Ang tinapay na trigo-rye na may prun at mga buto ng kalabasa para sa Panasonic (SD-2502)

[Lena,]

Lena, salamat sa resipe! : bulaklak: Kahapon nagluto ako ng masarap na tinapay ng panghimagas. Pagbe-bake, kahit na may mga menor de edad na pagbabago: harina ng trigo 315g + 10g trigo bran, rye ayon sa resipe, at walang mga binhi (wala). Tiyak na magluluto pa ako!

Salamat sa pag-rate. Dessert tinapay, sigurado. Hindi mo ito matatawag na canteen, at mayaman ito. Kahanga-hanga na ito ay "makasarili", gustung-gusto kong kainin ito ng mantikilya. At sa tsaa, lumalabas na masaganang agahan. Sinubukan ko ang tatlong uri ng mga binhi: mirasol, hazel, kalabasa. Ang aking pamilya ay nagustuhan ang kalabasa higit sa lahat, madali itong sumali sa pangkalahatang palumpon nang walang pagbara sa aroma ng rye. Nagbibigay lamang ng mga butil ang Hazel kapag kinakain, at mirasol. masyadong "maliwanag" para sa isang prune, barado ito. At subukan sa buong butil na walang bran, ang lasa ay magkakaiba. Ang buong harina ng butil ay napaka-mabango at binabago ang istraktura ng crust at crumb. Biglang gusto ito. Nag-bake ako nang wala ito habang "hinahanap" ang aking resipe.

Ang Rye Malt Extract Extra Dark Finland. Ginagamit ito sa paggawa ng mga iba't ibang trigo, rye at rye-trigo na mga pagkakaiba-iba ng mga produktong panaderya upang bigyan sila ng malt lasa, aroma at madilim na kulay, dahil mayroon ding isang mayaman at mabangong komposisyon doon.

Natagpuan ni Len ang naturang salamangkero sa Internet. tulad malt paano ito para sa iyo? may inihurnong ito?

Natagpuan ni Len ang naturang salamangkero sa Internet. tulad malt paano ito para sa iyo? may inihurnong ito?

Oo, nagluto ako - Sinubukan ko ang aking unang rye, habang hinahanap ko ang "aking" recipe, halos kapareho ito ng kvass wort, medyo mas mahal kaysa sa Nordic para sa stock, kaya binili ko ang Nordica at ginamit ito.

Luda, mangyaring i-drop ang link kung saan mo nahanap ang malt.

Ang tinapay ay hindi itim ngunit sa halip ay kulay-abo? Gusto ko ito sa mga prun, kailangan kong maghurno ito. Ngunit ang aking HP ay hindi Panasonic

Luda, mangyaring i-drop ang link kung saan mo nahanap ang malt.

Lino 🔗
Natanggap mo ba ang order na iniutos mo?

Marahil ay mag-order ako ng Barley Malt Extract Dark malt.
Nga pala, nanlalamig ang iyong mag-atas, uulat ako bukas

Marahil ay mag-order ako ng Barley Malt Extract Dark malt.
Nga pala, nanlalamig ang iyong mag-atas, uulat ako bukas

Natanggap Tinatapos ko pa rin ang aking "masamang" harina (Nakakuha ako ng tulad ng isang aralin habang nakikipaglaban sa kanya, sumulat?) Ang susunod na Pransya ay inilagay ko ang lahat sa bagong harina, nag-order din ako ng premium ng Kievmlyn - habang naghahanap ng harina, nakatagpo ako ng isang pagsubok na ihambing . Kievmlyn at f. Agosto, ang "mahusay" na rating, kaya't inorder ko ang mahusay na mag-aaral na ito na subukan. Bilang isang spec tiyak na isusulat ko ito. Mayroon akong Barley sa bahay, binibili ko ito sa x / planta. Angkop para sa "Darnitsky cake", ngunit ang sa akin ay hindi matamis, kaya't nagtatapon ako ng mas maraming asukal. Subukan bago i-bake at i-tweak ang resipe.

Marahil ay mag-order ako ng Barley Malt Extract Dark malt.
Nga pala, nanlalamig ang iyong mag-atas, uulat ako bukas

Naghihintay para sa

Tinatapos ko pa rin ang aking "masamang" harina (Nakakuha ako ng tulad ng isang aralin habang nakikipaglaban sa kanya, sumulat?)

Well syempre magsulat

Lino 🔗
Natanggap mo ba ang order na iniutos mo?

Inilabas ko ang iyong pansin sa katotohanan na ang Barley malt extract, at bumili ako ng rye.

Ang Luda, tulad ng ipinangako na tinapay sa bagong harina: trigo-Kievmlyn, rye at buong butil -milling sa mga millstones. Leavened wort Nordic. Ang tinapay ay napaka tagumpay, bahagyang naiiba, ngunit napakasarap din, pinutol nang hindi pinapalamig, ginawang 2 tinapay (para sa dalawang pamilya), kapwa tumaas nang mas mataas kaysa sa dating harina. Hatol: ang harina ay mahusay, maaari kang mag-order, by the way, ang millstone ay laging sariwa, nagmamaneho sila isang beses sa isang buwan, kumuha sila ng isang maliit na batch.

Inilabas ko ang iyong pansin sa katotohanan na ang Barley malt extract, at bumili ako ng rye.

Magiging iba na itong lasa o ano? Naguguluhan na ako

Ang Luda, tulad ng ipinangako na tinapay sa bagong harina: trigo-Kievmlyn, rye at buong butil -milling sa mga millstones. Leavened wort Nordic. Hatol: ang harina ay mahusay, maaari kang mag-order, nga pala, ang galingan ay laging sariwa,

Magandang tinapay !!!!!
Kinuha ba sila ni Kievmlin din sa kanila?
"Kinausap" mo sa akin ang lahat, kumukuha din ako ng rye at buong bigat, Kievmlin mayroon akong isang bag, kaya sa palagay ko sapat na iyon, ngunit sa wort mayroon akong isang corkscrew. Nordic sa aming Caravan 20gr na pag-iimpake, bilangin nang tatlong beses sapat lamang.
Marahil ay mag-order ako ng kvass wort mula sa kanila, ano sa palagay mo?

Mula sa naalala ko, ang malt na katas ay magaan kanina, iyon ay, ang tinapay ay magiging mabuti, ngunit medyo magaan kaysa sa mula sa Nordic. Bumili ng subukan, sundin. Sa sandaling pumunta ako sa tindahan, tatanungin ko kung ano ang binibili ko ngayon ng Barley, kahit papaano hindi ko tinanong ang nagbebenta. At bumili ng kvass wort, sa palagay ko ang maraming alindog sa tinapay na ito ay mula sa pinaghalong.
Mayroon pa kaming Nordic sa Bille sa Dnipro para sa aksyon, dalawang pack para sa presyo ng isa.
Binili ko sa kanila si Kievmlyn - ayon sa pagsubok, siya at ang kumpanya na August ay "mahusay na mag-aaral" ngayon. Maganda ang iskor ni Makfa.

Len, hindi pa ako nagsasawa sayo


Nais kong iwisik ito ng mga caraway seed, ngunit naalala ko huli, bago mismo ang pagluluto sa hurno, upang ang halos lahat ng ito ay natapon sa mesa pagkatapos ng pagluluto sa hurno. Marahil ay dapat mong iwisik ito kaagad kapag nagsimula ang pagtaas. Ang iyong tinapay ay kabilang sa mga paborito sa aming pamilya, o sa halip, kasama ko at kasama ang nakatatandang anak na babae, at kasama ang asawa at ang nakababata - bigyan lamang ito ng puti.

Len, hindi pa ako nagsasawa sayo


Nais kong iwisik ito ng mga caraway seed, ngunit naalala ko huli, bago mismo ang pagluluto sa hurno, upang ang halos lahat ng ito ay natapon sa mesa pagkatapos ng pagluluto sa hurno. Marahil ay dapat mong iwisik ito kaagad kapag nagsimula ang pagtaas. Ang iyong tinapay ay kabilang sa mga paborito sa aming pamilya, o sa halip, kasama ko at kasama ang nakatatandang anak na babae, at kasama ang asawa at ang mas bata - bigyan lamang ito ng puti.

Talagang, hindi, maganda lang na may ibang na-inlove sa tinapay na ito. Ang aking kapatid na babae ay nanatili sa akin ng dalawang araw, lahat ng aking "mas bata" ay dumating, ang kalan ay inihurnong buong araw (dalawang tinapay sa isang araw), kailangan kong kumain at magbigay para sa isang regalo, ang aking kapatid ay nagpunta sa kanyang mga magulang, kaya binigyan ko siya isa pang tinapay para sa kanyang mga magulang. Ngayon sa bahay, hindi isang mumo, umiinom lang ako ng tsaa, ngunit bago matulog nagsimula akong magbe-bake ng umaga, wala silang binili. Sa harina ng millstone, ang tinapay ay tiyak na mas mataas, mahusay na rai mula sa tagapagtustos na ito. Sinusubukan ko ngayon ang trigo f. August, isang kolobok, well, very good, well, very, very long, matagal ko nang hindi nakikita ang ganoong kolobok.

Sinusubukan ko ngayon ang trigo f. August, isang kolobok, well, very good, well, very, very long, matagal ko nang hindi nakikita ang ganoong kolobok.

At anong uri ng harina ito, na hindi ko pa naririnig?

[packer]

At anong uri ng harina ito, na hindi ko pa naririnig?

Nakita ko siya sa pagsubok sa kalidad, nakakakuha siya ng mahusay kasama si Kievmlyn, kumuha ng Bill, nag-iimpake ng 5 kg (nagkataon). Matibay August packer maraming mga siryal, asukal, kinukuha ko sila, mabuti, hindi kemikal. Hindi ko na sasabihin kahit ano pa, isang minimum na impormasyon sa package. AUGUST-KIY LLC-Subukan ito sa isang search engine, ipapakita nito ang logo ng kumpanya sa mga larawan, sa internet isinulat nila na sila ay nag-iimpake ng harina mula sa White Church, ang pagbili na mayroon sila ay napakahusay. Ang gingerbread na tao ay nababanat, ang isa na nais mong ngumunguya at madilaw-dilaw.

Lena, ngayon ay nagsama ako sa aking paboritong tinapay: swoon: Ang bubong ay nabasag nang masama ... Ano ang mali sa oras na ito ?? Ginawa ko tulad ng dati ...

Lena, ngayon ay nagsama ako sa aking paboritong tinapay: swoon: Ang bubong ay basag na masidhi ... Ano ang mali sa oras na ito ?? Ginawa ko tulad ng dati ...

Sveta, at ang aking bubong ay sumabog ngayon. At ito ay naging napakasarap na tinapay. Maraming mga kadahilanan, nagsisimula na akong tanggapin na ang katatagan ay nagmumula sa likas na katangian. mahirap makamit ang produkto - Ngayon sinukat ko ang pagtaas ng temperatura sa isang thermometer (thermometer sa isang kolobok), ang lahat ay dapat na 28.7 -30.8. Ang taong gingerbread ay isang maliit na mamasa-masa, hindi ako nagdagdag ng harina (gustung-gusto ko ang gingerbread na tao, higit sa siksik) At ang dahilan ay isang bagong tagagawa ng kefir at gatas na 1.5% na taba (dating 2.5% lamang), bilang isang resulta , ibang tinapay. Sa iyong kaso, hindi ko alam, hindi ako nagtagumpay sa gayong bubong.Sasabihin ko sa isang bagay, ang pagkakasala sa buong buwan ay hindi katumbas ng halaga - ang dahilan ay napakasimple - ito ang mga PRODUKTO. Sa hitsura, tuyo, hindi nababanat na kolobok (harina * likido). Marahil ang site ay mayroon nang sagot sa kung saan. Mayroon na akong 6 na bag ng harina sa bahay, patuloy akong nag-eeksperimento. Halimbawa ng harina na may mataas na gluten + "lumulutang" harina, na may mababa. Ang mga butter tinapay na may "mahusay" na harina ay nagbibigay ng isang makinis na porous, siksik, dry crumb; ang pastry na may "masamang" harina ay nagbibigay ng isang "mas magaan", malambot na mumo (ngunit pinapahina ang bubong). Sa mga tinapay na may pagdaragdag ng rye at buong harina ng butil, ang "mahusay" na harina ay itinaas nang mabuti ang kuwarta. Sa pangkalahatan, "Patuloy akong natuklasan ang Amerika" para sa aking sarili.
P.S. Sveta, at hinugot ang spatula pagkatapos ng pagmamasa?

Hindi, hindi ako nakakuha ng spatula. Sinubukan ko ito minsan, hindi ko nais na pumunta sa kuwarta gamit ang aking mga kamay .. Nagkakasala ako sa tinapay .. Sa aking palagay, nakuha kong medyo makapal ito .. At ang pinaka-kagiliw-giliw na bagay ay ang tinapay tinikman masarap, malambot at bahagyang basa-basa na mumo .. (y) Mukhang pangit, ngunit kagalingan sa lasa

Hindi, hindi ako nakakuha ng spatula. Sinubukan ko ito minsan, hindi ko nais na pumunta sa kuwarta gamit ang aking mga kamay .. Nagkakasala ako sa tinapay .. Sa aking palagay, nakuha kong medyo makapal ito .. At ang pinaka-kagiliw-giliw na bagay ay ang tinapay tinikman masarap, malambot at bahagyang basa-basa na mumo .. (y) Mukhang pangit, ngunit kagalingan sa lasa

Sumasang-ayon ako na madalas na "hindi masyadong ideyal" na mga tinapay ay nagiging masarap lalo. Kaya't magpasya kung ano ang mas mahalaga para sa iyong pamilya - kagandahan o kasiyahan. Minsan kapag nahaharap ako sa isang pagpipilian, masarap na panalo (tulad ngayon).
Ngayon palagi akong nakakakuha ng pala - ang mga unang pagtatangka, (hindi ko nakuha) - Dapat kong tandaan na ang dalawang paghahalo ay hindi pinapayagan ang pagkuha ng isang mataas at kahit tinapay. Kung isulat ng mga rekomendasyon na ang kuwarta ay dapat na doble, pagkatapos nang walang isang spatula (na may mahusay na harina) tumaas ito ng 3/4 ng hugis, kung minsan ay mas mataas pa. Hindi bumagsak ang bubong, kaya't hindi ito tumigil. At kapag inilabas ko ang kuwarta, bumubuo ako ng isang magandang hugis-itlog na tinapay sa aking mga kamay, pagkatapos ay inilagay ko ito sa isang hulma at pinindot ito pababa, pantay na namamahagi sa ilalim, bilang isang resulta, isang magandang hugis.

Sinabi sa akin ng asawa ko na ang tinapay ay hindi para sa eksibisyon ... at kumain ng isang piraso ng tsaa. At gustung-gusto ko ang magandang tinapay, kung gayon ang kaluluwa ay masaya para sa resulta: girl_dance: Ngayon ay nagputi ako, hindi ako nagdagdag ng 2 kutsara. tablespoons ng harina, ang tinapay ay mahusay ... Marahil ako ay may napaka-dry harina ... At sa susunod susubukan kong hilahin ang scapula ..

[kapansin-pansin]

Sinabi sa akin ng asawa ko na ang tinapay ay hindi para sa eksibisyon ... at kumain ng isang piraso ng tsaa. At gustung-gusto ko ang magandang tinapay, kung gayon ang kaluluwa ay masaya para sa resulta: girl_dance: Ngayon ay nagputi ako, hindi ako nagdagdag ng 2 kutsara. tablespoons ng harina, ang tinapay ay mahusay ... Marahil ako ay may napaka-dry harina ... At sa susunod susubukan kong hilahin ang scapula ..

Gustung-gusto ko rin ang mga magagandang tinapay, ngunit napakahirap na umangkop sa mga kakaibang harina, kapag bumili ka ng harina sa maliliit na grupo - habang "binubuksan" mo ang harina para sa iyong sarili - tapos na ito, at ang susunod na packet ay naiiba. Tungkol sa resipe na ito, karaniwang lahat ay nagawa, kung ang harina ay pinalitan, pagkatapos ito ay may parehong uri, kaya ang mga pagbabago ay hindi masyadong kapansin-pansin. Ngunit sa mga recipe na may isang uri ng harina, mayroong kapansin-pansin pagbabago sa lasa at hugis.
Mayroon na akong 5 kg ng "tuyong" trigo. Inuri ko ito bilang "mahusay" para sa gluten - sumisipsip ito ng maraming likido, ang kolobok ay siksik, nababanat at masarap. Bibig tulad ng chewing gum. Nagdagdag ako ng mas maraming likido dito sa tinapay. Para sa isang dumpling na kuwarta, magiging angkop ito.

Lena, luto ko ulit ang tinapay mo! Sa oras lamang na ito, sa halip na kefir, nagdagdag ako ng parehong halaga ng lutong bahay na apple puree (binawasan ko ang asukal, ayon sa pagkakabanggit). Ito ay naging napakasarap!

🔗

🔗

Milda, ano MAGANDA Gusto ko talaga ang kulay. Matagal ko nang tinitingnan ang tinapay na ito, kailangan ko ring ilagay

[Albina,]

Albina, huwag mong ipagpaliban nang matagal! Napakasarap ng tinapay. Mas gusto namin ito kahit na sa pie

Naiintindihan ko kung bakit ako magtatagal: Wala akong buong harina ng palay

Naiintindihan ko kung bakit ako magtatagal: Wala akong buong harina ng palay

Wala rin sa akin, pinalitan ko ang harina + bran.

Wala rin sa akin, pinalitan ko ang harina + bran.

Magkano bran?

Pinalitan ko ang 50 g ng buong butil - 20 g ng bran + 30 g ng harina. Bagaman, isinulat ni Lena na mas masarap ito sa harina ng c / s. Nagdaragdag lang ako ng bran sa anumang tinapay.

[Albina,]

Albina, huwag mong ipagpaliban nang matagal! Napakasarap ng tinapay. Mas gusto namin ito kahit na sa pie

Si Sveta, isang magandang pamutol, kinikilala ko ang aking minamahal. Gaano karaming mga sample ng iba pang mga rye bread na, ang resipe na ito ay malayo sa kumpetisyon. At ito ang opinyon ng hindi lamang ng aking pamilya, kundi pati na rin ng bawat isa na nagtrato ako. Kabilang sa mga "kulay-abo" ay mayroong isang Pranses na may mga binhi ng flax, kabilang sa mga "itim" na may mga prun. Kabilang sa mga "matamis" na mayroon nang pagpipilian - mag-atas at mag-brioche. Ngunit hindi ako sumusuko, nag-eeksperimento pa ako.
Tungkol sa bran, ang buong butil ay isang hindi fanny na harina, na may bran at germ-grains.

Pinalitan ko ang 50 g ng buong butil - 20 g ng bran + 30 g ng harina. Bagaman, isinulat ni Lena na mas masarap ito sa harina ng c / s. Nagdaragdag lang ako ng bran sa anumang tinapay.

Inihanda mo ba ang bran bago ilagay ito sa kuwarta? Nakaka-bran din tayo minsan. Nagluto lang ako ng grey beer na may bran. Ayon sa resipe na iniluluto sila sa beer. Paano mo ito magagamit?

Albina, ibinubuhos ko lang ito kasama ang harina. Ang bran ay hindi malutong, ngunit durog.

Inihurno ko ito halos alinsunod sa resipe na inilagay ko sa ikalawang oras ng gabi, ngunit sa resipe ay hindi ko isinulat kung gaano karaming mga buto ng kalabasa at buto ng kalabasa Ang tinapay ay lumabas

Inihurno ko ito halos alinsunod sa resipe na inilagay ko sa ikalawang oras ng gabi, ngunit sa resipe ay hindi ko isinulat kung gaano karaming mga buto ng kalabasa at buto ng kalabasa Ang tinapay ay lumabas

Albina, kumusta ang pagkuha ng scapula pagkalipas ng 2 ng umaga? Inihurnong walang mga binhi ng kalabasa at nagbago kaagad ang lasa. Ngayon lamang ako nagluluto ng buto. Ang tinapay ay naging, ngunit ano ang tungkol sa mga kagustuhan, nagkasabay?

Hindi ko matanggal ang spatula. Bumili kami ng HP sa pamamagitan ng ad sa pamamagitan ng Internet. Ito ay simpleng nakatiklop sa isang kahon nang walang anumang paralon. At nagtatapon sila ng mga parsela sa post office. Narito mayroon kaming kaunti sa isang gusot na bariles. At nilagay ko lang ang spatula, hindi ko ito mailabas. Sa gayon, hindi ako nag-aalala tungkol dito.

Hindi ko matanggal ang spatula. Bumili kami ng HP sa pamamagitan ng ad sa pamamagitan ng Internet. Ito ay simpleng nakatiklop sa isang kahon nang walang anumang paralon. At nagtatapon sila ng mga parsela sa post office. Narito mayroon kaming kaunti sa isang gusot na bariles. At nilagay ko lang ang spatula, hindi ko ito mailabas. Sa gayon, hindi ako nag-aalala tungkol dito.

Ang isang napaka hindi kasiya-siyang kaso, binili ko din ito sa pamamagitan ng Internet, ngunit sa pamamagitan ng cash sa paghahatid - sa resibo ay binuksan ko ito, kumpletong sinuri ito, isinaksak sa network, sinuri ang makina at pagkatapos lamang magbayad. Siniguro niya ang sarili laban sa ganoong kaso.

Ang isang napaka hindi kasiya-siyang kaso, binili ko din ito sa pamamagitan ng Internet, ngunit sa pamamagitan ng cash sa paghahatid - sa resibo ay binuksan ko ito, ganap na sinuri ito, isinaksak sa network, sinuri ang motor at pagkatapos lamang magbayad. Siniguro niya ang sarili laban sa ganoong kaso.

Bumili kami hindi sa pamamagitan ng isang online store, ngunit parang ginagamit na. Kapag pumupunta ito sa isang pakete ng tindahan, may ibinigay na isang shockproof foam box doon. At naka-pack na lamang ito nang walang seguro. Naghahanap lang kami ng isang modelo ng Hitachi, ngunit wala na sila sa tindahan ng internet.

Bumili kami hindi sa pamamagitan ng isang online store, ngunit parang ginagamit na. Kapag pumupunta ito sa isang pakete ng tindahan, may ibinigay na isang shockproof foam box doon. At naka-pack na lamang ito nang walang seguro. Naghahanap lang kami ng isang modelo ng Hitachi, ngunit wala na sila sa tindahan ng internet.

Oo, nangyayari ito at alagaan ito ng nagbebenta. Bumibili din kami minsan ng mga ginagamit na aparato. Sa sandaling ang nagbebenta ng camera ay nakabalot ng pakete tulad ng isang bola at ang carrier ay nagawang paikutin ang sulok ng kahon. Ngunit nai-save ito ng camera.

Nagustuhan ko ang resipe. Nagpasya akong maghurno sa umaga. Ang aking HP ay Phillips, kaya't nagbuhos muna ako ng likido, at pagkatapos ay nalaman ko na mayroon lamang 70 g ng harina ng rye, walang buong butil. Bilang isang resulta, 70 gramo ng rye harina, 30 gramo ng bran, ang natitira ay pangkalahatang layunin na harina.Ang Sahara ay naglagay ng 4 na kutsara nang hindi sinasadya, sa isang senyas na idinagdag pinatuyong mga aprikot, prun, mga buto ng kalabasa, ang aking malta ay tuyo, ay hindi nagtimpla, inilagay ito ng sobrang tuyo. Nagdagdag ako ng higit pang harina sa daan. Ito ay naging napakasarap na tinapay, hindi ko inilabas ang spatula.


Mukhang ang bubong ay bumagsak nang kaunti, marahil ay kailangan pa ng kaunting harina.

Ang bubong ay hindi nahulog, ngunit nahulog ng kaunti, kung ano ang "opal" sa rye ay matatagpuan sa forum, may mga napaka-kagiliw-giliw na mga larawan. At dito para sa unang tinapay mayroong isang napakagandang bubong. Binabati kita sa masarap na tinapay. Sa susunod ay subukang gawin ito alinsunod sa resipe (isinasaalang-alang ang lokal na harina, ginagawa kong mas tuyo ang tinapay kaysa sa inirekomenda, mayroong isang "kuwit" ngunit maliit) at ihambing kung alin ang pinakamahusay para sa iyong pamilya

Kamusta! Lubhang interesado ako sa iyong tinapay, ngunit may fermented rye malt (tuyo) lamang ako. Sabihin mo sa akin kung paano ito wastong iakma sa iyong resipe? Nais kong subukan na maghurno ito at makakuha ng magandang resulta. Natatakot akong mapagkamalan, dahil sa tinapay na rye nasa AKO ka. Tulungan mo ako!

Kamusta! Lubhang interesado ako sa iyong tinapay, ngunit may fermented rye malt (tuyo) lamang ako. Sabihin mo sa akin kung paano ito wastong iakma sa iyong resipe? Nais kong subukan na maghurno ito at makakuha ng magandang resulta. Natatakot akong mapagkamalan, dahil sa tinapay na rye nasa AKO ka. Tulungan mo ako!

Dry malt tinatayang 1-2 tbsp. l. ilagay sa isang mangkok at ibuhos sa tungkol sa 50-70 ML. kumukulong tubig, isara ang takip, balutan ng tuwalya at palamig. Ito ay tinatawag na steaming the malt. Pagkatapos ay gamitin ang masa sa kuwarta ng tinapay tulad ng dati.
Magdagdag ng tubig sa malt sa kabuuang halaga ng likido sa kuwarta. Panoorin din ang kuwarta, dapat itong maging malambot (hindi likido!), Kaya ayusin ang balanse ng harina / likido.
Basahin dito ang Gingerbread na tao na gawa sa trigo-rye harina (master class) https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Si Elena, may tanong ako, nais kong maghurno ng tinapay, ngunit hindi ko maintindihan kung ano ang "matandang kefir"? Magkano siya taon araw dapat? Mayroon akong bahay, ginawa ko ito kahapon. At mayroon din akong dry rye kvass, ngunit walang wort, maaari ko ba itong palitan?

Ang lumang kefir, iyon ay, hindi sariwa, nabasa ko ang tungkol sa payo na ito sa internet - ang lumang kefir ay maasim - ang tinapay ay nangangailangan ng acid para sa panlasa at pagbuburo. Tungkol sa dry kvass at malt. Subukan mo. Ngunit sasabihin ko na maraming nagtangkang gawin ito sa mga analog at halos pareho ito. Halimbawa, kung kumuha ka ng dry malt at maghalo at magluto, magkakaroon ng iba't ibang tinapay na tikman. Nalalapat ang pareho sa dry mix para sa kvass. Kapag nabasa mo ang komposisyon ng pinaghalong, maraming mga hindi maunawaan na mga sangkap na kinakailangan para sa paggawa ng kvass, ngunit hindi kinakailangan para sa tinapay. Halimbawa ang likidong malt na bibilhin ko 🔗 nagbibigay ng isang mas madidilim at mas mabangong tinapay kaysa sa dry rye malt (Sinubukan ko ito). Bumili ako ngayon ng dalawang lata ng kvass wort- 🔗, Bake ko dito. Basahin ang komposisyon wala nang iba pa. Sa panahon ng mga eksperimento, napagtanto ko ang mga solong-likas na praksiyon ay napaka-mabango at mas mayaman sa panlasa. :

Lena, salamat sa payo, kung saan makukuha ang lebadura na wort mula sa amin sa Volgograd, susubukan ko ang aking mga kapwa kababayan, ngunit magluluto pa rin ako ng tinapay, pagkatapos ay uulatin ko ulit

Swerte naman

Kamangha-manghang tinapay !!!! Maraming salamat, at ang steamed malt ay nagdagdag ng mas masarap na lasa.

Kumain para sa iyong kalusugan. Sa mga nakaraang taon ng pagsubok at error, nanatili ang dalawang paboritong tinapay. Puting chabata na may iba't ibang mga karagdagan (flax, sesame, sunflower seed) at ang isang ito. Tinatawag pa rin siya ng akin ng Darnitskoe cake. Totoo, nagsimula akong makatipid minsan ginagawa ko ito sa mga pasas na pinapalitan ang mga prun. Ang malt ay likidong kvass wort lamang. Tulad ng para sa dry malt, ipinakita ng sample na pamamaraan na kailangan itong gawing serbesa, "bubukas" ito. Bagaman nabasa ko ang isang pagsusuri na kung itapon mo ito ng tuyo, pagkatapos ay ginagawa ito sa panahon ng proseso ng pagmamasa at ang tinapay ay mas mabango. Sinuri ang pinakamahusay sa kvass wort, sigurado iyon. At tungkol sa tuyo, mas mahusay na may steamed kaysa sa matuyo ang pagkahulog. Mayroong kaunting likido sa tinapay at agad itong hinihigop ng harina, ang malt ay walang oras upang "magbukas"