Mga varenet na may maple syrup

At timbangin itong mahina ?! Sa gayon, bilang isang thread sa okasyon ... Sapagkat para sa amin na mga pedant, napakahalaga nito, oo ...

Hindi mahalaga para sa yogurt, maniwala ka sa akin. Kumuha ng isang regular na kutsara, magdagdag ng sour cream at splash sa gatas. Maaari kang kumuha ng dalawang kutsara - ang proseso ay magiging mas mabilis. Hindi ito ang kaso kung kailangan mong suriin sa mga kaliskis. Sayang lang ang oras at pahid sa pinggan.

[Natul]

Hindi mahalaga para sa yogurt, maniwala ka sa akin.

Naniniwala ako sayo !!! Iyon lamang ang yogurt ang maaaring at walang pakialam, ngunit ang isa na binibilang ang bawat zhirinka ay hindi ... o sa halip ay wala itong pakialam ...

Sayang lang ang oras at pahid sa pinggan.

Mag-subscribe pa ako dito !!!

Natul, at kulay-gatas ay maaaring maging anumang nilalaman ng taba?! At 10% ang mabuti o sa 30% mas masarap ito ... ?

10% ay pagmultahin nang walang anumang mga problema. Ang pangunahing bagay para sa amin ay ang lebadura at bakterya, hindi ang nilalaman ng taba. Hindi ito nagpapalaki ng taba ng gatas, ngunit ang lactic acid macteria. Maaari kang pangkalahatang gumamit ng dry sourdough, tulad ng narine o vivo - walang taba dito. Kapag gumagamit ng narine, huwag kalimutan ang tungkol sa kultura ng may isang ina nagsisimula.

10% ay mabuti kung walang problema. Ang pangunahing bagay para sa amin ay ang lebadura at bakterya, hindi ang nilalaman ng taba. Hindi ito nagpapalaki ng taba ng gatas, ngunit ang lactic acid macteria. Maaari kang pangkalahatang gumamit ng tuyong lebadura, tulad ng narine o vivo - walang taba dito. Kapag gumagamit ng narine, huwag kalimutan ang tungkol sa kultura ng may isang ina nagsisimula.

Maaari mo bang sabihin sa akin, gagamitin ko ang Narine sourdough upang gumawa ng mga Varenets, ano ang ibig sabihin na huwag kalimutan ang tungkol sa may isang ina sourdough?
Kailangan ko bang magdagdag ng 4 na kutsara ng narine at sour cream sa 1 litro ng lutong gatas?

Maaari mo bang sabihin sa akin, gagamitin ko ang Narine sourdough upang gumawa ng mga Varenets, ano ang ibig sabihin na huwag kalimutan ang tungkol sa may isang ina sourdough?
Kailangan ko bang magdagdag ng 4 na kutsara ng narine at sour cream sa 1 litro ng lutong gatas?

Para sa narine kinakailangan upang makagawa ng isang kulturang may pasimula ng may isang ina. Iyon ay, mag-ferment ng isang 0.5 litro na bote, sa palagay ko. Ito ay mahalagang yogurt at maaaring kainin din, ngunit kadalasan ay kakaiba ang lasa nito. Ito ay tulad ng isang kuwarta para sa isang kuwarta. Iyon ay, "binuhay mo" ang tuyong masa ng bakterya at pagkatapos ay aktibong gumagana ito. Sa loob ng 7 araw, maaari mong iimbak ang kultura ng may isang ina nagsisimula, pagkatapos ay sa loob ng 2-3 linggo gumamit ng isang basong yogurt mula sa nakaraang batch para sa muling pagbuburo. Pagkatapos kumuha ka ng isang bagong bote at muli: kultura ng nagsisimula ng may isang ina at mga yoghurt. Sana sinulat ko ito nang malinaw.

Para sa 1 litro. 4 na kutsara ay kahit marami. Ang isang pares ng mga canteens (ordinaryong, hindi mula sa HP, na may isang hiwa) ay sapat na. Maaari kang mag-ferment lamang ng narine, sour cream lamang, o pareho. Squats lahat. Ang komposisyon ng bacteriological ay bahagyang magkakaiba, na, syempre, hindi mo mapansin ng mata. )))))

Para sa narine kinakailangan na gumawa ng isang kultura ng may isang ina. Iyon ay, mag-ferment ng isang 0.5 litro na bote, sa palagay ko. Ito ay mahalagang yogurt at maaaring kainin din, ngunit kadalasan ay kakaiba ang lasa nito. Ito ay tulad ng isang kuwarta para sa isang kuwarta. Iyon ay, "binuhay mo" ang tuyong masa ng bakterya at pagkatapos ay aktibong gumagana ito. Sa loob ng 7 araw, maaari mong iimbak ang kultura ng may isang ina nagsisimula, pagkatapos ay sa loob ng 2-3 linggo gumamit ng isang basong yogurt mula sa nakaraang batch para sa muling pagbuburo. Pagkatapos kumuha ka ng isang bagong bote at muli: kultura ng nagsisimula ng may isang ina at mga yoghurt. Sana sinulat ko ito nang malinaw.

Para sa 1 litro. 4 na kutsara ay kahit marami. Ang isang pares ng mga canteens (ordinaryong, hindi mula sa HP, na may isang hiwa) ay sapat na. Maaari kang mag-ferment lamang ng narine, sour cream lamang, o pareho. Squats lahat. Ang komposisyon ng bacteriological ay bahagyang magkakaiba, na, syempre, hindi mo mapansin ng mata. )))))

Maraming salamat, nalito ako sa salitang may isang ina :) Ginagawa ko ito at tinawag itong isang lebadura

Paano mo makayanan ang sobrang pag-init ng gumagawa ng Tefal yogurt?

Ginawa mo ba ito, ito ay naging isang medyo matubig, tila mula sa katotohanan na nagdagdag ka ng isang maliit na lebadura o iba pa, marahil?
Ang lasa ay napaka kaaya-aya Creamy at tila ito ay napaka-madulas na parang kumakain ka ng cream. Nais ng isang mabagal na kusinilya para sa aking inihurnong gatas

Oh, nawala ako ng dalawang linggo at nakalimutan ang gumagawa ng yogurt, halos namatay kasama ang aking anak at tiyan mula sa pagnanasa para sa masarap na yogurt :-) :-) :-)
Mayroon akong isang anak, kahit na siya ay 2.5, ngunit ang tindahan ngayon ay hindi kumain, ngunit ang kanyang sarili, lahat ng 180ml numbles ... lahat bukas ay maglalaro ako ng mga vrenet, bumili na ako ng ilang mga toppings ... apartment at bibili agad ako ng isang mabagal, gusto kong gumawa ng gatas sa aking sarili, lalo na nais kong subukan ang bula, inilalarawan nila ang lahat nang napakasarap, panunuya lamang sa mga buntis.

Paano mo makayanan ang sobrang pag-init ng gumagawa ng Tefal yogurt?

Dumura lang sa kanya.

Maaari akong maglagay ng mga twalya ng papel sa maraming mga layer, ngunit mas madalas ay hindi ko lang binibigyang pansin.

[mvastafyeva]

Ginawa mo ba ito, ito ay naging isang medyo matubig, tila mula sa katotohanan na nagdagdag ka ng isang maliit na lebadura o iba pa, marahil?
Ang lasa ay napaka kaaya-aya Creamy at tila ito ay napaka-madulas na parang kumakain ka ng cream. Nais ng isang mabagal na kusinilya para sa aking inihurnong gatas

Ang rate ng pagbuburo ay alinman sa dami ng lebadura o ang oras ng pagbuburo. Kailangan mo ng kaunti pang lebadura, o oras. Piliin ang alinmang nababagay sa iyo. )))

mvastafyeva

Oh, naiintindihan kita. Ang bunsong anak ay 10 buwan ang edad.

Dumura lang sa kanya.

Parehas ako ng paraan ...

[Chuchenka]

Chuchenka, sonechko, ikaw hindi mo ako sasampalin hindi ka magagalit kung itatapon ko ang aking katanungan sa iyong Temko?

Para sa pinakapainit na talakayan ng maple syrup na naganap nang tumpak doon ...

Talagang nagtataka ako, sino sa atin ang sumubok sa maple syrup na ito?

Itinago ko ang larawan sa ilalim ng spoiler, dahil napakalaking ...

Upang hindi makapasa para sa isang nakakahamak na Floilshitsa, gumagawa ng dahilan Ipinapaliwanag ko, kailangan ko para sa Varenets ...

Kahapon, eksaktong 2 taong gulang ito, habang gagawin ko ito ...

[Scarecrow]

Scarecrow, sabihin mo sa akin, ano ang pagkakaiba sa pagitan ng varenets at ryazhenka? Gumagawa ako ng fermented baked milk sa Lactin mula sa inihurnong gatas sa MV. Napakasarap at makapal.

Mula sa Wikipedia, ang libreng encyclopedia
Ryazhenka

Ang Ryazhenka ay isang fermented milk inumin na nakuha mula sa inihurnong gatas ng baka sa pamamagitan ng pagbuburo ng lactic acid. Isinasagawa ang pagbuburo na may thermophilic lactic acid streptococci at purong mga kultura ng Bulgarian bacillus, na-ferment sa loob ng 3-6 na oras. Mayroon itong isang madilaw-dilaw-kulay na kulay at isang tradisyonal na fermented gatas na lasa. Sa katunayan, ito ay isa sa mga hindi naiinip na pagkakaiba-iba ng yoghurt.

Ang mga Varenets at Turkic katyk ay magkatulad na mga produkto. at Mula sa Wikipedia, ang libreng encyclopedia
Varenets

Ang varenets ay isang fermented milk inumin na nakuha mula sa inihurnong gatas ng baka sa pamamagitan ng pinagsamang lactic acid at alkohol na pagbuburo. Ang inihurnong gatas ay inihanda sa pamamagitan ng dahan-dahang pagkatunaw (pagsingaw) ng gatas upang ito ay bumababa ng hindi bababa sa isang katlo ng dami nito at nakakakuha ng isang mapulang kulay. Pagkatapos ang inihurnong gatas ay puno (fermented) na may kulay-gatas (sa rate na 200 g bawat litro) at pinananatiling sarado ng 3-4 na oras sa isang mainit na silid.

Sa Urals at Siberia, ang inihurnong gatas ay tinawag na lutong gatas, na hindi puno ng sour cream, ngunit may cream. Ang mga varenet na ito ay hinahain ng tsaa. lumalabas na ang mga varenet ay mas makapal kaysa sa ryazhenka

[Si Tata]

Si Tata,

Ang pagkakapare-pareho at komposisyon ng lebadura. Halos hindi mo masasabi sa pamamagitan ng panlasa.

Crumb,

Nagpasya ka bang ipagdiwang ang anibersaryo ng pagtitipon?)))
Sa ilang kadahilanan, pamilyar ang larawan. Kung saan - naalala ko. Kung ang komposisyon ay normal, kung ito ay B - kunin ito at huwag pulbosin ang iyong utak.))

[Scarecrow]

Scarecrow, kaya ano ang dapat na mas makapal? Mula sa post Irsha sumusunod ito na ito ay Varenets, ngunit ang kutsara ay mas makapal sa aking fermented baked milk. Susubukan kong i-ferment ang sour cream ng lactin at ihambing.

[Scarecrow]

Scarecrow, kaya ano ang dapat na mas makapal? Mula sa post Irsha sumusunod ito na ito ay Varenets, ngunit ang kutsara ay mas makapal sa aking fermented baked milk. Susubukan kong i-ferment ang sour cream ng lactin at ihambing.

Ayon sa itinatag na tradisyon ng consumer, ang Varenets ay dapat na mas makapal, sapagkat hindi ito halo-halong bago ibenta at gawin sa isang termostatikong paraan. At ang fermented baked milk ay karaniwang isang inuming produkto at sa paggawa ay ibinubuhos ito sa mga lalagyan pagkatapos ng pagbuburo, na ginagawang likido. Ang fermented baked milk na gawa ng termostatikong pamamaraan (eksakto na palagi nating ginagawa - ang bottling ay nauuna sa pagbuburo at ang mga ferment ng produkto sa kung anuman ito kakainin) ganito ito - sulit ang kutsara. Kung ihalo mo ito, nagiging likido ito. Ngunit ang magkahalong varenets ay mas likido. Kaya't ang pagkakapare-pareho ay isang pang-industriya na "imahe" na nabuo sa ating bansa. Ang mga produktong gawa sa bahay ay medyo magkakaiba. Upang maging matapat, hindi ko nakikilala ang pagkakaiba sa kanila sa panlasa, bagaman ayon sa GOST mayroon silang iba't ibang komposisyon ng sourdough. Para sa mga varenet, ginagamit ang yoghurt.

Iyon ang dahilan kung bakit sa simula ng paksang isinulat ko: ferment with fermented baked milk, sour cream, yogurt. Anong gusto mo. Sa exit, makakatanggap ka, mahigpit na nagsasalita at nagngangalit - hindi Varenets, dahil dapat ito ayon sa GOST, ngunit sa katunayan at praktikal na hindi mo ito makikilala mula sa Varenets alinman sa pare-pareho o sa panlasa. Na nangangahulugang - ano ang pagkakaiba. )))

[Tus]

Nagpasya ka bang ipagdiwang ang anibersaryo ng pagtitipon?)))

Kaya, isang bagay tulad nito, oo ...

Kung ang komposisyon ay normal, kung ito ay B - kunin ito at huwag pulbosin ang iyong utak.))

Komposisyon ...

Kaya, kung naniniwala ka sa nakasulat, kung gayon 100% maple syrup ...

Ngunit kung ito ay B o hindi B - xs, ang choyta ay hindi binabaybay ...

Alam mo, mas mabuti siguro na kunin kong muli ang pitsel kasama ang Bear sa puno, nasubukan na siya ...

Bagaman ayon sa mga pagsusuri, maraming pinagsabihan siya, oo ...

Naiintindihan ni Cheb, tila, Tus ?!

Oh, mga batang babae, at pinadalhan nila ako ng sariwa, tunay, burgis na maple syrup sa isang bote ng baso, at ilang iba pang syrup, hindi ko pa nasasaalang-alang kung alin. Madalas din akong gumawa ng mga varenet, ngunit hindi pa ako nakakakain ng may syrup. Hihilingin ko sa aking ina na pumunta sa merkado at bumili ng magandang gatas. Kung lutuin ko ito ng syrup, isusulat ko ang aking mga impression.

[Crumb]

Crumb,

Kung nagsulat sila ng 100% maple, dapat itong maging normal.

Qulod,

Hindi mo pagsisisihan!)))

[Natul]

dapat maging normal.

Keyword dapat ...

Oo, maayos ang lahat Natul , ang pangunahing bagay ay maniwala ...

at pinadalhan nila ako ng sariwa, totoo, burges na maple syrup

Masaya at waaay ...

Sino ang magpapadala sa akin ...

[Tus]

Bilang isang nagsisimula, maaari mong gamitin ang natural na yogurt nang walang mga additives (1 tasa), sour cream, fermented baked milk. Ang lahat ng mga lebadura na ito ay gumagawa ng mahusay na mga varenet. Ang yoghurt ay mas mahusay dahil ang mga nagsisimula na mga kultura para sa varenets at yoghurt ay magkapareho.

Nag-init siya ng gatas), nagtaka kung ano ang dapat palakihin ...

Sa sour cream, paano ito magiging mas masarap?

O, habang sumusulat ka, yogurt?

O ito ay kulay-gatas?

Tus, anong gagawin?

Ano ang mas masarap para sa iyo?

O pareho ba ang lasa?

Kung gayon, kung gayon ang yogurt ay mas kumikita, ang taba ng nilalaman ng pangwakas na produkto ay mas mababa ...

Sa sour cream ito ay mas mataba, ngunit pumunta at mas masarap ...

Bliiin, ilan masama mabisyo bilog ...

Sa paksang tungkol sa fermented na inihurnong gatas sa isang mabagal na kusinilya, mga batang babae, sa pangkalahatan ay nagpapalaki sila ng 1 kutsara. l. kulay-gatas + 1 kutsara. l. cottage cheese para sa 3 litro ng lutong gatas ...

Sa pamamagitan ng paraan, ang tanong ng dami ng lebadura ay nanatiling isang misteryo sa akin ...

Iyon ang dami mong kailangan para sa 1 litro ng gatas sa kanan ayon sa GOST?

Nabasa ko ito tyrnet ... mga tao, na gumagawa ng maraming pagbuburo ...

Nakilala ko rin ang halos kalahating kilo ng sour cream bawat litro ng gatas ...

Bagaman, he rzhu, mabut tama ba?

Hindi, mabuti, isang libong sour cream bawat litro - maaari mo itong kainin kaagad at maghintay para sa pagbuburo (mayroon nang pagbuburo doon))). Sa mga tagubilin para sa mga gumagawa ng yogurt, karaniwang iminungkahi na ang isang garapon ng natural na yogurt bawat litro (isang garapon - 125 g, kung hindi ako nababaliw) ay karaniwang inaalok. Samakatuwid, inilalagay ko ang tungkol sa parehong halaga ng kulay-gatas - 1 kutsara. l. na may isang malaking slide o 2 nang wala.

Sour cream o yogurt - hindi mahalaga. Hindi mo mapapansin ang pagkakaiba. Gayundin, hindi mo mapapansin ang pagkakaiba sa nilalaman ng taba, dahil 1 tbsp. l. bawat litro ng gatas ay hindi gaanong seryoso upang mabago ang pangwakas na nilalaman ng taba ng produkto. Samakatuwid - walang pagkakaiba !! Halos palaging sour cream ako, ngunit narito ang isang pulos lohikal na paliwanag: Palagi akong may sour cream sa aking ref! At natural na yogurt - kung gagawin ko ito mismo mula sa gatas at sa sour cream na ito at / o sourdough ng parmasya. Halos hindi ako bumili ng mga tindahan ng yoghurt.

[P.S.]

Halos palaging sour cream ako

Kaya, pagkatapos ay mag-sour cream din ako ...

At sa susunod na may yogurt, sa parehong oras ihahambing ko ...

Ngunit hindi ko ba dapat ibaling ang buong bagay sa isang mabagal na kusinera?!

Bakit ayaw mong mangisda sa labas ng kahon ng gumagawa ng yogurt ...

At yogurt totoo, ang isa lamang na walang mga additives, hindi matamis Bumibili ako ng tindahan, oo ...narito ako tulad ng isang bastard ...

At salamat sa pagtitiis mo sa akin hanggang ngayon ...

Sa paanuman maraming ako sa ito, ang iyong paksa ...

P.S. Naku, naalala ko pa, minsan akong gumawa ng yogurt na may inihurnong gatas, masarap basura bagay, napaka ...

Ganap na palamig ang mga varenet sa ref

Hindi ko matanong ang lahat nang sabay-sabay ... mabuti, hindi ako gaanong interesado ...

Kaya, ang tanong ay susunod), gaano katagal kailangang itago ang produktong ito sa ref bago simulan ang pagtikim?

Hour 3 ay sapat na?

O mas mahusay bang alisin ang sample bukas?

[Crumb]

Crumb,

3 ay sapat na. Magpalamig ito.

[Nata]

Nata, at kung maglalagay ka ng gatas upang kumulo sa tauhan, anong temperatura ang dapat mong itakda? At ang gatas na kailangan mong pakuluan mula sa ilalim ng baka?

[shurpanita]

shurpanita,

Para sa pagpainit ng gatas, ginagamit ang temperatura ng pagkakasunud-sunod ng 90 degree. Hindi mo kailangang pakuluan karagdagan. Sapagkat sa loob ng mahabang panahon sa 90 degree (sa gilid ng kumukulo) - ito ay pasteurization.

Napakasarap nito !!

Sa ref ay mayroong isang litro na bote ng maple syrup at 12 tasa ng varenets.)) Sa wakas, ang lahat ay nagsama!)))

Ako rin, ay hindi susuko sa litro ng kaligayahan☹

Super sarap lang!

[Svetlucha]

Svetlucha,

Yeah, kakain ko lang kaninang umaga))).

Natakh, at ginagawa mo ito sa tagagawa ng yogurt na Tefalevskaya?
Kailangan ko ring makabawi para sa aking mahal, aking minamahal, walang kumakain ng minahan, kaya't ano ang higit na sulit para sa akin! At ang syrup ay mayroon

Bastard ko lang ang lahat mula sa iyong mga cake), sa pag-iisip ay babalik ako sa kanila sa lahat ng oras

[Irina F]

Irina F,

Oo, sa loob nito. At wala dito)). Karaniwan akong ihinahalo ang maraming uri ng isang bagay sa isang tefalka (maraming garapon ng varenets, 6 na bote ng kefir o isang bagay na maiinom). Isang bagay na gusto ko, isang bagay na mga bata, bilang isang resulta ang lahat ay masaya.

Oh, may nakalimutan ako tungkol sa kanya, ininit niya ako (. Kailangan naming subukang ibalik siya, ilagay ang basahan sa chtoli)

[Irina F]

Irina F,

Irish, mga twalya ng papel sa maraming mga layer.

Kaya't susubukan ko), kahit na ngayon ay napakasaya ko sa baso ng Ourson, mabuti, ang litro ng thermos na Ourson ay cool

[Irina F]

Irina F,

Gutom pa rin ako (lalo na kapag hindi ko ginagamit ang lahat ng 12 baso): ibabaliktad mo ang may hawak ng salamin, takpan ang mga butas ng mga baligtad na takip, at ilagay ang baso sa takip. Tama ang sukat sa taas sa ilalim ng talukap ng mata.

Wow, know-how😳😀😀😀, kailangan nating subukan!

[Irina F]

Irina F,

Irin, mayroon ka bang mga baso sa pag-inom? Plastik. Dito inilalagay ang mga ito nang eksakto tulad nito - sa isang baligtad na may-ari, na ang dahilan kung bakit alam ko ito. Ang mga walang laman na "windows" ay dapat na sarado kapag walang laman. Pinagsama ko ang dalawang hakbang sa isa))).

At nagdala ako ng isang ulat)
FkusnAAA)

[Irina F]

Irina F,

Kamakailan ay gumawa ako ng kefir ng inihurnong gatas)). Naging mahusay din)).

[Svetlenki Light]

Taasan ang resipe Svetlenki Light naalala.
Ngunit ang mga resipe para sa mabagal na mga kusinilya ay wala (ahh ... nasa mga gumagawa ng yogurt!
Varenets-fermented baked milk. Dagdag pa ang kasamang malambot na curd. sa pangkalahatan, masarap, tamad, hindi mahal, marami.





At para masaya, ang paggawa ng maple syrup sa Canada

At sa Russia

Sa St. Petersburg, sa Penza.