Orange crème brulee

Orange crème brulee

Kategorya: Kendi

Mga sangkap
cream 33% fat	300 ML
pula ng itlog	4 na bagay
Orange juice	100 ML
orange peel	1 tsp
lemon zest	0.5 h l
asukal	50 g
orange liqueur (opsyonal)	2 h l
brown sugar para sa pagwiwisik	4 h l

Paraan ng pagluluto

• 1. Pigilan ang katas mula sa mga dalandan at salain. Paghaluin ang orange at lemon zest at gilingin ng 1 kutsarita ng asukal na kinuha mula sa kabuuan.
• 2. Talunin ang mga yolks na may asukal at kasiyahan hanggang sa gaanong magaan at, patuloy na matalo, ibuhos ang orange juice sa isang manipis na sapa.
• 3. Dalhin ang cream sa isang pigsa at, masiglang pagpapakilos sa isang palo, pagsamahin sa mga whipped yolks. Hatiin ang natapos na masa sa mga hulma.
• 4. Ilagay ang mga lata na puno ng cream sa isang malaking baking dish. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa ilalim sa dami ng dami na ang mga hulma na may cream ay nahuhulog ng halos dalawang-katlo at inilagay sa isang oven na pinainit hanggang 180C sa loob ng 60-75 minuto.
• 5. Ang natapos na cream ay tinanggal mula sa oven at ganap na cool. Budburan ng brown sugar at crust na may pastry burner o ilagay sa ilalim ng isang napakainit na grill sa loob ng 2-3 minuto.

Ang ulam ay idinisenyo para sa

4 na servings

Programa sa pagluluto:

oven

Tandaan

Magluto nang may pag-ibig at bon gana!

[Marina]

Marina - ang kagandahan
Mahal lang namin ito
Ngunit hindi pa rin makukuha ng orange na bersyon ang aking kamay.

[julifera]

julifera Tulungan mo sarili mo!
Ang aking orange ay ang aking paborito din

[Marinochka]

Oh! Marinochkaang sarap nito! Mahal ko ang mga matamis na ito

[Marish]

Marish, manunukso ka lang!
Ninakaw ko ang recipe, siguradong ihahanda ko ito sa malapit na hinaharap! Maraming salamat sa masarap na gamutin!

[Baluktot]

Baluktot, salamat Ano ang isang kagandahan, hindi na kailangang sabihin pa ang gagawin ko

[Tanyusha, Marish, Lyuba]

Tanyusha, Marish, Lyuba
Mga batang babae, magluto para sa kalusugan! Ang dessert ay magaan at nakakapresko.

[Marish]

Marish, Lumapit ako sa iyo na may malaking salamat!

Susubukan namin sa gabi, ngunit sa panahon ng paghahanda ay dinilaan ko ang kutsara ng maraming beses, masarap ito!

Marish, may tanong ako. Dinala mo ang cream sa isang pigsa, ngunit hindi mo ito pinakuluan? Anong pagkakapare-pareho ang dapat na itlog ng itlog pagkatapos magdagdag ng cream? Hindi pa ako makapal, kaya dapat, o binulilyaso ko ito?

[Si Marisha]

Si Marisha, Dinala ko ang cream sa isang pigsa - kapag ang mga aktibong bula ay tumatakbo na kasama ang mga gilid ng kasirola (hindi ko ito nasuri, ngunit mga 80-90C), magpapakulo pa sila ng kaunti. Pagkatapos ay ibubuhos ko ito sa isang manipis na stream sa mga yolks, tulad ng sa paghahanda ng tagapag-alaga. Ang masa ay lumalapot at nagiging siksik. Marahil ay pinalo mo ng sobra ang mga yolks? I whisk with a hand whisk hanggang sa magaan ang ilaw. O hindi lamang ito iningatan sa oven? At ang larawan ay napakaganda!

I whisk with a hand whisk hanggang sa magaan ang ilaw.

At sinubukan ko ng husto na pinalo ko ito sa isang luntiang foam. Mabuti na ang lahat sa oven ay "itinakda". Isang napaka-masarap at magaan na panghimagas ang nakabukas. Maraming salamat!

[Marina]

Marina, Kinuha ko ang homemade cream, nilabnihan ito ng gatas ng mata (gusto ko ang pinakamabuti, ito ay laging lumabas), kinuha ko lang ito mula sa oven ..., at ang aking ghee ay lumulutang sa itaas, ngunit ang tuktok ay rosas at walang asukal, at ito ay magpapalamig, mag-click ako at ilalantad ko, unang susubukan ko

[Marina]

Oo, sa kasamaang palad, ang mabigat na cream ay ang aking pagkakamali, hindi ko na ito sinablig ng asukal, pinaghihinalaan ko na gagana ito, kung anong nangyari ... Ngunit! ang lasa ay kamangha-mangha, sa pangkalahatan ay mahal ko ang lahat ng bagay na kahel, bukas kailangan kong maghurno ng isang biskwit at makaligtaan ko ang lugar ng cream sa aking masarap na malas - ito rin ang paraan sa tagumpay (paano ko hinimok ang aking sarili?) Marina, maraming salamat, sa susunod, isinasaalang-alang ang mga error, lahat, sa palagay ko, ay gagana

[Lyuba]

Lyuba, Sumasang-ayon ako na ang homemade cream ay isang pagkakamali sa kasong ito. Hindi ako gumagamit ng market cream sa pastry. Kadalasan ay kumukuha ako ng "On Health" na culinary cream (hindi cream ng gulay para sa paghagupit ng parehong tatak) - at ang resulta ay matatag, at ang presyo ay sapat, at palaging binebenta.
Ngunit ang pinakamahalaga, nagustuhan ko ang lasa. At sigurado ako na sa susunod na gagana ang lahat!

Mahal ko si crème brulee! Uulitin ko talaga. Salamat

Ang Marina, at crème brлеlée ang kailangan mong kainin kaagad o ako
nakakalito?

[Si Irina]

Si Irina, Natutuwa ako na ang recipe ay kagiliw-giliw! Magluto para sa kalusugan!

Si Alyona, ang creme brulee ay unang lumalamig sa ref sa loob ng 2-3 oras (maaari mo itong iwanang mas mahaba) at pagkatapos lamang ay isang crust ang ginawa at ihain.

Sinubukan ko itong mainit-init, medyo tulad ng isang matamis na torta - ganoon ba dapat, o magkakaiba ba ang lasa pagkatapos ng paglamig?

Idinagdag Martes 31 Ene 2017 08:19 PM

Mahigpit na ginawa ito alinsunod sa resipe - basura ang crème brulee na ito Mukha itong cottage cheese casserole !!! Hindi ko na gagawin

[Baluktot]

Baluktot, Marina, sa pangatlong beses sa isang buwan gumagawa ako ng creme brulee ayon sa iyong resipe. Gusto ko talaga ang aking pamilya at mga kaibigan.
Walang tamis na tamis, kapansin-pansin ang isang tala ng citrus.


Kahapon ay pinahalagahan ito ng mga kaibigan ng kanyang anak na babae, ang brulee ay bahagi ng kanilang matamis na mesa.