Rye tinapay na may mikrobyo ng trigo

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Trigo harina ng ikalawang baitang	Tinatayang 550 g
Rye harina	200 g
Bran	60 g
Gatas	175 ML
Asin	1 kutsara l. (sinusukat - 15 g)
Asukal	3 kutsara l.
Mantikilya o margarin	125 g
Madaling nalulusaw na lebadura	14 g
Trigo mikrobyo	6 g
Molass	110 g
Itlog	2 pcs.
Dilaw na harina ng mais para sa pagwiwisik

Paraan ng pagluluto

1. Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang rye harina, bran, germ germ

at 375 g ng harina ng trigo ng ikalawang baitang.
2. Sa isa pang malaking mangkok, pagsamahin ang lebadura, asukal, asin at 375 g na harina.
3. Ilagay ang kasirola sa mababang init,
init (hanggang 47-52 ° C) gatas, mantikilya, pulot at 225 ML ng tubig.
Huwag paunang matunaw ang mantikilya.
4. Unti-unting ihalo ang likido sa pinaghalong lebadura.
5. Paghiwalayin ang itlog ng 1 itlog mula sa puti.
6. Haluin ang itlog, itlog ng itlog at 300 g na harina na pinaghalong sa pinaghalong lebadura.
7. Gumamit ng isang kutsara na kahoy upang idagdag at pukawin ang natitirang timpla
mula sa 112 g ng harina ng trigo ng ikalawang baitang.
8. Ang kuwarta ay dapat na malambot.
Ilagay ang kuwarta sa mesa at masahin sa loob ng 10 minuto,
hanggang sa maging makinis at nababanat.
Habang nagmamasa, magdagdag ng 60 g buong harina sa kuwarta.
9. Para sa pinakamahusay na pagmamasa, inilalagay ko ang lahat ng kuwarta
sa gumagawa ng tinapay sa mode na "Dough" (1 oras 10 min.).
Ang kuwarta ay dapat na doble sa dami.
10. Pagkatapos alisin ang kuwarta mula sa machine machine ng tinapay at ihubog ang kuwarta sa 2 bola.
Nag-freeze ako ng isa, at nagluto mula sa pangalawa.
11. Gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang makagawa ng 2 cross cut sa itaas.
12. Budburan ng harina ng mais para sa kagandahan
13. Init ang oven sa 180 ° C.
14. Maghurno ng tinapay sa loob ng 30 minuto.
15. Alisin mula sa baking sheet. Palamigin sa isang wire rack.