Ang gulong sa pagluluto, pato, pabo

Home, mula sa merkado. Ito ay naging makatas at malambot.

Mabuti ito - Mayroon akong tahanan, mabuti na lang, bata pa. Ang mga maasim na mansanas lamang ang hindi matatagpuan dito

Mabuti ito - Mayroon akong tahanan, mabuti na lang, bata pa. Ang mga maasim na mansanas lamang ang hindi matatagpuan dito

At kung papalitan mo ang kawalan ng mga mansanas ng maasim na prun? Gusto ko ng prun at pato at gansa ... At ang mga tuyong prutas ay ibinebenta sa buong taon ...

Tungkol din sa mga prun, isang pag-iisip. Halimbawa, ihalo ito sa bigas. Sa pangkalahatan, gumagawa sila ng pato at repolyo. Ngunit talagang gusto ko ito sa mga mansanas - ang karne ay puspos ng kanilang aroma, juice at kapaki-pakinabang sa panlasa. Naghahalo ako ng mga mansanas ng lemon juice at magiging maasim ang mga ito
At mula sa sabaw, na magkakaroon pagkatapos ng kalahating oras na pagluluto, magluluto ako ng isang ilaw na zama (sopas na may mga lutong bahay na pansit at acidified ng bran kvass).

Ang bouillon ay magiging mayaman. Kapag ako, hindi rin makahanap ng maasim na mansanas kahit saan, tulad ng ideya na nagmula ng lemon juice (o sitriko acid). : ok: Bilang isang pagpipilian - kung ano ang kailangan mo!
Gustung-gusto ko ang mga prun, ngunit nakakagambala sa lahat ng iba pang mga amoy, kaya kung idagdag mo ito, pagkatapos ay hindi gaanong (IMHO).

Nagluto ng pato para sa Pasko, nag-go up, nag-iwan ng isang grupo ng taba ng pato at sabaw. At ngayon ano ang gagawin sa lahat ng kabutihang ito? Ang lahat ay kilabot na mataba, saan ilalagay?

Ibuhos ang pato o gansa na taba sa isang garapon at itabi sa ref. Ang taba na ito ay kapaki-pakinabang para sa mga tao nang higit pa sa langis o iba pang mga taba ng hayop, maaari itong magamit upang magprito ng mga gulay para sa mga sopas, sopas ng repolyo, magprito ng mga cutlet, patatas, magprito ng karne, atbp. hindi kailangan ng marami sa mga ito - 1 tbsp. l. tama na

Admin, salamat. At ano ang gagawin sa sabaw ng pato?

Admin, salamat. At ano ang gagawin sa sabaw ng pato?

Sa sabaw ng pato, maaari kang gumawa ng mahusay na sopas ng repolyo, o atsara na may mga adobo na pipino, o mga lutong bahay na pansit.
Ang lahat ng ito ay napakahusay na napupunta sa pato o gansa.
Kung ang sabaw ay napaka-madulas, ibuhos ang ilan dito sa isang plastic jar at i-freeze ito sa freezer hanggang sa mas mahusay na oras. Haluin ang iba pang bahagi ng tubig at lutuin ang unang pinggan dito.
Bon Appetit

Admin, salamat: bulaklak: Gagawin ko ito !!!

kava, nakuha ko ang isang mahusay na pato at isang mahusay na representante. Ang tanging bagay ay, sa susunod ay kukuha ako ng isang mas malaking pato, o mas mahusay na isang gansa. Ang lahat ay napaka-masarap at walang maidaragdag o ibawas, tulad ng sinasabi nila. Kinuha ko ang aking pasasalamat

[LiudmiLka]

LiudmiLka, magandang malaman na nagustuhan mo rin ang opsyong ito. Mas nagustuhan ko rin ito, kaya't napagpasyahan kong ibahagi ito sa lahat. Kumain sa iyong kalusugan!

[kava]

kava, well, isang taon na ang lumipas mula nang turuan mo ako kung paano maghurno ng manok. Para sa bagong taon, nagluto ako ng isang indowka drake alinsunod sa iyong resipe, kasama na nakakuha ako ng isang masarap na sabaw mula dito, na nasisiyahan ng hindi gaanong tagumpay, ngunit nasa mga araw na pagkatapos ng Bagong Taon kailangan kong lutuin ito sa isang enamel bucket, dahil sa ang laki ng ibon.
Sa pangkalahatan, maraming salamat muli sa nasabing kapaki-pakinabang na payo.

[LiudmiLka]

LiudmiLka, masarap pakinggan ang positibong feedback! Nagluto rin ako ng pato para sa bagong taon. Masarap! Tama ka, ang sobrang taba ay natunaw habang nagluluto at maraming mayamang sabaw ang lumabas.

Ang panloob na mga pato (bingi at pipi) sa pangkalahatan ay isang espesyal na bagay Mas mas masarap kaysa sa ordinaryong mga pato. Ang mga ito ay hindi masyadong madulas, at ang kanilang aroma at panlasa ay napaka nakapagpapaalala ng mga ligaw na pato.

At nagustuhan ko ang resipe na ito para sa pagluluto ng isang gansa, kahit na medyo binago ko ito para sa aking sarili, na iniiwan ang paghahanda mismo na halos buo ... at sa isang panimula ay inilapat ko ang resipe na ito sa isang pato. Inihurno niya ito kasama ang mga semi-pritong patatas, dahil ang aming pamilya ay hindi tumatanggap ng mga amoy ng mga prutas ng sitrus, pulot at kahit mga maasim na mansanas bilang pagpuno sa isang ibon ...ang pagpuno na ito ay laging nanatili at itinapon. Matapos ang pagluluto alinsunod sa resipe na ito, ang pato ay naging napakasarap, makatas, pinirito at maganda, lahat ay kinakain, at ang mga patatas din. Narito ang isang pares ng mga larawan ng aking pagpapatupad ng pato bago magluto. Isa sa mga araw na ito, gamit ang parehong resipe, gagawa ako ng isang gansa na may bigat na 4,400 kg. Ito ay hindi bababa sa defrost sa ref para sa 4 na araw, pagkatapos ay mag-hang sa labas ng 2 araw. Kung nais mo, maaari kong isulat ang resipe nang buo.

Naghihintay kami ngayon para sa isang solong file, tungkol sa kinakailangang isang hiwalay na resipe ng may akda - ang resulta ay kawili-wili

Naghihintay kami ngayon para sa isang solong file, tungkol sa kinakailangang isang hiwalay na resipe ng may akda - ang resulta ay kawili-wili

Gawin natin. Maligayang Pasko sa lahat !!!

Gawin natin. Maligayang Pasko sa lahat !!!

SALAMAT!

Gusto ko talagang palaman ang pato, tulad ng laging ginagawa ng aking ina sa pagkabata, na may mga prun at pinatuyong mga aprikot. Ang mga pinatuyong prutas ay inilalagay na tuyo (hindi babad) upang sumipsip ng taba at maging malambot at masarap. Laging lutuin ito ni Inay sa oven sa isang cast-iron pato, ngunit nagluluto ako sa aking manggas.

Pagbabahagi ng mga batang babae. Nagluto ako ng pabo ngayong taon para sa Thanksgiving ika-27 ng Nobyembre. Isang ibong tumitimbang ng 4.65 kg. Isang resipe mula sa aming kababayan na nagluluto ng 15-taong-gulang na pabo sa States sa ganitong paraan. Pinalamanan ang ibon sa anumang bagay, ako ay mga karot, kintsay at mga sibuyas. Pagkatapos ay kunin ang Ashanovsky kraft paper bag, ilagay ito sa isang baking sheet at lubusang grasa ang loob ng bag ng mantikilya. Halos buong buo na ang nawala ko. Lubricate ang ibon na may 6 na kutsara. l. mantikilya at ilagay ang isang baso ng sabaw o tubig sa bag gamit ang iyong leeg pasulong, sa butas. Mag-fasten nang maayos sa isang stapler. At hindi mo na siya masyadong hinahawakan. Walang sayawan na may tambourine, walang pagtutubig. Sa exit makakakuha ka ng isang mapula-pula na kagandahan. temperatura 190-200 gr. Oras na 4 kg 2.5 na oras, pagkatapos ay 12 minuto para sa bawat 400 g. Inihurno ko ito sa loob ng 2 oras 48 minuto. Pagkatapos ay ilabas ito at hayaang tumayo ito sa bag ng kalahating oras. Susunod, gupitin ang bag at pumunta sa mesa. Sa palagay ko para sa Bagong Taon ay lutuin ang isang gansa tulad nito. At ngayon isang larawan.

Magdagdag ako ng sarili kong 5 kopecks.
Dahil ang aking mga ibon ay pang-araw-araw na pagkain, nagluluto ako ng gansa, pato, pabo, hindi bababa sa 5-6 beses sa isang buwan. samakatuwid, hindi ako nakaramdam ng anumang kaba tungkol sa pagluluto, at ang pagpipiliang "hindi nakuha ito" ay malinaw na hindi para sa akin.
upang hindi mag-abala sa pagtutubig at pag-on ng ibon, at iba pang mga sayaw na may tambourine, maaari ko kang payuhan na lutuin ang mga ibon (kung magpasya kang lutuin ang mga ito nang buo) sa isang wire rack, sa isang baking sheet na may tubig (1 cm) . ang temperatura para sa ibon ay 3-5kg, 200C-30min, 180C-30min, 150C-30min, 130C-30min ... pagkatapos ay maaari mo itong patayin at hayaang tumayo ang gansa sa oven. para sa lalo na malalaking mga ispesimen na 5-8 kg. pagluluto para sa 4-5 na oras sa isang mababang temperatura sa saklaw na 120-150C.

Ibinahagi ko ang aking hindi matagumpay na eksperimento. Nagpasya akong magluto ng isang indowka na may bigat na 2.8 kg alinsunod sa resipe na ito. Lumipas ang 2.5 oras. Ang himala ay hindi nangyari, sa loob ng dugo, mamasa-masa. Ibinalik ko ito sa oven, itakda ito sa 180 degree, maghihintay kami ng isa pang oras, baka gumana ito. Okay, na may mga salad, meryenda, at hindi na kami nagugutom.

Sinubukan ko ang isang pangkat ng mga paraan, gusto ko talaga ito:
Ikalat ang bangkay ng isang pato o indowka na may asin, isang halo ng mga peppers at umalis upang mag-marinate sa isang araw. Pagkatapos ay kumalat ako ng isang manipis na tinadtad na kahel sa ilalim ng balat + mga hiwa ng orange at sibuyas ng bawang sa loob. Para sa isang pato ng 2.2 kg, kinuha ako ng 2 mga dalandan at kalahating ulo ng bawang. Nagkakahalaga pa ito ng 5 oras. Pagkatapos sa isang baking bag at sa oven. Kalahating oras sa 230 degree, pagkatapos kalahating oras sa 180, isang oras sa 150 at kalahating oras sa 100. Sa gayon, karaniwang mayroon pa akong 2 oras sa nakabukas na oven. Ngayon may mga panauhin, ang pato ay binagsak sa loob ng 15 minuto, napakalambing at masarap. Sa orihinal, ang resipe na ito na may manok ay, at doon lamang ito inihurnong sa isang form at pana-panahong ibinuhos ng juice, ngunit hindi ako nag-abala, gusto ko ito sa pakete.

Walang nagsulat ng tungkol sa quince. Ang pinalamanan na pato na may halaman ng kwins ay napaka masarap! Magkakaroon lamang kami ng tulad sa talahanayan ng Bagong Taon.

[Angelina]

Angelina, bumili lang kami ng isang quince para mapuno ang indowka. Dati, hindi nila kailanman nagawa ito kay quince. Sabihin sa amin ang higit pa tungkol sa kung paano ka nagluluto. Marahil ay may ilang mga subtleties.

[Katya]

Katya, Mayroon din akong isang babaeng Indo na naghihintay sa mga pakpak))) Gawin tulad ng dati mong ginagawa sa mga mansanas, sa halip lamang na mga mansanas - quince. Mabango !!! Pinapaalala nito sa akin ang isang bagay ng isang pato sa puting alak.
Sa totoo lang, palagi kong ginagawa nang walang mga karagdagang kilos, tulad ng sinasabi nila dito))). Pinahid ko ito ng asin at paminta, itinapon ang quince sa loob (pati na rin ng asin at paminta), itinali sa manggas at mailalagay ko ito sa ref sa loob ng 6-12 na oras, o maaari ko agad itong ilagay sa oven.

mga batang babae, kahapon sa kauna-unahang pagkakataon ay gumawa ng isang pato. Hindi ako nagkaroon ng gayong pagkabigo sa pagluluto sa isang mahabang panahon (((((pinutol ko ito sa isang mabagal na kusinilya, pinahiran ito sa pag-atsara at inilagay ito sa ref para sa isang araw) ilagay ito sa nilaga sa isang mabagal na kusinilya at pagkatapos ng 2 oras na nakuha ito mula sa dagat ng taba. Ngunit ito ay kakila-kilabot. Dahil sa taba, hindi nila naintindihan kung ano ang lasa nito (at halos walang natitirang karne doon)), ang mga karot lamang naging masarap. Ano ang gagawin dito upang ang ibon ay hindi malunod sa taba?

Ang lahat ng nakikitang taba ay dapat na payatin muna.

Tan, huwag manumpa, paano nito mapuputol ang lahat ng nakikitang taba? mula sa ilalim ng balat? Mayroon akong isang mulard pato para sa 3.5 kg, nais kong ihurno ito sa NG. Nagustuhan ang resipe.

Idinagdag Huwebes, Nobyembre 24, 2016 2:44 ng hapon

Gusto ko yung package.

Sa ilang kadahilanan, ang aking pakete ay laging nasusunog, bagaman ang temperatura ay nasa paligid ng 150-170 degree. Natunaw ang manggas, sa mga butas sa itaas at syempre amoy hindi kanais-nais, inililipat ang amoy na ito sa manok o karne. Ano ang mali kong ginagawa?

Idinagdag Huwebes, Nobyembre 24, 2016 2:44 ng hapon

Sa ilang kadahilanan, ang aking pakete ay laging nasusunog, bagaman ang temperatura ay nasa paligid ng 150-170 degree. Natunaw ang manggas, sa mga butas sa itaas at syempre amoy hindi kanais-nais, inililipat ang amoy na ito sa manok o karne. Ano ang mali kong ginagawa?

Luda, may gas oven ba? Gustung-gusto ko ring lutuin ang lahat sa isang bag, ang manok ay pare-pareho, ngunit sa gas oven ang mga bag at baking paper ay nasusunog. Samakatuwid, inilalagay ko ang pato, ang pabo sa isang hulma at sa tuktok na may foil, at pagkatapos ay tinanggal ko ito at iniiwan upang mag-ihaw. Ngayon ay binago ko ang gas sa elektrisidad.
At tinusok ko ang pabo ng isang hiringgilya na may langis ng oliba, inilagay ito sa isang bag sa ref, pana-panahon na ibabalik ang bag upang ang langis ay pantay na ibinahagi. Pagkatapos ng pagluluto sa hurno, ito ay naging napaka-makatas.

Matagal na akong hindi nagkakaroon ng gayong pagkabigo sa pagluluto

Sa gayon, ito ay hindi isang pagkabigo, kailangan mo munang alamin kung gaano taba ang pato at kung paano mo ito mailuluto
Halos anumang pato ay mataba!
At nilagang pato, hindi ito para sa lahat. Samakatuwid, ang mga hindi natatakot sa fat duck, at pinakamahusay na maglagay ng maraming buong patatas o sauerkraut (o magkasama) sa ilalim - masisipsip nila ang taba ng pato, ito ay magiging masarap, ngunit mataba

Tulad niyan:

Linggo ng tanghalian mula sa oven: ang buko ng baboy na inihurnong may sauerkraut at quince (Admin)

O ihurno ang pato sa wire rack. Sa ilalim ng form ng isang rehas na bakal, at dito ang buong pato o sa malalaking piraso, takpan ng foil. Pagkatapos ang taba ay maubos, at kung ano ang natitira sa pato ay magiging sa rehas na bakal

[Luda]

Tan, huwag manumpa, paano nito mapuputol ang lahat ng nakikitang taba? mula sa ilalim ng balat? Mayroon akong isang mulard pato para sa 3.5 kg, nais kong ihurno ito sa NG. Nagustuhan ang resipe.

Luda, ngunit kung ano ang manunumpa, bakit gagawin?

Ilalagay ko ang inatsara na pato sa isang wire rack at inihurno ito sa ilalim ng foil.
Ang taba mismo ay aalis sa ilalim ng hulma at magkakaroon ng isang "halos pandiyeta" na pato Kapag handa na, alisin ang foil, grasa na may matamis at maasim na icing at hawakan ng 15-20 minuto sa ilalim ng mataas na temperatura - at makakakuha ka ng isang golden brown crust

Kamakailan, madalas akong maghurno ng isang kuneho, isang pato na tulad nito. Sa isang malalim na baking sheet, pinutol ko ang malalaking mga sibuyas, karot, kintsay, zucchini, kamakailan lamang halaman ng kwins, iwisik ang mga damo at paminta. Sa unan na ito naglagay ako ng ilang mga buttered at peppered game. Upang hindi masunog at sa pamamagitan ng paraan ang labis na taba ay tinanggal, ibinubuhos ko ang brine mula sa ilalim ng aking mga adobo na blangko. Naghurno ako nang mahabang panahon, ngunit hindi mas mataas sa 175 gr. Nakasalalay sa bigat, 1.5-2 na oras. Kailangan talagang kumuha ng karne ng pato. Pagkatapos, kapag lumamig ito, inilalagay ko ang laro sa form, nangongolekta ng mga gulay na may isang slotted spoon, sinala ang likido na may mainit na taba. Nakakakuha ako ng mabangong mantika, kahit sa tinapay, kahit saan.Sa mga buto, leeg, pakpak, nagluluto ako ng sopas na may sauerkraut at mga kabute. Mayroon kaming resipe dito.

Salamat sa mga rekomendasyon