Ano ang kinakain natin?

Ngayon, kapag mayroon tayong mabilis na bilis ng buhay at oras ay kulang sa lahat, susubukan naming gawin ang lahat nang mabilis hangga't maaari. Ilang taon na ang nakakalipas, ang mga pang-araw-araw na bagay, tulad ng paglilinis, paghuhugas, pagluluto - ay tumagal ng maraming oras sa amin. At pinangarap ng lahat ang isang bagay na maaaring gawin ang lahat ng mga trabahong ito, pinapanatili ang oras na ginugol sa kanila sa isang minimum.

Kumain ng mabilis - mabuhay ng mabilis

Samakatuwid, sa wakas, pagkatapos ng pagbagsak ng sistemang Soviet, "kapayapaan" ang sumabog sa ating bansa tulad ng hangin sa pamamagitan ng isang bukas na pinto. Sa maikling panahon, ang mga nagawa ng mga bansa sa Europa at, sa mas malawak na lawak, ang USA ay tumagos at nag-ugat sa ating bansa. At ngayon mayroon kaming mga sobrang paghuhugas ng pulbos na halos hugasan ang kanilang sarili kung gumagamit kami ng mga awtomatikong washing machine. Mayroong mga detergent para sa paglilinis ng anumang mga ibabaw na madaling magtanggal ng dumi na may kaunting pagsisikap at oras, at, syempre, ang pagkain na naihanda na para sa amin - lahat ng kailangan na maiinit o buksan lamang ang pakete at gamitin ito kaagad.

At ito ay tiyak na tulad ng mabilis at maginhawang pagkain na magiging layunin ng pagsasaliksik. Kapag ang mga istante ng aming mga tindahan ay puno ng mga dayuhan at kalaunan domestic inumin, chips, ketchup, mayonesa, iba't ibang mga semi-tapos na mga produkto, atbp, hindi naisip namin na magtanong tungkol sa kanilang komposisyon. Masarap - sumpain ito! Ano ang pagkakaiba nito sa ginawa nito?

Sa kabilang banda, ang mga nagugutom na taong post-Soviet na may malugod na kaligayahan ay kumain ng lahat na dumating sa amin "mula doon", sapagkat napakasarap sa pakiramdam na "cool", pag-inom ng Coca-Cola at pag-agaw nito sa "mga binti ni Bush" chips o ilang uri ng hamburger, na masaganang sinablig ng mayonesa at ketchup. Gusto namin ang milagro ng gatas, na maaaring tumayo sa ref sa loob ng isang buwan at hindi masira, maginhawa para sa amin na mag-defrost ng mga semi-tapos na produkto, magdagdag ng pampalasa sa mga sopas, pagkatapos nito, kahit na walang kaunting karne, ito ay lasa at hitsura tulad ng isang matabang manok ay luto doon.

At ngayon, ang mga tao sa wakas, halos dalawampung taon na ang lumipas, kumain ng lahat ng ito. Ngayong mga araw na ito, ang mga supermarket na pamilyar na sa atin ay naka-pack na hanggang sa labi na may iba't ibang mga produktong magagamit sa mga mamimili sa buong oras. Ang bawat indibidwal na produkto ay kinakatawan ng dose-dosenang iba't ibang mga kumpanya na hindi nagsasawang sabihin sa mga patalastas tungkol sa eksklusibong pagiging kapaki-pakinabang ng kanilang partikular na produkto. Gayunpaman, sa kabila ng maliwanag na advertising, ang mga tao ay nagsimulang pakiramdam na may isang bagay pa rin mali sa mga mukhang perpektong carbonated inumin, sarsa, ketchup, at pampalasa. Ang pag-inom ng halos anumang carbonated na inumin, sa halip na pawiin ang ating uhaw, lalo pa tayo nauuhaw. At lahat dahil sa aspartame (E951). Sa 300 C, ang sangkap na ito ay nagsisimulang mabulok sa methyl alkohol (methanol) at formaldehyde, na isang carcinogen. Pagkatapos ng isa pang kapistahan na may mga salad, na laging may lasa sa mayonesa, nararamdaman namin ang isang hindi kasiya-siyang kabigatan. Tumakbo kami sa tindahan para sa malusog na yogurt o kefir (na mayroong isang buhay na istante ng hindi bababa sa anim na buwan) upang mapabuti ang bituka microflora, ngunit hindi kami nakakakuha ng mas mahusay. Bakit? Sigurado kami sa pagiging kapaki-pakinabang ng mga produktong ito? Ito ay dahil ang mga stabilizer at pampalapot ay halos palaging naroroon sa mayonesa at yoghurt.

Paano natin malalaman kung ano ang ating kinakain? At ngayon ang mga pantas na tao sa wakas ay tumingin sa komposisyon ng mga produkto. At lumabas na walang diploma ng isang chemist walang paraan upang maunawaan ito. Ang unang ilang mga salita ay malinaw sa amin, at pagkatapos ng mga ito ay may mga hindi kilalang pangalan - glutamates, nitrates, hindi kilalang mga marka - E202, E415, E385 at iba pa. At ano ito, hanggang ngayon, walang nakakaalam. Kamakailan lamang ay may mga palabas sa TV, iba't ibang mga artikulo sa Internet at pamamahayag na nagsasabi tungkol sa misteryosong E, at higit sa lahat, nalaman na ang karamihan sa mga hindi maunawaan na pangalan na ito ay mga artipisyal na sangkap na nakakasama sa ating katawan. Sa sobrang takot, sinimulan naming mapagtanto na "hindi lahat ay ginto na kumikislap."Ang isang maikling listahan ay ang mga sumusunod: E100-182 - tina, E200-299 - preservatives, E300-399 - mga antioxidant, Е400-499 - mga nagpapatatag.

Ang mga hindi kilalang mga pangalan ng kemikal at letrang E, sa tabi nito ay isang digital code, ay unang nakita sa mga produktong pagkain noong dekada 90 sa mga na-import na produkto. Ang label na ito ay lumitaw noong 1953, nang ang Europa ay nagpatibay ng isang pinag-isang sistema ng pag-label para sa mga additives ng pagkain, na kalaunan, noong 1978, ay pinagtibay sa USSR. Dati, ang mga pangalan ng mga kemikal na ito ay nakasulat nang buo sa mga label ng produkto, ngunit tumagal sila ng labis na puwang na noong 1953 nagpasya ang Europa na palitan ang buong pangalan ng mga sangkap na ito ng letrang E (mula sa Europa) na may mga numerong code na nakilala alinsunod sa ang International Classification System (INS).

Siyempre, nakakatanggap kami ng mga produkto kung saan dapat walang mga additives sa komposisyon, ngunit naroroon sila, halimbawa, sa mineral na tubig. Dahil sa pagkakaroon ng mga hindi likas na sangkap sa aming mga produkto sa anyo ng mga additives ng pagkain, ang mga sakit ng gastrointestinal tract ay naging mas bata, dysbiosis, ang mga reaksiyong alerdyi sa mga bata ay naging pangkaraniwan. Ang mga additives na ito ay hindi nakakalason, ngunit halos lahat sa kanila ay allergenic. Nais kong tandaan na hindi ka dapat magtiwala sa mga garantiya na walang mga additives sa pagkain sa ilang mga produkto. Upang malaman, ang isa ay dapat lamang tumingin sa buhay ng istante, at kung ito ay higit sa tatlong buwan, kung gayon tiyak na may mga preservatives doon. Bukod dito, ang impluwensya ng naturang mga nakatagong additives ay hindi kilala, kahit na sa paghusga sa pamamagitan ng ang katunayan na ang tagagawa ay "nakalimutan" upang ituro ang mga ito, ang kanilang pagiging kapaki-pakinabang ay nagdududa. Kabilang sa mga additives, ang mga tina at preservatives ay itinuturing na mapanganib. Ang mga Thowerers at stabilizer ay dapat na hindi gaanong matakot, bagaman sila ay may kaunting pakinabang din. Kung ang SES Tinitiyak na ang mga produkto ay naglalaman lamang ng mga naaprubahang additives - ito ay gayon, ngunit ang katunayan na kahit na sila ay mga alerdyi at lumalabag sa microflora ng katawan ay isang hindi rin mapagtatalunang katotohanan.

Bagaman may mga additives na naaprubahan para magamit sa pagkain, sa partikular sa mga softdrink, gayunpaman, mapapansin ng mga doktor na ang madalas na paggamit ng mga ito ay maaaring makapinsala sa atay. Ang Kvass, pa rin o bahagyang carbonated na mineral na tubig, ang berdeng tsaa ay kapaki-pakinabang para sa kalusugan. Gayunpaman, kung hindi mo nais na sumuko sa matamis na tubig, pagkatapos ay bigyan ang kagustuhan sa mga tubig na may natural na mga tina. At dapat itong alalahanin: mas mayaman ang kulay ng inumin, mas nakakasama ang epekto nito sa atay at lapay.

Dapat ding pansinin na mas maraming mga E-additibo sa isang produkto, mas mapanganib ito para sa atin, kahit na ang bawat bahagi na magkahiwalay ay ligtas. Ang kanilang pinagsamang pananatili ay hindi pa pinag-aralan ng sapat, kaya dapat kang mag-ingat. Upang sabihin ang totoo, upang maging ligtas, kailangan mong suriin ang lahat sa iyong sarili. Gayunpaman, hindi katulad ng nakaranas nang mga taga-Europa at Amerikano, hindi pa namin naabot ang punto kung saan maingat na sinuri ng mamimili ang komposisyon nito bago bilhin ito o ang produktong iyon. At dapat.

Bagaman, sa kabilang banda, magtatagal ng kaunti kaysa sa nakasanayan naming pag-aralan ang bawat produkto para sa nilalaman ng mga E-supplement at matukoy kung alin ang ligtas. At ang shopping trip ay magiging isang panayam sa kimika, bukod dito, mula sa buong assortment ng ipinakita na kalakal, karamihan sa kanila ay magiging mapanganib. Pinapayuhan ng mga eksperto na isulat ang buong spectrum ng mga E-supplement sa isang kuwaderno at mamili kasama nito. Sumang-ayon, ang prospect ay hindi kaaya-aya.

Gayunpaman, ito ay nagkakahalaga ng paggastos ng kaunti pang oras sa pag-aaral ng komposisyon ng produkto. Banlawan nang maayos ang mga kakaibang prutas na may tubig bago kumain, sapagkat ginagamot sila ng biphenyl (E280) at orthophenylphenol (E231) upang maprotektahan sila mula sa amag.

Inna Ivolgina