Easter cake (lumang recipe)

Kategorya: Pasko ng Pagkabuhay

Mga sangkap
Flour ng pinakamataas na grado	1 kg
Gatas	1.5 tasa
Mga itlog	6 na mga PC
Mantikilya	300 gr.
Asukal	1.5-2 kutsara
Live na naka-braket na lebadura	40 gr.
Asin	3/4 tsp
Pasas	150 g
Kandelang prutas	50 gr.
Pili	50 gr.
Vanilla sugar o vanillin	5 gr.
Pinatuyong mga aprikot, safron	opsyonal

Paraan ng pagluluto

Ang mga cake ng Easter ay inihurnong mula sa purong harina nang walang anumang mga admixture. Salain ang harina ng 3 beses. Dissolve ang lebadura sa maligamgam na gatas kasama ang pagdaragdag ng asukal, asin, dalawang kutsarang harina, matunaw nang maayos. Ilagay sa isang mainit na lugar. Ito ang aming serbesa. Hiwalay, kumuha ng isang basong 250 gramo, magdagdag ng 2 kutsarita ng safron, vanillin at maligamgam na gatas dito, maghalo at iwanan upang mahawa. Sa isang hiwalay na palayok, gilingin ang asukal, mantikilya, mga itlog, maaari kang gumamit ng isang taong magaling makisama, ibuhos ang infused na safron na may vanilla o vanilla sugar, ibuhos ang maligamgam na gatas, magdagdag ng harina at ihalo nang lubusan. Pinukaw. Talunin ang mga puti sa isa pang mangkok na may pagdaragdag ng asin sa dulo ng kutsilyo at ihalo ang mga ito sa nakaraang pagkakapare-pareho. At sa huling pagliko lamang ibinuhos namin ang kuwarta. At ihalo nang lubusan. Naglagay kami ng isang proofer, ito ang aming unang kuwarta. Hinihintay namin itong tumaas. Ang unang kuwarta ay likido. Kapag ito ay tumaas, magdagdag ng harina nang paunti-unti at masahin ito nang paunti-unti sa pagliko ng oras, kung hindi man ay hindi tataas ang kuwarta sa kabila ng lebadura. Ibinalik namin ito sa proofer. At idagdag ang pangatlong kuwarta na may mga pasas, mga candied fruit, almonds (pinatuyong mga aprikot kung nais) at masahin kasama ang pagdaragdag ng langis ng mirasol, ngunit kaunti. May knot. Ngayon ang pangunahing bagay ay ang kuwarta ay natutunaw sa bibig nang makapal at tumatagal ng mahabang panahon, kinakailangan upang talunin ito mula sa taas ng paglaki ng tao mga 40 hanggang 60 beses. Kapag pinalo, ang kuwarta ay dapat na lumabas sa kamay. Ito ay nababanat at maselan. Pahinga ito at ayusin ito sa mga hugis. Sa form, ang kuwarta ay dapat na sakupin ang 2/3 ng form. Hurno sa 180 degree hanggang luto.