|
 Ang kape ay eksaktong sinisimulan ng marami sa atin tuwing umaga. Ang ilang mga tao ay ginugugol ang buong araw sa kape. At ang ilan ay hindi umiinom ng inumin na ito. At ang bawat isa ay tama sa kanilang sariling pamamaraan. Ang mga benepisyo at pinsala, tungkol sa totoong uri ng kape at pekeng, tungkol sa magagandang pamamaraan ng paghahanda, atbp ay tatalakayin pa sa materyal.
Mayroong dalawang pangunahing uri ng kape - Arabica at Robusta. Tandaan ng mga eksperto na ang unang pagkakaiba-iba ay popular sa populasyon. Pinatunayan ito kahit sa bahagi ng Arabica, na nagkakaroon ng halos 75% ng paggawa sa buong mundo. Mayroon kaming 85% ng natupok na kape - instant, 15% - natural.
Ang gourmet na diskarte sa pagpili ng kape ay balanseng, kaya karamihan sa mga mamimili ay pinabayaan ang kanilang karaniwang tatak at pumili ng isang murang isa, bilang huling paraan. Kung lumipat sila sa isa pang tatak, pagkatapos ay may isang tiyak na pag-usisa at interes sa isang bagong panlasa, wala na. Ayon sa mga patakaran ng pag-uugali, ang kape ay dapat ihain sa pagtatapos ng pagkain. Ang pinong pinong kape ay hindi dapat mas mainit kaysa sa 50-60 C. Ang itim na kape ay mayroong napakahusay na "slide" ng tsokolate. Ito ang paraan ng paghahatid sa pinakamahusay na mga restawran sa Paris. Kung ang iyong paboritong inumin mismo ay may "kapaitan", kung gayon ang gagawin ng Italyano na bersyon - maghatid ng tubig na may kape.
Dapat ubusin nang responsable ang kape at sa katamtaman.
Ang mga opinyon ng mga doktor ay magkakaiba tungkol sa epekto ng kape sa katawan ng tao. Karamihan sa mga cardiologist ay sumusunod sa maingat na payo na huwag madala. Ang mga hindi nakakaalam ng mga panukala sa pag-inom ng kape ay maaaring banta ng isang mabilis na pulso, mga kaguluhan sa ritmo ng puso. Ang kape ay kontraindikado din para sa mga pasyente na may glaucoma (nagpapataas ng intraocular pressure), para sa mga buntis at nagpapasuso na mga ina na may gatas ng suso (bumababa sa dami ng gatas). Ang mga pasyente na may sakit sa tiyan ay dapat na iwasan ang pag-inom ng kape sa isang walang laman na tiyan.
 Sa kabila nito, lahat ng mga tagagawa ay nagkakaisa na idineklara na ang kape ay isang ligtas na inumin. Sinabi ng mga Cardiologist na ang kape ay dapat na ubusin nang responsableng at nasa katamtaman. Ang pagkuha ng caffeine 30-60 minuto bago matulog ay pinalala nito. Pinahuhusay ng caffeine ang ilan sa mga epekto ng alkohol, na hindi pumapayag sa opinyon na ito ay gumaganap bilang isang "antidote" para sa pagkalasing sa alkohol. Sa parehong oras, ang isang malaking dosis ng caffeine (10 gramo) ay maaaring isang nakamamatay na dosis ng caffeine, ito ay nakamamatay.
Ang ibang mga doktor ay sinasabing mga mahilig sa kape. Pagkatapos ng lahat, naglalaman ito ng hibla, protina, langis ng kape, magnesiyo, mangganeso, yodo, kaltsyum, iron, posporus. Naglalaman ang alisan ng kape ng maraming mahahalagang langis na mabangong, ang aroma kung saan pinasisigla ang sistema ng nerbiyos, nagpapabuti ng kalagayan, pinapalayo ang pagtulog at pagkapagod, at pinahahasa ang pansin.
Gayunpaman, sumasang-ayon ang lahat na ang epekto ng kape ay nakasalalay sa kung gaano mo ito inumin. Ayon sa pagsasaliksik, 300-500 mg ng caffeine bawat araw ay hindi nakakasama sa kalusugan ng tao.
Ngunit gayon pa man, lumalabas na sa pag-uusap tungkol sa mga pakinabang at panganib ng kape, tulad ng dati, maraming mga misteryo. Samakatuwid, sa pag-asa ng mga bagong tuklas na pang-agham, pinakamahusay na tandaan ang ginintuang ibig sabihin, na sinusunod ng karamihan sa mga eksperto: araw-araw, maaari mong ligtas na uminom ng tatlo hanggang apat na tasa ng kape.
Ang Arabica ang nangunguna sa mga benta
Alam na ang kape ay isa sa mga bagay ng kalakal sa mundo, na pangalawa sa ranggo pagkatapos ng langis sa mga tuntunin ng pagbebenta. Ang pinakamahalagang uri ng kape na ginawa mula sa mga bunga ng mga puno ng kape ng Arabian at Congolese ay ang Arabica at Robusta. Alinsunod dito, ang mga uri na ito ay nahahati din sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba, na naiiba sa kanilang mga katangian ng lasa at aroma, pati na rin sa presyo. Ang pinakatanyag na kape ay, syempre, Arabica, na ang gastos ay nagbabagu-bago. Medyo mas mura ang Robusta. Maraming Arabica ang ipinagbibili, kaya't ang mga specialty store ay bumibili ng mas kaunting Robusta.
Ang Arabica ay naiiba sa robusta sapagkat ito ang nangunguna sa bilang ng mga pagkakaiba-iba, sa pagbebenta at paggawa ng mga coffee beans, at ang robusta ang pangalawa sa katanyagan, mayroon itong mataas na nilalaman ng caffeine sa beans. Kung ang Arabica ay may isang mayamang aroma, hindi gaanong astringent na lasa at marangal na sourness, kung gayon ang Robusta ay walang binibigkas na aroma, ito ay mas matibay at malapot. Ginagamit ang Arabica bilang walang halong kape, ngunit ang robusta ay ginagamit para sa paggawa ng instant na kape bilang isang pandagdag sa mga timpla ng kape upang magdagdag ng lakas sa inumin.
Ang mga nasabing uri ng kape bilang liberica at excelsa ay may mas mababang kalidad, dahil ang mga beans mula sa mga puno ng kape na ito ay ginagamit para sa iba't ibang mga paghahalo, at samakatuwid ang kape ay mas mura.
Ang kalidad ng kape ay nakasalalay sa presyo.
Sa lumalaking kasikatan ng kape, iba't ibang mga aparato ang nagsimulang lumitaw na ginagamit upang maghanda ng mga inumin. Noong ika-19 na siglo, ginamit ang mga Viennese siphons. Ngayon, ang mga gumagawa ng kape ay ginagamit upang gumawa ng kape, Mga Turko, express car.
Sa mga prestihiyosong pagtaguyod na nag-aalok ng mamahaling kape, dapat mayroong isang barista, isang taong nagtatrabaho sa bar at isang espesyalista sa kape. Iyon ay, pinag-uusapan natin ang tungkol sa isang tao na gumaganap ng mga pag-andar ng isang bartender, ngunit hindi nakikipag-usap sa alkohol at mga cocktail. Ang lasa ng kape ay nakasalalay sa isang tunay na barista, sapagkat dapat niyang malaman ang lahat ng uri ng kape, ang pinagmulan ng beans, pati na rin ma-balansehin ang paggiling, temperatura ng tubig, presyon sa machine ng kape, ang dami ng kape bawat tasa , panghihimasok na puwersa at oras ng pagdaan ng tubig, atbp .d.
Alam na ang imahe ng mga bahay ng kape ay nilikha ng natural mamahaling kalidad ng kape... Ang mga natural na beans ng kape ay may mataas na kalidad at may kakaibang lasa.
Ang mga makina ng kape ay makikita sa mga pampublikong lugar. Ang kape sa mga machine na ito ay hindi ganap na masarap at hindi kinakailangang may mataas na kalidad, dahil ang bisita, habang kumukuha ng kape, ay hindi alam na nakatulog sila sa loob. Kahit na ang kape mula sa machine ng kape ay mas mura. Mayroon ding mga coffee machine na gumagamit ng mga coffee tablet (ground coffee na nakaimpake sa mga filter ng papel). Karaniwan, ang kape ng tablet ay ginagawa sa isang espesyal na inangkop na makina ng kape, na, sa ilalim ng presyon, ay dumadaan sa tubig sa pamamagitan ng tablet ng kape, na naghahanda ng isang mahusay na inuming espresso.
Ano ang hahanapin kapag pumipili
Ang merkado ng kape ay lubos na napuno. Kapag pumipili ng kape sa mga tindahan, tumatakbo ang mga mata. Paano pumili ng de-kalidad na kape at kung ano ang hahanapin?
Mahusay na bumili ng kape sa mga may tatak o dalubhasang tindahan ng mga kilalang kumpanya o yaong napatunayan nang mabuti ang kanilang sarili. Sinabi ng mga eksperto na mas mainam na bumili ng mga beans ng kape at gilingin sa maliliit na bahagi. Kung ang kape ay ground, kung gayon ang mabuting aroma ay hindi magtatagal. Ang kape ay maaaring tumanggap ng iba't ibang mga aroma mula sa mga sibuyas, pabango, at gasolina, kaya't ito ay pinakamahusay na nakaimbak sa isang lalagyan na walang hangin. Ang mas kaunting hangin sa packaging kung saan nakaimbak ang kape, mas mabuti.
Ang pag-iimpake at hitsura ay may mahalagang papel. Ang mabuting kape ay kape na naka-pack sa baso o lata, ngunit hindi kailanman sa isang plastik na lata. Ito rin ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa komposisyon, dahil ang mga pits mula sa mga petsa o dalandan, na maaaring maging mga gisantes at barley, ay maaaring idagdag sa kape. Ang pagkakaroon ng pagbili ng kape, maaari mong isagawa ang sumusunod na eksperimento: ibuhos ang kape sa malamig na tubig, ang purong kape ay mananatili sa ibabaw, at pagkatapos ng isang tiyak na oras na ang mga impurities ay tatahan sa ilalim.
Sa packaging maaari mong basahin ang impormasyon tungkol sa tagagawa, halimbawa, Russia, Italy, Germany, atbp. Ngunit sa totoo lang, bumili muna sila ng hindi naihaw na sariwang mga beans ng kape mula sa Brazil, India, Kenya at Colombia, pagkatapos ay inihaw nila, giling at ihalo di-makatwirang mga proporsyon upang lumikha ng isang bagong panlasa. Pagkatapos ay naka-pack ang mga ito - at sa mga istante.
Ang mga taong umiinom ng kape, nang walang pagtutol, ay kinikilala kung sariwa ito. Upang magawa ito, kailangan mong dalhin ang vacuum package sa iyong ilong at pakiramdam ang aroma: kung nakakaramdam ka ng isang mapait na amoy, hindi maipapayo na bumili ng naturang kape.
Mga sikat na inuming kape
Mga inuming kape tulad ng espresso, cappuccino (isang frothy na halo ng espresso at pinakuluang gatas sa pantay na sukat. Para sa paggawa ng cappuccino buong gatas ay ginagamit), latte (isang inuming kape na may kasamang gatas at isang mapagbigay na dami ng frothed milk sa itaas, higit pa rito kaysa sa isang cappuccino). Siyempre, ang bawat pagtataguyod ng pagbebenta ng kape ay may sariling lihim ng paggawa ng isang pirma na inuming kape.
Inna Ivolgina
Tungkol sa mga gumagawa ng kape
|
