Anadama - Sikat na New England Bread (Peter Reinhart) (oven)

Tungkol sa honey - Wala akong ideya, sa kasamaang palad. Ngunit nais kong tandaan na ang pulot ay masyadong makapal din. Hindi ito ibinubuhos tulad ng condensadong gatas o sour cream. Ito ay tulad ng honey (unsweetened) at kamukha.

Lubricate sa anumang VEGETABLE oil. Mas mahusay na pino, o kahit na ang lahat ng tinapay ay amoy. Kung ito ay hindi isang problema para sa iyo, pagkatapos ay kahit sino man. Gumagamit ako ng hindi nilinis na olibo.

Hindi naman ako nagbe-bake sa MV. Hindi ko maikumpara, lagi akong nagluluto sa oven.

Ang pagwiwisik ng mga butil ay tunay. Kung hindi mo ito iwiwisik, at ang mga igos ay kasama niya, walang mangyayari.)))

1 tsp tataas, ngunit ang oras ay maaaring tumagal ng mas matagal (hanggang sa maabot ang nais na konsentrasyon ng lebadura, habang sila ay dumarami))). Kailangan naming mag-navigate sa pamamagitan ng estado ng pagsubok, at hindi sa pamamagitan ng aking mga marka ng oras. Siyanga pala, palagi rin akong may Saf-moment.

Salamat Natul.
Nangangatwiran ako ng ganito ...
Nilabasan ko ng kaunti ang pulot, sapagkat tinapay pa rin ito, hindi isang biskwit, ngunit kailangan kong magdagdag ng isang kutsarang harina, dahil ang kuwarta ay naging likido dahil dito.
Iyon ay, tila ito ay kolobkuetsya, ngunit sa halip malambot, agad na nagsisikap na gumapang.
Habang naghihiwalay siya (itinakda ko ito sa 1.5 oras, titingnan ko ang pag-uugali), pagkatapos ay ipagbibigay-alam ko sa iyo ang tungkol sa resulta.

Gusto ko ang mga pancake na may harina ng mais, mabuti, sa pangkalahatan, mga siryal, ngunit napakahusay.
Ito ang ipinagbibili ng mga taga-Moldova sa merkado.
Kapag sariwa, nagbibigay ito ng tulad ng isang pampagana aroma.
Ngunit kung ito ay tumayo nang mahabang panahon, pagkatapos ay masarap ang lasa.
Naghihintay ako na humupa ang init, makakarating ako sa makina ng tinapay, at maghurno ng gayong tinapay, sa palagay ko.
Habang kabisado ko ang resipe at ang mga subtleties, salamat

Luto ko din to! Isinasaalang-alang ang mga rekomendasyon sa paksa, nagdagdag ako ng kaunti pang harina - ang palenta + harina ng mais sa halos pantay na sukat ay hindi kinuha ang lahat ng tinukoy na tubig
Mabilis siyang bumangon, halos tumakbo palayo sa HP kung saan siya nakatayo sa pagpapatunay. Ngayon ay lumalamig ito, madilaw-dilaw, mapula-pula. Matitikman ko ito bukas.

At ako rin, ay mapapansin dito. Narito kung ano ang nangyari. Paumanhin tungkol sa gulo sa mesa, ang tanghalian sa Sabado ay puspusan na.


Nagkaroon ako ng isang maliit na polenta, 40 gramo, ang natitirang mais sa anyo ng harina. Pinapanatili ko lamang ang mga madilim na maltose molass (para sa tinapay na Borodino), kaya't ang kulay ng anadama ay lumabas nang medyo kakaiba.
Ang lasa ay napaka-kagiliw-giliw at hindi katulad ng anupaman. Kahit na ang mais ay hindi nadarama, kahit na ito ay karaniwang kapansin-pansin.
Gusto namin ng aking sambahayan ang parehong tinapay at kwento, kaya't nagpunta ako at bumili ng higit pang polenta.

[SvetaI]

SvetaI,

Sooooo maganda. Isang walang kamali-mali simboryo - mahusay na pagganap!

Sa iyong panlasa - napakahusay mo! Kagiliw-giliw at hindi katulad ng anupaman. Isang tala ng pulot, isang uri ng sinigang na mais na may isang caramel note. O hindi sinigang ...)))

Nata, magandang hapon!
Ako ay may aking pasasalamat at pasasalamat mula sa pamilya

Masarap at mabangong tinapay!

Gumamit ng polenta grits at dark maltose molass.

Kailangan mo ba ng molases ng hanggang 115 g? Ito ba ang dessert tinapay? Maaari ba itong mabawasan sa 30-40g?

[Fotina]

Fotina, Mahigpit kong ginawa ito alinsunod sa resipe.
Ang tinapay ay hindi matamis sa lahat. Ang matamis na lasa ay halos hindi napapansin)
sinubukan gamit ang malambot na keso, ham at wala ang lahat.
Ang sarap ng sarap

[Scarecrow]

Scarecrow,

Nata, kamangha-mangha, nakakaintriga na tinapay. Sabihin mo sa akin, posible bang maghurno ito ng isang tinapay o nasa form lamang? salamat



Scarecrow,

Oh, Nata, nakalimutan kong magtanong, Mayroon ka bang maltose molass Pounds? Ngayon ay naghahanap ako ng mga molase, kaya may rye, caramel, molass, na rin, ngunit may mga balde lamang))) Alin ang mas mahusay na pumili? Salamat ulit))))

[Katarzyna]

Katarzyna,

Opo, ​​sa tingin ko. At sa ilang kadahilanan hindi ako nakakuha ng isa sa mga huling tinapay. Ang nasabing masilya ay lumabas - lata ... Samakatuwid, mag-ingat sa mga pulot. Mas mabuti na itong ibaba nang mas kaunti. Half straight.

[Scarecrow]

Scarecrow,

Oh, Nata, salamat sa payo! Halimbawa, maglalagay ako ng gramo, iyon ay, 50-70, at ang natitira, hanggang sa 115 na may ano ang papalit?
Posible bang mabuo ang tinapay na ito sa isang tinapay o kailangan bang lutong eksakto sa hugis? Hindi ba ito malabo, halimbawa?

[Katarzyna]

Katarzyna,

Ang kuwarta ay naka-out, sa prinsipyo, ang karaniwang para sa trigo tinapay. Samakatuwid, posible na subukan ang tinapay ng apuyan.

Palitan ang natitirang gramo ng pulot pagkatapos ng pagmamasa ng tubig kung kinakailangan. Ang molass ay mas makapal, mas kaunting tubig ang dapat kailanganin kaysa 115-50 / 70, ngunit pinakamahusay na tingnan ang kuwarta sa pangkalahatan. At pagkatapos ay agad itong palitan ng tubig, at pagkatapos ay lumabas na kinakailangan upang ayusin ang direksyon ng pagdaragdag ng harina (dahil ang naturang harina ay nahuli, halimbawa, na may tulad na kahalumigmigan). Bakit ganito ang pakikipagsapalaran? Gupitin ang mga molase (pinapaalala ko sa iyo - nagkaroon ako ng maltose) at pagkatapos ay tingnan ang pagsubok upang malaman kung ang tubig ay kailangang ayusin.

Ito ay lamang na ang pulot ay isang bagay na hindi sumingaw sa panahon ng pagluluto sa hurno, hindi katulad ng tubig, bagaman parehong manipis ang pagkakapare-pareho ng kuwarta.

[Scarecrow]

Scarecrow,

Salamat, Nata, nakukuha ko ito. Susubukan ko)

[Scarecrow]

Scarecrow,

Nata, anong uri ng uniporme ang mayroon ka? Hindi ito aluminyo, di ba? Salamat)))

Nakalimutan ko man ang tinapay na ito, kaya salamat, mga batang babae, sa pagpapaalala
Kahapon binabad ko ang harina (ang mga butil ay wala sa bahay). Walang alinman sa pulot, - Pinalitan ko ito ng lasaw na pulot, at hindi hulaan nang kaunti ang likido nang sabay, kailangan kong magdagdag ng harina. Sa susunod nais kong subukan ito gamit ang maple syrup. O may inverter
Ito ay naka-2 malalaking tulad bar.
Ang tinapay ay lumalamig na - maganda, masarap (ang crust ay dinurog, nang hindi naghihintay, kung gayon).
Natasha, salamat ulit sa isang masarap at medyo maginhawang resipe

[Scarecrow]

Scarecrow,

Nata, anong uri ng uniporme ang mayroon ka? Hindi ito aluminyo, di ba? Salamat)))

Ang pinakamaraming kinakain na aluminyo. Lumang Soviet mula sa panaderya. Ito ay lamang na ang mga ito ay kaya itim mula sa isang layer ng non-stick carbon)).



Olga VB,

Oo, mayroon itong isang kaakit-akit na aroma: honey na may mais, tulad ng mga natuklap na mais o sticks)).

[Scarecrow]

Scarecrow, salamat sa kamangha-manghang tinapay! Gayunpaman, pinalitan ko ang mantikilya ng langis ng halaman at pinalitan ang maltose ng maple syrup. Sa aming lugar, hindi nila alam ang ganoong hayop na Nagdagdag ng harina mga 2 st. l. Ito ay naging isang napakahusay na crispy crust. Nakalakip ang larawan. Salamat ulit

[bola-bola]

bola-bola,

Mabuti! Naging pala!
Ang tinapay ay sikat at kawili-wili, makatuwiran upang subukan ito)).

[Scarecrow]

Scarecrow, Uulitin ko talaga. Kailangan mo lang makuha ang molases. Gusto ko ng pagiging tunay.

[bola-bola]

pinalitan ang maltose ng maple syrup

Mahusay na ideya, sa pamamagitan ng paraan! At pagkatapos ay mayroon akong syrup na ito sa kung ilang taon ang nakabitin, hindi ko alam kung saan ilalagay ito. At ang tinapay ay naging maaraw.

Sa aming lugar

Saan ka nagmula, bola-bola, at ano ang iyong pangalan? Maaari itong tukuyin sa profile at makikita ito ng lahat. O ayaw mong makita kami? Pagkatapos, syempre, huwag tukuyin.

[SvetaI]

SvetaI,

Paano mo hindi malalaman kung saan ilalagay ang maple syrup ?? Ooooh!))) Para sa mga pancake at yogurt - sagrado)). Lalo na sa mga varenet.

Paano mo hindi malalaman kung saan ilalagay ang maple syrup ?? Ooooh!)))

Sa gayon, nais mo - ibibigay ko sa iyo? Walang kumakain ng matamis na maasim na gatas mula sa akin, ngunit binili ang mga ito para sa pancake. Ang maple syrup pancakes ay isang klasikong. At walang nagustuhan.
Mga ligaw na tao, walang pinag-aralan ...

[SvetaI]

SvetaI,

Oo, malayo ako))). Kukunin ko ito. Ang aking mga litro ng guzzle at huwag mag-atubiling))). Pinahirapan ako para bumili))

[Scarecrow]

Scarecrow, lumamig ito, nakakain ang amoy ng amoy, inihurnong para sa 2 oras noong 190-200. Dito bago sumakay , at narito ang resulta. .

[Ketsal]

Ketsal,

Amoy tulad ng pulot at matamis na mga stick ng mais, buttered mais na sinigang. Lahat nang sabay-sabay!)))

[Scarecrow]

Scarecrow, Nata, maraming salamat sa resipe! Nagustuhan ng aking asawa ang tinapay kaya't inihurno ko ito alinsunod sa iyong resipe nang higit sa isang beses at matatag na naitatag ang sarili nito sa aming menu. Ang ordinaryong mga grits ng mais, sa katunayan, malutong sa tapos na tinapay, ngunit ang tinapay ay nakakakuha ng isang mas maliwanag na lasa kaysa sa tinapay na may pagdaragdag ng harina ng mais na walang grits, na mas malapit sa ordinaryong tinapay kapwa sa hitsura at sa mga katangian ng panlasa. Tamang-tama sa kumbinasyon, tulad ng inirekumenda ng resipe.Ang mga pulot, sa gayong halaga, ay hindi pinalitan ang pulot, masyadong matamis at mabangong tinapay, pinalitan ko ito ng 55 g ng apple jam at tubig sa isang kabuuang halaga ng 115 g, kadalasan kapag nagmamasa ng kuwarta, ang pag-aayos ay papunta sa pagbawas ang dami ng tubig ng halos 70 g

[Corsica]

Corsica,

Ito ay naging sobrang ganda! Sumasang-ayon ako na ang tinapay ay natatangi, kaakit-akit, na may maliwanag na lasa. Babalik ako mula sa bakasyon - magluluto din ako. Bumili ako ng pulot (itim na pulot). Ako ay maghalo sa caramel at mag-eehersisyo)).

oo, ito ay maganda, ang tinapay na ito!





Ang crust ay isang bagay na pambihira. Malutong, payat, ngunit hindi prickly. Maaraw na tinapay! Sa palagay ko sisingilin ko ito ng hindi bababa sa limang beses ngayon, hanggang sa mapuno kami.

Ang isang ito ay nasa brown rice molass. May perpektong

At kailangan ko. Natapos namin ang butter roll - gagawin ko ito.

Ang tinapay sa toast na ito ay simpleng walang maihahambing! Sasabihin ko ang pinaka masarap na toast para sa akin!

[Svetlenki]

Svetlenki,

Mga tala ng pulot, ilang uri ng caramel, mais sa aftertaste ay napakarilag na tinapay, sang-ayon ako sa iyo. Ang lasa nito ay talagang natatangi

Isinuot ko ulit. tapos na ito Para sa amin, ito ay phenomenally mabilis mula sa 500 gramo ng harina (binibilang ko)

Ang paggawa ng tinapay na ito ay isang kasiyahan! Salamat sa resipe! Napakasarap ng amoy ng tinapay. Dadalhin ko ang isang tinapay sa aking mga kaibigan, kakain namin ang pangalawa. Inaasahan kong magugustuhan ito ng aking pamilya, maliban na maaaring hindi magustuhan ng aking asawa ang matitigas na grits. Ngunit walang gaanong bahagi nito, karamihan ay naglalagay ako ng harina ng mais.

[Katerina. SA]

Katerina. SA,

Kung susubukan mo, sabihin sa amin. Marahil, hindi mo maaaring ilagay ang mga oak nibs, palitan ang lahat ng harina.

Hindi niya naantala ang pagsubok. Ang Krupka ay ganap na hindi nadama. Masarap Medyo sweet. Ngunit gusto ko talaga ang mga matatamis na tinapay. Ang sandwich na may maalat na curd spread ay kasindak-sindak! Mabuti na lang ang morning coffee. Kahit na may keso, kahit na may isang isda, ngunit may anuman. Tiyak na magluluto pa ako.

Pinagtibay ng pamilya. Napaka sarap na sinabi ng anak na babae. Salamat!

[Katerina. SA]

Katerina. SA,

Kaya mahusay na! Nga pala, fan din ako ng sweet at hindi sweet. Ang mga buns ng Moscow sa pagkabata at isang piraso ng disertasyon ng doktor na may matamis na tsaa - ito ang aming lahat!))

Pinagbake ko ulit ang tinapay na ito. Masarap!

Ang kanyang sarili ay isang tinapay, isang tinapay para sa isang kaibigan, at isang tinapay para sa isang matandang kapitbahay ... lahat ay gusto ito.
Gupitin