Ang keso sa kubo sa isang Panicic multicooker

oo, syempre, binuksan ko ito upang magpainit ... naghihintay kami (c)

Ang cottage cheese sa mode ng pagpapanatili ng init ay tumayo nang isang oras at kalahati, bilang isang resulta, mula sa 2 litro ng gatas nakatanggap ako ng 550 gramo ng mahusay na keso sa cottage! Salamat, Polichka !!!!

Nilabas ko na to


at sa konteksto

Kahapon ay tumatakbo ako sa negosyo, kaya't hindi ako nagtagumpay na itapon ito kaagad. at ang aking keso sa kubo ay nakatayo cool hanggang sa gabi.
ngunit sa pangkalahatan sinubukan kong panatilihin ang aking sariling mga rekomendasyon:
- ang curdled milk ay itinago sa RETAINING HEAT sa loob ng 30 minuto
- nang walang RETENTION OF HEAT, ngunit sa multi sa ilalim ng takip (tulad ng sa isang termos) para sa isa pang 30 minuto.
pagkatapos ay nagpalamig sa labas ng multi.

mula sa 3 litro ng gatas, nakuha ang 650 gramo ng keso sa kubo. kagaya ng mahal ko. Katamtamang banayad, ngunit hindi magpahid, ang lasa ay kaaya-aya. sa wakas !!!

Tulad ng pagkaunawa ko dito, ang dami ng keso sa kubo ay nakasalalay pa rin sa kalidad ng gatas. May nagsabi sa akin na kung mas mataba ang gatas, mas mababa ang keso sa kubo na nakukuha mo. Hindi ko alam kung gaano ito totoo.
Mayroon akong gatas mula sa isang bukid. ito ay tiyak na hindi lutong bahay na gatas, ngunit ito ay hindi isang nabiling tindahan din na bagay. at isinasaalang-alang ang aking huling pagpapahirap sa "cool" na lutong bahay na gatas ... Sa palagay ko ang patakaran ng bukid

bilang ito ay naka-out sa cartoon ito ay mas maginhawa para sa akin na gumawa ng keso sa maliit kaysa sa AG. sa kabila ng katotohanang dito kailangan mong tumakbo at patayin ang iyong sarili.

Ang curd sa mode ng pagpapanatili ng init ay tumayo ng isang oras at kalahati, bilang isang resulta, mula sa 2 litro ng gatas nakatanggap ako ng 550 gramo ng mahusay na curd!

ngunit hindi mahirap naka-out? Medyo malupit ako pagkatapos ng isang oras sa STEERING HEAT. Anong uri ng gatas ang kinuha mo?

oh, anong maganda! Karaniwan hindi ko pinipiga iyon ng husto

ngunit hindi mahirap naka-out? Medyo malupit ako pagkatapos ng isang oras sa STEERING HEAT. Anong uri ng gatas ang kinuha mo?
oh, anong maganda! Karaniwan hindi ko pinipiga iyon ng husto

Ang Polinka, nang kakatwa sapat, ay hindi matigas, kahit na tumayo siya ng isang oras sa pagpapanatili ng init, at pagkatapos ay buksan ang talukap ng isa pang 20 minuto (walang oras upang gawin ito).
Ang lasa ng keso sa maliit na bahay ay ang pinaka maselan, pampalasa, walang butil. Isinabit ko ito sa gasa, isinabit ko ito ng halos 40 minuto tulad nito at naging ...
Kinukuha ko ang gatas ng panginoon, ang mga milkmen ay pumupunta sa aming bakuran sa ilang mga araw, nangungutang lamang ako sa kanila sa loob ng maraming taon.

Kahapon ginawa ko muli ang curd, ngunit pinalabas ito ng kaunti, ito ay naging medyo tuyo, ngunit nang sinala ko ito, nagdagdag ako ng isang maliit na dill dito, inasnan at pinisil ang isang maliit na sibuyas ng bawang, naging isang kagiliw-giliw na lasa !!!
Sa malakas na matamis na tsaa, maglagay ng isang slice ng cottage cheese na ito sa isang tinapay (perpektong ito ay pinutol ng mga hiwa at pinapanatili ang hugis nito) .... kumain tulad ng mga sandwich, lubos kong inirerekumenda ito.
Ang pampagana ay napakahusay lamang!

Ngunit nang nag-filter ako, nagdagdag ako ng kaunting dill dito, inasnan at pinisil ang isang maliit na sibuyas ng bawang, naging isang kagiliw-giliw na lasa !!!

oh, ang sarap!
Kailangan kong subukan ito kahit papaano. ngunit kakailanganin mong kumuha ng mas maraming gatas
ang halagang kinukuha ko ngayon sa isang linggo ay sapat na end-to-end, at kung gumawa ka rin ng maalat na curd ... kailangan mong magdagdag ng isa pang anim na litro sa isang linggo.

ngayon ang aking curd ay lumalamig din, naghihintay. Ngayon ay napagpasyahan kong hawakan ito sa HEAT PRESERVATION nang kaunti pa - 45 minuto. at pagkatapos ay isa pang 30 minuto tulad ng sa isang termos. tingnan natin kung ano ang nangyayari sa mga tuntunin ng density.

ngayon ang aking curd ay lumalamig din, naghihintay. Ngayon ay napagpasyahan kong hawakan ito sa HEAT PRESERVATION nang medyo mas mahaba - 45 minuto. at pagkatapos ay isa pang 30 minuto tulad ng sa isang termos. tingnan natin kung ano ang nangyayari sa mga tuntunin ng density.

Oh, Pauline, huwag ipagsapalaran ... ito ay magiging matigas na keso sa maliit na bahay! Hindi ko alam kung anong uri ng makar ang una kong nagawang mapanatili ang isang oras sa pagpapanatili ng init at makakuha ng kamangha-manghang keso sa kubo, sa palagay ko ito ay mula sa katotohanang patuloy kong binuksan ang takip at tumingin, kaya't mas matagal ako sa oras.
Kahapon inilagay ko ang curl sa pagpainit, dumating sa loob ng 40 minuto at tumingin sa unang pagkakataon ... at doon naghihiwalay na ang suwero sa lakas at pangunahing! Overexposed malinaw !!!
Kaya malamang, tama ka tungkol sa 30 minuto sa init at 30 minuto na may multi na naka-off, tulad ng sa isang termos, upang makuha ang kailangan mo!

Mga batang babae! Hinahangaan ko ang iyong pagtitiyaga at katumpakan sa paggawa ng keso sa kubo. Nasanay ako mula pagkabata na madaling gumawa ng keso sa kubo (pagkabata na ginugol sa nayon kasama ang aking mga lolo't lola, kasama ang aking baka, atbp.). Ang keso sa kote ay ginawa nang madali at simple - kahit ang sarili ko, bilang isang bata. At ngayon ang tanong ay naging may kaugnayan. Nasa Thailand ako. Walang keso sa maliit na bahay dito, ayon sa prinsipyo. At para sa akin, ang keso sa maliit na bahay ay mahalaga lamang. Bumibili ako ng gatas sa isang tindahan, ngunit hindi ko magawa ang aking sariling paggawa ng keso sa kubo. Narito ang isa pang kalungkutan (sa literal na kahulugan) - ang keso sa maliit na bahay ay mukhang normal, mapait ang lasa. BAKIT? At sayang na itapon ito? hindi ba mapanganib na kainin ito? Hindi talaga masarap, ngunit kung paano ito iprito o kung ano .... Paki payuhan. Maraming salamat po

Bumibili ako ng gatas sa isang tindahan, ngunit hindi ko magawa ang aking sariling paggawa ng keso sa kubo. Narito ang isa pang kalungkutan (sa literal na kahulugan) - ang keso sa kubo ay mukhang normal, mapait ang lasa. BAKIT? At sayang na itapon ito? hindi ba mapanganib na kainin ito? Hindi talaga masarap, ngunit kung paano ito iprito o kung ano .... Paki payuhan. Maraming salamat po

Kaya, kung gayon ang iyong gatas doon ay napakasama na ang produkto ay mapait, gumawa ng mga cheesecake mula rito, bagaman mapanganib din na mag-eksperimento sa gayong panlasa ...

[Maaari mong subukang gumawa ng lutong bahay na keso sa maliit na bahay mula sa yogurt o kefir]

Natalya, sa lahat ng posibilidad, gumamit ka ng antibiotics bilang isang pang-imbak. Karaniwan, sa kasong ito, ang gatas ay hindi nagiging maasim, ngunit mapait. Nakakainis, syempre, bihira. Mayroon din kaming ganyang gatas. Maaari mong sabihin ito talaga.
Ngunit ano ang punto sa pagtalakay sa kalidad ng gatas? Kailangan mong mag-isip tungkol sa kung paano gumawa ng keso sa maliit na bahay mula sa mga magagamit na produkto. May kefir ka ba? Malamang hindi
At kung susubukan mong gawin ito mula sa yogurt? well, kung natural siya, syempre. Gumagawa ako mula sa kefir, ngunit narito ang nakita ko sa Internet:

Maingat na maasim ang gatas, sinusubukan na huwag pukawin, ibuhos sa isang mangkok at ilagay sa mababang init. Pinapanatili naming apoy ang mga pinggan hanggang sa maging mainit ang likido at naghiwalay ang patis. Hindi mo maipapalit ang labis na maasim na gatas sa apoy, at kahit na higit na hindi mo ito madala sa isang pigsa. Sa kasong ito, ang curd ay magiging goma.
Kapag naalis mo ang curd mula sa init, hayaan itong cool. Habang lumalamig ito, maghanda ng colander o salaan. Ikalat ang cheesecloth sa ilalim sa maraming mga layer, ang mga gilid ng cheesecloth ay dapat na hang mula sa colander. Ibuhos ang mga nilalaman ng palayok sa isang colander. Kung balak mong gamitin ang suwero sa hinaharap, pagkatapos kapag i-decant ito, ilagay ang mga pinggan sa ilalim ng colander. Maghintay para sa suwero sa baso, pagkatapos ay itali ang mga gilid ng gasa sa isang buhol, pagkatapos ay i-hang ito sa mga pinggan. Huwag pilitin ang mga nilalaman ng gasa gamit ang iyong mga kamay, ang suwero ay dapat na maubos sa sarili nitong Kapag tumigil ito sa pagtulo mula sa aming gauze bag, alisin ito, ilabas ang nagresultang masa - handa na ang cottage cheese!
Maaari mong subukang gumawa ng lutong bahay na keso sa maliit na bahay mula sa yogurt o kefir (Ang yoghurt ay kinukuha nang walang pagkukulay at mga additives ng prutas). Ang pag-init at pagbomba ay pareho sa paggamit ng maasim na gatas.

Kung walang gatas sa bukid, gumawa ako ng keso sa kubo mula sa biniling tindahan ng kefir. Bumibili ako ng kefir sa malambot na plastic na packaging. Inilagay ko ito sa isang malaking kasirola at pinunan ito ng tubig upang takpan ang mga bag. Inilagay ko ito sa apoy at pinakuluan. Pinapatay ko ito at hinayaan itong cool nang natural. Pinutol ko ang gilid ng mga cooled na pakete na may gunting at ibinuhos ang mga nilalaman sa isang colander na natakpan ng gasa sa dalawang mga layer. Hayaang maubos ang suwero. Ang keso sa kubo ay naging malambot at masarap. Mula sa isang litro ng kefir, nakuha ang 250-280 g ng cottage cheese

Kung walang gatas sa bukid, gumagawa ako ng keso sa kubo mula sa biniling tindahan ng kefir.

Tan, para sa akin walang kefir sa Thailand

Tan, para sa akin walang kefir sa Thailand

Kaya, marahil ay may ilang iba pang produktong fermented milk tulad ng yogurt o ilang lokal.

At kailangan kong subukan ang iyong resipe. Nagustuhan

At kailangan kong subukan ang iyong resipe. Nagustuhan

Tinuruan ko ang aking minamahal na manugang na babae kung paano gumawa ng keso sa kubo, kaya sinabi niya na mas gusto niya ito kaysa sa bazaar

Oo, walang kefir sa Thailand. Kaya't ito ay hindi isang kahalili para sa akin ngayon. Sinubukan kong mag-ferment ng yogurt. Nagdagdag ako ng isang kutsara - sa isang araw ay mayroon akong 2 litro ng yogurt na ito. Ngunit hindi ko nagustuhan ang resulta, dahil.ang keso sa kubo ay hindi keso sa maliit na bahay, ngunit ilang uri ng slurry. Ngunit siguro nagkamali ako sa pag-init. Samakatuwid, sa oras na ito sinubukan ko ang isang tinapay ng tinapay (hindi itim - narito ito ay bihira at mahal, ngunit maputi na may bran). Ang gatas ay fermented - kapag naging mapait - Naaalala ko na sa Moscow, nangyari ito, katatakutan. Ngunit ngayon ay nakakita ako ng kulay-gatas sa tindahan! Mahal: halos 100 rubles. para sa 450 g, ngunit ang kalidad
masarap. Ngayon susubukan ko sila.
Susubukan kong gumawa ng mga cheesecake ... paumanhin para sa produkto ...
Salamat po!

Natalia, iyon ang nahanap ko sa Thailand.

Mayroong sour cream sa Thailand, ngunit hindi mo ito matatagpuan sa mga tindahan tulad ng "7/11" at "Family Mart", ang Sour cream ay ipinagbibili sa malalaking supermarket at tinawag itong "Sour Cream". Ang presyo mula sa 37 baht - ang firm na "Pinakauna" hanggang sa 100 baht - ang firm na "Bulla" sa bangko ay nakasulat: "Pure Cream".

Hindi kami bumili ng mamahaling kulay-gatas, ngunit sa loob ng 35-50 baht (150 ML) kumakain kami nang may kasiyahan, ang kulay-gatas ay napakahusay na kalidad. Nagustuhan ko ang ARO sour cream 135 baht para sa 500ml, kahit na nakasulat sa lata ito ay NON DAIRY SOUR CREAM sour cream na walang gatas. At ano ang idinagdag nila doon ???

Ginawa namin ang pinaka masarap na sour cream mismo, kinuha ang cream, nagdagdag ng sour cream, mainit para sa 2-4 na oras, pagkatapos sa ref, sa susunod na araw ay mayroon kang pinaka masarap na kulay-gatas sa buong mundo!

Ang isang kaibigan ay gumagawa ng kulay-gatas tulad nito: naghahalo siya ng cream, kefir at katas na dayap. Mga proporsyon na tikman.

Gayundin sa Pattaya, halimbawa, mayroong isang kumpanya sa Russia na "Milk River" na gumagawa ng tunay na mga produkto ng pagawaan ng gatas, inuming prutas at kvass, ang mga produkto nito ay maaaring mabili sa mga tindahan na "Foodmart", "Friendship" at "Best". Kefir, sour cream, cottage cheese - makatuwirang mga presyo, mga label sa Russian.

Mayroong isang pagawaan ng gatas sa Koh Samui malapit sa Macro, kung saan maaari kang bumili ng anumang nais ng iyong puso, na may napaka disenteng kalidad.

Sa Thailand, mayroong Mascarpone keso at keso sa kubo. "Pinakamahalagang" keso sa Cottaga sa "Makro" at "Big-C" - 37 baht. Gumagawa ako ng keso sa bahay sa aking sarili, dahil hindi ko gusto ang granulated na keso.

At sa link na ito ibinabahagi nila ang kanilang karanasan sa kung paano gumawa ng cottage cheese, kefir, at iba pa. sa mga kondisyon na ito
🔗

at gumawa ako mula sa kefir. laging mabuti. pagpapanatiling mainit sa loob ng 1 oras

Gumagawa rin ako ng keso sa maliit na bahay mula sa kefir, ngunit unang ini-freeze ko ang mga bag na may kefir sa freezer, at pagkatapos ay ibinitin ko lamang ito upang alisin ang whey.

Sa Panas, ang keso sa maliit na bahay ay mahusay kapag pinainit.
Mainit ito sa apartment ngayon)) sa kalye +35 at dito +30))
Sa mas mababa sa isang araw, ang gatas na fermented perpekto, ay hindi nagdagdag ng anumang

Ibinuhos ko ito sa isang multicooker, kasama ang Heating, magpainit hanggang 70-75 degree at tiklupin ito pababa upang maubos. Ang masarap na keso sa maliit na bahay ay lumabas

Ang kaldero ay halos malinis, ang patis ng gatas ay tulad ng isang luha) ang keso sa kubo ay masarap)