Fermented na pinalamanan na eggplants

[Jeanne]

Mga batang babae, subukan ito - sa inyong kalusugan!

Jeanne, baka kakailanganin mo rin ang isang bag ng talong ... kasama ang iyong karamihan, nasa merkado pa rin sila ... habang meron

Para sa mga mahilig sa fermented, mayroon ding isang chic recipe

Fermented repolyo ng repolyo na may mga gulay (Admin)

[Admin]

Admin, huli, walang natitira sa bag)

may beans na may dalawang partido, igisa, sa langis na atsara, pyaterochka, iyon ang buong bag)))

Alam mo ba ang daan patungo sa merkado?

: girl_cray: instigator

ANO! Kailangan mo ng mata at mata

At sa taong ito ay tamad ako, tinadtad ko ang lahat kasama ng malalaking kusmans. Ngunit ang panlasa ay hindi apektado nito

[Si Irina]

Si Irina,
Respeto !!

[Ira]

Ira, Napakaganda

Sabihin sa akin kung paano mo ito nagawa, kung ano ang iyong idinagdag, at kung paano mo ito isinara sa ilalim ng mga pabalat - napaka-interesante

Oh, Tatyana, salamat sa tamang pagsingit ng larawan! Ito ako mula sa telepono at sinundot ito at iyon, siksik. Ngayon, nais kong ayusin ito mula sa computer, ngunit narito ang kagandahan na.
Sa ilalim ng mga pabalat, nagsulat na ako sa isang lugar sa itaas, ngunit maaari ko itong ulitin, lalo na't may isang bagong pananarinari)
Ginawa ko ang lahat ayon sa resipe, sa pagkakataong ito ay pinutol ko ito nang mas malaki kaysa sa dati. Mga kamatis sa hiwa, mga sibuyas sa malalaking kalahating singsing at peppers sa malawak na kalahating singsing. Hindi ko "matikman" ang mga ganoong bagay, kaya't hinipan ko ang asul sa sariwang tubig. Pagkatapos ang lahat ay nasa resipe, inilalagay ko ito sa mga layer sa isang lalagyan kung saan magiging maasim ang negosyong ito. Ibinaba ko ito at pinunan ng brine. Ginagawa ko ang brine na ganito, para sa 1 litro ng tubig na 60 gr. asin Pinakulo, pinalamig at ibinuhos. At sa taong ito ay nagmamadali ako at nagbuhos lang ng asin sa sinala na tubig at ibinuhos ito ng hilaw. Naisip ko lang, maasim ang mga pipino, ibuhos ng hilaw, mga kamatis din, at ano ang mas mabuti para sa mga eggplants?
Matagumpay ang eksperimento))) Tumagal ng tatlong araw upang mag-ferment, at tila sa akin mas mabilis ang proseso kaysa dati.
Pagkatapos, ang brine ay ibinuhos, sinala at pakuluan. Habang kumukulo, inilagay ko ang lahat sa mga bangko. Ang mga bangko ay kailangang ilagay sa mga hanger, dahil sa panahon ng proseso ng isterilisasyon ay tumataas ang mga eggplants at nagsisimulang tumakbo palayo sa mga lata. Ibinuhos ko ito ng kumukulong brine, tinakpan ito ng mga takip at itinakda upang isterilisado. Mga lata ng litro 20 minuto, kalahating litro 15. Iyon lang. Igulong ko ito, ilagay ang mga lata sa mga takip at takpan ito.
Bagong karagdagan. Huwag magmadali upang ibuhos ang natitirang brine na iyong pinakuluan. Sa proseso ng isterilisasyon, ang brine ay makatakas din mula sa mga lata, sa aking larawan makikita mo na ang mga lata ay hindi puno. Pagkatapos, kapag gumulong ka, magdagdag ng kumukulo sa tuktok at ang mga garapon ay puno.

[Ira]

Ira, Salamat sa sagot!
Nais kong paikutin ang mga eggplants, ngunit hindi ako naglakas-loob. Ngayon ay tiyak na gagawin ko ito, ayon sa iyong tip, ngunit hindi sa taong ito - SATISFIED ako sa mga bangko hanggang sa limitasyon

Ang aking mga nuances sa ganitong mga kaso, marahil ay makakatulong ito sa iyo: kapag pinapanatili ang mga pipino, mga kamatis, pinupunan ko sila ng mainit na atsara at naghihintay ng isang oras para maipasok ang adobo sa mga gulay. Pagkatapos ay dinagdagan ko ang mga garapon na may marinade (babad na babad sa mga gulay) at pagkatapos ay itakda upang isterilisado. At kung kinakailangan, bago ilunsad, nagdagdag ako ng kaunti sa ilalim ng mga takip - at pagkatapos ko lamang igulong ang mga takip.

Sa gayon ay hindi kailanman magkakaroon ng labis na pag-atsara hanggang sa mailunsad ang mga lata

At nagmamadali ako sa lahat ng oras, na parang hubo't naligo. Ngayon alam ko na kung ano ano. Sinasabi nila ang totoo, mabuhay at matuto.
Salamat Tatiana!

Irisha, salamat - para sa susunod na taon ay tiyak na gagawin ko ang iyong mga eggplants sa iyong tip
At tiyak na adobo ng mga rolyo ng repolyo - mahal ko sila

[Tatyana]

Tatyana, Mayroon akong isang katanungan: bawang - 5 ulo, hindi sibuyas? At naiintindihan ko nang tama na iimbak ang mga nakahanda na eggplants sa ref nang hindi hihigit sa 2 buwan?
Ilan ang mga lata na lumabas sa isang bahagi at kung anong dami (hindi bababa sa humigit-kumulang) - kailangan naming tantyahin ang mga kakayahan ng aking "goma" na ref.

[Jeanne]

Jeanne, oo bawang 5 mga medium medium na ulo, dahil ang kabuuang halaga ng mga gulay ay halos 7 kg.

Inilagay ko ang natapos na mga eggplants sa dalawang tatlong-litro na garapon na may isang malawak na leeg (para sa kaginhawaan, ilabas ito), at itago sa ref sa silid na zero. Shelf life - kung paano ito napupunta, hanggang sa pag-usapan natin ito.

Sa forum, isinulat ng isa sa mga batang babae na posible na mapanatili ang na-ferment na mga eggplants, isteriliser ang mga ito - pagkatapos ay itago ang mga ito sa pantry.

Ginagawa ko rin ang bersyon na ito ng talong sa mga garapon, pagkatapos ng pag-iipon ng 2-3 buwan nakakakuha sila ng isang maliit na butil na nangangagat ng dila ng kaunti, tulad ng fermented talong - nagustuhan din namin ang pagpipiliang ito.

Naka-kahong salad ng gulay na may talong (walang langis at sautéing) (Admin)

[Tatyana]

Tatyana, Salamat sa mabilis na tugon! Naghanda na ako ng salad ng gulay na may talong!

Pagkatapos kumuha ng isang sample, kagiliw-giliw na malaman ang opinyon
Sa paglipas ng panahon, ang salad ay "lumalakas lamang", ang lasa ay naging maanghang

Pagkatapos kumuha ng isang sample, kagiliw-giliw na malaman ang opinyon

anong ginagawa mo! Ito ang mga stock ng hamster! Habang may mga sariwang eggplants, mga naka-kahong - hindi, hindi!

Ito ang mga stock ng hamster!

ang buong forum, isang solidong hamster sa loob ng ilang buwan sa isang taon ay nag-aararo kami para sa hamster ng taglamig

ang buong forum, isang solidong hamster sa loob ng ilang buwan sa isang taon ay nag-aararo kami para sa hamster ng taglamig

sakto!

Dito, nagawa ko ito! Gumawa ako ng kalahating bahagi, puno na lang ang ref! Inaasahan ko na!

Tatyana, hindi mo ba kailangang butasin ang mga nilalaman ng kawali ng isang karayom ​​sa pagniniting sa pamamagitan ng pagkakatulad sa sauerkraut upang makapaglabas ng mga gas?



Sa aking mga eggplants mismo, kalahati lamang ng mga gulay mula sa kawali ang magkasya. Inilagay niya ang natitira sa itaas at tinakpan sila ng mga sanga ng kintsay.

[Jeanne]

Jeanne, sa simula! Hintayin natin ang ani

Hindi mo kailangang butasin ang anumang bagay, sundin ang mga tagubilin

Ang lahat ng mga eggplants ay maaasnan, huwag mag-alala, sila ay mahusay na pumunta sa vodka

Sige! Oh oo, may vodka, at may patatas - isang kanta!
Tatlong araw sa mainit, isang linggo - sa ref upang maabot - sa katapusan ng linggo susubukan namin!

Tanya, magandang gabi! Inilagay ko ang mga eggplants sa isang lalagyan at inilagay sa ref para sa pagkahinog. Nagsimula silang magulong at bumulong ng masidhi ngayon. Para sa isa pang 2 araw na pagbuburo, 3 mga plato ng asin ang kailangang ibuhos (sa unang araw ay tahimik silang nakatayo). Siguro sa susunod ay magbuhos ng mas kaunting brine, maghintay hanggang sa katas ng talong?
Inilagay ko nang magkahiwalay ang Antonovka-grapes-cucumber-peppers, susubukan ko ito bukas.
Tama ba na hindi ko "binuksan" ang mga talong, inilagay ito sa lalagyan na sila, na may kintsay?
Ang brine ay hindi hanggang sa itaas. Ngunit itinago ko ang adobo ng talong sa ref. I-top up ang lalagyan ng talong o hindi?

[Jeanne]

Jeanne, oo - ang mga talong ay dapat na ganap na sakop ng likido upang hindi matuyo. At tama kung gayon, na hindi niya sila pinaghubad, hindi sila malalaglag, at magiging mas buo sila kapag inilabas, at mabubusog sila sa lasa ng damo.
Maghintay ng kaunti at maaari mong subukan

Ang mga gulay na prutas ay kinakain nang mabilis, hindi sila magsisinungaling ng mahabang panahon - hindi na maalat.

Ang mga gulay na prutas ay kinakain nang mabilis, hindi sila magsisinungaling ng mahabang panahon - hindi na maalat.

Yeah, nabasa ko ito sa talakayan! Salamat!

[Tatyana]

Tatyana, sa loob ng dalawang araw ay kumain ako ng gulay at prutas na nakahiga sa ilalim. Sooooo masarap! Bumili ako ng mga mansanas na espesyal ng iba't ibang Antonovka. Ang mga ubas ay puti. Nagawa niyang mag-ferment ng mas kaunti kaysa sa iba pang mga gulay, ngunit hinugot niya ang aroma. Naghihintay ako ng talong!

[Jeanne]

Sa gayon, narito - at natatakot kang hindi ito gagana, ngunit wala nang gulay

Jeanne, sa iyong kalusugan! Naghihintay kami ng mga eggplants

[Jeanne]

Sa gayon, narito - at natatakot kang hindi ito gagana, ngunit wala nang gulay

Jeanne, sa iyong kalusugan! Naghihintay kami ng mga eggplants

Hindi ko kayang pigilan! Nagtatapos ang linggo ng araw ng hapon, sinubukan ang talong ngayon! Tatiana, salamat! Napakasarap at malusog!
Ang tatlong araw sa ref ay hindi sapat? Sa gayon, sa anumang kaso, ihahambing ko kung anong lasa kapag "hinog" nila, bagaman, inuulit ko, napakasarap!
Nagmamadali akong kumuha ng litrato, umupo sa hapunan, nagsimula na, ngunit naalala ang tungkol sa ulat ng larawan!

[Jeanne]

Jeanne, sa iyong kalusugan!
Oo, kailangan mo pa ring hawakan ito upang ito ay ganap na mahinog, pagkatapos ang lasa ay eksaktong fermented talong, na may isang likas na asim

Napakasarap pakinggan na nagustuhan nila ang mga eggplants kahit sa ganitong "hindi hinog" na form.

[Jeanne]

Jeanne, sa iyong kalusugan!
Oo, kailangan mo pa ring hawakan ito upang ito ay ganap na mahinog, pagkatapos ang lasa ay eksaktong fermented talong, na may isang likas na asim

Napakasarap pakinggan na nagustuhan nila ang mga eggplants kahit sa ganitong "hindi hinog" na form.

Tanya, may asim!

Tatyana, maraming salamat sa resipe, lahat ay naging napakasarap, tanging may tanong ako para sa iyo, lahat ay nagsusulat tungkol sa hulma na dapat na alisin, ang gurgling ay medyo malakas, lahat ay malakas ding bumulong, ngunit mayroong walang hulma man, ano ang mali ??? At nakakaapekto ba ang kawalan nito sa lasa ng tapos na ulam?

[Natasha]

Natasha, sa iyong kalusugan!
Ang pagkakaroon ng amag ay hindi isang paunang kinakailangan, ang pag-unlad nito ay nakasalalay din sa maraming mga kadahilanan - kapag maraming, at kung hindi.
Ito ay mahalaga upang makakuha ng isang mahusay na fermented lasa ng talong, at isang kalidad na produkto