Focaccia na may rosemary / Focaccia al rosmarino (oven)

[Mahal na mahal ko ang pagkaing Italyano. Higit sa lahat gusto ko ang pagiging simple nito. Ito ay tulad ng isang mahusay na alak, mayroon lamang dalawang mga bahagi, ngunit kung ano ang isang palumpon !!! Gayundin, Italyano na tinapay - isang minimum na sangkap at isang kamangha-manghang resulta!]

Focaccia na may rosemary / Focaccia al rosmarino (oven)

Kategorya: Tinapay na lebadura

Kusina: italian

Mga sangkap
Trigo harina, premium	500g
Tubig	300g.
Langis ng oliba	50g.
Lebadura, sariwa	15g
Asin	10g.
Rosemary, sariwa	ilang mga sanga
Magandang batong asin	ilang kurot

Paraan ng pagluluto

• Mahal na mahal ko ang pagkaing Italyano. Higit sa lahat gusto ko ang pagiging simple nito. Ito ay tulad ng isang mahusay na alak, mayroon lamang dalawang mga bahagi, ngunit kung ano ang isang palumpon !!! Gayundin, Italyano na tinapay - isang minimum na sangkap at isang kamangha-manghang resulta!
• Sa labas ng bintana ay nakakatakot - taglamig doon. Bukod dito, espesyal ang taglamig - Moscow kasama ang putik, damp na hangin at mababang kulay-abo na langit. At sa gayon nais kong bumalik sa tag-araw, sa dagat. Nagpasya kamakailan na magluto ng mga baguette, naintindihan ko kung bakit ako naaakit sa puting tinapay - gusto ko ng tag-init.
• At kung ano ang maaaring maging higit pang tag-init kaysa sa tanyag na focaccia. Na may isang minimum na bahagi, maximum na kasiyahan. Ang Focaccia ay dating pagkain para sa mga magsasaka at mandirigma noong unang panahon, ngayon marahil ito ang pinakakaraniwang tinapay sa Italya. Ito ay inihurnong maraming, mga recipe para sa bawat panadero ay hindi mabilang. Maaaring ito ang isa sa pinakasimpleng mga recipe, ngunit maniwala ka sa akin, ang resulta ay mahusay!
• 1. Gumamit ng Italian pizza at focaccia na harina (Type OO), kung walang angkop na harina sa pagluluto sa hurno. Pound ang lebadura sa harina gamit ang iyong mga kamay hanggang sa pinong mga mumo (upang magbigay ng isang mas malinaw na pagkakayari, maaari kang magdagdag ng isa pang 20 g ng semolina sa harina, kung magdagdag ka ng mga cereal, magdagdag ng isang karagdagang 20 g ng tubig). Magdagdag ng langis, tubig at asin. Masahin ang kuwarta hanggang sa madaling lumabas mula sa mesa at mga kamay. I-dust ang mesa na may harina, hugis ang kuwarta sa isang bola, ilagay ito sa isang mangkok na may pulbos na harina, takpan ng isang tuwalya at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 1 oras.
• 2. Magsipilyo ng isang baking sheet na may langis ng oliba. Ilagay ang kuwarta sa ibabaw nito. simula sa gitna, gamit ang iyong mga daliri, ikalat ang kuwarta sa baking sheet. Huwag hilahin ang kuwarta sa ilalim ng anumang mga pangyayari! Takpan ng tuwalya at ilagay sa isang mainit na lugar para sa isa pang 45 minuto.
• 3. Budburan ang tumaas na kuwarta ng langis ng oliba at pindutin nang pababa gamit ang iyong mga daliri, hindi ito dapat pantay, ngunit bukol. Takpan muli ng tuwalya at ilagay sa isang mainit na lugar para sa isa pang 30 minuto.
• 4. Kunin ang mga dahon ng rosemary. Ikalat ang mga dahon nang pantay-pantay sa kuwarta. Pindutin ang bawat dahon sa kuwarta gamit ang iyong mga daliri. Budburan ang kuwarta sa itaas ng magaspang na asin sa bato at agad na ilagay ang baking sheet sa oven. Bawasan ang temperatura sa 220C at maghurno ng 25-30 minuto hanggang ginintuang kayumanggi.
• 5. Palamigin ang natapos na tinapay sa wire rack. Brush ang mainit na tortilla na may langis ng oliba.
• 
• 
• 6. Bon gana!

Ang ulam ay idinisenyo para sa

1 flat cake

Oras para sa paghahanda:

mga 3 oras

Tandaan

Focaccia (ital focaccia) - isang Italyano na flatbread na ginawa mula sa parehong kuwarta na siyang batayan para sa pizza; din walang lebadura tinapay na walang lebadura nang walang anumang mga toppings sa ibabaw. Ang kuwarta ng tradisyunal na focaccia, tulad ng iba pang mga tinapay na walang lebadura, ay naglalaman ng tatlong mga bahagi: harina, tubig at lebadura, ngunit ang langis ng oliba ay idinagdag sa Italyano na focaccia. Ang Focaccia ay bilog o parihaba, manipis o makapal (ngunit karaniwang payat), depende sa kagustuhan ng panadero. Gayundin, kung minsan ang gatas ay idinagdag sa kuwarta para sa focaccia (na hindi kailanman ginagawa para sa pizza) - pagkatapos ay mas malambot ito, kung minsan ang lebadura ay hindi inilalagay upang mapayat ito at mas malutong. Ang Focacci ay parehong matamis at masarap.

Ayon sa kaugalian, ang focaccia ay tinimplahan ng mga herbs ng Italyano (basil, oregano). Ang pinakasimpleng pagpuno ay langis ng oliba o asin, ngunit maaaring may mga mas kumplikadong pagpipilian - mga halaman, keso, kamatis, olibo, sibuyas, prutas, atbp.Karamihan sa mga topping ay idinagdag sa flatbread bago baking, maliban sa mga sariwang damo, bawang, at langis ng oliba, na idinagdag kapag ang flatbread ay mainit at luto.

Katulad na mga resipe

Focaccia na may rosemary at olibo (MISHA)

Genoese focaccia sa Italyano (Gantsilyo)

Patatas focaccia. (MISHA)

Nakalimutan kong idagdag na ang tinapay ay manipis na sapat sa mga larawan. Kung mas payat ito, mas malutong ito. Kung nais mong ngumunguya sa halip na gnaw sa iyong focaccia, gawing mas makapal ang cake.

Gumawa ako ng focaccia alinsunod sa iyong resipe, nagustuhan ko ito. Inilagay ko lang ang mga olibo at nilagyan ito ng tuktok na may pinaghalong basil, bawang, asin at langis ng mirasol (walang langis ng oliba). Inihurno sa isang kawali (aluminyo h-40mm) 180x300, mula sa tinukoy na dami ng kuwarta, ang taas ng produkto ay medyo mas mataas kaysa sa matchbox. Naglagay din ako ng 40 g ng semolina at isang kutsarita ng candied honey, masahin sa HP at lebadura na ginamit ang pakmaya 1.25 na kutsara sa HP. Ngayon nais kong gawin ito sa dalawang mga prototype, mula sa parehong halaga, mas payat lamang. Salamat

Ngayon ay mayroon ka ng iyong sariling recipe ng focacci! Good luck!

Maraming salamat sa resipe para sa kahanga-hangang focaccia na ito! Nagdagdag ako ng higit pang bawang at mga kamatis na pinatuyo ng araw. Napakasarap!