Oven ng Convection - gamitin pagkatapos ng pagbili

Noong isang araw, ang mga panauhin ay dumating sa isang barbecue, at ang pangunahing lalaking barbecue ay nagkasakit at pinirito ko ang karne sa AG. Napakalambot at makatas na karne pala! Lahat pinupuri! At hindi na kailangan para sa anumang barbecue na may shamanism sa anyo ng "chop firewood / light fire / kumuha ng karbon / ibalik ito / sunugin sa nais na kondisyon."
Ang karne ay katamtamang sukat na mga chunks, ang leeg na may taba, iwiwisik ng asin at itim na paminta + ng maraming sibuyas, gupitin sa kalahating singsing. Ito ay na-marino ng isang araw sa ref. Nagluto siya sa itaas na wire rack, 15 minuto ang taas ng daloy ng hangin sa 265 * C, upang ang karne na inihurnong at ang juice ay hindi umaagos, pagkatapos ay 20-25 minuto sa 180 * C sa isang average na bilis ng pamumulaklak. Kaya, ito ay naging napaka-masarap! Rosas, makatas, mabango!
Para sa hinaharap, kinuha ko ang isang tala na ito ay kung paano mo magagawa ang mga barbecue sa taglagas, kung hindi mo mahulaan ang panahon nang maaga

ang mga produkto ay nahuhulog sa tubig at itinatago sa isang tiyak na temperatura sa loob ng ilang oras, pagkatapos ay sumabog ang ginaw. Sa parehong oras, ang oven ay tila hindi nabanggit kahit saan.

ang punto ay ang tubig na nagsasagawa ng temperatura nang mas mahusay at mas mabilis kaysa sa hangin. Mula sa pananaw ng proseso ng pag-init mismo sa nais na temperatura, kung gayon kung ang airfryer o oven ay nagbibigay ng parehong temperatura para sa isang maihahambing na agwat ng oras, kung gayon, malamang, upang makuha ang nais na resulta, ang pamamaraan ng pag-init ay pangalawa.
Iyon ay, sa pamamagitan ng pagkakatulad sa pagluluto sausage sa oven, malamang, ang lahat ay gagana sa mga aparatong ito (i-vacuum ang produkto at lutuin sa pamamagitan ng pag-init ng hangin sa nais na temperatura, ang tamang oras).

ginawang karne ng sous vide sa isang multicooker na may mode na multi-cook. Evacuated, at pagkatapos ay sa isang multi para sa 5 oras sa isang temperatura ng 70 degree. at ayoko ng karne, walang espesyal. Ang aking opinyon ay hindi katumbas ng halaga nang mahabang panahon.

Hindi ako dumaan - kamakailan lamang, nang nakikipagpunyagi ako sa pag-aani ng mansanas sa buong Setyembre at Oktubre (luto ko ito araw-araw sa AG), naalala ko na siya ay 16 taong gulang. Ito ang unang pagbili mula sa aking kagamitan ... Sa parehong oras, mahal ko pa rin siya ...

Sa bisperas ng taglagas, naalala ko muli ang tungkol sa aking matandang lalaki, isang bagay na nais na makuha siya. Inilabas niya ito, hinugasan - inalis ang rehas na takip sa takip, nilinis ang bentilador - naging kasing ganda ng bago

At pagkatapos ay inilabas ko ulit ito sa halip na oven - pinatuyo ko ang mga kamatis



(Sa mga lambat ng teflon, tuyo na pantay sa parehong mga grates)

[tataklukina1]

tataklukina1, Naiintindihan kong mas gusto ko ito sa 75. Sa madaling sabi, ang aking sous-vide ay naka-pack lamang ng vacuum, at ang temperatura ay ham. Bilang isang resulta - isang la-sous-vido-pinakuluang bersyon ng ham-sausage