Ferrero Rocher Cake

Maraming SALAMAT para sa detalyadong sagot sa loob ng balangkas ng paksa ng kaligtasan ng pagkain.
At madalas itong ikinibit ng mga doktor at walang malinaw na sagot.

Ikinagagalak ko! Ang mga maling doktor ay kinunsulta.

At ang cream na ito ay angkop din sa pamamalo pagkatapos? Ang isa pang detalye ay dumating, napaka kapaki-pakinabang. Hindi ko pa ito nasubukan - Natatakot ako .... ngunit posible na ang pagpipiliang pasteurization na ito ay mas maginhawa kaysa sa pasteurization bago ang separator.
..... Marahil ay hindi upang pakuluan, ngunit upang pakuluan.

Oo, Natalia, pinakuluang cream whips. Ang oras ng pag-init ay nakasalalay sa layunin - aling mga bakterya ang nais mong mapupuksa. Kung ang sakahan ay ligtas, at ang mga malusog na may sapat na gulang lamang ang makakonsumo ng mga produktong pagawaan ng gatas, kung gayon hindi ka talaga maaaring pakuluan o dalhin ito sa isang pigsa. Kung - mga bata o may sakit, mas mahusay na pakuluan ng halos 5 minuto. Ngayon tungkol sa oras ng kumukulo. Kung maraming mga hayop na may brucellosis sa lugar, pagkatapos pakuluan ng hindi bababa sa 5 minuto, tuberculosis - 10-15 minuto, hindi kukulangin.
At, sa pangkalahatan, gumagawa sila ng tinunaw na cream, kumulo hanggang sa maging kulay ng natutunaw na gatas (isang oras o higit pa, depende sa dami). Mayroon silang sooo masarap na bula!

Ang parehong basura ay nakolekta - kaymak? Ginagawa kong sinigang si Guryev na may kaymak. Mahal ko .... hindi tulad ng ilan ... sa aking pamilya.

Hindi pa namin napag-uusapan ang tungkol sa helminthiasis sa paksang ito ... Ngunit sa tulad ng isang pigsa, lahat ng mga micro-residente ng milk flora ay papatayin ...

Nang kawili-wili, maaari mo bang pakuluan ang cream mula sa merkado ng lungsod? Nais kong magsagawa ng isang eksperimento. Pupunta ako sa lungsod - susubukan ko ito.

Ang cake ay napakarilag !!! Nagiging sanhi ng masaganang paglalaway! Mahal ko ang tsokolate! Siguradong lutuin ko ito nang isang beses lamang, ngunit gagawin ko! Salamat sa resipe!

Olya, subukan mo, masarap!

At kung paano gumawa ng malakas na matamis na kape?) Sa gayon, mula sa mga butil o mula sa instant na kape?) Upang gawin itong matamis - magdagdag ng asukal?) Paano ko ito gusto - 3 mga kutsara?

Nikolay, maaari kang maglagay ng anumang uri ng kape na may asukal ... maglagay ng 3 kutsara ... ayon sa iyong panlasa. Cool na matamis na kape ...

Ngunit kapag mayroon kang isang cake na pupunta - nakatayo ito sa hulma - at pagkatapos ay sa isang plato ... Iyon ay, pagkatapos ng paglamig ay hinugot ito mula sa amag o sa harap nito? Malalaglag ba ito?

Matapos ang natapos na naka-assemble na cake sa form ay nakatayo sa ref, kailangan mo itong ilabas ... alisin ang mga natanggal na gilid (dingding), alisin (kung mayroon man) ang gilid mula sa file ... Ang cake ay matatag - ikaw Maaari itong makita sa larawan mula sa huling larawan ... Nasa lamig siya ng 3-4 na oras, kaya kinuha ng cream, ganache, nut layer ... Pagkatapos ilipat ang cake na may malawak na spatula sa isang tray (ngunit kung wala kang karanasan, maaari mong iwanan ito sa parehong tray mula sa hulma) .... kung may pagnanais - palamutihan ang cake ayon sa iyong imahinasyon ... o gupitin lamang sa mga bahagi ... o hindi pinutol, ngunit hintayin ang mga panauhin at sama-sama gawin ang prosesong ito .... Gupitin lamang ang malamig .... Itabi sa ref.
Kolya, may karanasan ka ba sa paggawa ng cake? Ito ay isang medyo kumplikadong cake para sa isang nagsisimula ... Kung magagawa mo ito, pagkatapos ay kumuha ng larawan - Masisiyahan ako

[tasha]

Napakaganda!!!!!!!! Sa lalong madaling panahon, aking Mahal, nagplano ako ng 2 cake para sa trabaho: ang isa ay sooooo na tsokolate (hindi ko alam kung alin ang ??? !!!), isa - na minamahal ng lahat ng mga tao (minahan) - isang klasikong biskwit, gupitin, puno ng sour cream soufflé. Hurray! Hurray! Hurray! Natagpuan sooo tsokolate !!! Salamat, tasha!!!! At nang makita ko ang mga wafer roll, mani - mmmmmmmmmmmmmm !!! Gusto mo! Gusto mo!

Natasha, well .. nag Prague ako =)
At sa gayon ang cake na ito ay tinanong sa takdang-aralin) sa isang napaka-paghahanda na klase)

Prague? Sa gayon ... gawin mo rin ang cake na ito .... bagaman, uulitin ko ang aking sarili, medyo mas kumplikado ito kaysa sa Prague ... ngunit hindi gaanong gaanong. Makaya mo

Maaari ba akong puntahan ang iyong cream keso? Ako ay isang guro. Kaya, ang mga bata ay HINDI maaaring gumawa ng anumang cream o keso sa kubo nang walang paggamot sa init. Kahit na dumplings na may keso sa maliit na bahay.Ang mga tamad lamang, kung saan ang halamang keso at kuwarta ay halo-halong at pinakuluan. At cream-sour cream - pinakuluang lamang sa anyo ng sour cream sauce.

Ako ay ganap na sumusuporta ...: bravo: Tinalakay namin ito

Natasha, salamat sa resipe: rosas: Ang cake ay napaka-masarap, kahit na hindi lahat ay nagtrabaho para sa akin

Tanya, ano ang nangyari sa cream?
Ibahagi, ang layer ng nut ay crunched?

: bravo: Tanya, ang gawa sa rosas .... napakaganda

Ang nut layer ay crunched Ito ang pinaka masarap na bahagi ng cake: girl_love: Totoo, pagkatapos ng pag-icing ng tsokolate, napakasira nito. Kailangan mo bang durugin ang kutis ng waffle gamit ang isang kutsilyo? Kung hindi man, nakakuha ako ng malalaking piraso at kapag pinuputol ang cake, maraming gumuho ang layer na ito. Cream Pinagambala ko lang ang cream, dahil iniwan ko ito tulad ng sa gabi. Rosas mula sa mastic, at ang mga dahon ay simpleng pininturahan ng tsokolate at palito.

Si Tanya, maaaring sabihin ng isa, nagawa ang trabaho sa mga pagkakamali ...
Ang wafol ay dapat na makinis na nasira (hindi sa isang kutsilyo ... o nasira sa iyong mga kamay ... o sa isang lumiligid na pin sa pisara, ngunit ang wafol ay nasa isang bag) at ang kulay ng nuwes ay nahahati, sapagkat ang kabuuan ay masyadong malaki ... at mas maliit ang maliit na bahagi ng masa na ito, mas mabuti na panatilihin nito ang mahigpit na pagkakahawak sa layer ... kaya isang bagay na dapat tandaan sa hinaharap.
Pinakamahalaga, ang cake ay masarap ... at ang mga estetika ay maaaring patalasin!

Natasha! Ano ang isang maganda at tiyak awesomely masarap na cake! At kumurap ako! Kaya ... Nagpunta ako upang panoorin ang lahat ng iyong mga nilikha para sa Agosto, at ang isang ito ay nasa mga bookmark na! Salamat sa iba't ibang mga pastry obra maestra!

Oo, subukan ito minsan - masarap!

Natasha, mag-uulat din ako ng pareho. At ibahagi din ang iyong damdamin at obserbasyon.
Oh, mabuti muna, SALAMAT !! Sooooo masarap. Ang cake ay napaka-mayaman sa lasa ng tsokolate. Hindi cloying, sa moderation mabilog pinapagbinhi
Napakasarap na cream at tsokolate na pinahiran ng tsokolate bilang karagdagan.
Narito ang cake mismo at ang hiwa nito.



Hindi ko ginawa ang lahat tulad ng sa resipe, kahit na sinubukan kong hindi lumihis mula rito, ngunit kung minsan ang mga pangyayari ay nasa itaas natin. (sa oras na ito, ang mga pangyayari ay nasa katauhan ng aking asawa, na naupo sa aking laptop sa maling oras at hindi ako makapasok sa resipe muli. Ito ang sandali ng pag-iipon ng cake) Mayroon ding mga eksperimento.
Ngayon ang ulat.
Hindi binago ang resipe ng biskwit. Ngunit nagpasya akong maghurno ng resipe sa dalawang paraan. Ang unang biskwit ay inihurnong ayon sa resipe, ngunit sa microwave.
Lumabas ng isang putok !!
Inihurno sa isang plastic oven na plastik. Diameter 25cm. Ang ilalim ay may linya na pergamino. Pinahiran ng langis ang ilalim at mga gilid ng hulma.
Nagluto ng 6 minuto sa 800 watts. (Mayroon akong isang primitive microwave at tila hindi gaanong malakas) Umakyat ako mula 1cm hanggang 3cm. Napakaganda ng istraktura. Napaka-porous, hindi overdried. Narito ang isang larawan. Nangungunang sa hugis. Patagilid. Ibaba ng biskwit kapag kinuha sa labas ng amag. Paghiwalay.


Nagpasiya akong lutuin ang pangalawang biskwit sa oven. Ang resipe ay hindi nagbago. Ang mode ay tumutugma sa resipe. Form 25cm. Ang hugis ay inihurno ko ang lahat ng mga biskwit sa oven. Kadalasan hindi ko nilalagay ang ilalim sa form na ito. Nilagyan ko lang ito ng langis. Sa pagkakataong ito kumilos ako tulad ng dati. Hindi niya pinila ang ilalim, lumihis mula sa resipe dito. Samakatuwid ang konklusyon. Hindi ito lihis mula sa resipe.
Ang resulta ay naging, tulad ng para sa akin, ito ay mas masahol pa.
Mula sa itaas, ang biskwit ay naging mas matigas, pinatuyo. At ang pinakamahalaga, tumaas ito bilang isang simboryo. Sa gilid ng hulma, ang cake ay hindi tumaas sa lahat. Nanatili sa parehong 1cm. At sa tuktok tumaas ito sa parehong 3cm. Ang isang butas ay nabuo sa ilalim. Wala pa akong ganito dati. Posibleng ang kuwarta ay hindi halo-halong mabuti. Bagaman mukhang halo-halong mabuti. At higit pa. Siya ay nahuli ng masama sa likuran. Bagaman lumayo ang mga panig. Karaniwan, para sa lahat ng mga biskwit sa form na ito, sapat na lamang ang pag-oiling.
Narito ang isang larawan. At isang larawan ng dalawang biskwit para sa paghahambing. Ang kulay ay talagang mas madidilim kaysa sa hitsura nito sa larawan.



sa kaliwa ay isang biskwit na inihurnong sa oven. Tama sa microwave. Isang butas sa ilalim ng isang biskwit na inihurnong sa oven. At isang hiwa rin ng isang biskwit na inihurnong sa oven.



Hindi ko nakita ang labis na pagkakaiba sa istraktura sa dalawang biskwit na ito.

Ngayon tungkol sa ganage.
Ang halaga ng mga sangkap ay hindi nagbago. Ang cream ay tumagal ng 11% 320 gramo. Ngunit ang tsokolate ayon sa gramo ay 400 gramo din. Ngunit kung saan 300 gramo ang may tsokolateng icing sa mga numero at 100 gramo ay maitim na mapait na tsokolate.
Dahil hindi ko gusto ang maitim na mapait na tsokolate, 100 gramo ay sapat na para matikman ko. Ngunit ang glaze ay maaaring naka-impluwensya sa pagkakapare-pareho.
Hangga't maaari kong hatulan mula sa mga pagsusuri ng mga nakagawa na ng cake na ito, pagkatapos ang kanilang ganage ay lumabas na likido. At pagkatapos ng paglamig, at pagkatapos ng pagkatalo. (kung mali ako, itama ito). Aking ganage, pagkatapos ng paglamig, ay sobrang kapal. Tulad nito kung kukunin mo ito sa isang kutsara, pagkatapos kapag ito ay nakabaligtad, ang masa ay hindi mahuhulog dito. Dahil ang ganage ay naging makapal, kapag hinahampas at idinagdag ito sa cream, ang cream ay naging sobrang kapal. At pinananatiling perpekto niya ang kanyang porma. Hindi ko inaangkin na ito ay dahil sa glaze. Ngunit iyon talaga kung paano ito umepekto para sa akin. Narito ang isang larawan.
Ang una ay ganage matapos pagsamahin ang pinakuluang cream at natunaw na tsokolate sa tumpang.
Pangatlong larawan pagkatapos ng paglamig sa ref. Tumagal ito ng halos 1 oras hanggang 1.5 oras.
Ang ika-apat na larawan, ito ay kung paano gaganapin ang ganage sa isang baligtad na kutsara.
Ang ikalimang larawan ay isang whipped ganage.
Ang pang-anim na larawan ay whipped cream. Sa 400 gramo ng 38% whipped cream, nagdagdag ako ng 1/3 ng ganage.


Nuts at waffles.
Sa mga mani ang lahat ay malinaw at ang lahat ay naging maayos. Ang pangunahing bagay ay na pagkatapos ilunsad ang mga halves ng mga mani sa puting tsokolate (nagkaroon ulit ako ng 300 gramo ng puting glaze), ikalat ito para sa solidification, hindi mahigpit, ngunit bahagyang magkahiwalay. Pagkatapos nito, napaka-maginhawa upang masira ito nang paisa-isa.



Ngunit sa mga waffle, hindi lahat ay naging maayos. Kailangang dalhin ang mga manipis na tinapay na mas mahirap at nasira ng iyong mga kamay o tinadtad ng kutsilyo.
Mayroon akong napakalambot at manipis na waffles. Oo, sinimulan ko din silang kulutan sa aking mga kamay. At sa halip na mga piraso ay nakakuha ako ng maliit na alikabok. Matapos pagsamahin ang mga ito sa glaze, isang solong masa ang nakuha. Hindi ito gumana upang basagin ito ng aking mga kamay. Naglagay ako ng malalaking piraso sa isang bag at binangga ang gilid ng isang chop martilyo. Ang resulta ay halos alikabok. At ang lasa ng waffle ay praktikal na hindi naramdaman.



Sa gayon, ang natitira lamang ay ang pagpupulong ng cake.

Dito pumagitna ang pagkakataon. Handa na ang lahat. Ang mga biskwit ay pinutol sa 4 na piraso. Ibabad sa kape na may konyak. Lahat ng iba pa ay handa na para sa pagpupulong. Nananatili lamang ito upang tingnan ang diagram na isinulat ni Natasha at kolektahin. At maraming beses nang tiningnan ang lahat at tila naaalala ko ang lahat. Biglang, ang pag-access sa resipe ay naharang para sa akin at nagsimula akong mangolekta mula sa memorya.
Sa huli, naging ganito.
Biskwit.
Ganage.
Ang mga nut ay mahigpit na naka-pack na magkasama at pinindot sa ganage.
Manipis na layer ng ganage (hindi dapat)
Waffles
Cream (hindi dapat)
Biskwit
Krema
Biskwit
Lahat Tapos na ang cream at mayroon akong labis na layer ng biskwit.
Sa kasong ito, ang cake ay naging 8cm.
Ibinuhos niya ang pinainit na ganage mula sa itaas.
Gumawa ako ng kaunti pang puting ganage at naglagay ng isang mata. Totoo, kapag naka-install sa ref, hinimok ko ang tuktok. Kailangan kong takpan ang lahat ng ito sa dekorasyon ng tsokolate.



Marami akong natitirang mga waffle crumb. Inilagay niya ito sa gilid ng cake, na dati ay pinahiran ng ganage.
Phew !! Nagsawa na ba ako sayo?
Pero yun lang !!
Nais kong sumulat nang detalyado, dahil ngayon ang cake na ito ay gaganapin sa kindergarten. Marahil ang impormasyon ay darating sa madaling gamiting para sa isang tao.

Natasha, well .. nag Prague ako =)
At sa gayon ang cake na ito ay tinanong sa takdang-aralin) sa isang napaka-paghahanda na klase)

Nikolay, huwag kalimutang magyabang!

Lyuda, kasiyahan na mabasa ka ....: rosas: at ang mga ilustrasyong ito ay makakatulong din sa maraming mga kongkretong karanasan.

Mahusay na karanasan sa mikra - ang biskwit ay nagbigay ng isang mahusay na resulta .... Hindi ako gumagamit ng isang microwave ... kaya magiging kapaki-pakinabang para sa maraming mga maybahay na makita ang buong proseso.
Sa isang ordinaryong oven, ang parehong resulta ay dapat makuha ... kung ano ang mayroon kang isang butas ay amula samic parody ng isang biskwit ... biskwit ... may mali sa proseso (marahil ay hindi sapat na harina, isang matalim na patak sa t ...)

Tungkol sa hugis, pagpahid at pagdikit ng cake: Ginamit ko ito nang walang baking paper ... sapat na upang grasa ang loob ng hulma na may langis at alikabok na may harina ... sa huli, ang cake ay hindi dapat dumikit .. ngunit nais kong gumamit ng papel sa ilalim, sapagkat dahil kung gayon, kapag tinatanggal ang gilid, mas maginhawa upang ilipat ito sa rehas na bakal para sa paglamig. Dito, mas maginhawa para sa sinuman.

Tungkol sa cream. MAGANDA! Napaka-pampagana at sa larawan sa huling serye ng mga larawan mula sa cream ...
Ang ganage ay hindi dapat likido pagkatapos ng paglamig. Sa aking larawan, kapag nagpahid, natunaw ang ganage, sa kasamaang palad, at ang dahilan ay nagkubli sa labis na init ng tag-init ... Nagkaroon pa ako ng cream na walang kinis ... Hindi ako nasisiyahan sa hitsura ... ngunit ang iyong sample ng ang cream ay perpekto .. ... mabuti, kaunti lamang, kaunti lamang - magdagdag ako ng mas madilim na tsokolate ...

Waffles Mas mahusay na putulin ang mga waffle sa maliliit na piraso gamit ang iyong mga kamay. Oo, at kailangan mo munang patuyuin ang sheet ...

Nagustuhan ko talaga ang iyong tsokolate na dekorasyon .... Paano ka makagagawa ng gayong mga chrysanthemum? .... oh, nakikita ko ang ganitong hugis? Iniisip ko ang tungkol sa mga dekorasyon para sa Kiev cake ... Maaari mo bang gawin ang tsokolate na "hedgehogs" sa ganitong paraan?

Natasha !!! Dinadala ko rin sa iyo ang aking cake. Maraming salamat sa resipe at detalyadong MK. Bilang isang Luda, hindi ako nakasulat. Ngunit sasabihin ko na ang cake ay nakakabaliw na masarap at tsokolate! , ngunit wala itong tamis na likas sa maraming mga chocolate cake.
Ang biskwit ay inihurnong sa dalawang hakbang. Ang una ay naging mahusay, ngunit ang pangalawa ay tumaas nang mas kaunti. Kung ang mga cake ay inihurnong pagliko, pagkatapos ang kuwarta ay dapat na masahin nang dalawang beses. Maayos ang paglipat ng mga biskwit mula sa amag (ang ilalim ng hulma ay may linya na papel at pinahiran ng langis).
Naging makapal si Ganache. Sa kalagitnaan ng paglamig nito, kahit na may isang kutsara, mahirap itong kunin mula sa mangkok. Hindi ko kinaya. Naisip ko na hindi ito ibebenta sa cream, ngunit mabait itong naibenta. Ang buttercream ay naging mahusay - hindi bababa sa pag-ukit ng mga rosas.
Pinrito niya ang mga mani at ibinuhos ng tinunaw na puting icing na gulay. Sinira ko ang waffles at tinakpan din ako ng glaze. Inilatag ko ang mga dahon sa isang sheet at ipinadala ito sa freezer. Kapag nag-freeze ang mga mani, nasira nila ng maayos, ngunit ang mga waffle ay kailangang sirain ng martilyo at pagkatapos ay mananatili pa rin ang malalaking piraso.
Kinolekta ko ang cake - puno ng ganache, na sa ilang kadahilanan ay hindi nais na magsinungaling. At pinalamutian ng isang puting tsokolate rosas.
Ang mga pangkalahatang impression ay kahanga-hanga. Ang cake ay hindi napakahirap gumanap, bagaman nangangailangan ito ng maraming mga aksyon. Well hindi mura
- narito ang isang sesyon ng larawan.

At nakalimutan kong magreport! Natasha, maraming salamat sa masarap na cake!

Mga batang babae, nais kong ibahagi, napakadali na gumawa ng isang nut at waffle layer sa itaas na bahagi ng karton, na inilagay nila sa mga kahon na may mga Matamis sa Matamis (Sinulat ko ito, Hindi ko maipaliwanag ito sa ibang Paraan), Ito Napakaluskos at medyo malambot. pantay na inilatag ang mga mani / waffle dito - at sa ref para sa 10-15 minuto, maayos ang lahat pagkatapos ay masira ito gamit ang iyong mga kamay sa maliliit na piraso, nang hindi gumagamit ng martilyo. Hindi ko ginawa ang cake sa aking sarili, ngunit ang 2 mga layer na ito ay isang kasiyahan lamang, inilagay ko sila sa marami sa aking huling mga cake, lahat ay gusto ito at hindi hulaan kung ano ito

Sa wakas, nakuha ko ang aking mga kamay sa masarap na ito! Ang kombinasyon ng mga lasa ay walang kapantay, totoong mga matamis na Ferrero Roche. Ngunit, ang cake ay medyo mahal at ang aking layer ng praline ay ganap na gumuho, kailangan kong iulat ito sa isang kutsara sa mga plato, kahit na pinilit ko ito ng maayos.
Narito ang aking piraso para sa iyo

Natahimik lang ako! maganda ito !!!

Maaari ba akong puntahan ang iyong cream keso? Ako ay isang guro. Kaya, ang mga bata ay HINDI maaaring gumawa ng anumang cream o keso sa kubo nang walang paggamot sa init. Kahit na dumplings na may keso sa maliit na bahay.

Patawarin ako ng may-akda, isusulat ko rin ang aking opinyon (hindi ko alam kung posible ito) Sa palagay ko, kung kukunin mo ang mass ng curd ng mga bata (naproseso na ito), kung gayon sa teorya ay dapat kang magtagumpay, "panagutin ang lahat, pinoproseso ito, sa vacuum at tikman mula sa" parehong opera "bilang cream. Tanging, ang taba ng nilalaman ay napakataas - para sa mga bata, tingnan mo mismo. Ang aking maliit na anak na lalaki ay kumakain, nagbibigay ako ng kaunti.

Ang mga batang babae, na nagluto ng cake na ito, ay nagsasabi sa akin kung anong mga sukat ng cake ang nakuha? At isa pang tanong, ang lahat ba ay nagluto ng kuwarta sa 2 mga form o may isang tao na nagluto ng buong bahagi sa isa? Nagluto ako sa isang hugis na 27 cm, at ang aking biskwit ay masyadong mababa: hindi ito puputulin sa 4 na bahagi. Siguro lahat kayo ay kumuha ng mas maliliit na form o may nagawa akong mali?

Ang mga batang babae, na nagluto ng cake na ito, ay nagsasabi sa akin kung anong mga sukat ng cake ang nakuha? At isa pang tanong, ang lahat ba ay nagluto ng kuwarta sa 2 mga form o may isang tao na nagluto ng buong bahagi sa isa? Nagluto ako sa isang hugis na 27 cm, at ang aking biskwit ay masyadong mababa: hindi ito puputulin sa 4 na bahagi. Siguro lahat kayo ay kumuha ng mas maliliit na form o may nagawa akong mali?

Ilona, ​​nagluto ako ng dalawang cake sa isang hulma na may diameter na 24 cm, pinutol, at nakuha ang apat na cake. Dahil naluto mo ang isang cake, subukang i-cut ito mula sa itaas hanggang sa ibaba, kung gayon mas madaling makontrol ang taas ng cake. Baka maputol ko ito sa apat

Mula sa itaas hanggang sa ibaba, paano ito? Itabi ito sa tagiliran nito at gupitin ito? Hindi ba ito masisira ng ganito? Hindi ko ito nasubukan ... At gaano kataas ang naging biskwit mo? 4 na cake, ilang cm?

Mula sa itaas hanggang sa ibaba, paano ito? Itabi ito sa tagiliran nito at gupitin ito? Hindi ba ito masisira ng ganito? Hindi ko ito nasubukan ... At gaano kataas ang naging biskwit mo?

Hindi, hindi na kailangang ilagay ito sa gilid :) ang biskwit ay nakalagay sa mesa tulad ng inaasahan, sinisimulan mo lamang itong i-cut hindi mula sa ibaba, ngunit mula sa itaas. At ang taas ng mga biskwit ay apat na sentimetro.

Ito ay malinaw, tumagal ngayon!

Ito ay malinaw, tumagal ngayon!

Si Ilona, ​​nang nagluto ako, sabay-sabay akong nagluto nang pareho. Ang biskwit ay naging mababa at pinutol sa tatlong cake lamang.

[Mama RoMashek]

Mama RoMashek, mahusay na piraso ng cake. Bagaman ang isang crumbly waffle-nut layer, ang piraso ay humahawak sa hugis nito sa pangkalahatan.

ilonnna , Wala akong mga problema kapag nagbe-bake .... Kung hindi ka nasiyahan sa mga cake na ito - gumawa ng anuman sa iyong sariling mga chocolate biscuit!

[Natusik]

Kamusta, Natusik! Ang lahat ay nababagay sa akin, hindi lang ito 4 na cake, ngunit 3 (inihurno ko rin ang lahat nang sabay-sabay, dahil hindi ako nakakakuha ng 2 form sa oven, at walang dalawang magkapareho. Kaya't nagpasya akong linawin kung anong form maghurno ka, at ano ang taas ng biskwit? parang napaka-pampagana nito

Nais kong ang lahat ng iyong di-tuwirang mga taster ay masiyahan sa kaunting oras sa cake na ito!
Ang biskwit ay 25cm ang lapad (nagsulat ako sa takip) at lumalabas na 4.5cm ang taas. Ang mas payat ng mga biskwit, mas kaaya-aya sa seksyon.

Natasha, o mga batang babae, sino ang nakakaalam kung ang puting porous na tsokolate ay maaaring magamit para sa nut-waffle layer?

Natasha, o mga batang babae, sino ang nakakaalam kung ang puting porous na tsokolate ay maaaring magamit para sa nut-waffle layer?

Nang gawin ko ang cake na ito ay ginamit ko ang tsokolate ni Roshen

Oo kaya mo. Natunaw lamang sa isang paliguan sa tubig, ipinapayong ilagay ang tsokolate mismo sa isang plastik na mangkok. Ang mangkok ay hindi dapat hawakan ang tubig. At ang tubig ay dapat na mainit-init lamang. Kailangan mo lamang tandaan na ang pinaghalong cocoa butter ay natutunaw na sa 36.6 * C. Pagkatapos ay natutunaw ito nang walang mga epekto. Gumalaw ng marahan, huwag talunin. Iwasang makipag-ugnay sa singaw at tubig. Nagdagdag din ako ng condensadong gatas o mantikilya o cream sa simpleng puting tsokolate. Ngunit sa isang may butas na porsyento ay hindi ito ipagsapalaran, siya ay kapritsoso. Hindi ito ginagamit para sa mga produktong cast, ini-order ang ordinaryong tsokolate. Ngunit para sa pangkabit na mga mani at waffle ito ay lubos na angkop!
Para sa marami, imposibleng magtrabaho kasama ang porous; kapag nag-init ng sobra, ang tsokolate mismo ay hindi angkop - butil at matigas.

Mga batang babae, salamat, gagamit ako ng porous at, malamang, Roshenovsky.

[auto RU]

Oo kaya mo. Natunaw lamang sa isang paliguan sa tubig, ipinapayong ilagay ang tsokolate mismo sa isang plastik na mangkok. Ang mangkok ay hindi dapat hawakan ang tubig. At ang tubig ay dapat na mainit-init lamang. Kailangan mo lamang tandaan na ang pinaghalong cocoa butter ay natutunaw na sa 36.6 * C. Pagkatapos ay natutunaw ito nang walang mga epekto. Gumalaw ng marahan, huwag talunin. Iwasang makipag-ugnay sa singaw at tubig. Nagdagdag din ako ng condensadong gatas o mantikilya o cream sa simpleng puting tsokolate. Ngunit sa isang may butas na porsyento ay hindi ito ipagsapalaran, siya ay kapritsoso. Hindi ito ginagamit para sa mga produktong cast, ini-order ang ordinaryong tsokolate. Ngunit para sa pangkabit na mga mani at waffle ito ay lubos na angkop!
Para sa marami, imposibleng magtrabaho kasama ang porous; kapag nag-init ng sobra, ang tsokolate mismo ay hindi angkop - butil at matigas.

Maraming salamat auto RU para sa ganap na tamang paliwanag, "yuko ang aking ulo." Nagsisimula ako, ngunit alam ko nang kaunti tungkol sa tsokolate - lalo na tungkol sa puting puting porsy (marami akong nagtatrabaho dito, dahil ito ang pinakamura sa pagbili ng tsokolate (hindi glaze ...) ...) Salamat para sa pagbabahagi ng iyong sa amin (nasa "ikaw" ako) na kaalaman at karanasan!

: bye: Sa palagay ko: mahusay na ibahagi ang mga karanasan sa mga taong masigasig sa isang lugar, sapagkat imposibleng pag-aralan ang lahat at sa lahat ng direksyon nang mag-isa.

Nina, saan ka madalas gumamit ng porous?

Nina, saan ka madalas gumamit ng porous?

Sa ganache sa lahat ng oras (minsan upang mabawasan ang gastos ng kalahati na may de-kalidad na glaze ...).Sa mga cream, palaging-doon, madalas akong gumagamit ng parehong ganache, 80% batay sa parehong puti. Hinahalo ko ito sa mga masa ng curd (ang uri ng cream na "Swiss", tingnan - inilagay ko doon ang aking pamutol). Hanggang sa nagluto lang ako ng biskwit sa konti ... Matagal ko nang pinaplano ang "maliit na negosyo" na ito. Tinitingnan ko ang iyong mga recipe ng cake, talagang, talagang gusto ko, "marangal" (tulad ng "European" ...): bravo: Ito ay lamang na si Ferrero ay hindi maghurno, hindi isang mahilig sa buong mani sa isang cake, ngunit mula sa tinadtad cashews o almonds lamang. .. Ngunit ang panlasa ay napakalapit at naiintindihan sa akin, talagang nakikita ko ang malutong na layer na may mga mani na may mga chocolate cake + seryosong cream ... Mayroon akong isang ganitong uri ng cake, gumagawa lamang ako ng bizet + na halos durog mga almond, sapagkat ito ay "caramelized" sa meringue na iyon at panatilihing mabuti hanggang sa 3 taon sa isang layer ng tsokolate o ganache. Totoo, may mga pagkabigo sa kanya - sa ngayon ang "pang-eksperimentong" pagpipilian ...

Ano ang bigat ng cake?

At ano ang bigat ng cake?

Nakuha ko ang cake na ito na may bigat na 2.600

Natasha, salamat sa resipe. Iniuulat ko: masarap ang cake. Tulad ng sinabi ng mga panauhin - marangal.
Para sa mga mani kumuha ako ng puting porous Roshen na tsokolate, ang lahat ay perpektong pinagsama, nagyelo at pagkatapos ay pinaghiwalay. Para sa waffle crumb kumuha ako ng puting porous na may glazed cococonut shavings - nagdagdag siya ng crunchiness sa waffles. Ang mga mani sa cake ay agad na nakilala, ngunit walang nakilala ang waffle-chocolate-coconut crumb.
Mayroon akong isang hugis ng puso na may diameter na 28cm. Binibilang ko ang resipe para sa 2 itlog, masahin at inihurnong magkahiwalay na 2 cake sa loob ng 50 minuto. Ito ay naging 590 gr. at isang taas na 2.5 cm, gupitin sa kalahati. Cream - sa pamamagitan ng reseta. Ang mga mani ay sumiksik nang maayos at natigil sa ganache, ngunit ang mga waffle ay hindi nais na kumubkob at lahat ay nagsikap na gumuho. Tinakpan ko ang cake ng mastic, kaya't ang kalahati ng ganache ay nakalatag sa mga waffle upang hawakan ang mga ito kahit kaunti.
Sa kabuuan, ang cake ay naging 2.9 kg at 7.5 cm ang taas (nang walang patong at mastic).

Natasha! Maraming salamat sa resipe! : rose: Ginawa ko ang cake na ito sa DR ng aking asawa, kaya't isinasaalang-alang na ang pinakamataas na papuri mula sa kanyang mga labi ay "normal", sa pagkakataong ito sinabi ng aking mahal: "ANG CAPT AY GALING!" Ang himalang ito ay talagang dapat gawin sa isang doble na lakas ng tunog, dahil ibinuhos ko ito sa isang hugis-parihaba na hugis at lumabas na walang nahahati, kaya gumawa ako ng isa pang bahagi ng kuwarta. Tinakpan ko din ito ng mastic, ngunit hindi din na pinalakas ang layer ng mga wafer nut, pinananatiling malakas ako! Salamat ulit! Oh oo, nakalimutan kong idagdag na naisip ko na para sa mas kaunting "flowability" ng layer ng nut, kakailanganin mong painitin ito nang kaunti sa isang hairdryer upang idikit ito nang kaunti, ngunit kahit na walang mga karagdagang manipulasyong ito, ang "crunches" hindi talaga nagiba