Caramel Cream Fudge Sauce

Salamat sa kamangha-manghang sarsa! Nagustuhan ko ito nang husto! Totoo, mayroon din akong mga problema sa asukal, dahil sa sandaling ito ay natunaw, agad itong nakakuha ng isang madilim na kulay, at kung ano ang hindi pa natunaw ay nagsimulang natipon sa mga bugal. Nang tuluyang natunaw ang lahat ng asukal, kayumanggi na. Ang sarsa ay natikman ng isang maliit na mapait, ngunit kapag idinagdag sa cream, ang kapaitan ay hindi naramdaman, isang kaaya-aya lamang na caramel aftertaste ang natira
SALAMAT !!!

suertero, marahil subukang painitin ang asukal nang dahan-dahan, sa napakababang init (ginagawa ko ito, ang kulay ay maayos).

Tulungan mo po ako ....
Gumawa ako ng caramel sauce para sa cake, naisip kong ihalo ito sa mantikilya, sa halip na pinakuluang gatas na condens, para sa cake ng SNIKERS. Hindi ito naging kayumanggi. Ano ang dahilan?
O hindi ako may kayumanggi asukal. Ito ay bahagyang ginintuan lamang. Ibinuhos ko ito sa isang garapon, at ito ay tulad ng ordinaryong kondensadong gatas na may kulay at pare-pareho. Kung pakuluan mo pa rin ito ng kalahating oras, halimbawa? Ito ba ay magiging tulad ng pinakuluang gatas na condens?

O hindi ako may kayumanggi asukal.

Walang duda.
Subukang magluto pa, baka makapal ito. Hindi ko ito niluto sa dalawang yugto, kaya mahulaan ko lang kung ano ang mangyayari.

Niluto ko ito sa gatas na 3.5% at 50 gramo ay nagdagdag ng 2.5%. Ito ay naging masarap, ngunit hindi gaanong makapal kaysa sa cream.

Tumatakbo ako sa paligid ng Temko na parang baliw, gusto kong subukan ang lahat (kahit na hindi gumagana ang lahat), kaya't dito ko niluto ang sarsa para sa gatas, nagpunta ito sa malalaking mga natuklap, nagkasala ako para sa gatas (naisip kong maasim ang gatas) at ibinuhos ang sarsa sa banyo, pinakulo ang gatas, hindi, "lahat ay maayos sa gatas .... at doon ko lang nabasa na minsan ginagawa ito ng mga batang babae, tumutulong ang isang blender, sa gabi ay susubukan kong magluto ulit ..

[Ganyan ba dapat?]

Mga batang babae! Sa umaga ay babaling ako sa guro ng caramel sauce.
Ginawa kahapon. Dalawang beses. Sa kauna-unahang pagkakataon na natutunaw ko ang asukal, lasa ito ay mapait, kinain ko ito.
Sa pangalawang pagkakataon ang lahat ay naging mahusay, masarap, caramelly. Ngunit pagkatapos tumayo sa ref, isang layer ng frozen na langis ang nabuo sa itaas. Ganyan ba dapat? Sa tingin ko hindi. Kailangan kong painitin ulit ito ngayon. Ksati, ang obserbasyon ko. Dahil luto ako ng gatas sa parehong beses, napansin kong nagdagdag lang ako ng maligamgam na gatas nang 1 beses, hindi ko ito dinala sa isang pigsa, bagaman nagtapon ako ng isang kurot ng asin. Bilang isang resulta, may isang bagay na nakakulot doon, isang curdled brown na masa ang lumitaw, ngunit pinalo ko ito ng blender - lahat ay nagkamali. Ngunit sa pangalawang pagkakataon, pinakuluan ko ang gatas, at naging maganda ang lahat. Maliban sa plum crust. mga langis.
Inaasahan ko talaga ang isang sagot, hindi ko nais na pagandahin ang isang cake sa kanila ngayon, ayaw kong painitin ito, ngunit pagkatapos ng lamig maaari itong kumuha muli ng mantikilya ... Ano ang mali?

[Mama RoMashek]

Mama RoMashek, Ako mismo ay hindi pa nakakaranas ng ganoong bagay. Wala akong ganito pagkatapos tumayo sa ref. Samakatuwid, pulos teoretikal - bahagyang magpainit (o payagan na ganap na maabot ang temperatura ng kuwarto) at talunin. Ito ang unang paraan. Pangalawa, alisin lamang ang layer ng langis na ito at talunin din ng kaunti. Malamang, ang langis ay may gayong kalidad na hindi ito isinasama sa iba pang mga produkto. Nakita ko ito sa Ukraine. Nang ang aking mantikilya ay hindi nawala sa isang kawali na may pasta. Kaya't hinatid ko ito sa pamamagitan ng kawali, at least ito ay isang bukol.

[Si Husky]

Si Husky, Oo, ang langis ay talagang hindi pinakamahusay. Ngunit kung ano ang kagiliw-giliw, si Charlotte ay pumupunta sa Hurray, kamangha-mangha na whips. At sinubukan kong kunin ito sa mas mataas na presyo (at "mas mahusay na kalidad", na para sa akin), kaya kinuha ko ito sa loob ng 15 minuto. hinampas ng panghalo, at ito impeksyon at hindi pumalo hanggang malambot. Hindi ko na ito isapalaran. Kinukuha ko ang malamang na nasubukan na.

[Mama RoMashek]

Mama RoMashek, Naabutan ko na ito sa Ukraine.Ito ay ang kaso lamang kapag ang langis na ito ay dumaan na may isang putok sa Charlotte, at isang mahusay na mahal na 82% ay hindi maaaring maghilom ng Charlotte. Nagulat ako !! Ngunit hindi ko alam kung ano ang gagawin tungkol dito? Bihira akong makitungo sa mga naturang produkto, lamang kapag nasa Ukraine ako at hindi ko talaga maintindihan kung paano kumilos sa kanila. Kailangan ang karanasan dito !!

[Mama RoMashek]

Mama RoMashek, Maaari lamang akong magreklamo tungkol sa mga "kakaibang" produkto sa iyo. Madalas kong lutuin ang sarsa na ito (gusto ng aking asawa na ibuhos ang mga pancake sa kanila) at hindi kailanman pinabayaan ako ng mga produktong Aleman. Ibuhos ang cream o gatas diretso mula sa ref.

Nais ko ring subukang gawin ito Mangyaring sabihin sa akin kung gaano karaming gramo ng nakahandang sarsa ang nakuha (tinatayang)

Hindi ko alam sa gramo (hindi kailanman nangyari sa akin na timbangin ito sa ilang kadahilanan). Mayroong dalawang mga mangkok sa resipe sa larawan, at sa gayon ang bawat isa sa kanila ay naglalaman ng buong bahagi.

Sinubukan ko ang caramel sauce ngayon, ito ay isang bagay na napaka, masarap. Nagdagdag ng mga mani at talagang lasa ng snickers. Pinatong sa kanila ang isang cake. Maraming salamat sa ganyang recipe !!!!

Mga batang babae, sabihin sa akin ngayon, maaari ba kayong kahit sandwich ng cake na may ganitong sarsa? Sa ilang kadahilanan, sa ilang kadahilanan, natunaw ang lahat sa pagitan ng mga cake, na sinipsip sa mga cake, at ang natitira ay dumaloy, bakit? ang cake ay nasa ref, bago ito cooled sa freezer ng halos isang oras

Tanging hindi ko pa pinahid ang mga cake na may sarsa, ngunit sa teorya hindi ito dapat kumalat sa ref. Siguro nagkalat ito mula sa pagiging freezer.

ngunit ginawa ko ito sa unang pagkakataon. Hindi ko na maalala kung ano ang cream. at pagkatapos ay hindi ito nag-ehersisyo. pagkatapos ay nagdagdag ako ng orange juice sa halip na cream. ito ay lumabas tulad ng isang caramel orange.

Sumusulat ako para sa mga tulad tamad at sakim na mga tao tulad ko .. mabuti, o para sa mga ang sarsa ay hindi kumukulo sa nais na kapal)
kaya, sa unang pagkakataon na nagluto ako, ang prosesong ito ay maaaring tumagal ng 30-40 minuto (na rin, hindi nito nais na pakuluan ito sa akin), habang ang lahat ng masarap na ito ay dapat na patuloy na makagambala, at kahit sa oras na ito ang isang disenteng halaga lamang sumingaw, ngunit masama ang pakiramdam ko, napakahusay ng cream sa Ukraine. hindi murang .. sa pangkalahatan, sa mga nagdaang taon, ginagawa ko ang proseso ng kumukulo upang mapalitan ng isang nakundong kutsarita ng mais na almirol na pinunaw sa 30-40 gramo ng gatas / cream / tubig. upang tikman ito ay isa hanggang isa sa orihinal na resipe, at ang pagtayo sa kalan ay 30 minuto na mas mababa)
p. mula sa ang isang kutsarita ay para sa isang dobleng dosis ng reseta.
p.p. Sa may-akda - - malaking pasasalamat para sa resipe mula sa lahat ng aking mga tragladitics, ang sarsa ay kahanga-hanga at hindi na namin maisip ang mga pancake nang wala ang kahanga-hangang ito musikal saliw ng caramel

[Stеrn]

Stеrn, mangyaring sabihin sa akin, nakuha ko ang matapang na torta, lumulutang sa tinunaw na mantikilya, malamang na natutunaw ako, tama ba? Ngayon, tulad ng isinulat ng mga batang babae, ilalagay ko ang mga ito na kalokohan at mantikilya sa tagapag-ingat ng cream, tulad ng isinulat ng mga batang babae?
Ngayon ay nagpunta ako sa kusina, sinubukan ang cooled na torta - masarap! salamat

Lyuba, sa palagay ko hindi iyon ang natutunaw mong sarsa. Sa anumang kaso, ang caramel ay hindi dapat lumutang sa langis. Dahil wala namang nangyari sa akin na ganito, hindi ko masabi sa iyo kung ano ang gagawin dito.

Okay, ito ay isang trial na bersyon, ngunit para sa aking sarili napagpasyahan kong imposibleng kumuha ng lutong bahay na gatas sa tag-init, dahil mainit ito. Karaniwan ang pigsa, ngunit magpapakulo at magpapaluktot nang kaunti, kailangan mong kumuha din ng langis ng tindahan, sa pamamagitan ng pagpili, sa madaling sabi, kailangan mong gumawa ng higit pa
At inilagay ko ang aking taffy sa tagapag-alaga, Bukas ang aking apo na babae ay darating na may prutas na salad ...
Salamat ulit, kahit sa isang kapus-palad na kaso, masarap pa rin!

Nakakatawang isip !!!!! Ginawa ng custard at cognac. Umandar ang lahat sa unang pagkakataon. Wala akong cream, kaya nagdagdag ako ng gatas at isang kutsarang homemade sour cream (sa katunayan, ang parehong cream ay nakabukas). Nagulat ang mga panauhin sa gayong masarap! MARAMING SALAMAT sa recipe !!!!!!!!!!

Niluto ko na! ito ay talagang hindi sa unang pagkakataon, ngayon sa tingin ko na sa unang pagkakataon na natutunaw ko ang asukal, o masunog ko ito. Sa halip na cream, nagdagdag ako ng gatas na may halong homemade sour cream na halo-halong.Salamat sa resipe, idinagdag ko ito sa charlotte na may mga mani at sa huli nakuha ko ang isang katulad na lasa sa mga snicker!

Stella, ginawa kong lasing na cherry para sa cake kahapon. Napakasarap ng cream, ngunit nawala ako sa cake na ito ... at ngayon gagawin ko ito ng 300 gramo ng cream - at magkakaroon ng sarsa para sa mga pancake. Kaya, kung gaano kasarap !!! at napakadaling gawin ... Oo .... hindi ito condensadong gatas .... Ito mismo ang hinahanap ko. salamat

Maraming beses na akong nagluto ng sarsa na ito, gusto ko talaga! At ngayon isang bagay na kakaiba, lahat ayon sa resipe, 2 servings, stratified sa pagtatapos ng pagluluto, ang lasa ay normal. Sinubukan kong talunin ito, walang nagbago. Mga batang babae, ano ang maaaring maging dahilan?

Hindi ko manlang alam. Kahit na pinaghihinalaan ko na ang alinman sa mantikilya o gatas ay "pumped up".

Iniisip ko rin na gatas ito ...
Sa sandaling mayroon ako sa lahat, tulad ng sinabi ko sa iyo, nagsimula akong matunaw ang asukal, ngunit ito ... ay hindi natutunaw. Ginawa ko ito sa ganitong paraan at doon, at pinihit niya ang kulay ng kulay-abo na buhangin at iyon lang, at isang patak ng tubig ang tumulo - ang tubig ay sumingaw at muli ang buhangin ...

Maraming beses na akong nagluto ng sarsa na ito, gusto ko talaga! At ngayon isang bagay na kakaiba, lahat ayon sa resipe, 2 servings, stratified sa pagtatapos ng pagluluto, ang lasa ay normal. Sinubukan kong talunin ito, walang nagbago. Mga batang babae, ano ang maaaring maging dahilan?

Kaya may pareho ako. Bukod dito, kapag nagluto ako ng isang porcay, hindi ito naobserbahan. Ngunit naiinggit na mga mata, daklot ang mga kamay, gumawa ng 2 servings (nang paisa-isa). Siguro dahil sa dami? (Bakit ako dapat makuntento ngayon sa isang kutsarita lamang ng masarap?)

Hindi dahil sa dami ng eksakto! Dahil lamang sa mga produkto!

Sinasabi sa akin ng mga batang babae na kailangan ko ng 0.5 tasa ng sarsa na ito, marahil ay may nakakaalam kung gaano ito sa gramo o hindi bababa sa mga kutsara na hindi ko nais na pahid sa isang masarap sa isang baso at mawala ang isang mahalagang produkto

Ginawa ba ito ng 3 beses, ang lasa ay kamangha-mangha lamang, na sinamahan ng whipped cream, mascarpone, creamy curd at sour cream, na may mga walnuts. Sa huling pagkakataong nagluto ako ng asukal nang kaunti pa, masarap ito ng konti, ngunit talagang nagustuhan ko ito, sinabi ng aking asawa na hindi siya mapait, uminom siya ng tatlong pirasong cake na "Drunk cherry" na may patong na sarsa, karaniwang walang pakialam mga cake
Ang isang "Ngunit" ay nagpapalungkot sa akin - ang aking sarsa ay laging likido. Kaya, hindi mahalaga kung ano ang ginawa ko: Kumuha ako ng parehong 30% at 33% na cream mula sa Rewe, ang aking mga paborito, mas mahusay silang pumalo kaysa sa iba, kahit na 82% Kerrygold butter. Huling oras na binawasan ko ang bahagi ng cream ng 2 beses - gayon pa man, likidong sarsa at iyon na. Mga batang babae, ano ang maaaring maging dahilan? Kaya't nais kong gumawa ng isang mahusay na layer sa cake, ngunit kailangan ko lang coat ang mga cake o mani.

Si Olenka, nagluto ako kasama si Schlagsahne, bumili kahit saan - palaging isang mahusay na resulta. Ang sarsa ay hindi agad makapal, dahil lumalamig ito. Ngunit hindi siya kailanman "tatayo". Kung nais mo ang isang layer ng sarsa na ito, idagdag ang "Agartine", naibenta sa Kaufland.

Stella, maraming salamat, hindi ko talaga naisip ang tungkol sa mga pampalapot. Kaya't nakaupo ako, bakit, kapag naghahanap ako ng agar-agar, parang sa akin na ang Agartine ang analogue nito? Hindi ko pa nakikita ang inskripsiyong ito. Pero may agar-agar din ako, okay lang din ba? Sa anong mga sukat ito ay halos kinakailangan?

Si Olenka, syempre, ang dalisay na agar-agar ay gagaling lang. Ngunit hindi ko sasabihin sa iyo ang tungkol sa mga sukat. Gumagawa lang ako ng "Bird's milk" na may agar-agar, ang natitira ay ginagawa sa gelatin batay sa dami ng 500-600 ml 9 gramo (1 sachet).

Meron din akong pasasalamat sa sarsa, ngayong luto ko .... masarap, gagawa ako ng cake sa gabi.
Mula sa isang bahagi, kumuha ako ng isang baso ng sarsa = 250 ML (tinimbang sa kaliskis = 240 g)

Ang sarsa ay naging napakasarap, lalo na sa ice cream. Nang natunaw ang asukal, hindi rin natunaw ang lahat para sa akin, may natitirang mga bugal. Natatakot lamang akong digest ang caramel at samakatuwid ay ginabayan ng kulay nito, at ang mga bugal ay natunaw pagkatapos magdagdag ng mantikilya at cream. Siya nga pala, nagluto ako ng cream ng gulay para sa paghagupit - wala nang iba pa sa bahay. Nagluto ako at nag-alala na ito ay naging medyo likido, ngunit pagkatapos ng 15 minuto ay tumigil ito! Sa katunayan, nang lumamig ang sarsa, ito ay naging ninanais na pagkakapare-pareho. Maraming salamat sa resipe - ang hinahanap ko lang!
Caramel sauce para sa layer at pagpapabinhi ng mga cake (master class)