Cake na lemon-curd

[Cake na lemon-curd]

Recipe mula sa Aklat ni Dr. Otter na "Baking Joy!" sa aking mga pagbabago.

Cake na lemon-curd

Para sa isang hulma Ø 28 cm.

kuwarta

150 gr malambot na mantikilya o margarine
150 g asukal
1 bag ng vanilla sugar
isang kurot ng asin
3 itlog
125 g harina + 25 g starch + 1 tsp. patag na kutsara ng baking pulbos

Talunin ang mantikilya, unti-unting pagdaragdag ng asukal, vanilla sugar, asin. Magdagdag ng mga itlog nang paisa-isa, pag-whisk ng bawat itlog nang halos kalahating minuto. Magdagdag ng harina na may halong starch at baking powder sa dalawang hakbang.
Ang kuwarta ay naging pare-pareho ng isang cream. Ilagay ang kuwarta sa isang ulam na may linya na baking paper, makinis at maghurno sa isang preheated oven sa T 180 ° (kombeksyon 160 °) para sa mga 25-30 minuto.
Palamig ang natapos na cake sa isang wire rack at i-cut nang pahalang sa dalawang bahagi.

cream

1 kg ng cottage cheese (Mayroon akong tindahan, walang taba)
400 gr sour cream o cream
1 tasa ng asukal (ang mga Matamis ay maaaring tumagal ng 1.5 tasa)
1 bag ng vanilla sugar
katas at sarap ng isang limon
3 sachet ng gulaman (9 g bawat isa, Dr. Otcher)

asukal sa icing para sa alikabok

Kung ang cottage cheese ay butil, talunin ito ng blender. Matapos maingat na alisin ang mga binhi, gilingin ang lemon gamit ang isang blender (kung mapait ang balat, pakuluan ang lemon sa loob ng ilang minuto). Pukawin ang keso sa maliit na bahay na may limon.
Ilagay ang ilalim ng crust sa isang baking paper na may linya na ulam. Ang cake ay maaaring bahagyang ibabad sa syrup o lemon liqueur.
Talunin ang cream na may asukal at vanilla sugar.
Maghanda ng gulaman ayon sa mga tagubilin sa bag (magbabad sa loob ng 10 minuto, init (huwag pigsa!) Hanggang sa natunaw). Pukawin ang gelatin sa keso sa kubo, ihalo nang lubusan, magdagdag ng whipped cream, ihalo muli nang lubusan.
Ilagay ang cream sa cake, patagin. Gupitin ang nangungunang cake sa 16 na sektor at ilagay ang mga piraso ng cake sa cream. Budburan ng pulbos na asukal at palamigin ng hindi bababa sa 4 na oras.





Masarap, maselan, mabango, magaan na cake!
Kumuha ako ng 2 bag ng gelatin para sa cake. Ang cream ay naging ang pagkakapare-pareho ng pinaka-maselan na soufflé, ngunit hindi nito gaganapin ang hugis nito nang maayos - nakatayo ito sa isang plato, ngunit kapag nagsimula kang kumain, isang piraso ang nahuhulog (hindi bababa sa aking asawa).

Kaya't tingnan mo mismo kung magkano ang gagamitin ng gelatin.
Sa tatlong mga sachet, syempre, tatayo itong patayo, ngunit ang pagpuno ay magiging hindi masyadong mahangin.

[Sternushka]

Sternushka
Ito ang aming paraan, Brazilian !!! At cake, at keso sa maliit na bahay, at may lemon ... "magtungo", walang mas kaunti ... At pinaka-mahalaga, mayroon ako nito lahat mahal nila ... Salamat, pinasaya kita, ang kailangan mo lang!
Sa gayon, ang tanong ay, saan ko magagawa nang wala sila ... Stelochka, tungkol sa katotohanan na nauunawaan ang curd-free, mayroon akong palaging walang taba (ang aking taba ay kontraindikado), ngunit ano ang pare-pareho: pasty o grainy market?

Isa pang tanong, maaari mo bang tukuyin ang taba ng nilalaman ng sour cream / cream? At gayon pa man ... marahil ang huling (o maaaring hindi), anong istraktura ang magiging cake? Isang bagay tulad ng isang cupcake?

[Maliliit]

Maliliit, ang keso sa kubo ay medyo pampalasa, tiyak na walang mga butil. Ngunit hindi rin likido, ng normal na pagkakapare-pareho. Narito ang isa



Hindi mahalaga ang taba ng nilalaman ng kulay-gatas o krema - kung ito lamang ang napalo ng maayos. Nagkaroon ako ng karaniwang 24% sour cream.
Ang cake ay alinman sa isang cake na nagpapanggap na isang biskwit, o isang biskwit na nagpapanggap na isang cake.

At nagawa ko na
masarap ... ang lemon curd cream ay isang bagay na hindi kapani-paniwalang masarap, ang cake ay napaka butas, sumisipsip ng asukal sa lemon nang maayos, talagang gumawa ako ng isang maliit na lemon jelly sa halip na nangungunang cake
ngayon ay bumibisita sila ng mga saloobin, maaari silang magtago at hindi sabihin sa sinuman sa bahay na mayroong isang cake sa ref
Gelatin 2 sachet, tiningnan ko ang resipe para sa iyong curd jelly, mayroong 500g. cottage cheese na 1 sachet ay at nabawasan
Salamat sa isa pang masarap na gamutin

Iyon ang ginawa ko:

[luchok]

luchok
Napakagandang cake! Anong uri ng curd ang iyong kinuha, pasty o market?

[Crumb]

Crumb, ang keso sa maliit na bahay ay hindi alinman o ang isa pa. Hindi ko alam kung mayroon ka sa Chekhov, naibenta sa mga plastik na garapon o Valio -on sa pangkalahatan ay SUPER !!! o sa oras na ito Efremovsky, pareho sa mga species na ito ay medyo maliit at ganap na walang taba.

[Crumb]

Crumb, ang keso sa kubo ay hindi alinman o ang iba pa, hindi ko alam kung mayroon ka sa Chekhov, naibenta sa mga plastik na garapon o sa Valio -on sa pangkalahatan ay SUPER !!! o sa oras na ito Efremovsky, pareho sa mga species na ito ay medyo maliit at ganap na walang taba.

luchok
Sa mga plastik na garapon, madalas nating makita ang "Bahay sa nayon" 0% at 5.5% na taba, nangyayari rin si Valio. Salamat sa iyong sagot, nagpasya akong gawin ito mula sa walang taba na "House in the Country". Ngunit sour cream o cream habang iniisip ko 🔗... Sa fridge ay mayroon ding sour cream na 30% at 33% cream ...

SALAMAT !!!!!
Ngayon ay gumawa ako ng cake - "hindi maililipat ochucheniya ..." mula sa gayong dami ng cream nakakuha ako ng 15 piraso. mga souffle sa silicone cupcake na hulma at isang makapal na layer ng cream sa cake mismo! walang litrato, natutunan na ng lahat
Ikaw ay isang salamangkero! anuman ang sinimulan mo na "sumulat sa iyo" - kaagad ang mga kasapi ng pamilya ay nagsisimulang humanga: yumm, masarap ... magpasalamat sa GURO!

[Sternushka]

Ilagay ang cream sa cake, patagin. Gupitin ang nangungunang cake sa 16 na sektor at ilagay ang mga piraso ng cake sa cream.

Sternushka
Ang tanong ay lumitaw ... nakakuha ka ba ng isang malamig na cake na hindi sa isang split form? Kung ang cake ay hindi lumutang sa pinggan? At kung hindi mo gupitin ang cake sa mga sektor, ngunit "itapon" lamang ito sa buong cake? O mas maginhawa upang i-cut sa mga sektor pagkatapos? At ang huling tanong ... sana ... paano / ano ang ginuhit mo sa mga puso?

[Maliliit]

Maliliit, nakolekta sa isang natanggal na form. Nagluto siya sa isang uld na 28 cm na amag, at tinipon ito sa isang uldang 26 cm. Ipinadala ko ang cake dito at sa ref. Pagkatapos ay tinanggal niya ang bahagi sa gilid at, hawak ang baking papel, na may linya na may form, na hila ang cake papunta sa plato (ulam).

Kapag pinutol mo ang cake, gawing mas makapal ang ibabang bahagi kaysa sa itaas. Sa aking mga larawan makikita mo kung paano lumubog ang cake sa ilalim ng bigat ng pagpuno, ngunit pinantay ko ito ng pantay-pantay.
Nangungunang cake, kaya't maging mabuti, gupitin sa mga sektor. Ang pagpuno ay ang pinaka maselan, maaari itong mag-crawl kapag pinutol.

Gumagawa ako ng mga puso sa isang spray ng kakaw. Mayroong tatlong mga template - isang puso, isang asterisk at isang nakangiting mukha.

[Stеrn!]

Stеrn! Dito ka na! Bagong pribluda - kakaw sprayer. Isang bagay na hindi ko natagpuan ang mga pahina na may tulad na temko. Marahil ay isusuka mo ang iyong ilong, o sasabihin mo sa amin nang mas detalyado? At pagkatapos ay ang mga pasyente ay nagdurusa mula sa pag-usisa.

[lega]

lega, makakalimutan mo agad ito! Ang laruan ay nagkakahalaga ng 20 euro. Bihira ko itong ginagamit. Sa paliguan, siya!

[Sternushka]

Sternushka
Kaya, salamat, ipinaliwanag ko sa ganitong paraan!
Stellochka, mangyaring sabihin sa akin kung magkano ang likidong kailangan mo upang maghalo ng 2 bag ng gulaman? Ang totoo ay sa aking sachet ng gelatin na si Dr. Etker ay nagsabi: "Paghaluin ang isang sachet ng gelatin sa 500 ML. Liquid ..." ...

[Maliliit]

Maliliitlilitaw na isang instant gelatin. Hindi ko ito ginagamit, ayoko.
Sinabi nito sa aking bag: "Magbabad sa 4-6 na kutsarang tubig sa temperatura ng silid sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos init hanggang sa matunaw at ihalo sa masa na maitataw. Sapat na sa gel 500 ML ng likido."

[Sternushka]

Luto ko kahapon, gupitin ko lang ngayon, gupitin mo na sa kalahati! Ganap na nagustuhan ito ng lahat, ngunit ang anak na babae sa pangkalahatan ay nalulugod, sa umaga para sa agahan ay dinilaan niya ang isang pares ng mga bahagi ng kusmyanchik at tinatangkilik ang buhay nang higit pa! Ang pagkuha ng mga larawan sa harap ng mga panauhin ay hindi maginhawa, na hindi nila tatapusin ang pagkain at hindi sila dadalhin sa kanila sa gabi, susubukan kong ipakita ...
Sternushka
Napakalaki ng taba mo + para sa resipe na ito, dahil ito talaga ang gusto nila sa aking pamilya! Ang curd cream ay palaging gaganapin sa mataas na pagpapahalaga sa amin, at sa pagsama sa lemon ito ay gaganapin sa mataas na pagpapahalaga sa parisukat!

P.S. Stellochka, upang maging matapat, nang luto ko ang cream kahapon, natigilan ako, maraming ito, halos nakuha ko ito mula sa isang 2-litro na mangkok, ngunit matapat kong inilatag ang lahat, sumpain ito, mabuti, ang ang taas ng cake ay naging ... ngunit mas mahusay na makita nang isang beses kaysa marinig ang isang daang beses, ipapakita ko sa iyo sa gabi ...

[Sternushka]

Sternushka
Stelochka, maniwala hindi, ngunit ito ang huling ...Mayroon pa siyang parehong vidocq, ngunit siya ay mapagpatawad, siya ay pagod, alam niya kung magkano ang oras na ginugol niya sa mesa habang ang mga bisita ay nagkakaroon ng tsaa ... At pagkatapos ay dumating si Donya at iniligtas ang kanyang buhay, inilagay ito sa ref kasama ang ang mga salitang "Kung hindi man lumulutang ang cream ..." ..;) Inalagaan niya ang kanyang sarili, minamahal, sapagkat ang natitirang ilang piraso ay kinuha ng mga panauhin ... Ang mga panauhin lamang sa labas ng threshold, donya sa kusina 🔗, upang bisitahin ang nai-save ...

🔗

Stellochka, kaibig-ibig, alam mo ang iyong sarili!

[Sternushka]

Sternushka
Ang tanong ay lumitaw: At kung hindi mo gupitin ang cake sa mga sektor, ngunit "itapon" lamang ito sa buong cake? O mas maginhawa upang i-cut sa mga sektor pagkatapos?

Gumawa ako ng cake (maraming salamat sa resipe) - naging maganda lang ito, ang keso sa kubo ay masarap at masarap lang ang cream, NGUNIT hindi ko sinunod ang may-akda at hindi pinutol ang nangungunang cake sa mga sektor, napunan ito sa tsokolate, ito ay maganda, ngunit kapag ang pagpipiraso nagsimula itong masira, kahit na sa ito ay hindi nakakaapekto sa lasa, ngunit ang estetika ay hindi rin ang huling bagay sa aming negosyo.

Gusto kong gumawa ng cake
Mahal na mahal ko ang lahat gamit ang cottage cheese at lemon
ngunit mayroon din akong isang katanungan - maaari kang maghurno ng cake sa isang multicooker?

[Disana]

Disana
Niluto ko lang ang cake sa MV, ang mode na "Baking" -40 minuto. Sa pagtatapos ng mode na "Baking", nang hindi binubuksan ang MV, iniwan ko ang cake sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay binuksan ang talukap ng mata, pinayagan itong tumayo (cool na bahagyang) para sa isa pang 20 minuto at itinakip ito sa wire rack hanggang sa lumamig ito ganap.

ngunit hindi ako nagtagumpay ...
ang pagpuno ay likido at hindi mapapanatili ang hugis nito: ((
kaya dapat - kailangan kong basahin ang resipe.
at huwag talunin ang pagpuno nang sama-sama nang maaga sa oras

........................ ........................ .........
naging masarap pa rin
sa ikalawang araw ay nanigas siya ng mabuti
Isinasaalang-alang ko ang sumusunod na aking mga pagkakamali:
1. talunin ang cream nang masyadong maaga - kaya't tumayo ito at tumulo
2. hinampas ito ng sobrang kasigasigan. sa parehong lugar malinaw na sinabi nito - talunin at ihalo ang lahat nang magkahiwalay. Pinalo ko lahat
3. Mayroong maliit na gulaman at, bukod dito, ibinuhos ito sa cream na sobrang init. kaya't nagsimula itong dumaloy

sa pangkalahatan, ginawa ko ulit. Talagang nagustuhan ito ng aking mga kaibigan - hinihiling nila sa akin na ulitin ito :)

At muli, maraming salamat !!!! Ang iyong mga recipe ay mahusay! Ang cake ay napaka-masarap kahit na mula sa isang medyo tuyo na grainy cottage cheese (mayroon akong isa), hindi ko pinutol ang tuktok na cake at hindi ito ginawa sa isang natanggal na form - nakuha ang lahat at pinutol ng sobrang !!!!! Salamat mula sa lahat ng aking pamilya !!!

Dahil dito, nagdala ng salamat mula sa aking sarili, anak, asawa, ina, ama, tiya. Lahat ay natuwa! Ngunit lalo na ang tatay, na may "mga problema" sa ngipin at asukal. At ang cake ay hindi masyadong matamis, ngunit napakalambing !!!!! At mula sa akin ng isang espesyal na salamat sa hindi mahirap na proseso ng pagluluto na may malaking dami!

[artisan]

artisan , Masayang-masaya ako na kasama mo kami muli!

Good luck sa iyong pamilya!

Salamat sa pagpapahalaga!

[Stеrn]

Stеrn , at muli akong may pasasalamat !!!! Tulungan mo sarili mo!


Nga pala, gumawa ako ng dalawang bahagi ng kuwarta, sa oras na ito. Gupitin nang perpekto!

Sa oras na ito ay nagkaroon ako ng napakahusay na keso sa merkado ng maliit na bahay, na rin ay naipit. Giniling ko ito sa isang salaan, at pagkatapos ay may blender. Kaya't natapos ko na sa cake, mas mahusay na kumuha ng malambot, mamasa-masa na curd. Walang nakapansin, ngunit sa paanuman hindi ito para sa akin ... marahil para sa tulad dry na keso sa maliit na bahay, kailangan mong magbigay ng mas maraming kulay-gatas.

[artisan]

artisan , Hindi ko pipigilan ang aking sarili - mahahangaan mo lang ang gayong kagandahan!

Good luck sa iyo at salamat sa ulat!

StеrnUshka, nagpapasalamat ulit ako !!! Naguluhan na ako kung alin sa iyong mga cake ng keso sa kubo ang gumawa ng isang ito, ngunit alam kong sigurado na ang layer ay cottage cheese-lemon. Natulala lang kami ng aking pamilya (sa mabuting kahulugan ng salita) mula sa iyong mga curd cake! Maraming salamat!!!

Kamusik, natutuwa ako na ang aking mga cake ay mabuti para sa iyo!
Mabuting kalusugan at salamat sa ulat!

Mga batang babae, sabihin sa akin, ano ang bigat ng cake? At maaari mo bang palitan ang lemon ng iba pa?
Maaari ko ba itong takpan sa tuktok ng MB?

Hindi ko sasabihin tungkol sa bigat, hindi ko ito timbangin. Mga 2kg, sa palagay ko. Palitan ang lemon ...? Maaari mo, ngunit bakit Kung dahil sa acid, pagkatapos ito ay malinaw na hindi ipinahayag (lemon). Posible ang MB.