Basel tinapay (oven)

[OPARA]

Basel tinapay (oven)

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
OPARA
Harina	165 g
Tubig	165 g
Pinindot na lebadura	5 g
DOUGH
Harina	335 g
Asin	10 g
Tubig	265 g
Malt	1 g

Paraan ng pagluluto

• Ang mga kalkulasyon ay ibinibigay para sa 2 tinapay na may bigat na 400 gramo bawat isa, kumuha ako ng harina para sa parehong kuwarta at kuwarta, malakas na trigo (W 285).
  
• Para sa kuwarta, ihalo ang lahat at iwanan upang mag-ferment ng 3 oras sa + 20C.
  
• Paghaluin at masahin ang lahat (KitchenAid) 4 minuto sa bilis 2 at 12 minuto sa bilis 4 - Kailangan kong dagdagan ang pagmamasa ng isa pang 6 na minuto. Ang kuwarta ay una nang likido (86% na tubig na may kaugnayan sa harina ay baha lamang). Sa pagtatapos ng pagmamasa, ang kuwarta ay ganap na naiwan sa likod ng mga dingding at may magandang makintab na ibabaw. Ang temperatura ng masa ay + 25C.
  
• Pagkatapos ng pagmamasa, iwanan ang kuwarta sa pagbuburo ng 120 minuto sa temperatura ng kuwarto (hinayaan kong tumayo ito sa + 28C). Pagkatapos ng 60 minuto, gumawa ng isang pag-eehersisyo.
  
• Hatiin ang kuwarta sa 4 pantay na bahagi, bilugan at paunang pruweba sa loob ng 15 minuto sa temperatura ng kuwarto. Bumuo ng mga oblong buns, ilagay ang mga ito sa dalawa upang makabuo sila ng mga slip habang nagpapatunay, at umalis para sa huling pagsasaayos ng 60 minuto sa + 25C (Napatunayan ko sa + 30C).
  
• Maghurno ng hindi bababa sa 40 minuto sa +220 ... 240C na may singaw.
  
• At hinihiling ko sa iyo na bigyang pansin na ang pusa ay sumigaw ng lebadura sa resipe - 5 g sa kabuuan sa polish
  
• 
  
• 
  
• 
  

Tandaan

Mga katangian ng tinapay:
hindi pangkaraniwang hugis (dalawang pahaba na buns na naipon sa panahon ng pag-proofing), ang mga spot ng harina ay nakikita mula sa itaas;
walang pagbawas;
ang kulay ay napaka madilim;
ang crust ay makapal, crispy, napaka crispy at napaka masarap;
ang mumo ay basa-basa, ang porosity ay hindi pantay, ang kulay ay mag-atas.
Inirekomenda ito ng may-akda para sa araw-araw, at lalo na para sa pritong karne o inihaw.

[Ang Poolish ay isang term na Pranses.Ang paunang pagbuburo (kuwarta) ay ginawa mula sa harina, tubig at kaunting lebadura.]

Poolish
Malakas na harina ng trigo (W 285) - 165 gr
Tubig - 165 gr
Pinindot na lebadura - 5 gr
Paghaluin ang lahat at iwanan upang mag-ferment ng 3 oras sa + 20C.

Ang tinapay ay ang aming dayuhan - at ang mga pangalan ng proseso, ayon sa pagkakabanggit, din - ay hindi nagbago ng anumang bagay, pinalitan ang pangalan
Ang Poolish ay isang term na Pranses.
Ang paunang pagbuburo (kuwarta) ay ginawa mula sa harina, tubig at kaunting lebadura.
Ang poolish bilang isang pamamaraan ay nagmula sa paligid ng 1840, malamang sa Poland (kaya ang pangalan nito). Pagkatapos ay mabilis itong kumalat sa buong Europa - una itong dumating sa Austria, o sa halip sa Vienna, at mula doon sa France.
Ang isang usisero na detalye - lahat ng mga Pranses ay nagmamasa ng poolish gamit ang kanilang mga kamay sa isang malaking mangkok na tulad ng mangkok. Una, matunaw ang lebadura sa tubig, pagkatapos ay magdagdag ng harina at pukawin hanggang sa mawala ang lahat ng mga bugal.

Oo, ang kuwarta ay likido, mukhang kuwarta para sa Italyano, tulad ng kuwarta para sa "tinapay na walang pagmamasa", at ang mga prinsipyo ng pagtatrabaho sa naturang kuwarta ay pareho.

At isa pa sa parehong sanggol, tanging ito ang hinulma hindi ng dalawang oblong na may mga slip, ngunit, mas karaniwan, na may isang blangko

Ito ay mumo! Super !! Nakita ko lang ito sa lebadura, ngunit narito ...
Kinukuha ko ang resipe, at salamat!

At ang tanong nang sabay-sabay ... Hindi pa ako nakikitungo sa malt dati ... Sa resipe na ito, kailangan itong magluto o 1 gramo lamang ng pulbos at iyon lang?

Salamat

Misha, mayroon akong dalawang mga katanungan para sa iyo:
1. Paano ko naintindihan ang buong harina ng palay?
2. Mayroon akong likido na malt (homemade kvass), maaari ko ba itong gamitin, kung gayon, sa kung anong dami, sa mga tuntunin ng 1 g. matuyo
Maraming salamat!!!

Sasagutin ko habang ginawa ko ito sa aking sarili - Nagdagdag ako ng dry dark malt ayon sa resipe, hindi na kailangang magluto. Posible bang magdagdag ng likido - subukan ito at sabihin sa amin.

Misha, mayroon akong dalawang mga katanungan para sa iyo:
1. Paano ko naintindihan ang buong harina ng palay?

Hindi, hindi nila nauunawaan, ang harina ay hindi buong butil, ngunit ayon sa resipe na "Malakas na harina ng trigo (W 285)" - malakas - ito ay may mataas na nilalaman ng gluten - Nagkaroon ako ng karaniwang "Aladushkin" (kamakailang natuklasan ang harina na ito para sa ako mismo) kaya nagdagdag ako ng panifarin tungkol sa isang kutsara, at tinimbang ito kasama ang harina.

MISHA, maaari mo bang pukawin ang kuwarta sa tagagawa ng tinapay?

Sasabihin ko kaagad - hindi. Sa isang tagagawa ng tinapay, ang gayong kuwarta ay hindi ginawa, kailangan mo ng isang mahusay na malakas na masahihin (mayroon akong Kenwood010), pinakamalala isang panghalo na may isang kawit para sa kuwarta.

[pulang mullet]

pulang mullet, Nasabi ko na dito sa forum na nabasa ko ito nang sabay-sabay sa Internet ... Kung walang panifarin, pagkatapos ay upang madagdagan ang gluten ng ordinaryong harina, maaari kang magdagdag ng dry ground semolina.

[Misha]

... at ayon sa resipe na "Malakas na harina ng trigo (W 285)" - malakas - ito ay may mataas na nilalaman ng gluten - Nagkaroon ako ng karaniwang "Aladushkin" (kamakailang natuklasan ang harina na ito) kaya nagdagdag ako ng panifarin tungkol sa isang kutsara, at tinimbang kasama ang harina.

Misha, at tungkol sa isang kutsara - batay ba ito sa isang baso ng harina, o sa pangkalahatan para sa buong dami ng 165 g + 335 g?

Misha, sabihin sa isang baguhan na panadero kung posible na palitan ang Poolish ng tulad ng isang kuwarta (biga)
3/4 tsp tuyong lebadura
1/2 tasa maligamgam na tubig (40C)

420g harina ng tinapay
1 1/4 tasa ng malamig na tubig

Ibuhos ang lebadura sa maligamgam na tubig at umalis nang hindi pinapakilos ng 15 minuto. Paghaluin ang babad na lebadura na may harina at malamig na tubig. Palamigin sa loob ng 24 na oras.

[Misha]

Misha, at tungkol sa isang kutsara - batay ba ito sa isang baso ng harina, o sa pangkalahatan para sa buong dami ng 165 g + 335 g?

Oo, para sa buong dami ng halos isang kutsara, at idinagdag sa halip para sa muling pagsiguro

Misha, sabihin sa isang baguhan na panadero kung posible na palitan ang Poolish ng tulad ng isang kuwarta (biga)
3/4 tsp tuyong lebadura
1/2 tasa maligamgam na tubig (40C)

420g harina ng tinapay
1 1/4 tasa ng malamig na tubig

Ibuhos ang lebadura sa maligamgam na tubig at umalis nang hindi pinapakilos ng 15 minuto. Paghaluin ang babad na lebadura na may harina at malamig na tubig. Palamigin sa loob ng 24 na oras.

At ano ang kailangan? Maaari mong, siyempre, maling pamumuhay sa resipe, ngunit sa palagay ko ay masaktan ang may-akda. Napakaganda ng tinapay sa orihinal na anyo nito.

Ang katotohanan ay mayroon akong 0.5 liters ng kuwarta na ito naiwan mula sa huling baking, at talagang nagustuhan ko ang iyong tinapay, kaya naisip ko na maaaring gawin ng isang kapalit

Sa gayon, ayon sa teoretikal, posible na sukatin ang biga na 330 gramo, ngunit pinapanatili namin ito sa loob ng 3 oras sa temperatura ng kuwarto, at ang iyong biga ay iningatan ng 24 na oras sa malamig - magkakaiba ang lasa, baka itapon mo pa rin ang biga sa iba pang tinapay, ngunit gawin ang isang ito ayon sa resipe, tulad ng inaasahan, sulit ang tinapay na ito.

MISHA, sabihin mo sa akin (ang kuwarta ay halos handa na)
paano ito isang oven ng singaw?
maglagay ng lalagyan ng tubig sa oven?

[may singaw sa ilalim]

MISHA, sabihin mo sa akin (ang kuwarta ay halos handa na)
paano ito isang oven ng singaw?
maglagay ng lalagyan ng tubig sa oven?

Oo may singaw sa ilalim, maaari mong ilagay ang lalagyan at magdagdag ng isang pares ng mga zip mula sa spray na bote.

Inihurno ko ang tinapay na ito, ngunit mula sa mga larawan makikita mo na ibang-iba ito sa orihinal.
Sa teknolohikal, mahirap para sa akin, walang mga kundisyon para sa pagpapatunay sa bahay. Upang makahanap ng isang lugar kung saan magiging +25. Nagluto ito sa gabi, hindi na mainit. Ang temperatura ng bahay ay mas mababa.
Sa palagay ko magagawa niya ang pag-proofing sa naka-off na oven, ngunit maglagay ng isang mangkok ng kumukulong tubig sa loob.
At ang kuwarta ay naging likido, kaya't inilagay ko ito sa isang hulma, kumakalat ito sa sheet para sa akin.
Marahil ito ay isang bagay ng paghahalo. Mayroon akong isang simpleng panghalo. 3 beses kong ginawa ang pagmamasa, hanggang sa lumitaw ang amoy mula sa panghalo, pagkatapos ay pinatay ko ito at pinalamig.

Hindi rin ako nagtagumpay sa Ciabatta baguette, malamig sa bahay, sinubukan ko ito noong taglamig.

Oo, tama, ito ay isang bagay ng pagmamasa, narito kailangan mong bumuo ng mahusay na gluten - ito ay isang tampok ng pagtatrabaho sa "likido" "basang" kuwarta. Sa kasamaang palad, walang ibang paraan - isang malakas na pamasahe lamang. Maaari mong, syempre, subukang masahin ito sa pamamagitan ng kamay (alam ko na mayroon din kaming mga matapang na panadero sa aming site).

Oh, MISHA, paano ito "nagkakaroon ng gluten"?
Ano sa palagay mo, kung ako, halimbawa, masahin nang sandali, at pagkatapos ay i-pause at ilagay ito sa ref, at pagkatapos sa loob ng isang oras ay gumawa ako ng maraming mga diskarte sa pagmamasa, ngunit isasaisip ang kuwarta
Ang aking panghalo ay hindi malakas, ngunit hindi pa rin ako nagmamalasakit sa malalaking butas.
Maaari ko bang gawin ito?

[Misha]

Misha mangyaring sabihin sa akin kung paano bumuo ng isang tinapay? Ang kuwarta ay pagmultahin pagkatapos ng pag-debone, salamat.

Oh, MISHA, paano ito "nagkakaroon ng gluten"?

Maaari ko bang sabihin sa iyo mula sa aking kampanilya, tulad ng pagkaunawa ko dito? .. Ang kuwarta na may mahusay na pag-unlad na gluten ay kapag hindi ito masira kapag hinila, ngunit bumubuo ng manipis na mga pelikula.

Misha! Salamat sa resipe.
Sinubukan kong gawin ang tinapay na ito kahapon. Nagustuhan ko talaga ito. Wala akong isang masahin sa paghahalo sa isang taong maghahalo, kaya marahil ang tinapay ay hindi kasing bilog at matambok tulad ng sa iyo. Ngunit ang mga pores ay napakalaki, at sa pangkalahatan mayroong isang impression na ang tinapay ay malambot. At ang crust .....
Tanging naglagay ako ng kaunti pang malt - tungkol sa isang kutsara, gusto ko ang malt na lasa. Sa kasamaang palad, hindi ko ipasok ang larawan ngayon, hindi ko ito inilagay sa isang USB flash drive bago magtrabaho, ngunit wala akong Internet sa bahay.

[Misha]

Misha Maraming salamat !!!! Ngayon ay nagluto ako ng tinapay alinsunod sa iyong resipe, hindi pa kami nakakain ng masarap na tinapay, hindi ito maihahalintulad, syempre, ang mga malalaking butas na tulad ng sa iyo ay hindi gumana, ngunit marahil ito ay para sa pinakamahusay, mayroong isang bagay na pinagsisikapan. Salamat sa pagtuturo ng mga walang karanasan na mga maybahay sa isip sa isip.

Mayroon na akong 2-oras na pagpapatunay - Tiwala pa rin ako sa nakagawiang gawain ng aking HP - at masahin ang kuwarta at kuwarta - una kong nagmasa ng 20 minuto sa mode na "dumplings", ngayon ay inilagay ko ito sa mode na "kuwarta" sa "pangunahing" programa ... Magkakaroon ng isang pag-init, pagkatapos nito ay papatayin ko ito. Ayokong mag-bake, gusto kong lumabas sa dacha nang walang trapik, ngunit hindi, nalito ako sa tinapay! Nakakahawa na forum!

[Misha]

Misha Pwede ba kitang tanungin? Ang aking mumo ng tinapay ay naging goma, sa mabuting kahulugan ng salita, nagustuhan ko ito, ngunit mayroon ka rin, o may nagawa ba akong mali?

Misha, maraming salamat sa resipe para sa tinapay na ito. Natatakot ako na hindi ito gumana, dahil ang kuwarta ay talagang likas na likido, ngunit sa huli ang lahat ay nagtrabaho nang isang putok. Nagustuhan ko ang lasa at "rubberiness", ang tinapay ay praktikal na hindi gumuho. Pinahahalagahan din ang mga alagang hayop, magagawa nila ito sa kalahating araw !!!
Pagmamasa sa Kenwood 010. Muli akong kumbinsido na hindi walang kabuluhan na binili ko ito. Huwag masahin gamit ang iyong mga kamay at tagagawa ng tinapay!

[Marishka123]

Oo, ang goma ay medyo naroroon, ngunit bahagyang lamang.
Marishka123, magaling, pinupuri kita sa iyong lakas ng loob para sa mabuting kalusugan

MISHA, sabihin mo sa akin, posible bang gumawa ng gayong tinapay na may lebadura na mabilis na kumikilos? Paano kailangang ayusin ang resipe? At ilan sa mga ito ang dapat kong kunin sa halip na ang mga pinindot?

Bagaman walang masunurin, susubukan ko pa rin ito, lalo na't balot ang aking lebadura, at magsisimula lamang ako ng bago pagkatapos ng bakasyon.

[MariV,]

Tiwala pa rin ako sa nakagawiang gawain ng aking HP - masahin ang kuwarta at kuwarta

MariV, mangyaring ibahagi ang resulta. Wala akong kneader, ngunit nais ko ang ganitong uri ng tinapay, napakaganda. Marahil ay magagawa ito ng ating Panas.

Kamusta! Kahapon niluto ko ang iyong tinapay, ito ay naging napakasarap, at lahat sa mga butas! Ang tanong ay lumitaw pa rin: Mayroon akong isang napaka manipis na kuwarta, kailangan kong maghurno ito sa isang hulma ... Maaari mo bang sabihin sa akin kung ano ang problema?

Ang dahilan, malamang, ay isang paglabag sa teknolohiya, sa una ang kuwarta ay likido, ngunit sa pagtatapos ng pagmamasa ay nahuhuli ito sa likod ng mga pader ng masahin, marahil ay walang sapat na oras para sa pagmamasa. At ang tanong para sa iyo ay, ano ang kuwarta?

Kaya, napagpasyahan ko rin ang tinapay na ito. Ang pagmamasa ng kuwarta na may isang taong magaling makisama ay nahuhuli sa likod ng mga dingding at payat kumpara sa karaniwang kuwarta, napakasaya na magtrabaho kasama ang kuwarta at hindi ko pa natikman ang napaka maselan sa pagpindot.

tanya1962, magandang tinapay! ang isang taong magaling makisama, syempre, ay hindi isang pagpipilian, ngunit bilang isang pansamantalang pagpipilian, ito ay lubos na angkop.
May mga oras na wala akong masahin, nahahanap ko ang isang paraan sa labas ng sitwasyon - masahin ko ito sa isang gumagawa ng tinapay, pagkatapos sa mesa, at ihalo ito sa pamamagitan ng kamay hanggang sa bumuo ang gluten kung kinakailangan.

Tiyak na binili ko ito para sa hitsura nito - mabuti, isang hindi pangkaraniwang magandang tinapay, bukod sa lahat, isang kakaibang kamangha-manghang resipe. Dahil nagawa kong makayanan ang ciabatta nang manu-mano, napagpasyahan kong makikipagsapalaran din ako rito. Tila, hindi ako sapat na masahin (sa loob ng 40-50 minuto ng pagmamasa, tumanggi na ang aking mga kamay na magpatuloy). Pero. Dahil mayroon akong Extra baking harina, nagpasya akong magdagdag ng isang maliit na gluten at sabay na malaman kung paano ito gawin. Hinugasan ko ang mahigpit na masahin na kuwarta at kumuha ng isang piraso ng goma, na pagkatapos ay nagpumilit akong basurahan ang kuwarta.
Kung gaano kakaiba ang amoy ng tinapay na ito, hindi ko maihambing ang anuman - hindi lebadura, hindi prutas, hindi malt, hindi lebadura at hindi kahit tinapay sa karaniwang kahulugan. Mayroon siyang ilang uri ng kanyang sariling natatanging aroma. Bukod dito, hindi ito lumitaw kaagad, ngunit sa isang lugar sa pagtatapos ng kahandaan ng kuwarta bago patunayan at ganap na maipakita ang sarili habang nagbe-bake.
Hinati niya ang kuwarta sa dalawang piraso, inilagay ang isa sa isang baso ng baso, pinahiran ng langis at iwiwisik ng harina, dito, gayunpaman, siya ay nanloko ng kaunti - kumuha siya ng buong harina ng palay upang kahit papaano masiguro ang sarili laban sa pagdikit - ito ay isang napaka manipis na kuwarta . Napagpasyahan kong lutuin ko ang bahaging ito sa tama sa amag. At inilagay din niya ang pangalawang piraso sa isang proofer sa isang baso na baso, ngunit bago niluto ay inilagay niya ang masa sa isang mainit na ceramic tray na may linya na pergamino. Siyempre, ang kuwarta ay gumapang at ito ay naging mas tulad ng isang cake, ngunit may higit na malalaking mga bula sa loob nito
Moist crust, tuyo, masarap na tinapay.





Misha, salamat sa resipe.

Kumusta Stella!
Dinilaan ko ang aking labi sa tinapay na ito sa loob ng maraming taon! Ngunit, hanggang sa magkaroon ako ng isang tunay na masasakyan, walang gumana, syempre. Iyon ay, mayroong isang mixer ng kuwarta, at malakas, ngunit hindi bawat batter ay maaaring masahin. Nakasalalay din ito sa hugis ng kawit. At pagkatapos ay ginawaran ko ang aking sarili - bumili ako ng isang Bosch mixer !!! Sa wakas, nakita ko kung ano ang pagsubok sa Windowpane na ito !!!


At narito ang tinapay:


Kaya, tulad ng iyong inilarawan: nababanat na mumo, panlasa, amoy ng tinapay!
Salamat sa resipe!

kisuri, hello! At aling Boshik ang binili mo ang iyong sarili (kung hindi isang lihim)?

At mayroon kang isang mahusay na tinapay !!!

[Aleksaniko]

Kamusta,Aleksaniko! Salamat sa appraisal, ang tinapay, gayunpaman, ay pambihira.
At mayroon akong katulad na Boshik:

https://www.youtube.com/w...er_embedded&v=lEEbJwpxT0U

Ito ay maliit, ang mangkok ay 3 litro lamang. Sa parehong oras, maaari mong masahin ang kuwarta mula sa 1 kg ng harina dito. Ngunit sapat na para sa akin, hindi ako gumawa ng kuwarta na higit sa 500 g. Ngunit nagmamasa !!! ... Nagkaroon ako ng isang Morphy Richards panghalo para sa isang mahabang panahon, isang malaki, planetary mangkok ng 5 liters, tila, ang lahat ay tama. Gumagawa ako ng kuwarta sa loob nito para sa rye, para sa dumplings, pie, mahusay ito. Ngunit ang batter, tulad ng para sa ciabatta o para dito tinapay, mabuti, hindi! Kahit si challah ay hindi gumana, hindi ko alam kung ano ang problema. Sa sandaling magtagpo ang kuwarta, agad itong nagsimulang gumapang papunta sa kawit at umiikot kasama nito. O - kung ito ay likido, kung gayon ang kawit ay nakalawit lamang dito, tulad ng sa sopas ... Marahil ito ay isang bagay na hindi ko alam kung paano gawin, hindi ko alam. Gumawa ako ng kuwarta sa HP. Ngunit sa KhP, hindi gumagana ang kuwarta ng ciabat ... at nabuhay siya, dinilaan ang labi sa tinapay na ito.
At pagkatapos ay nadybala ko ang mga mixer na ito, tumingin sa internet, kung paano sila nagmamasa - at iyon na !!! Hiniling niya ang isang regalo sa kaarawan nang hindi ipinaliwanag ang "bakit kailangan mo ng isa pa?" Nada !!! At - mabuti, syempre, ito ay isang ganap na naiibang bagay! Ito ay talagang isang pagsamahin, mayroon itong isang kudkuran, mayroong isang blender. Hindi ako kumuha ng gilingan ng karne. In short, bastard ako. Ngunit hindi niya masahin ang rye, pinahid ito sa dingding. Kaya gumagana din ang aking morphic. Muli, marahil, hindi ako nakahabol ng isang bagay dito.
Hindi ako nagsisisi sa anumang bagay, ngunit kung bibili ako ng aking unang panghalo ngayon, malamang na bibili ako kaagad. O isa pang de-kalidad na panghalo, ngayon, syempre, marami pa akong karanasan.
Good luck sa iyo, magandang tinapay! Itanong kung interesado ka sa isang bagay, ang anumang mga katanungan ay tinanggap.
Ira

Sa gayon, napagpasyahan kong subukan
Siyempre, ang aking panghalo ay hindi makaya at ang kuwarta ay hindi halo-halong, inihurnong ko ito tulad ng ...
Ngunit maging ang resulta na ito ay napasaya ko.
Tiyak na magluluto pa ako.

At narito ang isang bagong ulat - talagang gusto namin ang iyong tinapay, salamat sa napakagandang resipe

[Misha]

Ang ganda ng tinapay! Gustong-gusto kong maghurno. Misha, at anong uri ng malt ang dapat kunin?

Super lang ang recipe, maraming salamat kay Misha
Matagal kong tinignan ang larawan at pinangarap kong gawin ito.
at sa gayon naghintay ako para sa katapusan ng linggo, walang mga plano tulad ng malakas maliban kung paano bumili ng redmond 02. Inilagay ko ang kuwarta at umalis. Tulad ng dati, isang pangkat ng mga kagyat na usapin, kaya ang kuwarta ay hindi para sa tatlong oras, katumbas ito ng 4.
Mahigpit na ginawa ko ang lahat alinsunod sa resipe, kahit na sa umaga ay nagmamadali ako para sa mga sariwang pinindot na panginginig.Ang resulta ay naging malinaw na malinaw, ngayon ay isang awa na ang tinapay na ito ay hindi maaaring lutong sa mga araw ng trabaho, ito ay tumatagal ng maraming oras.
Bagaman ang mga butas ay hindi naging napakalaki - bagaman ginawa ko lamang ito dahil sa mga ito. Ngunit kung gaano siya malambot, mahimulmol, mahangin at hindi gumuho. Masahin sa Kenwood 010, sa loob nito at ipinagtanggol ang kuwarta, pagkatapos ay ilagay ito sa oven ng microwave na may kombeksyon. Ang kuwarta ay napaka-kaaya-aya - mahangin at sa parehong oras napaka nababanat.
Ang tanging bagay na nakalimutan kong mag-steam kapag nagbe-bake.
at hindi ko rin ginusto ang pagluluto sa isang ceramic form, marahil ay pinainit ko ito nang masama sa loob lamang ng 20 minuto sa T 250C, ang ilalim ay hindi pinirito.
sa susunod ay mag-e-eksperimento ako sa plate na CRISP.
Ngunit tiyak na lutuin ko ang tinapay na ito nang madalas sa katapusan ng linggo :-)

[img width = 180 taas = 134]

Hindi ko alam kung bakit pinili ko ang tinapay na ito? Walang oven ngayon, ngunit gayunpaman, nagluto ako ng 110 degree sa isang multicooker, 1 oras 20 minuto. Posibleng itakda ang temperatura ng mas mataas, ang tinapay ay naging manipis at hindi masyadong prito. Inihaw ang tuktok. Kinasa ko ito sa aking mga kamay, pagkalipas ng isang oras ay masahin ko at tiniklop, pagkalipas ng tatlong oras ay tiniklop ko ito nang bahagya at pinagsama ito sa isang ilaw na tinapay.


Misha, salamat sa resipe

Nais kong maghurno ng tinapay na ito ... Masasabi kong nagustuhan ko ito, na may isang tinapay at basa sa loob ... ngunit ang kuwarta ay likido .. na hindi ko ito mabuo sa anumang paraan .. .Kailangan kong ibuhos ito, ibuhos lamang ito sa isang hulma at sa hurno ... Hindi ko alam kung anong mangyayari .. mabuti, iyon ang ano! Ginawa ko ang lahat ayon sa resipe !!!

Iniluto ko ulit ang tinapay na ito ... binawasan ang tubig ng 30g, iyon ang nangyari ... napakasarap ...

[Helen]

Helen, Matapat din kong sinubukan na maghurno ng resipe. Nagmaneho ang kusina ng kalahating oras sa dacha, sa iba't ibang bilis. Hindi natipon sa isang kolobok. Siguro ang kahalumigmigan ang sisihin?
Bilang isang resulta, inilipat ko din ito sa isang multicooker at inihurnong doon sa isang coup. Ito ay naging masarap, ngunit malinaw na hindi kung ano ang sinasabi ng resipe.

[Veta]

Veta, ang isang ito, ang pangalawa ... nagtipon siya sa isang tinapay, nahulog sa likod ng mga dingding ... at ang kuwarta ay makintab ... ngunit pagkatapos ng pag-proofing ... hindi ko pa rin ito pinagsama upang makagawa ng isang hearth ... Kailangan ko ring magkaroon ng amag ... Nagluto ako sa ultrapro mula sa isang taper ... may takip ito ... 10 minuto bago matapos ang baking, binuksan ko ang takip ... at iyon na ...