Mga cinnamon buns (pastry ni Richard Bertinier)

[Masiyahan sa iyong pagkain!]

Mga cinnamon buns (pastry ni Richard Bertinier)

Kategorya: Mga produktong panaderya

Mga sangkap
Buong gatas	250 gramo (175 gramo)
Sariwang lebadura	15 gramo (10.5 gramo)
Trigo harina, premium	500 gramo (350 gramo)
Mantikilya br. temperatura	60 gramo (42 gramo)
Asukal	40 gramo (28 gramo)
Asin	10 gramo (7 gramo)
Itlog	2 mga PC (1 piraso ang laki)

Paraan ng pagluluto

• Ang pagmamasa ng kuwarta sa isang gumagawa ng tinapay, 1 oras na pagtaas (programang Pasa o Pizza).
• Susunod, igulong ang kuwarta sa isang bola, pahinga ito sa loob ng 15 minuto. Igulong sa isang layer, iwisik ang asukal at kanela (sa rate na 1 tsp. Pagpuno ng 1 tinapay. Iyon ay, para sa 8 buns, kumuha ng 7 tsp. Sugar at 1 tsp. Cinnamon).
• I-rolyo. Kurot. Gupitin sa mga bahagi. Nagluto ako sa isang gumagawa ng tinapay (para dito binibilang ko ang dami), ngunit maaari kang maghurno sa oven sa 220 degree. Pahintulutan ang mga pinutol na buns na tumayo ng 45 minuto bago maghurno.

Ang ulam ay idinisenyo para sa

12 () buns

Oras para sa paghahanda:

2 oras

Tandaan

Sa prinsipyo, walang bago sa mga buns na ito. Ngunit ang kuwarta ayon sa resipe ni Richard Bertinier ay kinagiliwan ako - malambot, sutla lamang. Ako lang orgasm Natutuwa akong magtrabaho kasama siya.

Dagdag pa, may makakahanap na kapaki-pakinabang upang muling magkwento ng mga bahagi para sa pagluluto sa 8 buns sa Moulinex 6000 (ibinigay sa mga braket).

Para sa mga may-ari ng Mulinex 6000: Mas mahusay na bumuo ng mga buns na may mga snail, at mataas, kung hindi man ay magkadikit sila. Kinain namin ang mga tinapay na ito sa gabi, luto ko ang pangalawang bahagi at hinubog ang mga ito tulad ng mga puso (mababa at mas malapad). Masarap, syempre, ngunit ang mga puso ay magkadikit at naging parisukat ang hugis, nakausli. Ni hindi ako kumuha ng litrato.

Ayon sa aking anak na babae, ang pangunahing mahilig sa kanela, ito ang pinakamahusay na pastry sa lahat. Hindi kapani-paniwalang banayad. Walang oras upang patigasin.
Masiyahan sa iyong pagkain!

Katulad na mga resipe

Mga Buns na "Moscow" (ayon sa GOST) (Lika)

Mga tinapay (kuwarta na walang itlog) (elenapr)

Mga Bunsong "Paru-paro" (Omela)

[Mga baguette na may keso sa kubo]

Hindi makasabay sa pagsubok na ito. At, sa kabila ng mga "galit na galit" na sigaw ng pamilya (ang kanilang pantalon ay hindi naka-button!) Nagmaneho ako. Gusto ko ng isang bagay na curd. At ito ang nangyari:
Mga baguette na may keso sa kubo.
🔗
🔗
Ang kuwarta ay pareho. Nagluto sa KhP.
Pagpuno:
400 gramo (2 pack) mababang-calorie na Blagoda cottage cheese. Gusto ko talaga ang partikular na view na ito. Ang pagkakapare-pareho ay sobrang - hindi likido, ngunit maselan at hindi masama.
2 mesa. tablespoons ng asukal (o tikman).
1 kutsara isang kutsarang almirol.
1 itlog.
4 na baguette na gawa sa kanela, 4 na may mga pasas.
Ginawa niya ito tulad nito: hatiin ang kuwarta sa mga bahagi, igulong ito sa isang manipis na layer, ikalat ang pagpuno, igulong ito sa isang rolyo at maingat na kurutin ito. Bago ang pagluluto sa hurno, gumawa ng isang tistis sa kalahati ng kapal ng roll upang ang pagpuno ay bubukas.

[Frost]

Frost, mangyaring sabihin sa akin, nakakakuha ka ba ng tinapay kapag nagmamasa sa HP? O mas manipis ang kuwarta?

[Lutuin]

Lutuin, sorry sa huli na reply. Ang kuwarta ay medyo likido, kung gayon, "bun na may isang buntot", at may mga bilog sa ilalim ng mga mixer. Ngunit dahil ang pagbe-bake ay nagaganap alinman sa mga bahagi sa Mule 6002, o sa oven, ang pagkakapare-pareho ng kuwarta ay nagbibigay lamang ng lambing at mahangin.
Itanong kung may isang bagay na hindi malinaw. Susubukan kong sumagot ng mabilis!
Pagbati sa Holiday!

Kumusta, Vika!
Naghahanap ako, hinahanap ko ang mga buns mo upang sagutin. Kinuha ko ang iyong resipe mula sa "Fresh Bread". Ang "Fill Test" ay puno ng iba't ibang mga buns, kabilang ang mga may kanela, ngunit ang sa iyo ay hindi. Naisip ko na magsulat sa iyo sa isang personal na mensahe, narito sila natagpuan, Hurray!
Ginawa ko sila ng keso sa maliit na bahay, giniling ng itlog, asukal, banilya at pinatuyong mga seresa. Sa hugis - tulad ng mga buns (roll, cut at kurot sa isang gilid). Ang mga buns ay simpleng kamangha-manghang, ginagawa ko ang mga ito para sa maraming mga Sabado sa isang hilera - isang bangungot! Ano ito?! Sobrang timbang!
Ngunit ito ang pinaka:


Mga 5-7 minuto bago ilabas ang mga ito sa oven, grasa ko sila ng sour cream, pinalo ng asukal at banilya, at ibalik ito sa oven.
Ang mga ito ay hindi buns, ito ay isang ulap lamang sa iyong pantalon !!!
Salamat sa resipe

Ira, ikaw ba ay katulad mo?
Salamat sa tip, gusto ko rin ng minahan ang tinapay na ito. Kahapon lamang, sa gabi ng mga café cheese baguette, nagsimula akong uminom - mayroon nang natira ...

Paumanhin para sa huli na sagot!

[Vika]

Vika, kaya gumapang ako sa iyong mga buns.

Ngayon ay nagluto ako ng 350 gramo ng harina para sa pagsubok.

Nilabnaw ko ang lebadura ng maligamgam na gatas (nitong mga nagdaang araw palagi akong may matagal nang pinindot na lebadura). Walang cap. Binuhusan ko ng tuyong. Natakot ako na biglang hindi tumaas ang kuwarta. Kumuha sa HP. Pagkatapos ng 1.5 oras inilabas ko ito. Ang kuwarta ay ang pinaka malambot. Ang lahat ay bubbling (mayroon pa ring lebadura na bumulwak.). Ang splashes ay tumaas sa baking sheet nang literal 15 minuto. Nag-init sila sa aking 220-degree oven. Nagprito ng konti. Sa susunod ay itatakda ko nang mas mababa ang temperatura. Tinikman ko ito. GUSTO! Naghurno ako ng mga pie ayon sa aking sariling resipe. Napakasarap na may masarap na pagpuno. Pero ayoko ng matamis. Mahirap (maraming muffins). Ngayon ay nakakita ako ng isang mahusay na pagpipilian.

Kinaladkad kita ng isang malaking salamat.

Walang fotik. Kinuha ito ng anak na babae. Kung may natitira pa, siguradong magpo-post ako ng litrato.

Maraming salamat sa resipe !!!

[Lutuin]

Lutuin, sa oras na ito mabilis akong sumagot.
Salamat sa iyong puna!

Siya nga pala, nagluto si R. Bertine ng masarap na pagpuno sa kuwarta na ito. Mayroon siyang bersyon ng keso at bacon. Kinakailangan na subukan, sa aking palagay, ang matamis na kuwarta na may keso ay maayos.

Soooo ... Ang isang muso ay lumipad. Pupunta ako sa kusina ...

Hayaan mo akong batiin ka sa iyong kaarawan din dito !!!

[orgasm]

Ako lang orgasm Natutuwa akong magtrabaho kasama siya.

Parang promising!

Frost
Ang mga tinapay at baguette ay kahanga-hanga !!! Sa sandaling nakita ko ang resipe na ito sa libro, nasunog ako upang magluto ... ngunit sa paanuman ay lumamig ... Nakita ko ang iyong mga larawan at muling naiilawan ... lalo na ang mga interesadong baguette. Kung napagtagumpayan kong mapagtagumpayan ang katamaran, magluluto ako ... Espesyal na salamat sa mga baguette na may pagpuno ng curd !!!

Narito siya ay isang ulila. Isa lamang ang nagawang makapunta sa sesyon ng larawan.

[Lutuin]

Lutuin, salamat sa pagbati !!! At para sa isang malungkot na tinapay !!! Nag-iisa nangangahulugang ito ay masarap !!! Ako ay labis na natutuwa na pahalagahan ito ng iyong pamilya.

Crumb, ang aking asawa ay nagtrato sa isang kasamahan sa trabaho na may tulad na isang baguette. Ang baguette ay maingat na nakabalot at dinala sa asawa ng isang kasamahan, sapagkat walang nagluluto ng gayong tuso na anyo, at ito ay lubos na nakakaisip. Kaya - maghurno sa iyong kalusugan!

Sino ang Sinubukan ang Mga Cinnabon Buns? Gusto kong kopyahin ang mga ito sa bahay. Ang resipe na ito ay ang kailangan mo lang! Marahil ay may nakakaalam kung anong uri ng pagpuno upang ibuhos ang mga kamangha-manghang buns na ito upang makagawa ng isang eksaktong kopya?

[Morozko]

Morozko, Tiningnan ko ang mga buns na ito. Doon ang pagpuno ay mas mataba kaysa sa ginagawa ko, na may margarin, at medyo marami dito. At halos tatlong beses na asukal. Ang kuwarta, para sa akin, ay mas madulas din.
At narito ang resipe ng glaze para sa iyo:
1: 1 Philadelphia o Mascarpone keso at mantikilya (100-150 g bawat isa)
200-300 g (1-1.5 tasa) pulbos na asukal.
1 kutsarita na walang alkohol na vanilla extract.
ilang patak ng lemon extract.
Ang glaze ay inilalapat sa mga mainit na tinapay.
Maaari mong palitan ang keso ng makapal at mataba na gawang bahay na kulay-gatas.
Tulad ng nakikita mo, ito ay hindi isang baywang ng baywang.

Oo, isang buong calorie bomb! Hindi ko kailangan ang mga ito, iluluto ko ang sa iyo! Salamat sa sagot!

[Morozko]

Morozko, tingnan - sa nakaraang pahina kisuri ginawang mga buns na may pagpuno ng sour cream. Iniisip ko na ulitin ang lahat. Super alternatibo sa na-import na glaze sa aking palagay.

Salamat sa gayong kuwarta. Magaling ang kuwarta.
Ngunit ginawa ko ito sa poppy

[serebro]

serebro, ang ganda naman!
Nag-grasa ka ba ng kuwarta gamit ang isang itlog? magandang ningning!

At ngayon mayroon akong form na ito:
🔗
Pinagsasa para sa 500 gramo ng harina, kalahating cottage cheese na may kanela, kalahating marmilya. inihurnong sa isang malalim na baking sheet, lalo na malapit sa bawat isa, upang magkasama sila sa mga bariles.

salamat
Oo, naghalo ako ng itlog na may gatas at pinahid ito ng isang brush. Gusto ko talaga kapag rosas ang mga pastry.

[serebro]

serebro, Gusto ko lang kainin ang mga buns mo !!! at tinatamad akong lahat magpahid ng itlog.

At hindi ako masyadong tamad na grasa ito ng isang itlog, naaawa lang ako sa pagtatapon sa paglaon. Gumastos ka ng kalahati, at kailangan mong ibuhos ang natitira.

[serebro]

Kumusta, Vika! Kamusta, serebro !
At ako, kapag nais kong mag-grasa ng isang itlog, iling ko lang ang mga itlog na inilagay ko sa kuwarta, at pinaghiwalay ang ilan sa isang baso. At sa mga ito ay nagpadulas ako. Gaano karami ang kailangan mo para sa pagpapadulas! Kaunting itlog, at kahit kaunting gatas, binugbog - at narito ang ilang grasa. At hindi ko rin maitatapon ang itlog.

[kisuri]

kisuri , salamat sa payo, kukuha ako ng tala.

Minsan kinakain ng aking pusa ang natitirang itlog. Siya ay 20 taong gulang, kaya wala siyang natitirang mga ngipin, kaya't siya ay aprubado minsan ng mga itlog

Kaya, kung gayon sa lahat ... walang problema
Ito ba ang pusa na mayroon ka sa larawan?

Hindi, ito ay isang bagong purong itim na pusa. Siya ay isang taong gulang lamang.

Ang gwapo naman!
Sa madaling salita, mayroon kang isang taong dilaan ang natitirang mga itlog, at maaari mong ligtas na makagawa ng mga kamangha-manghang mga buns.

At gatas sa gramo o milliliters?

[Ryazanochka]

At gatas sa gramo o milliliters?

Ryazanochka
Wala itong pagkakaiba, sinuri ko, 250 ML. ang gatas ay may bigat na 250 gramo.

Pinagluto ko ito. Vkusnotischaaaa !!! para lamang sa ilang kadahilanan, kapag ang pagluluto sa hurno, ang aking mga layer ay exfoliated at ang gitna ay rosas ng maraming. Parehas, lahat ay kinakain kaagad.

at kung gumamit ka ng dry yeast ?? pagkatapos "kung magkano ang mag-hang sa gramo?"))))

At hindi ako masyadong tamad na grasa ito ng isang itlog, naaawa lang ako sa pagtatapon sa paglaon. Gumastos ka ng kalahati, at kailangan mong ibuhos ang natitira.

At para dito pinapanatili ko ang isang dosenang mga itlog ng pugo, ang isang pinalo na itlog na may gatas ay sapat na para sa isang baking sheet.

[HolyLel]

at kung gumamit ka ng dry yeast ?? pagkatapos "kung magkano ang mag-hang sa gramo?"))))

HolyLel
Sariwa hanggang matuyo ang ratio ng lebadura 3:1, ayon sa pagkakabanggit, upang gawing dry yeast ang sariwang lebadura, kailangan mong hatiin ang dami ng sariwang lebadura ng 3. Kung para sa isang buong paghahatid, 15: 3 = 5 gramo. tuyo, kung ayon sa pag-convert ng may-akda 10.5: 3 = 3.5 g., eksaktong 1 kutsarita ng HP.

Morozik, dinadala ko ang aking plus sign para sa resipe para sa mga buns. Iniluto ko ito ng maraming beses, kahit na hindi nagrerehistro sa forum. At ngayon ay nagluto ako ng mga buns ng Cinnabon at naalala ang tungkol sa iyo. Ang kuwarta ay katulad, ngunit kasama nito kinakailangan upang maging mas matalino .... Mayroon kang lahat ng "tunika sa tunika". Maraming salamat!

Gagawa ako ng buns. Isang bagay na mayroon ako sa mga kaliskis marahil !!!
Sinusukat ko ang asin, 10 gramo sa resipe, ang mga kaliskis ay nagpapakita ng 10 g, - 2 tsp. nangyari! Sobra! Sa mga tablet, 7 g ng asin ay 1 tsp.
Timbangin, mangyaring, isang tao upang magpasya

[Freesia]

Freesia , Meron din akong 2 tsp.

[Vitalinka]

Vitalinka , salamat !!!
Kung hindi man, natakot na ako na ang lahat ng mga produkto ay sinusukat nang hindi tama. Dapat nating itapon ang mesang iyon!

Mantikilya kuwarta Bertinier - super-duper

Kinuha ko ang salamat sa resipe !!! Masarap na buns !!! Ginagawa ko ito sa isang pagpuno: kanela + asukal + tsokolate, lutong bahay ay agad na magkakalat !! Isa sa aking mga paboritong recipe !!! salamat

At narito ang aking mga buns. Napaka-mahangin, malambot, natutunaw sa bibig. Nais na kumain ng higit pa sa bawat isa. Pinahiran ko sila ng Cinnabon bun cream. Totoo, ang kuwarta ay tumakbo sa gumagawa ng tinapay, gumapang sa mga gilid ng hulma, habang naglalakad ako kasama ang bata. At ito ay manipis, kailangan kong mag-tinker upang ilabas ito at balutin ito. Ngunit ang resulta ay lumampas sa lahat ng aking inaasahan, ngayon sa palagay ko ang mga buns na ito ang magiging paborito ko
Salamat sa may-akda para sa resipe

Ang isang-sa-isang resipe na ito para sa cinnabones
at naisip kong nagluluto ako ng mga sikat na buns sa mundo, ngunit ang mga ito ay ordinaryong buns ..

Ang isang-sa-isang resipe na ito para sa cinnabones
at naisip kong nagluluto ako ng mga sikat na buns sa mundo, ngunit ang mga ito ay ordinaryong buns ..

Dati ay inihurno ko ang mga Cinnabon na ito https://mcooker-tlm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=163084.0, meron ding litrato ng aking mga buns. Ang kuwarta ay magkakaiba, mas makapal ito doon at madaling gumulong. Kahit na sa hitsura, sila ay naiiba. Ang mga ito ay mas mahangin at madaling dumugo kapag lutong. Gusto ko ang parehong mga recipe. Ang lasa ay ganap na naiiba.

Inihurnong ayon sa resipe ng maraming beses sa kasiyahan ng lahat.Kahapon ay kinakailangan upang mapabilis ang proseso - Nag-panganib ako. Pinalitan ang gatas ng patis ng gatas na may pagdaragdag ng isang kutsarang dry cream. Pagmamasa sa Panasonic sa Pelmeni mode - 20 minuto, pagtaas ng kalahating oras - naiwan sa gumagawa ng tinapay at muling pagmamasa sa loob ng 20 minuto. Sa pag-proofing, ang mga buns ay nasa itaas ng oven na nakabukas. Mga panauhin sa pintuan - buns oven. Ang resulta ay napakain at nasiyahan. Mukha sa akin na may pagkakaiba pa rin. Mas mahusay na magsanay sa pagluluto sa kapayapaan at balanse ng kaluluwa. Ngunit hindi naramdaman ng mga bata ang pagkakaiba.

Anong goodies! : bravo: Dough, at kung gaano kahangin ang kuwarta
Inihurnong sa loob ng 20 minuto sa email. mini oven sa 180 * na may kombeksyon

Masarap Dalawang beses akong kumain. Hindi siya nagpahid ng anuman sa tuktok (tamad na ilabas ito, pahid, ibalik, atbp.). Whipped sour cream na may asukal at pinunit ang mga piraso ng buns na paglubog sa hammered mass na ito. Nalalasahan ko ang bawat kagat ng tsaa na may lemon mmm .....

Salamat sa may-akda.

Dala-dala ko rin ang aking mga baguette. Maraming salamat! Napakasarap na resulta.

🔗

SA SEKSYON
🔗

Nag-check na ako sa bagong plushy Temko. Ngayon pupunta ako dito. Kahapon niluto ko ang resipe na ito. Kung sa kaso ng mga buns ni Stella, ang kuwarta ay lumabas na matarik, kung gayon sa isang ito ay bahagyang nakadikit ito sa mesa. hindi kritikal - ang alikabok na na-save na may harina - ngunit ang masa ay manipis, kahit na isinasaalang-alang na kapag nagmamasa idinagdag ko ang harina sa itaas ng pamantayan. ang mga tao, kapag naghalo sa HP, dapat bang mayroong isang kuwit sa ilalim ng panghalo?
Nagustuhan ko talaga ang kuwarta kapag nagluluto sa hurno: airyeeeeeeee at may tulad na mga string - tulad ng gusto ko. nagdagdag ng nutmeg, ngunit hindi ko ito naramdaman. Matakaw yata siya.
salamat sa resipe! Magpakailanman mga buns!

[Glowworm]

ang mga tao, kapag nagmamasa sa HP, dapat bang mayroong isang kuwit sa ilalim ng panghalo?

Hindi ko naaalala ang tungkol sa HP, tila ang pagkakapare-pareho ng kuwarta tulad ng sa cake mula sa Elena Bo, mabuti, o isang bagay tulad nito ...

Glowworm, ang kuwarta ayon sa resipe na ito ay naging maayos, malambot, gusto kong magulo dito! Pero !!! Kapag nagtatrabaho sa kuwarta na ito, hindi ko kailanman tinatabunan ng baso ang mesa, narito na mas naaangkop na grasa ang mga paws ng langis ng halaman, atbpatOo saito saAPCe gorgeous !!!

Ngunit mula sa harina hanggangathindiwnat marami rin ang nakasalalay, oo ... at kung ang kuwarta ay talagang prangka - ganap na likido na pader, pagkatapos ay magdagdag ng ilang mga mumo at idagdag ...

Nagbe-bake ako ng mga donut, at mga buns mula rito, at mayamang tinapay lamang, mabuti, mga tinapay na esessna, ngunit bawat oras at pagkatapos ...

[Mga pandaraya]

Maraming salamat! Ang galing ng mga buns! Hindi ko man inasahan na masarap ito!

Ang aking mga buns. Huwag husgahan nang mahigpit. Ito ay halos isang pasinaya. Bago iyon, nagluto lamang ako ng mga buns alinsunod sa resipe. Mga pandaraya
Pura sa isang gumagawa ng tinapay, tuyong lebadura. Isa't kalahating kutsarita. Wala kaming bago, aba

Ang baguettes ay kahanga-hanga! Salamat sa recipe at curd idea.

Salamat sa resipe! Sa kauna-unahang pagkakataon na ginawa ko ang kuwarta sa aking sarili (higit pa sa mga pakpak, ngunit nakikibahagi ako sa masining na pagmomodelo). Labis akong nag-alala - biglang hindi ito nag-ehersisyo. Nangyari. Natigil ko ang mga buns, at ibinuhos nila ito sa lapad kapag nagbe-bake - pinuno nila ang buong baking sheet. Napakalambot, uku-oo-oo-oo!