Zaatar (spice mix)

[Zaatar]

Zaatar (spice mix)

Kategorya: Malusog na pagkain

Mga sangkap
- sumac	1/4 tasa
- linga	1 kutsara l
- tim	2 kutsara l
- marjoram	2 kutsara l
- oregano	2 kutsara l
- masarap (opsyonal)	1 tsp
- balanoy (opsyonal)	1 tsp
- asin sa dagat	1 tsp

Paraan ng pagluluto

• Pangalan ng ihalo - Zaatar - nagmula sa sinaunang pangalan ng pangunahing sangkap ng pinaghalong ito - ang halaman, na ngayon ay tinukoy bilang marjoram, pagkatapos ay bilang oregano, pagkatapos ay bilang thyme, pagkatapos ay bilang masarap. Samakatuwid, ito ay handa sa batayan ng isa sa mga halamang gamot o sa batayan ng lahat nang magkasama.
• Ang pagkalito ay ang resulta ng ang katunayan na ang halaman na nagbigay ng pangalan nito sa pampalasa ay lumalaki lamang sa isang maliit na rehiyon at lamang sa ligaw, at sa aroma at lasa nito, sa isang degree o iba pa, ito ay kahawig ng bawat isa sa mga halaman sa itaas .
• Karaniwan ang timpla sa buong Gitnang Silangan at Egypt.
• Sa ilang mga bansang Arab, pinaniniwalaan na ang gayong pagsasama-sama ng pampalasa ay ginagawang mas aktibo ang utak, kaya't ang mga mag-aaral at mag-aaral ay laging binibigyan ng tinapay at Za'atar para sa agahan bago ang pagsusulit.
• Ang Zaatar ay napakahusay sa hummus, karne, gulay, ngunit kadalasan ay kinakain ito ng keso o tortillas (tinapay), isinasawsaw muna sa langis ng oliba, pagkatapos ay sa isang halo ng pampalasa. Napakasarap na iwisik ang halo na ito sa tinapay o tortilla bago mag-baking.
• Ginamit sa maraming mga dressing ng mezze (meryenda).
• Paghahanda:
• 1. Gilingin ang lahat ng halaman.
• 2. Iprito ang mga linga. Maaari itong durugin, o maaari itong maging buo - nasa iyong paghuhusga ito.
• 3. Magdagdag ng sumac at asin sa mga halaman at mga linga at ihalo.
• Minsan hindi idinagdag ang asin, depende sa kung para saan ang timpla.
• Mayroon ding mga mixture ng zaatar na may cumin, paprika, mainit na pulang paminta, at kahit na lemon zest para sa lasa.
• Kaya kung nais mo, maaari mong subukang idagdag ang mga ito.

Tandaan

Sumac - sumak - sumac, Summaaq, Summaq



Ito ay isang pulbos mula sa ground dry berries ng halaman ng sumac, halos walang amoy, madilim o may ilaw na kulay.
Maasim, mahigpit, ngunit hindi mapangahas na panlasa.
Malawakang ginagamit ito sa Central Asian, lutuing Arabian, na halos pinapalitan ang limon, bukod dito, na nagbibigay ng pagkain ng isang cherry-red na kulay.
Ang Sumac ay inilalagay sa mga pinggan ng isda at manok, sa mga marinade, salad, kebab, at mga legume.
Ang sumac na may makinis na tinadtad na bigas ay isang tanyag na meryenda ng Asyano.
Sa Lebanon, Syria at Egypt, isang napaka-makapal na sabaw ng mga berach berach ay idinagdag sa mga pinggan ng karne at gulay. Ang sarsa ng yogurt na may sumac ay madalas na hinahatid ng mga kebab.



MAYORAN hardin - isang maanghang na mabangong taunang halaman hanggang 50 cm ang taas na may maliliit na dahon (na may isang blunt top at hugis-wedge na base) at puti, dilaw o lavender na mga bulaklak. Homeland - Mediterranean. Linangin sa maraming mga bansa sa mundo; sa USSR - sa Baltics, Crimea at Gitnang Asya.

Ang Marjoram ay may isang tukoy na mapait-maanghang na lasa at amoy ng kardamono, dahil sa nilalaman ng hanggang sa 3.5% mahahalagang langis. Ang mga dahon ng marjoram ay naglalaman din ng bitamina C (hanggang sa 45 mg%), carotene (5.5%). Ang mga sariwa at pinatuyong dahon at mga batang shoot ay kinakain bilang pampalasa para sa mga salad, sopas, isda, karne at gulay na pinggan (inilatag sa proseso ng pagluluto), para sa natural na mga steak at iba pang mga uri ng pritong karne. Naghahain ng Marjoram na may bawang at mantikilya. Ginagamit ito upang tikman ang suka at tsaa, bilang pampalasa sa pag-canning, pag-aatsara ng mga pipino at kamatis, sa paggawa ng mga sausage (dapat isama sa bawang). Ang marjoram ay ani sa buong yugto ng pamumulaklak, pinuputol ang mga tangkay sa taas na 5 cm mula sa lupa at tinali ang mga ito sa mga bungkos, na sinusundan ng pagpapatayo sa lilim. Itabi sa mga bag at kahon sa mga tuyong silid.

[Julia]

Julia Lahat ng tao sa aking pamilya ay talagang nagkagusto sa pinaghalong ito. Madalas akong gumagawa ng manok kasama niya, inatsara na feta cheese. Ito ay naging napakasarap
Totoo, ginamit ko ang binili. At ngayon, salamat sa iyong resipe, gagawin ko ito mismo! Ang lahat ng mga bahagi ay nasa mga basurahan.

At nagsisimula pa lang akong masanay sa timpla na ito.
Ito ay nangyari na mula pagkabata ay alerdye ako sa mga malamig na gamot (edema ni Quincke) at palagi akong ginagamot ng aking ina ng mga tsaa na may iba't ibang mga halaman at pulot, at pagkatapos nito ay tumigil ako sa pag-amoy ng anumang pinatuyong halaman.

Sa mga nagdaang taon, sinasanay ko ang aking sarili.
Ang unang sumuko ay ang oregano - bilang karagdagan sa mga buns na may keso at paprika.
Pagkatapos basil - kaunti sa karne.
At dahan-dahan kong sinimulang magustuhan ito at ngayon ay ligtas kong madagdagan ang dosis ng parehong oregano at basil

At ang thyme at malasa - master ko lamang ngayon - nagsimulang idagdag ang mga ito sa pinaghalong kasama ang millischepok.
Nakakahumaling sa mint ay susunod sa agenda.

Salamat sa resipe, ngunit ang marjoram at oregano ay hindi pareho - oregano?

Saan ka makakabili ng sumac?

Salamat sa resipe, ngunit ang marjoram at oregano ay hindi pareho - oregano?

Marjoram (lat. Origanum majorana)
isang species ng pangmatagalan halaman halaman mula sa genus Oregano (Origanum) ng pamilya Lamiaceae.

Oregano (lat. Oríganum vulgáre)
isang species ng perennial herbaceous halaman mula sa genus Oregano (Origanum) ng pamilyang Lamiaceae.

Saan ka makakabili ng sumac?

Maraming mga tindahan sa Kiev:

🔗
🔗
🔗

Salamat sa mga address ng tindahan! Natagpuan ang isang napaka-kagiliw-giliw na spice shop na hindi kalayuan sa aking bahay

Marjoram (lat.Origanum majorana)
isang species ng perennial herbaceous halaman mula sa genus Oregano (Origanum) ng pamilyang Lamiaceae.

Oregano (Latin Oríganum vulgáre)
isang species ng pangmatagalan halaman halaman mula sa genus Oregano (Origanum) ng pamilya Lamiaceae.
Bakit ang parehong marjoram at oregano ay ipinahiwatig sa resipe?

Bakit ang parehong marjoram at oregano ay ipinahiwatig sa resipe?

Iba't ibang mga species - isang species Origanum majoranaat ang isa ay Oríganum bulgar