Cake na "Khreshchaty Yar"

At isa pang tanong: kung gumawa ka ng kalahating paghahatid, paano mo mahahati nang tama ang tatlong itlog?

[Gulnaro4ka]

Gulnaro4ka, ang aking meringue ay hindi langutngot kahit sa isang sariwang cake, ang tulad ng isang kape ay higit pa.

Salamat sa resipe! Masarap na cake!

Ang cake ay mahusay. Nagustuhan ito ng lahat ng mga panauhin.

[kagalingan]

kagalingan, sabihin mo sa akin - sa cream ng anong nilalaman ng taba na kukuha ng sour cream?
At kahit na mas maaga pa ay nagtanong ako tungkol sa pagpapabinhi ng madilim na layer - maaari ba ako? hindi ba o sapat ba ang saturate ng sour cream? minamahal ko ang basang mga biskwit, ngunit nagdududa ako kung magiging basa ito kapag basa?

masarap na cake !!! Salamat mula sa aking buong pamilya !!! Well sooooo kasiya-siya. At napakalaki! Ang butter cream ay ginawa mula sa tsokolate butter + condensadong gatas ... at hindi ako isang master upang palamutihan ... ngunit SOBRANG MASARAP !!! at hindi naman mahirap. ...

Ipinagmamalaki ko ang aking cake)) Nagustuhan ng lahat, sinuri ito ng lahat ng mga bisita. Ngunit ... personal kong nahanap na ito ay masyadong matamis. Ang crust ng tsokolate ay hindi ganap na inihurnong (ngunit ito, tila, ay ang kasalanan ng oven). Ngunit ang layer ng meringue ... Hindi ba dapat maging katulad ng isang meringue? Meron ako sa loob ng 10 minuto. ang mga squirrels ay mayroon lamang oras upang grab sa tuktok at iyon lang. Nung kumain ako, kumalabog ang ngipin ko. Hindi ang asukal sa mga protina, ngunit ang mga protina mismo, dahil ang tuktok lamang ang matigas, ngunit ang lahat sa loob ay malambot.

Masarap na cake!

Irina, mangyaring sabihin sa akin kung anong sukat ng form ang mas mahusay na kunin para sa buong bahagi? O 1/2 na paghahatid?

Irina, mangyaring sabihin sa akin kung anong sukat ng form ang mas mahusay na kunin para sa buong bahagi? O 1/2 na paghahatid?

Ginagawa ko ito para sa isang bahagi. Ginawa ko ito sa maraming tao (mga 22 cm) at sa oven, 26 cm at 24 cm. Mas mabuti, syempre, ng 22 cm, pagkatapos ang cake ay mas mataas ang kayumanggi at mas madaling i-cut, at sa mga tuntunin ng kalidad ng baking, mas masarap ito mula sa oven. Ginawa ko rin ito sa mga walnuts at mani. Masarap sa parehong mga pagpipilian. Ang bigat ng cake na walang dekorasyon ay 2 kg.
Narito ang isang hiwa) Narito ang isang form na 24 cm.

[Si Irina]

Si IrinaSalamat Irinka !!! : rose: So nakaka-gana) Gusto kong gawin ito sa N.G., kaya may mga katanungan na lumitaw) Ginawa mo ba ito nang mahigpit ayon sa resipe? Interesado ako sa puting kuwarta na may meringue, mayroon akong isang resipe na may OK, ang lahat ay kapareho ng sa resipe na ito, sa puting kuwarta lamang ang mayroong 4 yolks at 3 stems. harina At mayroong 4 na squirrels sa meringue ... Medyo nalilito ako ...

[Natalia]

Natalia, Salamat! Oo, mahigpit. Sinubukan ko ang ibang proporsyon ng protina at asukal (para sa 1 protina 50 g ng asukal) lumalabas itong mas masahol kaysa sa resipe. At mas mahusay na huwag paghaluin ang mga protina sa mga mani, mula noon mahirap na mag-apply sa puting kuwarta. Nagwiwisik ako sa mga squirrels at pagkatapos ay iwiwisik ang mga mani.
At hindi ko pa pinaplano ang isang cake ng Bagong Taon)

Oo, mahigpit

Salamat, naiintindihan)))

hindi pa nakaplano ng isang cake ng Bagong Taon)

At nagmamadali ako)))

Kinukuha ko rin ang isang cake para sa ng, ngunit mula sa paglalarawan hindi ko naintindihan kung ang mga meringue ay mananatili sa kanilang sarili, iyon ay, tuyo at malutong, o mayroong isang manipis na layer na natutunaw ito?

[Tatyana]

Tatyana, Ginawa ko ang cake na ito ng maraming beses. Maaari kong sabihin na ang meringue ay mananatiling crispy, ang cream ay malambot. Sa core nito, ang cake ay napaka-pangkaraniwan. Ang isang kumbinasyon ng mga cream, mani at crispy meringues.

[Si Lena]

Si Lena, salamat, pagkatapos magustuhan ito!

[Tatyana]

Tatyana, Hindi na kailangan))) tiyak na magugustuhan mo ito. Masarap, nakabubusog, hindi pangkaraniwang cake

Sinimulan kong magbe-bake ng cake kamakailan, ngunit ang cake na ito ang naging paborito ko sa unang pagkakataon)) Iniluto ko ang cake na ito nang maraming beses na at ginagawa ko ang lahat nang mahigpit ayon sa resipe. Ang base ay naging crispy, at ang cake ay napaka-masarap, lahat ng mga panauhin ay gusto nito)) Maligayang Bagong Taon sa lahat!

Mayroon akong isang malaking salamat sa iyo para sa mga recipe para sa isang kahanga-hangang cake !!! Ginawa sa NG - talagang nagustuhan ito ng lahat !! Napakasarap at nagbibigay-kasiyahan)

Tumulong, mga mahal. Nag-order kami ng gayong cake na may mga seresa. Magluto ako ng isang bahagi, ngunit hindi ko alam kung magkano ang mga seresa (frozen) na kukuha at sa aling cream mas mahusay na idagdag ang mga ito? Ang cake ay inorder sa anyo ng isang pusa, hindi 3d. sa anong form mas mahusay na gawin ito) Mayroon akong isang bilog na 26 cm at isang hugis-parihaba na 37 * 24 cm sabihin sa akin?

[Natatasha]

Natatasha, kumuha ng 300 gramo ng mga seresa at idagdag sa sour cream. Gumawa ako ng isang cake sa hugis ng 26 cm at lahat ay nagtrabaho nang mahusay.

[Irinka32]

Irinka32, salamat

Ang cake ay tiyak na kagiliw-giliw, ngunit nangangailangan ng ilang trabaho. Sa unang pagkakataon na luto ko ito nang mahigpit ayon sa resipe (kalahating bahagi). Ang aking damdamin at ang aking pamilya: sooooo mataba at mabigat. Ang maitim na biskwit ay hindi mabuti: ang langis ay literal na tumutulo mula rito. Ang mga puting puff cake ay hindi maganda ang inihurnong, sa kabila ng katotohanang sa una ay inihurno ko ito nang walang meringue hanggang sa kalahating luto. Ang meringue ay hindi rin mahalaga: ang temperatura ay 180 degrees. hindi para sa mga meringue. Matapos ang ilang eksperimento, sa wakas ay inilabas niya ang pinaka tama at masarap na Khreshchaty Yar para sa kanyang sarili at sa kanyang mga customer. Ibinibigay ko ang aking resipe, sana ay kapaki-pakinabang ito sa isang tao. Ibinibigay ko ang pagkonsumo ng pagkain sa form na 20 cm. Kaya: Chocolate na kuwarta - kalahating bahagi ng "Chocolate sa kumukulong tubig" na biskwit, maghurno ng isang cake, tumayo ng 12 oras, gupitin sa 2 bahagi. Puff pastry: tumaga ng 80 g ng matapang na margarin na may 1 stack. harina, magdagdag ng 1 hindi kumpletong kutsarang sour cream at isang yolk, masahin ang isang malambot na kuwarta, hatiin sa 2 bahagi. Igulong ang bawat bahagi nang kaunti pa sa 20 cm (ang mga cake ay lumiit habang nagbe-bake). I-chop ang mga cake gamit ang isang tinidor at maghurno sa 180 degree. mga 15 minuto, mainit na gupitin sa hugis. Isang kabuuan ng 2 puff cake ang nakuha. Meringue: talunin ang 2 protina na may 0.5 tasa ng pulbos na asukal (EXACTLY POWDER, hindi asukal, yamang ang caramelize ng asukal sa oven at nagbibigay ng brown tint). Ang pugon meringue sa isang hulma sa 100 deg. 1.5-2 na oras. Cream 1: 300 gr. talunin ang kulay-gatas na may 3 kutsara. l. asukal at fixative, magdagdag ng 120 g ng pinalambot na mga plum. mantikilya, talunin hanggang makinis. Cream 2: Pakuluan ang 100 g ng gatas na may 2 kutsara. l. Sahara; sa isang hiwalay na mangkok 2-3 tsp. gilingin ang harina nang maayos sa isang maliit na halaga ng malamig na gatas, at sa isang manipis na agos, pagpapakilos, idagdag ang gatas na may asukal sa kumukulo sa mababang init, pakuluan hanggang sa makapal, alisin mula sa init, cool. Sa isa pang mangkok, talunin ang 150 g ng pinalambot na mga plum. mantikilya na may 100 g ng pinakuluang gatas na kso at, pag-whisk, idagdag nang kaunti ang cooled na halo ng kard. Ito ay naging isang napaka-masarap at hindi madulas na cream. Assembly: Chocolate crust (maaari kang magbabad ng kaunti gamit ang syrup o kape) - cream 1 - puff crust - cream 2 - meringue - cream 2 - puff crust - cream 1 - chocolate crust. Maaari kang magdagdag ng mga mani sa cream 2. Inilagay namin ang impregnation sa ref sa loob ng 12 oras. Sa gayon, naghahanda kami ng isang cake para sa mastic o palamutihan ng cream. Ang bigat ay nakuha (walang mga mani at walang dekorasyon, isang hubad na cake lamang) - 1350 g.

[KamiLana]

KamiLana, Maraming salamat!!! Kinuha ang aking sarili ng isang tala))

Nagustuhan ko ang cake. Napakasisiyahan at napakasarap. Walang mga paghihirap sa paghahanda. Mahigpit akong kumuha ng mga produkto alinsunod sa resipe (maliban sa mga protina). Ang mga cake ng buhangin ay naka-6 na (24cm). At kumuha ako ng 4 na protina, ayon sa pagkakabanggit. Inilunsad niya ito sa reverse side sa pamamagitan ng pag-unat. Dahil nadagdagan ang bilang ng mga interlayer, walang sapat na cream para sa patong. Pinunasan ang isang bag ng nakahandang cake cream. Tea cake, kaya walang mga dekorasyon. Ang chocolate crust ay kahawig ng isang cake ng patatas. Uulitin ko ito nang hindi malinaw. Tapos na timbang 2.8kg. Humihingi ako ng paumanhin para sa mga nakabaligtad na larawan. Hindi ko naisip kung ano ang gagawin sa kanila

Kamusta. Ang cake ay ginawa alinsunod sa resipe, nadagdagan ko ang dami ng mantikilya sa cream na 400 g + pinakuluang gatas na condens. Mas masarap sana kung hindi pinabayaan ng sour cream. Ito ay naging likido, dumaloy ito mula sa mas mababang mga layer, at sa itaas, kapag pinutol, dumaloy din ito. Ngunit ito na ang namamahala sa akin. Sa susunod ay timbangin ko ang kulay-gatas o ihihiwalay. Ang sarap pa naman. Salamat