Mga paboritong eclair

[Picanta]

Picanta-Lily, Nagkulang din ako ng langis sa custard
At sa Tafita o tsokolate charlotte, sa wakas ito ay isang bomba, maaari mo itong kainin
Gusto ko ulit ng diretso

[Leka_s]

Leka_s, Gusto ko ring subukan ang iba`t ibang cream. Lalo na gusto ko ang mga hindi pinapayagan na mabasa ang kuwarta.

[Lily]

Lily, sambahin namin ang mga eclair na ito na may mantikilya at protina cream !!!

eclairs ...
ang aking unang pag-ibig ))))))

Salamat Karinochka para sa resipe, dinala ito sa iyong mga bookmark,

Ito ay isang bagay!!!
Takot na takot ako sa kuwarta ng tagapag-alaga, naging kamangha-mangha lamang, maraming salamat sa may-akda. At ang cream ... Ginawa ko ang tagapag-ingat nang maraming beses ayon sa iba't ibang mga resipe, kinain ito ng aking mga anak na may kasiyahan, ngunit hindi ko gusto ito talaga ... hindi man lang ako kumain. Ang cream na ito ay mahusay, karaniwang mayroon akong paghahangad, ngunit pagkatapos ay iniwan niya ako sa pagtingin sa gabi ay uulitin kong walang pag-uusap

[Carina1991]

Carina1991, Karina, salamat! Gustung-gusto ko ang mga eclair, ngunit bihira akong maghurno. Nagustuhan ko ang iyong resipe! Siguradong uulitin ko ito!

Mayroon akong isang katanungan, posible bang mag-imbak ng kuwarta ng custard, halimbawa, para sa isang araw o dalawa sa ref?

180 degree, nasa electric oven ba ito? At baka may magsabi sa iyo kung ilang degree ang kailangan mong ilagay sa gas?

Dapat isaisip ng isa na 180 degree Celsius, ngunit para sa isang gas oven.
Nagluluto ako ng mga eclair nang madalas, ngunit ang mga snack bar, ginagawa ko ang pagpuno mula sa sprat pate na may mantikilya, kumalat ng isang maliit na kulay-gatas sa itaas at iwiwisik ng gadgad na keso, karaniwang ito ay isang hit sa maligaya na mesa

Salamat sa may-akda para sa resipe!
Kahit na sa aking lumpo na hurno, ang lahat ay gumana sa unang pagkakataon, kahit na syempre hindi kasing ganda ng nais namin, ngunit ang pangunahing bagay ay TUMAAS sila !!


Para sa pagpuno, gumamit ako ng mga natitirang mula sa nakaraang paglikha (cottage cheese + condensada + plum butter) na may caramel sauce, na sinasamba ko !!



Ang laki ng mga eclair ay naging kung ano ang kailangan mo! Kaya sila mismo ang tumalon sa bibig!

Mga kaso para sa 3 itlog, naka-23 na bagay na may bigat na 300 gramo, at may cream - 670 gramo
Nagluto ako ng isang oras, ngunit sa napakababang init, natatakot ako na masunog ang ilalim at hindi lutongin ang gitna! Ngunit sa palagay ko na ang pananarinari na ito ay hindi makagambala sa mga taong may normal na kalan.

Natapos ako sa 2 mga katanungan:
1-nang pinisil ko ang kuwarta sa bag (sa pamamagitan ng nguso ng gripo), pagkatapos ay hindi ito nais na mahuli at, bilang isang resulta, ang buntot ng cake ay nakabukas. Paano mo maiiwasan ang nakapusod na ito?
2- ipinapakita sa unang larawan na ang mga inihurnong eclair ay parang napunit, ngunit nais kong maging pantay, makinis at maganda ang mga ito !! Ano ang dahilan?

[Yulia]

Yulia, Ako rin, ay punit at may nakapusod, ngunit hindi ako abalahin. Ang pangunahing bagay ay ang mga ito ay masarap)) Nagawa ko na ito nang maraming beses

Mga batang babae, mangyaring sabihin sa akin, sa anong temperatura ang oven ng kombeksyon?
o ito ay mas mahusay na walang kombeksyon, sa ilalim lamang at pinakamataas na pag-init sa 180 degree?

[JuliAnna81]

JuliAnna81Upang walang mga ponytail, bahagyang mabasa ang iyong daliri (upang hindi ito tumulo) at, tulad nito, pakinisin ang ponytail.

Sa pamamagitan ng kombeksyon, maaari itong mabawasan sa 170 ℃ at ang oras ng pagluluto sa hurno ay maaaring mabawasan ng 7-10 minuto.

At mayroon akong mga paboritong eclair muli))) Matagal na akong hindi nakaka-bake, ngunit nais ko! Ang resipe ay hindi muling nabigo !!! salamat

Ano ang napakarilag At anong pagpuno?

[NataST]

NataST, Ang kagandahan! at sa pamamagitan ng aling mga nguso ng gripo mo itinakda ang mga ito?

[Apelsinka]

Salamat! Sayang ang may-akda ng isang kahanga-hangang recipe ay hindi matagal na lumitaw sa forum

Apelsinka, hanggang ngayon hindi)) Inihurno ko lang ito, nakaupo ako sa pagbabasa tungkol sa cream - nais kong hanapin kung alin ang mas masarap at mas mabilis

Leonidovna, sa hugis na ito, 16 na clove lamang

[Natasha!]

Natasha! Kinikilig lang ako sa mga eclair mo!

Salamat sa may-akda ng resipe. Masarap ang mga eclair. Girls, may tanong ako.Gaano kakapal dapat ang kuwarta? Mayroon akong isang napaka-makapal na, ito ay napakahirap upang pisilin ito sa pamamagitan ng nguso ng gripo ... Bilang isang resulta, ang eclairs rosas, ngunit ang mga uka ay hindi nakikita sa lahat - kahit na sila ay pinisil gamit ang bituin nguso ng gripo, ang nasa itaas. Bilang isang resulta, pinagsama ko ang mga koloboks na may basang mga kamay, ang pangalawang batch ay inihurnong ...

[sparta]

sparta, Sa totoo lang hindi ko alam kung ano ang dapat na kuwarta, ilang beses ko itong ginawa. Ito ay naging mas makapal at mas malambot, at ang lahat ay inihurnong at masarap

[Tatyana]

Tatyana, Hindi ako nakikipagtalo para sa panlasa, well, sooo masarap !!! Nais ko hindi lamang masarap, ngunit din medyo eclairs! Ang resipe ay walang alinlangan na isa sa pinakamahusay.

[sparta]

sparta, ang natapos na kuwarta ay malagkit at medyo matigas, kahit na dahan-dahang tumulo ng nguso ng gripo

Natasha, salamat! Sa susunod susubukan ko ang mas kaunting harina ...

At sinunod ko ang mga rekomendasyon ng igel _el (Elona), sinabi niya kung paano gawin ang kuwarta sa Kenwood kitchen machine (na may induction), kung saan tinitiis ko siya ng isang MALAKING SALAMAT (na may pagpasok sa isang personal na file !!!)
Narito, sa katunayan, ang aking ulat:



At pinalamanan ko sila ng keso salad (Hudyo, kung tawagin ito)



Napakasarap pala nito !!!! Wala namang nabasa!

Espesyal na salamat kay Natasha para sa mga rekomendasyon sa pagluluto at pagluluto sa hurno !!!!

Maraming beses na tinanong ako ng mga batang babae sa PM tungkol sa mga kalakip, ipapakita ko sa iyo dito at sagutin ang lahat nang sabay-sabay)))
Malaki (sagot # 33 pahina 2) - Nakuha ko ito mula sa aking tiyahin, sa mahabang panahon, marahil gawang bahay. Ang 195 ay na-knockout sa isa pang numero - mga eclair mula dito - sagutin ang # 64 pahina 4

Sa wakas, isang tunay na tamang resipe para sa mga eclair !!! Ito ay naging unang pagkakataon na palagi kong pinangarap na malaman kung paano magluto ng mga eclair, ngunit maraming mga hindi matagumpay na pagtatangka, at ngayon hindi bababa sa araw-araw na maaari ko silang lutongin !!!! Etozh ko ngayon para sa bakasyon at matamis at masarap na maaaring gumawa Maraming salamat sa resipe

Mahusay na resipe! Palagi silang nag eehersisyo!

Salamat sa resipe! Ang mga eclair ayon sa resipe na ito ay kahanga-hanga lamang! Hiwalay na pinaghalo ang mga itlog at binuhos nang dahan-dahan, masahin sa isang silicone spatula! Ipapakita ko ang larawan nang kaunti mamaya)))

Napakasarap pala nito !!!! Wala namang nabasa!

+1
may pasasalamat !!!

Salamat sa resipe, napakasarap na mga eclair ay nakabukas, nagdagdag ako ng mga itlog nang paisa-isa at ihalo ang mga ito nang manu-mano. Nakuha ko ito ng ganito))) Gumawa ako ng cream, cream cheese, caramel sauce

Ginawa ngayon ang mga eclair ay dumating upang sabihin salamat! Hindi ako kumuha ng litrato. Ito ang aking unang mga eclair at lahat ay nagtrabaho. Ginawa ko ang kuwarta para sa halos 1 minuto, nagsimula itong dumikit nang kaunti sa ilalim ng kawali. Sa palagay ko, mahusay ang paggawa ng serbesa, ngunit sa resipe 2 minuto ang kinakailangan, kaya inilalagay ko ang kuwarta sa microwave sa loob ng 1 minuto. Wala akong sapat na oras upang ilagay ito sa isang bag. Pinahid ko ang aking mga kamay ng langis ng mirasol at itinakda ang mga bola sa aking mga kamay, naging tunay na profiteroles ito. Ang cream ay maligaya 400 gr. ice cream, 8 yolks, 150 gr. alisan ng tubig mantikilya isang isang-kapat na tasa ng asukal. Pinakuluan ko ang mga yolks ng asukal at sorbetes at dahan-dahang idinagdag ito sa isang kutsarang puno sa whipped butter. Nangungunang glaze-cocoa, plum. mantikilya, yoda, asukal.

Narito ang maraming mga eclair at profiteroles na nakuha ko mula sa isang bahagi ng kuwarta:


Ginawa ng 2 pagpuno: custard at cream cheese cream.

Salamat sa resipe !!! Sinuri nang higit sa isang beses !!!! Masarap !!!!

Sinabi sa akin ng mga batang babae, mayroon bang nag-freeze ng mga handa nang gawing eclair? Nais kong gumawa ng cake sa mga profiteroles, ngunit hindi ngayon. kung maghurno ako at mag-freeze at pagkatapos ay gamitin ... paano ito?

[Helena]

Helena, Mayroon na akong isang dosenang profiteroles na may tagapag-alaga sa aking freezer. hindi pa defrosting. ngunit walang duda tungkol dito.

[Helena]

Helena, Madalas akong nagyeyelo sa cream. Kailangan lamang nang walang fondant, kung hindi man ay tatakpan ito ng "hamog" pagkatapos ng defrosting. At sa gayon ay maayos ang lahat.

Mga batang babae, sa palagay ko maaari mo ring gawin nang walang cream?
tila ako lang ang hindi gagana ((((
sa pangkalahatan, ang unang batch ay inihurnong sa mode ng kombeksyon, ito ay naging. tumaas ng maayos. ang natitirang kuwarta ay nasa lamesa. ang pangalawa at pangatlong partido ay hindi nag-ehersisyo (halos hindi sila tumaas at sa loob nila ay puno ng mga pagsubok.sila ay inihurnong, maaari silang kainin sa isang kagat na may isang bagay, ngunit sa loob ng pagpuno ng mabuti, hindi na ... ano ang maaaring maging dahilan?

[Helena]

Helenasa pagkakaalam ko, kailangan mo agad mag bake. Naghurno ako sa dalawang baking tray na may kombeksyon.
Maaaring i-freeze nang walang cream.

[Helena]

Helenasa pagkakaalam ko, kailangan mo agad mag bake. Naghurno ako sa dalawang baking tray na may kombeksyon.
Maaaring i-freeze nang walang cream.

ang aking buong bahagi ng kuwarta ay hindi magkakasya sa dalawang protrusion, at nabasa ko din na hindi sila dapat ilagay malapit sa bawat isa, hindi sila tataas (kaya inilayo ko sila sa isa't isa. madalas, hindi sila tumaas. (((

Hindi ko maintindihan kung ano ang problema. Nagluluto ako ng isang batch sa dalawang pass. At sa mode na convection din. Ayos lang Nakatayo lamang ang kuwarta sa mesa habang ang unang batch ay inihurnong. Pareho ba ang temperatura?

Hindi ko maintindihan kung ano ang problema. Nagluluto ako ng isang batch sa dalawang pass. At sa mode na convection din. Ayos lang Nakatayo lamang ang kuwarta sa mesa habang ang unang batch ay inihurnong. Pareho ba ang temperatura?

Tinapos ko pa rin ang mga ito))) lahat ay umandar para sa akin. una, maraming mga itlog, ang kuwarta ay makapal, kinuha ako ng 300g ng mga itlog. Hindi ako sumusulat sa mga piraso, dahil ang mga itlog ay lutong bahay ng iba't ibang mga caliber. sa pangkalahatan, inilagay ko ang buong bahagi ng kuwarta sa dalawang protrusion at sa mode ng kombeksyon sa 200 degree. (sa una ay may mababang temperatura, 180 degree na wala silang sapat), nagsimula silang lumaki sa ikalimang minuto, sila ay syempre malapit sa bawat isa, tungkol sa isang distansya ng 3 cm, ngunit lahat sila ay naging tuwid din, sa pangkalahatan ay napakasaya ko sa resulta

[Helena]

Helena, mabuti yan!!!!!

Ang cute ng mga eclair nila lahat!

Gusto ng mga tuwid na eclair.

[Helena]

Sinabi sa akin ng mga batang babae, mayroon bang nag-freeze ng mga handa nang gawing eclair? Nais kong gumawa ng cake sa mga profiteroles, ngunit hindi ngayon. kung maghurno ako at mag-freeze at pagkatapos ay gamitin ... paano ito?

Helena, Mayroon na akong isang dosenang profiteroles na may tagapag-alaga sa aking freezer. hindi pa defrosting. ngunit walang duda tungkol dito.

defrosting sa mga bahagi sa temperatura ng kuwarto, ang kalidad ay hindi naghirap, maaari kang mag-freeze para sa hinaharap na paggamit nang walang takot

[tagapag-alaga ng sour cream na tsokolate]

Gumawa ako ng profiteroles ayon sa resipe ng maraming beses at hindi kailanman ito pinabayaan ako

Sa pagkakataong ito ay napuno na ito tagapag-alaga ng sour cream na tsokolate, at mula sa itaas ay gumawa siya tsokolate icing sa gelatin

At yun na lang ang natira

Kamusta! Maraming salamat sa resipe, talagang nagustuhan ito!

[Si Karina]

Si Karina, salamat sa resipe)) Magluluto lang ako ng mga profiteroles at mayroon akong isang katanungan - paano at sa anong mga kundisyon maaaring maiimbak ang mga profiteroles nang hindi pinupunan?

[Louise]

Louise, Nag-iingat ako ng 2-3 araw sa isang lalagyan ng airtight sa kusina