Sergey Kornilov
Chiabata
Kategoryang: tinapay na lebadura
Mga sangkap
Puting Italyano
o Pranses na zero harina 300 g
Tubig 200 ML
Asukal 1 kutsara. l.
Langis ng oliba 1 kutsara l.
Tuyong lebadura 2.5 tsp
Paraan ng pagluluto

Nag-bake ako ng ganito:
Lahat sa isang balde ng gumagawa ng tinapay. Inilagay namin ang programa sa kuwarta (halos 1 oras) (tulad ng sa isang pizza) at pagkatapos ay sa mabilis na tinapay (mga 2 oras). Ang kuwarta ay dapat na bahagyang mas payat kaysa sa dati.

Maaari kang magdagdag ng mga piniritong sibuyas, masarap pala ito.

Programa sa pagluluto: (kuwarta + mabilis na programa)
Tandaan
Tiyak na hindi isang perpektong ciabatta, ngunit hindi masama.

Niyog
Quote: Anastasia

At kung gagawin mo ang lahat sa pamamagitan ng kamay sa una, kung gayon bakit hindi maghurno sa oven sa paglaon? Dito sa oven gumawa ako ng isang kahanga-hangang ciabatta.

Mangyaring ibahagi ang resipe.
Anastasia
Quote: Niyog

Mangyaring ibahagi ang resipe.

Walang anuman ! Matagal na siyang nandito sa forum https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=330.0 At may isa pang resipe para sa ciabatta https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6509.
manika
Quote: Anastasia

At kung gagawin mo ang lahat sa pamamagitan ng kamay sa una, kung gayon bakit hindi maghurno sa oven sa paglaon? Dito sa oven gumawa ako ng isang kahanga-hangang ciabatta.
Hindi ko alintana ang pagluluto sa hurno sa lahat, gagawin ko ito matagal na ang nakaraan, tanging wala akong oven at talagang gusto ko ng isang tunay na ciabat
Anastasia
Quote: manika

Hindi ko alintana ang pagluluto sa hurno sa lahat, matagal ko na itong nagawa, lamang wala akong oven at talagang gusto ko ng isang tunay na ciabat

Naku, sa pagkakaalam ko, walang ganoong temperatura sa isang gumagawa ng tinapay na kinakailangan para sa isang ciabatta.
Seraphim
Quote: Anastasia

Ang IMHO-Paghurno ng isang ciabatta sa isang tagagawa ng tinapay ay hindi gagana. Kapag niluluto ito, kailangan ng isang espesyal na rehimen - una, isang mataas na temperatura na 240 gramo. Sa isang maikling panahon, pagkatapos -220 ° C hanggang maluto. Samakatuwid, nagluluto sila sa oven.
Ngunit baka may magsabi sa iyo ng kung ano man.

Marahil ay tinalakay na ito sa kung saan, ngunit hindi ko ito nahanap. Mayroon akong oven na may kontrol sa gas, simpleng hindi posible na bawasan ang init dito nang hindi muna pinapalamig ang oven sa isang mas mababang temperatura (kung hindi man ay pinapatay ng system ng proteksyon ang gas). Nasasagasaan ko ang problemang ito tuwing nagmumungkahi ang isang recipe ng pagbaba ng temperatura sa panahon ng proseso ng pagluluto sa hurno. Ang 20 degree ay hindi pa rin nakakatakot, ngunit mula 250 hanggang 180 ay praktikal na hindi makatotohanang (ang mga naturang mga recipe ay natagpuan). Maaari bang may alam kung paano magpatuloy?
Niyog
Anastasia, maraming salamat, sadyang napakalaki ng forum at hindi agad posible na hanapin ang hinahanap mo.
Anastasia
Quote: Niyog

Anastasia, maraming salamat, sadyang napakalaki ng forum at hindi agad posible na hanapin ang hinahanap mo.

Sa iyong kalusugan!
Tigrusha
Quote: Anastasia

Ang IMHO-Paghurno ng isang ciabatta sa isang tagagawa ng tinapay ay hindi gagana. Kapag niluluto ito, kailangan ng isang espesyal na rehimen - una, isang mataas na temperatura na 240 gramo. Sa isang maikling panahon, pagkatapos -220 ° C hanggang maluto. Samakatuwid, nagluluto sila sa oven.
Ngunit baka may magsabi sa iyo ng kung ano man.

Mayroon ba akong isang resipe para sa Moulinex? kung saan ang ciabatta ay inihurnong direkta sa HP.

tubig 180ml
asin 1 tsp
psh. harina 250 gr
tuyong lebadura 1 tsp
Ang mode na "Italyano na tinapay" at iyon lang. Napakaganda ng larawan.
Crumb
Quote: Tigrusha

Mayroon ba akong isang resipe para sa Moulinex? kung saan ang ciabatta ay inihurnong direkta sa HP.

Tigrusha
Nag luto ako ng ciabatta sa HP, mapapanood mo DITO ... Sa palagay ng aking pamilya, ito ay naging, syempre, napaka-masarap, ngunit ... hindi ito lubos yan ciabatta ... o sa halip ay hindi ciabatta man ... kapwa ang istraktura at panlasa ay mas pare-pareho sa cake, tinapay, o anupaman, ngunit hindi ciabatta (IMHO).

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay