa o isang bagay na tulad nito. Para sa akin sobra na ang suwero. Ang mga piraso ng keso sa maliit na bahay ay hindi nakikita. Wala akong makita.

Oo, itinapon lamang ito ni Masha, bukod sa, mula sa gatas ng tindahan, ang istraktura ng curd ay bahagyang naiiba)

Ako ang hindi pinapayagan ang cool na keso sa cartoon, dahil tumakbo ako palayo at naisipang iwanan ito sa buong araw, na masisira. Sa madaling sabi, sa susunod ay gagawin ko ito alinsunod sa panuntunan)))
Kaya nalampasan mo ako kaagad) ngayon dahan-dahan akong lumalabas sa mangkok, dahil nananatili ito at alisan ng tubig)) maaari pa ring mag-hang upang maubos?

maaari mo pa itong bitayin upang maubos?

Syempre.

At tungkol sa kung gaano katagal nakabitin ang gulong keso sa gasa?

Sa kanyang bag na lino o sa gasa) at lahat ng mga bagay) Naisip ko lang kaagad na hindi mo siya pinalamig)) pagkatapos ay naging isang masa siya, hindi niya ito naabot nang kaunti) ngunit magkatulad , Sigurado ako, masarap ito at kung kaya kumain sa mga inihurnong gamit)
Maaari mong sa ilalim lamang ng kanyang pang-aapi) lahat ng hindi kinakailangang maubos

Sa kanyang bag na lino o sa gasa) at lahat ng mga bagay) Naisip ko lang kaagad na hindi mo siya pinalamig)) pagkatapos ay naging isang masa siya, hindi niya ito naabot nang kaunti) ngunit magkatulad , Sigurado ako, masarap ito at kung kaya kumain sa mga lutong kalakal)

Yeah ... at undercooked at underwhelmed. (At lahat ay magkakasama.)

Oh, nahihiya ang lahat sa akin)
Binaba ko na ito)))

Halika)) may nahanap

Oh, nahihiya ang lahat sa akin)
Binaba ko na ito)))

Nakakahiya kapag walang maaayos. At pagkatapos ay gagana ang lahat at ang curd ay magiging kahanga-hanga.
At waAAPsche ... na hindi gawin, hindi siya mali.

Salamat sa resipe! Diyos lang para sa akin!
Ang 1-1.5 litro ng maasim na gatas na lutong bahay ay patuloy na nananatili sa ref (bibili ako ng 3 litro, ngunit hindi namin ito inumin), na hindi ko alam kung saan ilalagay ito, lalo na sa tag-init, kung hindi ko parang dumplings.
At ngayon ay gagawa ako ng curd mula dito sa isang mulechka.
Salamat !!!

Magluto para sa kalusugan!) Napakadali at sobrang masarap)

Kahit papaano ay ipinadala ko ang acidifying milk sa isang kasirola sa kalan upang humina.
Nang halos handa na ito, hindi ko na inilagay ang timbang. Sinubukan ko ang isang kutsara ... isa pa ...
Napakainit at kumain
Naisip ko na ito ay isang mahangin na keso

Mula pagkabata, ang aking ama ay kumain ng keso sa maliit na bahay, pagbuhos ng gatas, pagdaragdag ng asin at pagwiwisik ng dill o perehil.
At ako - matamis na ngipin - kumain ng kulay-gatas o cream, palaging nagdaragdag ng asukal.

At ginagawa din nila ito ng mga berdeng sibuyas at pinahid sa tinapay .. Ayoko talaga nun

Nang halos handa na ito, hindi ko na inilagay ang timbang. Sinubukan ko ang isang kutsara ... isa pa ...
Napakainit at kumain

Sestra ....

Oh, Tanya!) At napipikon ako, hindi ko matandaan kung sino pa ang kumakain ng mainit na keso sa maliit na bahay

Tumulo ang aking keso sa maliit na bahay !!! At sa umaga ito ay naging isang tuwid na curd)

Sige, tagumpay! Binabati kita!

Virgo, paano dumadaloy ang iyong curd? Saan at bakit mo ito ibinitin?
Maaari ko bang ilagay ito sa cheesecloth, at pagkatapos ay ilagay ito sa isang drywall at ilagay ito sa lababo upang maubos? O ito ay ganap na kinakailangan upang mag-hang ito?
At gaano katagal bago ito mapanatili tulad nito? Kalahating araw? Araw?

Ang aking keso sa kubo ay dumadaloy lamang sa isang salaan o isang colander sa isang kasirola, maaari mo itong ilagay sa isang gasa o isang bag na lino at i-hang ito .. sa pamamagitan ng anumang kawit, sa isang mangkok ... at kung magkano ang isabit para dito, kami magpasya para sa ating sarili, depende sa gusto natin)

Salamat! Totoong nag-hang ako ng halos 40 minuto, kung paano ko ito sinubukan (at may oras bago tanghalian) ... kaya sa huli naiwan akong walang tanghalian. Ibig kong sabihin, kumain ako ng keso sa maliit na bahay upang wala na akong ginusto pa.
Masarap! Salamat ulit sa resipe!

Sa iyong kalusugan)))) iyan ang lahat sa iyong pagiging naiinip - hindi mo hinahayaan na maabot ang cottage cheese .. na tumaga ng isang mainit na kutsara .. na hindi lumubog hanggang sa huli)))))) Bon gana, sa pangkalahatan))))

[Ano ang katulad nito]

Hindi ako nakatiis, pasensya na.
Magdagdag ako ng ilang mga saloobin: Naniniwala ako na ang iba't ibang mga multicooker ay may iba't ibang mga temperatura ng pag-init.
Mayroon akong halos 2 litro ng homemade milk. Mula dito lumabas ang 300 gramo ng keso sa maliit na bahay. Nananatili ng 70 minuto sa mode na "Heating". at kahit kalahating oras na pahinga - bukas ang talukap ng mata.
Ang keso sa maliit na bahay ay nakatikim (ayon sa pamilyar, syempre) medyo may goma. Iyon ay, maaaring nai-overheat ito.
Ano ang humahantong sa akin? At sa katotohanan na mayroong isang pinakamainam na temperatura para sa pagluluto ng keso sa kubo. Ano ang katulad nito Ang aking cartoon ay mayroong manual mode.
Doon maaari mong itakda ang 40 at 60 degree.
Sa susunod ay susubukan kong gawin ang curd hindi sa pag-init, ngunit sa 60 degree - manu-mano.
Mag-a-unsubscribe ako tungkol sa resulta.
Palagi akong gumagamit ng gatas mula sa isang baka - dinadala nila ito sa akin. Kaya, sa teorya, dapat walang pagkakaiba sa panlasa.
Ngunit titingnan ko ang pagkakapare-pareho, mas mahusay itong lumalabas.
Ngunit malamang na susunod ito. Biyernes - hindi mas maaga.

Kapag nagluto ka ng keso sa kubo sa kalan, ang kahandaan ay nasuri nang ganito - ang whey ay pinaghiwalay, mainit, ngunit ang keso ng kubo mismo ay bahagyang mainit mula sa itaas .. mabuti, habang lumalamig ito, unti-unting dumating .. Ginabayan ako sa parehong paraan sa isang multicooker, dahil sa iba't ibang gatas lumiliko ito nang iba .. Kung ang goma keso ay goma - ito ay tiyak na overheated .. at paghusga sa timbang - masyadong ... Nakakuha ako ng 500 gr mula sa gatas ng tindahan (2l ) ng keso sa maliit na bahay. At mula sa isang natutunaw na curd ay gumawa ako ng tinunaw na keso .. sobrang lumalabas ..
Ang temperatura sa Stadler ay pinainit sa 70 degree ... Sa palagay ko kailangan mo lamang itong panatilihing mas kaunti .. Naglagay ako ng larawan doon sa simula ng paksa, maaari kang mag-navigate sa kanila

Dito ko nakita sa isang lugar ang teknolohiya para sa paghihiwalay ng patis sa pamamagitan ng pag-init:

• Ang curd curd ay hindi dapat pinainit sa itaas ng 50 oC. Kung hindi man, ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na mikroorganismo ay mamamatay. At sa anumang kaso ay hindi mo dapat dalhin ang curd curd sa isang pigsa. Sa isang mataas na temperatura, magsisimula ang isang pinabilis na proseso ng denaturation ng protina, at hindi kami makakakuha ng keso sa maliit na bahay, ngunit isang rubbery, hard, fine-grained concentrated casein. Sa halip na kapaki-pakinabang at madaling natutunaw ng body curd protein - mahirap matunaw, mabibigat na pagkain.

Narito ang isang napakahusay na artikulo 🔗

Salamat! ngunit ang aking keso sa maliit na bahay, at ang mga batang babae ay kumbinsido sa mga ito, ay hindi goma sa lahat .. ito ay simpleng hindi maaaring overheated, tulad ng tama mong nahanap ang impormasyon)

Sinunod ko ang mga tagubilin. Sinasabi nito na "I-on ang mode na" Heating "at umalis sa loob ng 60-80 minuto."
Alin ang ginawa ko.
Kaya sa palagay ko kailangan nating magsagawa ng mga pagsasaayos at isulat ang temperatura.
Tila sa akin din na walang sapat na cottage cheese ang lumabas. para sa dami ng likido.
Ngunit hindi ito kumukulo, eksakto. Napakainit lang ng lalagyan.

Salamat sa lahat para sa mga sagot! Mag e-eksperimento ako.

Ang Elenochka, sa parehong lugar, sa resipe, nagsulat ako
[/ quote] para sa pag-init ng 60-80 minuto, mAng assa ay dapat na mainit ngunit makinis, may mga pores ... tungkol ito sa
[/ kulay]

[/ quote]

Tulad ng para sa pagtukoy ng temperatura .. magiging totoo syempre, ngunit ang recipe para sa Stadler Form ... ngunit para sa iba pa kailangan mong umangkop, dahil ang isang tao ay may iba't ibang rehimen ng temperatura, ang isang tao ay may isang maliit o mas malaking mangkok, at , samakatuwid, ang keso sa maliit na bahay ay lutuin nang mas mabagal o mas mabilis .. at kahit na kung sino ang nagmamahal sa kung ano ang keso sa kubo .. kaya

Sigurado ako na magtatagumpay ka)

at para sa natitirang bahagi, kailangan mong umangkop, dahil ang isang tao ay may iba't ibang temperatura ng rehimen, ang isang tao ay may isang maliit o mas malaking mangkok, at, dahil dito, ang keso sa kubo ay lutuin nang mas mabagal o mas mabilis .. at kahit na kung sino ang mahilig sa ilang curd .. kaya

Lahat ay tama. Hindi nagkakahalaga ng pagsunod sa mga tagubilin na 100%, dahil ang bawat gatas ay magkakaiba, at ang dami din ay naiiba.Ang direksyon at ang pangunahing paglalarawan ay ibinigay, maging napakabait upang itama ito para sa iyong sarili.
Ang may-akda ba ng resipe ang gumawa ng perpektong ulam? Oo! Kaya may mali sayo

py. sy Natunaw ko ang aking keso sa maliit na bahay sa loob ng 1.5 oras, at pagkatapos ay nagdagdag ako ng 10 minuto. iyong sarili! natunaw na curd, at hindi sundin nang malinaw ang mga tagubilin.

At ginawa ko muli ang curd)) ngunit ngayon ang gatas ay natural)
W isang guwapong lalake ang lumabas. Ginawa sa Panasonic)
Teen, lahat ay ayon sa panuntunan. Pinalamig ko ang suwero at pagkatapos ay ibinalik ulit ito at naghintay hanggang sa maubos ang lahat) sabay ulit sa iyo, Spasibishche !!
Mula sa 1 litro ng gatas)