Mga pie na may salmon at spinach

Mga pie na may salmon at spinach

Kategorya: Mga produktong panaderya

Mga sangkap
Pasa:
Harina	740 g
Tubig	100 g
Gatas	170 g
Asin	10 g
Asukal	100 g
Malambot na margarin	135 g
Tuyong lebadura Saf-levure o katulad (10 g instant yeast paggawa ng kanluranin i-type ang Saf-moment)	17 g
Itlog	2 pcs. 100 g
Pagpuno:
Itlog	12 pcs.
Kangkong	600 g
Salmon fillet o iba pang sariwang pulang isda	600 g
Bow	2 pcs.
Mabigat na cream	60 g

Paraan ng pagluluto

• Ang kuwarta ay kailangang masahin nang maayos, ito ay nagiging makinis at nababanat, napaka-masunurin. Kung masahihin mo sa HP ang program na "Dough", kung gayon ang pagmamasa mismo ay dapat tumagal ng hindi bababa sa 15 minuto, maaari mong gawin hanggang 25 minuto. Pagkatapos ay iwanan sa isang timba ng 3 oras, crush, kapag ang kuwarta ay lumalaki sa dami ng 2 beses.
• Gupitin ang fermented na kuwarta sa 16 na piraso ng 80g bawat isa, igulong sa mga bola, iwanan para sa paunang pag-proofing sa mesa ng 5-8 minuto sa ilalim ng oilcloth, upang hindi matuyo.
• Igulong ang bawat bola sa isang cake. Punan ang mga pie, hayaang tumayo ng 40 minuto. Magsipilyo ng itlog.
• Gupitin ang mga matapang na itlog sa mga hiwa, timplahan ng asin.
• Gupitin ang sibuyas sa mga quarters sa mga singsing, iprito sa langis, idagdag ang hugasan at tinadtad na spinach, kumulo hanggang sa tuluyang sumingaw ang katas. Magdagdag ng cream, asin at paminta.
• Gupitin ang mga hilaw na pulang isda sa mga hiwa, asin at paminta.
• Gumulong ng isang bola ng kuwarta sa isang cake, maglagay ng 2-3 bilog ng mga itlog dito upang makagawa ng isang kumot, spinach dito, isang hiwa ng hilaw na pulang isda sa itaas. Kurutin upang mag-iwan ng butas sa gitna ng tahi.
• Matapos patunayan, mag-grasa ng isang itlog at maglagay ng isang piraso ng mantikilya sa mga isda na nakikita sa butas. Pugon tulad ng ipinahiwatig.
• 

Ang ulam ay idinisenyo para sa

16 pie ng Moscow ang 80 g bawat isa

Oras para sa paghahanda:

20 minuto.

Programa sa pagluluto:

oven ng kombeksyon sa 180 C

Tandaan

Mga batang babae, anong masarap na kuwarta na ito! Napaka-delikado at kamangha-manghang lasa. At ang pagpuno dahil sa spinach ay napaka makatas at masarap. Ito ay isang ulam lamang sa restawran. Napakasarap nila na hindi ko maiwasang ibahagi ang nahanap sa iyo.

Kinuha ko ang resipe para sa mga pie na ito mula kay Lyudmila sa LJ mariana-aga 🔗, maraming salamat sa kanya para diyan.

Hindi ako nagluto ng 80 g, ngunit 40 g ng kuwarta, sa maliliit na pie. Nasa ibaba ang larawan ng huling nakaligtas na untuttoner Tulad ng sinabi ko, hindi ako isang iskultor, kahit na nagluluto ako sa pangalawang pagkakataon, at ang kuwarta ay mahusay, ay hindi dumikit alinman sa mga kamay o sa mesa. Samakatuwid, humihingi ako ng paumanhin para sa hindi perpekto ng form - ang kanilang panlasa ay ganap na kamangha-manghang.
Ito ay lumiliko ng maraming kuwarta, at mga pie din, 2 trays

Ako lang ang kumakain ng isda sa pamilya lang! ngunit nang sinubukan ko sila - um ang kuwarta na ito ay may napaka-espesyal na lasa, hindi ko pa ito natitikman. sa pagkakataong ito ginawa ko ito para sa aking sarili at sa aking biyenan, mula sa 244g ng harina ay naging 12 sa laki ng pie na ito. ay ilalagay ang recount para sa isang maliit na bahagi, kaya na ito ay mayroon na?

maliit na bahagi, para sa mga mahilig

244g harina c. mula sa
3g (1 tsp) safe-moment dry yeast o katulad
4g asin
33g asukal
45g pinahina ang margarine sa temperatura ng kuwarto
1 maliit na itlog (33g)
56g gatas
33g tubig

Nagdagdag ako ng isa pang 15 gramo ng tubig

pagpupuno
3 itlog
200g spinach
200g pulang laman ng isda
1 maliit na sibuyas
20g mabigat na cream

sa pamamagitan ng paraan, kinuha ko ang isda na naka-freeze sa mga piraso, hindi ito tuyo sa spinach cream

Bon Appetit lahat

Mula noong Abril 8, nang una akong gumawa ng mga pie alinsunod sa resipe na ito, niluluto ko ang mga ito sa pangatlong beses .... mabuti, imposibleng labanan, napakasarap! sa oras na ito ginawa ko ang kalahati ng pamantayan, mula sa 350 g ng harina. ang tubig ay nagbuhos ng isa pang 25 gramo bilang karagdagan. Nang masahin ko ang kuwarta sa isang processor ng pagkain, sinimulan kong ilipat ito sa isang plastik na mangkok para sa pagbuburo, at hindi ko mapigilan - Pinilipit ko ang kuwarta sa aking mga kamay nang limang minuto pa - napakakinis at malasutla kung hinawakan! fairy tale lang.

sa pagkakataong ito hinati ko ang kuwarta sa mga piraso ng 70g bawat isa, kung saan nakuha ang naturang mga higanteng pie



at isang pamutol - malambot-malambot na kuwarta na may pinaka maselan na pagpuno



ay hindi kumuha ng larawan ng proseso, ang asawa ay "kumuha" ng camera. ang kopya sa larawan ay nanirahan sa ref sa loob ng 3 araw bago ang sesyon ng larawan, ngunit ang susunod na batch ng mga pie ay malapit na lamang

[Lisss's]

Sa wakas, at naghintay ako para sa oras na ito!
Ginawa ang isang buong bahagi
Likas na "ginulo" ng ilang tubig. Sa una mayroon akong isang makapal na kuwarta, nagpasya akong magdagdag ng tubig at labis na labis ito.
Ang hitsura, syempre, ay hindi na pareho, ngunit masarap
Sa sl. sa sandaling nagdagdag ako ng mas maraming asin sa pagpuno at mas kaunting tubig sa kuwarta.
Sa palagay ko ang kuwarta mula sa mga "Mahinahon" na pie ay gagana rin dito.
Lisss's , salamat sa resipe at sa "pagsubok" nito!

[Lulek]

Lulek, Binabati kita! sabihin mo sa akin cool sila?

Kahit papaano ay nagtrabaho ako nang maayos sa tubig, ngunit ang mga una ay humiling ng mas maraming asin - kung tutuusin, mga egg-spinach-fish, lahat ay napakalambing, kaya't idinagdag ko ito tulad ng isang regular na pagkain, hindi ako natatakot na labis na sa tingin ko sa susunod ay makukuha mo lang itong napakarilag!

salamat sa paanyaya! Oo, nagbaha ang aking bunsong anak, kaya maaari pa rin tayo sa bahay, sa susunod?

Health muna sa lahat.
Pagkatapos ay inaasahan na sa sl. kapag ang lahat ay gagana !!!

mga dalaga !!! Ginawa ko sila !!! Napakasarap nito!

Ako, syempre, sumubsob sa kuwarta ng Pransya at naglagay ng mas maraming mga pagpuno kaysa kinakailangan (o sa halip, mas maraming isda, mas mababa ang spinach), ngunit ang sarap ay hindi kapani-paniwala!

Kinuha ko ang mga larawan, dahil nararamdaman ng aking puso, agad silang lilipad ... Ipapaskil ko ito sa gabi ...

oo, naglaro ako ng kaunti sa resipe, naging ganito:


Kuwarta
400g harina
17g mabuhay ng lebadura
1h l. asin
50g asukal
70g mantikilya
1 itlog
120g gatas
Ika-3 l. Mga babaeng Pranses

Pagpuno
6 na itlog
400g spinach
600g fillet ng salmon
1 sibuyas
30g mabigat na cream

hindi sapat ang spinach para sa akin nang personal ... sa susunod ay kukuha ako ng higit pa ...
Hindi inaprubahan ng maliit na labanos, sinabi na "Ayoko ng ganyang isda, doon lang ako makakain kung nasaan ang tinapay at itlog?"

mga dalaga !!! Ginawa ko sila !!! Napakasarap nito!

Ako, syempre, sumubsob sa kuwarta ng Pransya at naglagay ng mas maraming mga pagpuno kaysa kinakailangan (o sa halip, mas maraming isda, mas mababa ang spinach), ngunit ang sarap ay hindi kapani-paniwala!
hindi sapat ang spinach para sa akin nang personal ... sa susunod ay kukuha ako ng higit pa ...
Hindi inaprubahan ng maliit na labanos, sinabi na "Ayoko ng ganyang isda, doon lang ako makakain kung nasaan ang tinapay at itlog?"

Tumatagal ako ng 2 beses pang spinach. kaysa sa ibinigay sa resipe, ibig sabihin 6 na itlog, 600g ng spinach at 300g ng salmon. Sa tingin ko ang kombinasyong ito ang pinaka masarap
At sa isang Pranses na babae at may sariwang lebadura, tiyak na dapat mong subukan.

Napakasarap nito!

Oo Oo Oo !!! - ilang uri ng masarap, ha? Sinabi ko sa iyo - hindi mo ito pagsisisihan

at para sa akin ang spinach ay tama lamang kapag nasa kalahati, tulad ng ayon sa resipe - kalahating isang isda, kalahating damo. napaka maselan sa panlasa at kulay ...

[Lulek]

Lulek, ngunit nasaan ang iyong mga pie pie? Nakita ko ang mga larawan mula sa pagpupulong sa Tortyzhka sa blog, wala ba sila sa isang plato sa gilid? Gusto ko lang ng close-up

At narito ang mga pie:

anong gwapo na lalake! kapistahan lamang para sa mga mata! Paano ka makakakuha ng isang pantay na hugis? ngunit sa akin, gaano man ako magsikap, lahat ng "bast shoes"

Kahit papaano ay hindi ako nagkaroon ng pagkakaibigan sa orihinal na kuwarta ng pie. Ang mas masahin ko ito, mas payat ito. Samakatuwid, gumawa ako ng mga bukas na pie pie mula sa kuwarta ng "Malambing" na mga pie. Ngunit ang orihinal na kuwarta mula sa Lyudmila ay mas masarap. Gusto ko lang subukan na makagawa ng sl. isang beses ang kuwarta ayon sa resipe na inangkop para sa sourdough mula sa klazy

Nakakaawa na hindi ako nag-ehersisyo, sa sandaling bumili ako ng pulang isda, gagawin ko sila at mag-post ng mga sunud-sunod na larawan, marahil mas mahusay na malaman kung anong uri ng kuwarta ang nakuha ko? kakaiba na ito ay likido, sa kabaligtaran, ito ay makapal, kung minsan ay nagdaragdag ako ng tubig

Sa simula ng pagmamasa, ang aking kuwarta ay makapal, hindi nito nais na kolektahin sa isang tinapay, at pagkatapos ay nagiging likido (pagkatapos ng 20-30 minuto ng pagmamasa sa isang makina ng tinapay). Siguro hindi na ito kailangang iinit? Ang gluten ay perpektong bubuo, ang mga pinong mga thread ay chic, ngunit kakila-kilabot na dumidikit sa iyong mga kamay.
Baka ang harina? Gumagamit ako ng Bohumila. Siguro mas madaling kumuha ng isang bagay? August, halimbawa.
At ang mga sunud-sunod na larawan ay kanais-nais.

[Lyulek]

Lyulek, Ginagawa ko ito sa Kiev. sa una mayroon din akong isang makapal (bagaman sinabi ni Lyuda - sa una ito ay likido, pagkatapos ay kokolektahin ito ...) - Nagdagdag ako ng tubig, nagsulat ako kung magkano, kaunti, at kung paano ito nagiging isang kuwarta - nakakolekta ito sa isang bukol, ihalo ko ito, mabuti, mga 15 minuto, hindi higit pa - sa kanyang Bosh. bubuo ang gluten, at ito ay malasutla, napakasarap na hawakan .... marahil ay nagmamasa ka nang kaunti? Nagmasa ako sa HP sa mode ng masa sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay magpahinga. Hindi ko hihintayin ang natitira, ngunit tumitigil ako at muling sinisimulan ang Dough - kaya't 3 beses sa isang hilera. Nakukuha ko ang 3 * 5 minuto = 15 minuto na pagmamasa ...

para sa iba pang harina ay hindi ko sasabihin, gumagamit lamang ako ng kievmlyn, pagkatapos ng bukid at mapagbigay na mga kapatid, o ano - itinapon ito sa mga igos kasama ang mga pakete, tulad ng basura at ano, ang Agosto ay hindi masamang Belotserkovsky?

Nagmasa ako sa HP sa mode ng masa sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay magpahinga. Hindi ko hihintayin ang natitira, ngunit tumitigil ako at muling sinisimulan ang Dough - kaya't 3 beses sa isang hilera. Nakukuha ko ang 3 * 5 minuto = 15 minuto na pagmamasa ...

ah-ah, semyon semyonich, kaya ito ang ibig sabihin ng "3 pagmamasa"
Nagbibilang ako ng 25 minuto bilang isang batch, tulad ng sa aking pagsubok
Sa totoo lang inilagay ko ito sa 2 batch, nakipag-break na ako sa pangatlo, at wala akong oras sa pangatlo.

Lahat ng pareho, nais kong gumawa alinsunod sa iyong resipe, at tiyak na magiging mas mahusay ito sa starter culture!

ano itong "aking resipe", ano ang pinaguusapan mo? ang sourdough crumbs ay walang ginagawa, kailangan kong ilagay ito sa isang lugar :))

dito, sa katunayan, nag-abala akong ihulog ang mga larawan.
ngunit mayroon akong parehong mga bast na sapatos - hindi ko alam kung paano mag-sculpt ng maganda.

[Lisss]

Well, wala pang kalahating taon ang lumipas !!!



Ang lahat ay naging walang mga problema, ngunit hindi ko inisip na buksan ito ...

Lisss, matalinong babae! Ang iyong mga profiteroles at pie ay classics lamang. At sa iyong mga tala !!!

Makatanggap ng isang order at solemne na musika !!!

At masarap!

Naniniwala ako.
At ginawa mo ang kuwarta sa 740 gr. o 244 gr. harina? At ilan ang mga piraso ng pie na nakuha mo?

Binibilang ko ang resipe para sa 500 gramo ng harina (sa ilang kadahilanan isasaalang-alang ko ito ang maximum para sa aking HP) at nakakuha ako ng 12 mga pie pie. Eksaktong dalawang pagsalungat!

Mahuli!



Lahat ng nasa loob ay tama para sa akin, kung hindi man nag-aalala lang ako ...

[pinindot]

sa 16 12 mga pie sa Moscow 80g bawat isa hindi ko alam

Kuwarta
740 495 g harina
12g pinindot lebadura
10 7 g asin
100 67g asukal
135 90 g malambot na margarin mantikilya
2 1 itlog (100 60g)
170 115g gatas
100 110g tubig

Naku !!! Mayroon akong 165 gramo sa aking printout ng tubig. Iyon ay, nakasulat ito ng 100 gramo, at Lisss pagkatapos ay idinagdag na kailangan niya ng 165 gramo. Kaya, tumalon ako mula sa 165 gramo. At dito wala nang nakasulat tungkol sa 165 ...

Ang tubig ba ay nasa gramo o ml? At gayon pa man - ano ang pagkakaiba sa pagitan ng mga pinindot at tuyong lebadura?

mayroong lamang isang trout fillet sa ref :-)))

[Hairpin]

Hairpin, pamutol - magandang masarap

Mama ko mama, tubig sa gramo, kung ang temperatura ng kuwarto T, pagkatapos g = ml

ang dry yeast ay dapat kunin 1/2 ng pinindot, at tuyo agad - 1/3 ng pinindot. iyon ay, kung pinindot ang 10 g, pagkatapos ay matuyo ay 5 g, at matuyo kaagad - 3 g. ang mga tuyot ay nasa mga bola, tulad ng ligtas na pag-iingat, ang mga tuyong bulok ay nasa maliliit na stick tulad ng saf-moment.

Narito ang aking mga pie :-)) Ginawa ko talaga silang malaki - 4 na piraso ang lumabas mula sa isang kalahating resipe

mga batang babae !!! nagpasya kang pahirapan ako ??? !!!

At, kung ano ang pinaka-kagiliw-giliw, sila ay sumabog sa isang araw ...

Mga batang babae, kumain ba sila ng sabaw? Ibinuhos mo ba ang sabaw sa gitna?

[Scarecrow]

Scarecrow

Napakasarap nila, marahil ay dahil sa spinach .. nagyeyelong at pinakuluan ko ito, na wala kahit saan upang ibuhos ang sabaw :-))) At ang isa ay hindi naging pie, ngunit kumalat! Gumapang ito at hindi dumikit :-)) kumain muna sa lahat

At mga pie at pie ngayon? !!

Babaeng freaky.

At sa mga pie at isang butas ay dapat iwanang, at bago magbe-bake, maglagay ng isang piraso ng mantikilya sa butas na ito, at pagkatapos ay may isang malakas na sabaw ng isda na may paminta, at dill. Damn ... gagawa ako ng ilang mga pie para sa aking sarili. Hindi ko ito nagawa sa kangkong ...
Ganito palagi ang kaso. Ang isang tao ay maghukay ng ilang mga recipe, isang pangkalahatang kaguluhan at isang baliw na bahay ay nagsisimula, at ang layo namin pumunta ...

[Zinger]

isaTila na ang sabaw ay hindi dapat ibuhos sa mga pie, ngunit magkahiwalay ... Sa hindi bababa sa binalaan nila ako, kung hindi man ay ibubuhos ko diretso sa mga pie ...
2. At ang mga pie at pie sa isang araw ... Nah ... ang mga pie ay kahapon (dalawang kaliwa), at mga pie na may repolyo ngayon!
3. Zinger, Naiintindihan ko na si Nikkerman ay Ukrainian? Kapag inihambing ko ang Ukranikong Nikkerman sa Aleman ... Hindi ako nakakita ng isang karaniwang tampok!
4. Sinaktan ako ng mga profiteroles Lisss at ang kanyang mga puna nagustuhan ito Kaya't sinimulan ko ang lana ng kanyang mga resipe.
5. Pulang isda sa halagang 12 dolyar. Ito ay, tulad ng, atin, 360 rubles. At nandito ako sa ilalim ng wicker Mga pandaraya bumili ng buntot. Ang salmon mismo ay 400 rubles, at ang mga buntot - 280 rubles. Kaya, nai-save ko ito. At saka dumating si ate. Sinubukan ko ang salmon sa isang tirintas, galit na galit ako sa parehong pagpuno at kuwarta. At sinabi ko sa kanya, bashfully kaya ... sinabi kong inilalagay ko ang mga buntot ng salmon sa loob ... mas mura. At kinukwento sa akin ng kapatid ko ang kwentong ito. At ang aking kapatid na babae ay nagtatrabaho bilang isang virologist, at nagtapos siya mula sa Moscow Food Institute sa Sokol. Noong una, nagpapahinga siya sa dagat. Nagrenta ng apartment. Ang may-ari ay madalas na nagdadala ng isda, at ibinibigay ang mga buntot sa kanyang kapatid na babae, at ang iba pa sa iba. Sa huli, itinapon ng aking kapatid ang pagkakasala. Tulad ng, ano ka, mabuti sa iba, at ang aking mga buntot? !!! At tumawa ang babaing punong-abala at sinabi na ang mga buntot ay ang pinaka mataba at pinakasarap na bahagi ng isda. Samakatuwid, ibinigay ko ito sa aking kapatid na babae. At ito ay hindi nagkakahalaga ng pagkuha ng mga buntot lamang mula sa napaka madulas na isda. Sa gayon, mula noon (ang simula ng dekada otsenta, iyon ay, tatlumpung taon na), ang aking kapatid na babae ay bibili lamang ng mga buntot. Sinabi niya na palaging mas mura sila sa amin, dahil hindi namin naiintindihan ang isang igos tungkol sa isda. At sa pamamagitan ng edukasyon, siya ay technologist pa rin ng isang bagay na pagkain.
6. Kapag binugbog nila ako para sa isang pagbaha, kahit papaano manindigan ... At pagkatapos ay hindi na kita ibabaha !!!

[Gopher]

Gopher, Tanya, nahuhuli ko ang live pain!

narito sila, ang spinach ngayon ay nawala lamang, at mayroong isang pares ng mga piraso ng pulang isda sa freezer. tanggapin mo!



Gumamit ako ng isa pang chip ngayon para sa mga pie na ito. Karaniwan mahirap para sa akin na hatiin ang pagpuno upang may sapat para sa lahat ng mga pie .. kaya tinimbang ko kung gaano karaming pagpuno, nahahati sa bilang ng mga pie, naka-19g ng spinach cream at 21g ng pulang isda. pagkatapos ay inilagay ko ang mangkok ng spinach sa mga kaliskis, na-zero ito, kinuha ang spinach na may isang kutsara upang ipakita ang mga kaliskis -19 .. soooo maginhawa - sapat na para sa lahat pagkatapos ay inilatag ko ang isda sa parehong paraan, muli ito ay sapat na para sa lahat

krasotischa kung gayon ano ... tulad ng sinabi doon - huwag kang bumangon upang mamatay !! Lyudok, mabuti, nagbibigay ka
At sa pagpuno, napakasimple lamang upang makabuo ng propesor-Lyudok, sa iyo

mula sa salamat, mahal na gopher

Hindi ko naisip ang lahat, ngunit nakasulat ito sa mga panauhin

at, bukod dito, binaha nila ako dito, sinabi nila, walang butas! ngunit narito lamang na ang butas mismo ay nagpasya na hindi, binigyan ko siya ng isang pagkakataon

Mga batang babae, ngunit kung paano magpait, pagkatapos ay may isang butas, sundutin ...

[IRR]

IRR, sang-ayon,! Narito upang sundutin ang isang butas, at ilang oras na mas maaga, mga himala ay ginawa sa mga itlog ... Mukhang tulad ng isang araw ng muffin ...

[IRR]

IRR, sang-ayon,! Narito upang sundutin ang isang butas, at ilang oras na mas maaga, mga himala ay ginawa sa mga itlog ... Mukhang tulad ng isang araw ng muffin ...

Hindi ko mapigilan ang sarili ko tungkol sa mga himala

Mga batang babae, ngunit kung paano magpait, pagkatapos ay may isang butas, sundutin ...

Si Tanya, isara tulad ng isang regular na pie, mag-iiwan lamang ng isang maliit na maliit na butas sa tahi sa gitna ng pie! dahil sa panahon ng pagpapatunay ito ay sasabog sa isang higanteng butas, samakatuwid maliit. at ang tahi mismo sa harap at kaagad sa likod ng butas - pipilitin mo at hinulma mo ang kuwarta nang mahigpit, doon mayroon kaming pinaka-mapanganib na lugar sa mga tuntunin ng paggapang, sasabihin ko sa iyo ang totoo, nagsimula akong makakuha ng disenteng mga butas mula sa pangalawa o pangatlong beses