Mga roll ng baboy at manok

Mga roll ng baboy at manok

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Leeg ng baboy
Manok
Keso
Champignon
Mga walnuts
Asin, paminta, bawang, pampalasa
Bulgarian paminta, mga gulay

Paraan ng pagluluto

• Talunin ang baboy (mas mahusay na leeg), ikalat ito sa isang malaking tela (inilalagay namin ang mga sirang piraso sa bawat isa. Kung sa una ay mayroong isang mahusay na makapal na piraso, pagkatapos ay dapat itong i-cut mula sa isang gilid halos sa gilid, pagkatapos ay mula sa ibang panig hindi kumpleto ... at iladlad ang lahat sa isang mahabang sheet, pagkatapos ay talunin ...).
• Ikinakalat namin ang pagpuno ... Para sa akin: una kong inilatag ang lahat ng may manipis na mga plato ng Gouda, pagkatapos ay iwiwisik ang lahat nang makapal ng mga pritong kabute. Kasama ang isang gilid inilatag ko ang isang mahabang slide ng tinadtad na mga nogales - ito ang magiging sentro ng rolyo, mula sa gilid na ito na sinisimulan naming balutin nang mahigpit ang rolyo. Pagkatapos ang lahat ay dapat na maayos na nakabalot sa foil. Huwag kalimutang mag-asin at paminta, iwisik ang karne sa mga pampalasa kapwa sa loob at labas.
• Sa pamamagitan ng pagkakatulad, gumawa kami ng isang manok na roll ... Una, kailangan mong maingat na gumawa ng isang fillet mula sa bangkay.
• Nagsisimula kaming paghiwalayin ang balangkas mula sa karne. Pansin Sa kasong ito, ang kutsilyo ay dapat na maging lubhang matalim. Pinuputol namin ang mga ibabang binti, ang mga ibabang phalanges ng mga pakpak at pinuputol ang manok sa likod.
• Ngayon ay maingat naming pinuputol muna ang mga buto ng sternum, pagkatapos ang mga buto ng hita, pagkatapos ang mga buto mula sa mga pakpak. Gupitin ang buto ng timus. Asin, paminta, kuskusin ng durog na bawang, iwisik ang pampalasa.
• At nagkaroon ako ng pagpuno - isang omelet na may mga kabute.
• Ang lahat ay simple dito: gaanong iprito ang mga tinadtad na kabute at punan ang mga ito ng isang halo ng mga itlog + cream + asin sa panlasa. Ilagay ang natapos na pagpuno sa nakahandang karne nang random na pagkakasunud-sunod.
• Ngayon ay maingat naming pinagsama ang rolyo at itinali ito sa culinary thread.
• Balot din namin ito sa foil. Inilagay namin ang parehong mga rolyo sa isang malalim na baking sheet - at 200 gr sa oven. sa loob ng 40 minuto. Pagkatapos ay dahan-dahang ibuka at yumuko ang mga gilid ng foil upang ang mga rolyo ay kayumanggi sa isa pang 20 minuto. Huwag kalimutang i-cut ang thread kapag handa na.
• Ang mga pagpuno ay maaaring maging anumang ... Kung pinunan mo ang kalahati ng rolyo na may isang pagpuno at kalahati sa isa pa, magkakaroon ka ng dalawang rolyo nang sabay-sabay ... Ang aking pamilya ay may problema dito. Ang manugang na lalaki ay hindi kumakain ng mga sibuyas, kampanilya, gulay ... Ngunit ang lahat ng ito ay magiging napakaganda sa pagpuno.
• Sa susunod na bakasyon, muli akong nagluto ng mga rolyo. Dalawang rolyo ng leeg ng baboy: isa para sa manugang na hindi kumakain ng kalahati ng pagkain - na may isang omelet: na may mga kabute, berdeng mga sibuyas, at Gouda na keso, at ang pangalawa ay may kaunting pritong halo ng mga gulay - mga sibuyas, karot, may kulay na mga peppers, kabute, keso. Roll ng manok - keso, durog na bawang, kabute at mga nogales.
• 
• Ang piraso ay dapat na makapal. Gupitin nang pahiga halos sa pinakadulo, pagkatapos ay i-flip ito at ulit na gupitin nang pahiga halos sa gilid. Ang kapal ng bingaw ay tungkol sa isa at kalahating cm. Pagkatapos buksan mo ang layer sa haba at talunin ito. Ang pagpuno ay maaaring maging anumang. Mas mahusay na kumuha ng keso tulad ng gouda, natutunaw ito nang maayos. Maaari mong ilatag ang keso sa manipis na mga hiwa, o maaari mo itong kuskusin sa isang kudkuran at ihalo sa isa pang pagpuno, upang sa kasong ito ito ay isang link na kumokonekta. Ilatag kung ano ang dapat na nasa gitna tulad ng nakaplano sa isang mahabang burol kasama ang pinakadulo. Magsisimula ka ng natitiklop mula sa gilid na ito. Ang huling pagkakataon na naglagay ako ng mga walnut sa manok, at mga hipon sa isda. At maaari kang maglatag ng mga prun, olibo, olibo, mga pinakuluang itlog, gulay. Ang mga rolyo ay nakatali sa mga thread at nakabalot sa foil. Sa oven 200 degree sa loob ng 40 minuto, pagkatapos buksan ang foil at isa pang 20 minuto para sa browning.
• 

Tandaan

Kung paano i-cut ang isang manok ay matatagpuan sa mga link

🔗

🔗

Dapat mo munang magparehistro gamit ang unang link.

O manuod ng isang video sa YouTube

[Gasha,]

Gasha, napaka-pampagana ng mga rolyo. salamat sa mga resipe !!

[Tashi]

Tashi, sa iyong kalusugan!

Ano ang masarap na mga rolyo!
Gusto ko ring gawin ang mga ito para sa isang bakasyon, ngunit mula sa manok lamang. Kailangan kong subukan ang baboy.

At bumili ako ng manok na walang buto .... At pagkatapos ay isang rolyo ... La-la !!!!

[matroskin_kot]

matroskin_kot, lahat - sa kahilingan ng kliyente !!!

Gashenka!
Nasubukan mo na bang gawin ang mga rolyo na ito sa isang gumagawa ng ham? Gaano katagal bago mapanatili ang baboy, 1.5 na oras? Kung sa isang manggas ng hamon at sa isang cartoon para sa paglalagay?

Lyubasha, wala akong tagagawa ng ham, kaya hindi ko ito nasubukan. Ngunit kahit na may, halos hindi ako magsisimulang gumawa ng mga rolyo dito. Dahil mahal namin sila na browned at lutong, hindi nilaga

Oo mahal! Ang toasted ay klase! Nakaupo ako - nag-iisip - upang gawin ito sa isang gumagawa ng ham upang ito ay mahusay na pinindot, at pagkatapos ay kayumanggi ito sa airfryer? Degree ng 250 *? Dapat nating subukan, kung hindi man ang lahat ay pagod na, at narito ang gayong kagandahan! Isang uri ng drool! At mayroong isang cool na leeg sa bahay, kailangan mo itong lutuin para sa katapusan ng linggo. Salamat sa resipe! 25 Pasko - kung ito ay gagana - ito ay magiging! Mga homemade na sausage, ham at - magandang roll! Mahal kita! 🔗 🔗

At Mahal kita! Masarap na roll at maligayang bakasyon!

Kaya, nagdala ako ng larawan - isang roll ng baboy ayon sa iyong resipe, ngunit sa isang tagagawa ng ham:

Kinuha ko ang halo para sa kanya mula sa GOST ham recipe, kaya:
Baboy (leeg) - 1kg 400 g
Champignons - 0.5 kg
Mga peeled nut - 1 baso
Para sa pinaghalong pagpapagaling:
Asin - 27 g
Asukal - 7 g
Bawang - 14 g
Mga sibuyas - 4 g
Ground black pepper - 0.5 kutsarita.
Mayroon pa ring dahon ng bay, ngunit hindi ko ito inilagay. Pinutol ko ang kwelyo sa isang layer, pinalo ito, gaanong pinahiran ng isang halo na paggamot. Inilatag ko ang mga nut ng kabute, pinagsama ito - mahusay na pinahiran ng natitirang halo. Ang nagresultang rolyo ay ipinadala sa isang gumagawa ng ham, na inilatag sa loob ng isang manggas sa pagluluto sa hurno. At pagkatapos ay nagluto ako sa isang cartoon Panasonic sa "Stew" sa loob ng 1.5 oras. Pinalamig ko ito sa isang wire rack, at pagkatapos (nang hindi ko ito inaalis) sa ref hanggang sa umaga. Masarap! Maraming salamat sa napakasarap at magandang karne! At ngayon ang recipe ay pinagsama sa tagagawa ng ham! Sa mga papalapit!

Isang napakagandang rolyo! Matalinong babae! Pagbati sa Holiday!

Lyuba, ito ay isang napaka-magandang roll! Salamat sa resipe ng gramo! Masarap ba para sa asin? Gusto kong magluto para sa Bagong Taon.

[Kumuha ako ng 1 kg 400 g ng isang kwelyo - Halos hindi ko pinalamanan ang lahat ng may pagpuno sa isang tagagawa ng ham - kailangan kong kumuha ng 1 kg 200 g!]

Si Raisin ay isang kababayan! Mahusay para sa asin! Tanging ako din ang inasnan ang mga kabute (napakabait, ngunit walang pag-aasin), paminta at nagdagdag ng mga sibuyas. At, sa totoo lang, sa susunod ay itatago ko ito sa "Stew" sa loob ng 2 oras - kahit papaano ang karne ay napaka-rosas, na tila hindi raw, ngunit kulay-rosas. At, sa isang tanga, nakalimutan ko ang tungkol sa keso - Inilagay ko ang mga kabute (sa pamamagitan ng pagkawalang-kilos - sa isang tagagawa ng ham) na may gulaman - Ibuhos ko ang kalahating isang pakete ng tuyo sa mga kabute. At dapat keso na! Nagmamadali ako ... At gayon pa man - Kumuha ako ng 1 kg 400 g ng isang kwelyo - Halos hindi ko pinalamanan ang lahat ng may pagpuno sa isang tagagawa ng ham - kailangan kong kumuha ng 1 kg 200 g!

Gasha, Lyuba, kamangha-manghang mga rolyo !!! Saktong oras para sa holiday!

Irisha! Sumama ka sa amin - masarap ang rolyo! 🔗

Lyuba, sigurado! Madalas akong gumagawa ng manok, kailangan mong subukan ang baboy.

Kaya, nagdala ako ng larawan - isang roll ng baboy ayon sa iyong resipe, ngunit sa isang tagagawa ng ham:

Kinuha ko ang halo para sa kanya mula sa GOST ham recipe, kaya:
Baboy (leeg) - 1kg 400 g
Champignons - 0.5 kg
Mga peeled nut - 1 baso
Para sa pinaghalong pagpapagaling:
Asin - 27 g
Asukal - 7 g
Bawang - 14 g
Mga sibuyas - 4 g
Ground black pepper - 0.5 kutsarita.
Mayroon pa ring dahon ng bay, ngunit hindi ko ito inilagay. Pinutol ko ang kwelyo sa isang layer, pinalo ito, gaanong pinahiran ng isang halo na paggamot. Inilatag ko ang mga nut ng kabute, pinagsama ito - mahusay na pinahiran ng natitirang halo. Ang nagresultang rolyo ay ipinadala sa isang gumagawa ng ham, na inilatag sa loob ng isang manggas sa pagluluto sa hurno. At pagkatapos ay nagluto ako sa isang cartoon Panasonic sa "Stew" sa loob ng 1.5 oras. Pinalamig ko ito sa isang wire rack, at pagkatapos (nang hindi ko ito inaalis) sa ref hanggang sa umaga. Masarap! Maraming salamat sa napakasarap at magandang karne! At ngayon ang recipe ay pinagsama sa tagagawa ng ham! Sa mga papalapit!

Napakaganda nito! At ang aking "puting panig" lamang ang humihiling sa akin na gumawa ng isang bagay dito para sa Bagong Taon. Paano mo ito ginawang isang tagagawa ng ham? Kinuha mo ba ang roll ayon sa kapal?
Nagluto ka ba sa tubig o walang tubig?

Paano mo ito ginawang isang tagagawa ng ham? Kinuha mo ba ang roll ayon sa kapal?
Nagluto ka ba sa tubig o walang tubig?

Ang tagagawa ng ham ay malinaw na nagsasama ng isang piraso ng karne na may bigat na 1 kg 400 g. At hindi mahalaga kung anong pagsasaayos ito ay orihinal. At ang paraan ng paggawa namin ng isang "sheet" ng karne at tagapuno - perpektong tumatagal ito ng isang silindro na hugis (sa natapos na form - perpekto!). Ngunit - nagsulat ako tungkol sa aking mga pagkakamali - kinailangan kong kumuha ng karne na 1 kg 200 g at + pagpuno = 1 kg 400 g. At nakakuha ako ng 1. 400 + 200 (pagpuno) = 1. 600! Napakahirap i-fasten ang mga bukal! Inilagay namin ang isang manggas na manggas sa hamon, at sa loob nito ang aming rolyo. Maglagay ng isang maliit na tuwalya sa isang Panasonic multicooker (o isa pa na may kasirola na higit sa 4 litro) upang hindi makalot ang kasirola, ilagay ang ham sa gilid nito, ibuhos ang tubig sa pinakamataas na peligro. At ilagay sa "Quenching" para sa 2 oras (ito rin ay empirically - 2 oras ay mas mahusay!). Hayaang palamig ito sa isang wire rack at, kasama ang ham, ilagay ito sa ref sa loob ng 4 na oras - pagkatapos ay ilagay ito sa foil.
Masisiyahan ako kung ang aking karanasan ay kapaki-pakinabang!

Salamat sa detalyadong sagot !!!

Masisiyahan ako kung ang aking karanasan ay kapaki-pakinabang!

Salamat sa resipe! Nakuha ang Beloboka Ngunit sabihin mo sa akin kung ano ang isang leeg ... aling bahagi ng maskara ang ... isang leeg? At tinusok mo ang manggas?

[patriyarka]

patriyarka!
Siyempre, ang leeg ay isang leeg! At hindi mo kailangang butasin ang manggas - ibubuhos ang lahat ng katas! kailangan namin ng isang makatas hamon sa isang rolyo, hindi isang crouton!
Bukod dito, ang manggas sa tagagawa ng ham ay hindi maaaring mamaga sa anumang paraan!

Salamat! saan man pinapayuhan na tumusok sa manggas .... At pumili ng isang piraso ng karne sa taas ng ham? At hindi akma sa aking mabagal na kusinilya, maliit ito para sa akin. Ngunit may isang malalim na fryer, nais kong isilbi doon, ibuhos ang tubig sa halip na langis .... Hindi ako lilipad, sa palagay mo ???

[patriyarka]

patriyarka , Sumulat ako - ayon sa timbang! Posible rin ang taas, ngunit ang isang piraso ay maaaring maging makapal o manipis - paano mo makakalkula kung gaano karaming pagpuno ang pupunta doon? Kaya na ang gumagawa ng ham ay magsasara nang normal? Samakatuwid, ito ay mas mahusay sa timbang. Kabuuang timbang ang produktong ibubuhos ay 1 kg 400 g. Tungkol sa air fryer, papapakulo itong kumukulo! Gusto kong payuhan kang pumunta sa paksa Homemade ham (koleksyon ng mga recipe para sa mga mill ng ham) https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4095.0 at doon upang talakayin ang isyung ito sa mga batang babae! Hindi na kailangang mabara ang paksa ni Gasha.

Pasensya na sa buo ... Matagal na akong hindi nakasama at naglalakad pa rin ako .... salamat sa link.

Sabihin mo sa akin kung aling mga mani ang mas mahusay?

Nina, sinabi ng resipe na ito ay mga walnuts, at alin ang pinakamahusay para sa iyo - magpasya para sa iyong sarili

Salamat! Medyo nagmamadali akong magtanong, nais kong tanungin kung aling bahagi ang dapat na mga mani ... sa mga piraso o sa maliliit na piraso.

Maliliit na piraso

Salamat ... gagawin ko bukas!

[Gasha]

Gashaanong cool na recipe! Bumili lang ako ng baboy at balak kong lutuin ito para sa katapusan ng linggo. Dumating sa iyong rolyo. Klase! Sakto ang gusto ko! mainam para sa pagpuno - keso at kabute!
Magluluto lamang ako sa isang cartoon o sa isang airfryer, ngunit ito ay magkakaroon ng maliit na epekto sa resulta. Doon ang mga batang babae kahit na sa tagagawa ng ham ay nagawang gumawa ng isang rolyo!
Salamat sa pag-bookmark!

Kaya, lahat, ngayon gumawa ako ng isang roll! Mahal namin lahat ito! Nagluto siya sa AG ng 40 minuto sa 180 * C sa foil, pagkatapos ay tinanggal ang foil at na-brown sa loob ng 10 minuto sa 250 * C.
Nag-aalala na ito ay naging malambot ... Bilang ito ay naging, walang kabuluhan! Ang lahat ay ganap na handa! Ang baboy ay malambot, na may isang makatas na pagpuno ng mga pritong kabute, keso at berdeng mga sibuyas sa loob.
Napakasarap!