Ang tinapay na Borodino sa Gorenje BM1600WG na gumagawa ng tinapay

Ang tinapay na Borodino sa Gorenje BM1600WG na gumagawa ng tinapay

Kategorya: Sourdough na tinapay

Mga sangkap
Kulturang panimula sa loob ng 12 oras sa temperatura ng 22-28 degree:
rye aktibong starter kultura 100% kahalumigmigan	26 g
peeled rye harina	79 g
tubig	113 g
Welding 1.5-2 na oras sa temperatura ng 63-65 degrees:
peeled rye harina	60 g
fermented rye malt	33 g
tubig (kumukulong tubig)	265 g
ground coriander	4 g
peeled rye harina (idagdag pagkatapos lumamig ang mga dahon ng tsaa sa 65 degree)	6 g
Pasa (kabuuang oras 2 oras 45 minuto):
hinang	lahat
lebadura	lahat
peeled rye harina	132 g
temperatura ng tubig 35 degree	132 g
Pasa (2h 20 min):
kuwarta	lahat
peeled rye harina	238 g
trigo harina 2 grado	132 g
instant lebadura	1 g
asin	7 g
syrup	33 g
asukal	40 g
tubig (tingnan ang pagkakapare-pareho ng kuwarta)	66 g

Paraan ng pagluluto

Ang detalyadong teknolohiya ng paggawa ng tinapay na ito sa HP Panasonic ay inilarawan ni Sergey Kirillov dito 🔗
Kinuha ko ang paglalarawan na ito bilang isang batayan at inayos ito sa aking HP.
Hindi ko ulit uulitin at isusulat muli ang kanyang sinulat, hindi ka maaaring magsulat ng mas mahusay kaysa sa kanya, kaya't mangyaring tingnan ang link sa kung paano gumawa ng mga dahon ng tsaa at sourdough
1) Sa gabi inilalagay namin ang lebadura at mga dahon ng tsaa
2) Pagkatapos ng 12 oras, kapag handa na ang lebadura, ginagawa namin ang kuwarta sa HP, para dito inilalagay namin ang mga sangkap para sa kuwarta sa HP
Itinakda namin ang mode na Nome Made kasama ang mga sumusunod na setting
Knead 1 -20, Rise 1 - 0:30, Knead 2 - 2, Rise 2 -1: 00, Rise 3 - 00:30, Baking - 0, Reheat - 0

Matapos ang pagtatapos ng programa, idagdag ang mga sangkap para sa kuwarta sa timba at
Itinakda namin ang mode na Nome Made kasama ang mga sumusunod na setting:
Knead 1 -20, Rise 1 - 1:00, Knead 2 - 0, Rise 2 -1: 00, Rise 3 - 0, Bake - 1:20, Reheat - 10
Kapag sinubukan kong itakda ang mode na ito, naka-on ang tagagawa ng tinapay at hindi ako pinapayagan na itakda ang mga kinakailangang parameter. Kaya gumamit ako ng ibang pamamaraan. Nagmasa ako ng kuwarta sa mode ng tinapay na Pranses. Pinahinto siya. Itakda ang baking mode at itakda ang naantala na pagsisimula sa loob ng 2 oras 40 minuto

Bago mag-bake, iwisik ang kuwarta ng isang botelya ng spray at iwisik ang coriander.

Ang kahandaan ng tinapay ay nasuri sa isang probe ng temperatura. Sa ganyan isang beses sa isang oras ay sapat na para sa pagluluto sa hurno.



ang hardening sa mga gilid ay naka-out dahil sa ang katunayan na hindi wasto kong itinakda ang pagka-antala ng timer ng pagsisimula at nagsimulang mag-bake ng isang oras mas maaga at ginawa ito sa loob ng 7 minuto hanggang napansin ko. Pinatay ko ito, hinugot ang balde at itinakda ang distansya kung kinakailangan.

Ang ulam ay idinisenyo para sa

1 kg

Programa sa pagluluto:

Gawang bahay

Tandaan

Mas gusto ko ang pagluluto sa tinapay na ito sa pamamagitan ng karaniwang manwal na pamamaraan.
Ang kuwarta ay maaaring ma-ferment ng hanggang 4 na oras. makikinabang lamang ang tinapay dito, ngunit tingnan mo sa iyong sarili ang gusto mo ng pinakamahusay. Ang mas mahabang pagbuburo ay gagawing mas acidic. Ang tinapay na ito ay hindi lasa maasim

[Olga Alekseeva]

Olga Alekseeva, Ang iyong link ay hindi bukas para sa akin, at mayroon akong HP ng Panasonic. Maaari ba akong humiling ng isang manggagawa?

Mukhang inaayos ng site ang mga link at ginagawa silang hindi gumana. Hindi ipapadala ang trabahador upang ipadala. Ang blog ng Propesor na Poof ng Google. Marami siyang mga nakakainteres na bagay doon. O sa link bago ang puntong, ipasok ang salitang magparehistro, i-type lamang ito sa Latin. Dito, mabuti, hindi lang ako nito sinulat

[Olga]

Olga,
Hindi ko inisip na palitan lamang ang palayaw ni Sergey sa linya. salamat!
At kilalang kilala ko si Sergei. Samakatuwid, kumapit ako sa resipe (sa ilang kadahilanan hindi ko ito naaalala sa LJ)