Ang atay ng Stroganoff sa isang mabagal na kusinilya

Ang atay ng Stroganoff sa isang mabagal na kusinilya

Kategorya: Mga pinggan ng karne

Mga sangkap
atay ng baka	mga 700 gr
bow	1 malaking sibuyas
sariwang kamatis	1 piraso
kulay-gatas	4 na kutsara kutsara
harina	2.5 kutsara kutsara
tubig	2 baso
mustasa	1 kutsara ang kutsara
asin, paminta, bay leaf, herbs
langis ng halaman para sa pagprito
karot	1 piraso

Paraan ng pagluluto

• Hugasan ang atay ng baka, alisin ang mga pelikula at duct, gupitin sa maliliit na cube.
• Pinong tinadtad ang sibuyas at kamatis. Gupitin ang mga karot sa mga piraso.
• Sa mode na "Pagprito ng karne" sa langis ng halaman, iprito ang atay ng mga sibuyas at karot sa loob ng 7-8 minuto, paminsan-minsan pinapakilos.
• Pagkatapos ay magdagdag ng harina, pukawin at iprito para sa isa pang 3-5 minuto.
• Magdagdag ng tinadtad na kamatis at iprito ang lahat ng sama-sama, pagpapakilos paminsan-minsan, sa loob ng 5 minuto.
• Pagkatapos ay magdagdag ng pinakuluang maligamgam na tubig, maglagay ng kulay-gatas, pukawin.
• Timplahan ng asin, paminta, magdagdag ng pampalasa sa panlasa.
• Lumipat sa mode na "Pagpapatay". Inilagay ko ito sa 35 minuto.
• Magdagdag ng mga bay dahon at halamang gamot 5 minuto bago matapos.

Oras para sa paghahanda:

50-55 minuto

Programa sa pagluluto:

Pagprito, Stewing

Tandaan

Ang resulta ay isang kamangha-manghang atay at isang mas kamangha-manghang gravy.

Ang atay ba ay naging malambot sa huli? Sa teorya, sa gayong pagpoproseso ay naging malupit.
Hindi ko pa rin makita ang aking resipe (((

Dinala ko ito sa mga bookmark. Iniisip ko lang kung paano lutuin ang atay sa MV. Ngunit lumitaw din ang tanong - sa ganoong oras, hindi ba ito magiging malupit? Tiyak na gagawin ko ito.

Mga batang babae, ang lahat ay naging mahusay para sa akin! Malambot ang atay !!! Tila, ang isang malaking halaga ng likido at isang mababang temperatura sa panahon ng extinguishing ay apektado.
Sa ilang mga resipe, sa pangkalahatan ay nakasulat ito kung ano ang ilalagay sa paglalagay ng 1 oras. Ngunit agad ko itong isinepilyo

Ang katotohanan ng bagay ay nagawa ko na ito ng isang oras, o kahit na higit pa, hindi ko naalala, at naging matigas ito. Sa pangkalahatan, hindi ako masyadong magiliw sa atay, sa mga pancake lamang.
Sa akin ang aking lola, na ang atay kahit na pinirito ay natunaw sa bibig, ipinaliwanag ang sumusunod. Kung ang atay ay pinirito at natatakpan ng takip, pagkatapos ay agad itong naging matigas, at pagkatapos ay kinakailangan na nilaga ito nang hindi bababa sa 2 oras upang ang lambot nito ay bumalik. At kung hindi mo ito takpan ng takip, ito ay naging malambot. Sinabi niya sa akin ang lahat ng ito pagkatapos ng aking huling masamang karanasan sa CF. Simula noon hindi ako bibili o magluto ng atay, para lamang sa pate.

At palaging isang misteryo sa akin kung paano ang atay ng Stroganoff ay naging malambot at malambot sa mga canteen? ..

Ang katotohanan ng bagay ay nagawa ko na ito ng isang oras, o kahit na higit pa, hindi ko naalala, at naging matigas ito. Sa pangkalahatan, hindi ako masyadong magiliw sa atay, sa mga pancake lamang.
Sa akin ang aking lola, na ang atay kahit na pinirito ay natunaw sa bibig, ipinaliwanag ang sumusunod. Kung ang atay ay pinirito at natatakpan ng takip, pagkatapos ay agad itong naging matigas, at pagkatapos ay kinakailangan na nilaga ito nang hindi bababa sa 2 oras upang ang lambot nito ay bumalik. At kung hindi mo ito takpan ng takip, naging malambot ito. Sinabi niya sa akin ang lahat ng ito pagkatapos ng aking huling masamang karanasan sa CF. Simula noon, hindi ako bibili o magluto ng atay, para lamang sa pate.

At palaging isang misteryo sa akin kung paano ang atay ng Stroganoff ay naging malambot at malambot sa mga canteen? ..

well, kapag nagprito, hindi ko sinara ang takip

At palaging isang misteryo sa akin kung paano ang atay ng Stroganoff ay naging malambot at malambot sa mga canteen? ..

Oo nga pala, oo. Nang nasa ospital ako, ang tanging maaaring kainin sa silid-kainan ay ang atay lamang.

Ang katotohanan ng bagay ay nagawa ko na ito ng isang oras, o kahit na higit pa, hindi ko naalala, at naging matigas ito.Sa pangkalahatan, hindi ako masyadong magiliw sa atay, sa mga pancake lamang.
Sa akin ang aking lola, na ang atay kahit na pinirito ay natunaw sa bibig, ipinaliwanag ang sumusunod. Kung ang atay ay pinirito at natatakpan ng takip, pagkatapos ay agad itong naging matigas, at pagkatapos ay kinakailangan na nilaga ito nang hindi bababa sa 2 oras upang ang lambot nito ay bumalik. At kung hindi mo ito takpan ng takip, naging malambot ito. Sinabi niya sa akin ang lahat ng ito pagkatapos ng aking huling masamang karanasan sa CF. Simula noon, hindi ako bibili o magluto ng atay, para lamang sa pate.

At palaging isang misteryo sa akin kung paano ang atay ng Stroganoff ay naging malambot at malambot sa mga canteen? ..

Kung magprito lang ako, sapat na ang 5-7 minuto. kung mas mahaba - ito ay magiging matigas.
Kung nais kong nilaga ang atay sa CB, pagkatapos ay iprito ko ito na buksan muli ang talukap ng literal ng ilang minuto sa bawat panig sa harina (mas mahusay na magprito muna ng sibuyas, kailangan ng mas maraming oras). At pagkatapos ay nagdagdag ako ng isang maliit na tubig o kulay-gatas na may tubig at i-on ito sa loob ng 5-6 minuto sa mataas na presyon. Ang kalan ng veal na inihanda sa ganitong paraan ay natutunaw lamang sa bibig. Ang huling oras na ito ay napakalambing na kailangan kong tumingin sa loob ng mga piraso upang makita kung luto ito, hindi pa rin ako makapaniwala na ang atay ay maaaring matunaw sa bibig. Iginagalang ko talaga ang SV para dito.

well, kapag nagprito, hindi ko sinara ang takip

Sa kasong ito, hindi ko pinag-uusapan ang pritong atay, ngunit narito ang prito para sa ulam na ito hindi hanggang luto, ngunit para sa karagdagang paglaga?

Kung magprito lang ako, sapat na ang 5-7 minuto. kung ito ay mas mahaba, ito ay magiging matigas.
Kung nais kong nilaga ang atay sa CB, pagkatapos ay iprito ko ito na buksan muli ang talukap ng literal ng ilang minuto sa bawat panig sa harina (mas mahusay na magprito muna ng sibuyas, kailangan ng mas maraming oras). At pagkatapos ay nagdagdag ako ng isang maliit na tubig o kulay-gatas na may tubig at i-on ito sa loob ng 5-6 minuto sa mataas na presyon. Ang kalan ng veal na inihanda sa ganitong paraan ay natutunaw lamang sa bibig. Ang huling oras na ito ay napakalambing na kailangan kong tumingin sa loob ng mga piraso upang makita kung luto ito, hindi pa rin ako makapaniwala na ang atay ay maaaring matunaw sa bibig. Iginagalang ko talaga ang SV para dito.

Cool, salamat, ngunit para sa MV mayroong mga naturang trick?
Pagkatapos ng lahat, mabuhay ng isang siglo - alamin ang isang siglo, ngunit mamamatay ka rin ring tanga

well ang SV ay hindi isang mule ...
ngunit sa kapinsalaan ng tagal ng pagluluto, tila wala akong silbi na magtalo - subukan (kahit papaano sa isang maliit na piraso ng atay) at mag-sign off sa mga resulta

Tiyak na susubukan ko ito sa susunod na linggo)))

sa aming lugar, ang lahat ay ipinaliwanag nang simple ng komposisyon para sa pagprito: sa langis ng halaman - magkakaroon ng solong
ngunit kung magprito ka sa mantika (fat ng hayop), maaari kang kumain kasama ng iyong mga labi ...

sa aming lugar, ang lahat ay ipinaliwanag nang simple ng komposisyon para sa pagprito: sa langis ng halaman - magkakaroon ng isang solong
ngunit kung magprito ka sa mantika (fat ng hayop), maaari kang kumain kasama ng iyong mga labi ...

Sa tingin ko hindi. Napakabilis talaga ng pagluluto ng atay. Sa sandaling makita mo na nagbago ang kulay nito, isaalang-alang itong handa ... Tulad ng isang file ng manok - kung labis mong ilantad ito, magiging tuyo ...

Sa tingin ko hindi. Napakabilis talaga ng pagluluto ng atay. Sa sandaling makita mo na nagbago ang kulay nito, isaalang-alang itong handa ... Tulad ng isang file ng manok - kung labis mong ilantad ito, magiging tuyo ...

Sinusuportahan ko ang nakaraang tagapagsalita.

Cool, salamat, ngunit para sa MV mayroong mga naturang trick?
Pagkatapos ng lahat, mabuhay ng isang siglo - alamin ang isang siglo, ngunit mamamatay ka rin ring tanga

Sa MV, nilagyan ko rin ito ng sour cream, ngunit hindi ko naalala kung ano ang nangyari doon sa huli. Sapagkat pagkatapos ay umupo ako ng mahigpit sa isang resipe para sa atay ng manok sa Pastry sa isang cartoon - may mga mansanas at sibuyas. Kinuha ko ito sa parehong forum. At kung nais ko ng atay, pagkatapos ay luto ko ito nang ganoong paraan. At nang bumili na ako ng SV, sinubukan kong magluto ng veal sa ilalim ng presyon - mabuti, ito ay isang hiwalay na kanta, nagsulat na ako sa itaas.

Ang katotohanan ng bagay ay nagawa ko na ito ng isang oras, o kahit na higit pa, hindi ko naalala, at naging matigas ito.

Kakaiba, parang hindi ito dapat nangyari. Nalaman ko sa aking oras na kailangan mong iprito ang atay nang hindi hihigit sa 10 minuto, ngunit kailangan mo itong ilaga sa sour cream sa loob ng 30-60 minuto.Kaya't sa buong buhay ko ay ginagawa ko ang dating sa mga ordinaryong pans, kung ano ang nasa isang multicooker ngayon.

Mga batang babae, ano pa ang naisip ko .... 700 gramo ng atay ay marami pa rin ... nang pinunan ko ang likido, ito ay nasa hangganan ng "6", at ang ilalim ng mule ay mas maliit pa rin kaysa doon ng kawali, marahil gayun din ang dahilan kung bakit ko ito pinrito nang matagal - ngunit nais kong iprito ang buong atay at walang mga "rosas" na mga spot ... Samakatuwid, ang mode na Pagprito ay nasa default, at pagkatapos ay simpleng naka-off at itinakda ang Quenching.
Sana malinaw kong nailahad ang aking ideya

Pinapayuhan ko kayo na magdagdag ng harina kapag nagdagdag ka ng tubig, mula sa simula ng pagdaragdag ng harina ng tubig (sa makalumang paraan), mas maganda ito at ang harina ay hindi sumisipsip ng langis sa sarili nito at hindi nasusunog.
Salamat sa resipe, karaniwang ginagawa ko ito, soap, bloap, mas masarap ang iyong resipe.

Ngayon ay nagluto ako ng atay ng baka ayon sa resipe na ito, hindi ko inasahan na ang atay mula sa maligaya na mesa ay lilipad muna - masarap, malambot, at ang sarsa ay para sa patatas - dilaan mo ang iyong mga daliri. salamat

[pavekk]

Nagluto ako ng atay ng baka ayon sa resipe na ito. Pinrito sa mantikilya, sa payo pavekk Natunaw ko ang harina sa tubig, at pagkatapos ay ibinuhos ito sa isang multicooker. Nagluto ako ng 35 minuto sa programang "Stew". Ito ay naging napakasarap. Dati, para sa akin, ang mga salitang atay at goma ay magkasingkahulugan. Isang himala ang nangyari ngayon. Ang atay ay maaaring maging malambot! Alla, salamat sa napakagandang resipe!