Ang sabaw ay transparent, ginintuang, mahalimuyak

Ang sabaw ay transparent, ginintuang, mahalimuyak

Kategorya: Unang pagkain

Mga sangkap
Karne, manok, buto
Tubig
Asin
Mga ugat at gulay
Bow
Karot

Paraan ng pagluluto

• Nabasa ko nang matagal na ang nakalipas na kapag nagluluto ng mga sabaw, ang unang tubig ay dapat ibuhos. Ito ang ginagawa ko. Hugasan ko ng mabuti ang karne, manok, buto, inilalagay sa malamig na tubig, pakuluan at hayaang pakuluan (hindi gaanong) maraming minuto.
• Pagkatapos ay ibubuhos ko ang tubig, banlawan muli ang karne ng malamig na tubig. Akin ang kawali (mangyaring tandaan na kahit gaano mo maingat na alisin ang foam, ang latak ay mananatili sa ilalim). Nagbubuhos ulit ako ng malamig na tubig sa mga produktong karne at ngayon ay nagluluto ako ng sabaw.
• Ang pamamaraan sa itaas ay may maraming mga pakinabang.
• 1. Lahat ng mapanganib na sangkap at carcinogens ay nawala kasama ng unang tubig.
• 2. Ang sabaw (maliban kung kumukulo ito, ngunit higit pa sa paglaon) ay magiging napaka-transparent.
• 3. Ang lasa ng sabaw ay mapapabuti nang malaki.
• Huwag magalala, ang sabaw ay hindi magiging mas mayaman! Sa parehong paraan, nagluluto ako ng jellied meat, na perpektong nagyeyelo nang walang anumang gulaman.
• Hindi mo kailangang dalhin ang sabaw sa isang pigsa sa napakataas na init - ang lasa ay lumala.
• Sapat na kung ang sabaw ay magpapakulo ng halos 20 minuto.
• Huwag i-asin kaagad ang sabaw. Ang asin ay mas mahusay sa loob ng 20 minuto bago magluto.
• Ang mga ugat at gulay ay sapat na upang mahiga 30 minuto bago magluto.
• Kung ang sibuyas na nais mong ilagay sa sabaw ay may magandang maitim na gintong katawan, itapon ang sibuyas sa sabaw kasama ang mga katawan ng barko para sa isang kahanga-hangang kulay! At kung ang husk ay magaan, kung gayon mas mahusay na magtapon ng ilang mga tuyong sibuyas na sibuyas, na maingat mong tinanggal mula sa pinakamagagandang mga sibuyas at nakolekta.
• Siguraduhin na panoorin ang kumukulo ng sabaw! Ang sabaw ay dapat lamang bahagyang "gurgle". Pagkatapos ito ay mananatiling transparent.
• Ang kulay ng sabaw ay maaaring mapabuti sa pamamagitan ng paggamit ng mga gadgad na karot. Grate isang magandang maliwanag na karot sa isang mahusay na kudkuran, pisilin ang juice sa pamamagitan ng cheesecloth at ibuhos ang katas na ito sa sabaw ng 15 minuto bago magluto.

Tandaan

Stern, lumalabas na mayroon akong kayamanan tulad ng peel ng sibuyas, ngunit hindi ko alam kung paano ito gamitin. Sabihin mo sa akin, mangyaring!

Ang mga husk ng sibuyas ay kinakailangan para sa pagluluto ng nilaga o pinakuluang isda, sopas ng isda.
Maaari kang magdagdag ng mga balat ng sibuyas kapag nagluluto ng patatas.
Ang resipe para sa mantika sa mga balat ng sibuyas ay nasa talahanayan ng mga nilalaman.
Narinig ko sa kung saan ang mga sibuyas na sibuyas ay idinagdag sa mga dahon ng tsaa. Ang husk ay hindi nakakaapekto sa lasa ng tsaa, ngunit ginagagamot nito ang tsaa.

Sa lahat ng oras na ito ay hindi malinaw sa akin at ito ay isang awa upang maubos ang unang tubig, ngunit dahil nagpapayo si Stella, kailangan mong subukan nang walang kondisyon! Walang mas maaga sinabi kaysa tapos na.

Matapos ang nakuha na sabaw, ngayon magluluto ako sa ganitong paraan!

Maraming salamat sa agham!

Narinig ko sa kung saan ang mga sibuyas na sibuyas ay idinagdag sa mga dahon ng tsaa. Ang husk ay hindi nakakaapekto sa lasa ng tsaa, ngunit ginagagamot nito ang tsaa.

Nabasa ko na ang gayong pagbubuhos ay nagpapalakas sa immune system, naglilinis ng dugo, natutunaw ang mga bato sa bato, kahit na nakakatipid ng mga binti mula sa mga pulikat.

Blimey!