Croissants (puff bagel)

Mga Sangkap (para sa 24 na piraso):

• 1 7/16 tasa ng tubig na gripo
  
• 4 na tasa ng harina ng tinapay
  
• 1 kutsarita asin
  
• 3 kutsarang asukal
  
• 4 na kutsarang mantikilya
  
• 1 1/2 kutsarang pulbos ng gatas
  
• 3 kutsarita dry yeast
  
• 1 tasa ng pinalamig na mantikilya
  
• 1 itlog, binugbog upang ipahiran ang tuktok
  

Paraan ng pagluluto:

1. Ihanda ang kuwarta sa mode na pagmamasa ng kuwarta (DOUGH) na sumusunod sa pamamaraang nakabalangkas sa mga tagubilin.
   
2. Matapos ang beep, ilagay ang kuwarta sa pisara at masahin ito nang pantay-pantay upang alisin ang gas. Ilagay ang kuwarta sa isang mangkok at takpan ng plastik na balot. Palamigin sa loob ng 30 minuto.
   
3. Igulong ang kuwarta sa isang 20x30 cm rektanggulo at ilagay ang mantikilya sa ibabaw ng 2/3 ng lugar ng kuwarta, balutin ang mga gilid na walang mantikilya sa gitna.
   
4. Tapikin ang mga gilid. Putusin ang kuwarta ng isang matulis na bagay upang maglabas ng gas. Balutin sa balot ng plastik at palamigin sa loob ng 1 oras.
   
5. Igulong muli ang kuwarta sa isang rektanggulo at tiklupin ito sa ikatlo. Palamigin sa loob ng 15-20 minuto. I-roll at tiklop ang kuwarta ng dalawang beses pa.
   
6. Igulong ang kuwarta sa isang 20x45 cm rektanggulo. Gupitin ang pahilis sa 18 pantay na mga tatsulok. Gupitin ang mga may gilid na gilid.
   
7. Igulong nang mahigpit ang bawat tatsulok sa isang bagel mula sa malapad na gilid hanggang sa sulok.
   
8. Ilagay sa isang greased baking sheet at iwiwisik ng magaan ang tubig. Hayaang umupo nang bahagya sa loob ng 30-50 minuto o hanggang sa maging doble ang laki ng mga bagel.
   
9. Brush ang ibabaw ng isang binugok na itlog. Maghurno sa oven sa 180 ° C sa loob ng 10-15 minuto, hanggang sa ang ilaw ay maipula.