Isang Palayok: Mag-atas na Pasta ng Manok na may Pesto, Spinach, Mga Kamatang Sun-Dried

Isang Palayok: Mag-atas na Pasta ng Manok na may Pesto, Spinach, Mga Kamatang Sun-Dried

Kategorya: Mga pinggan mula sa mga siryal at mga produktong harina

Kusina: Amerikano

Mga sangkap
Mantikilya o maniwang mantikilya, gr.	50
Broiler na dibdib ng manok, mga pcs.	2
Bawang, sibuyas	2-3
Penne pasta (BARILLA), gr.	300
Tubig, baso	2,5
Asin	tikman
Pesto alla Genovese sauce (BARILLA), gr.	150-200
Mag-atas na naprosesong keso (Viola, Valio), gr.	100
Sun-tuyo na mga kamatis sa langis, net kalahating 270 g garapon	tikman
Batang kangkong / sanggol, gr.	75
Ground black pepper	tikman
Parmigiano Reggiano keso, gr.	50-100, tikman

Paraan ng pagluluto

Ang may-akda ng konsepto ng mga pagkaing "One Pot" (o "One Pan"): "All in one pot / saucepan" ay itinuturing na isang American chef na nagmula sa Italyano, na nagpasyang ihanda ang pasta at mga sangkap para sa sarsa sa isang kawali sabay-sabay. Ang pamamaraang pagluluto na ito ay mabilis na nakakuha ng katanyagan sa Estados Unidos. Simula noon, maraming mga recipe ang lumitaw, at ang All in One Pot / Pot pinggan ay naging tanyag din sa Europa.

Ano ang mga all-in-one-pot na pinggan? Ang mga resipe para sa mga pagkaing ito ay karaniwang naglalaman ng mga karbohidrat, butil, o legume (pasta, bigas, quinoa, bulgur, beans, lentil, atbp.). Ang teknolohiya para sa paghahanda ng gayong mga pinggan ay binubuo sa paghahanda ng lahat ng mga sangkap na nilalaman sa resipe sa isang kawali nang sabay-sabay. Kung ikaw ay isang malaking bummer, o isang bagong dating sa kusina, ikaw ay maikli sa oras, o nais mo lamang makatipid ng pera sa paghuhugas ng pinggan, para sa iyo ang pamamaraang ito! Hindi ito mas madali: ilagay ang lahat ng mga sangkap ng iyong resipe sa isang kasirola, magdagdag ng kaunting tubig, at hayaang kumulo. Simple, mabilis, at masarap! At iyon ang dahilan kung bakit ang Uzbek pilaf o Hungarian goulash o bograch ay hindi One Pot, sapagkat hindi ito madaling magluto, hindi mabilis, bagaman sa isang kaldero ...

Ang isang mas kumplikado, ngunit mabilis din, bersyon ng mga pinggan ng One Pot ay nagsasangkot ng pre-frying isang bagay sa parehong kasirola, bago ito pinakuluan ng mga carbohydrates. Partikular sa resipe na ito, unang pinirito namin ang tinadtad na dibdib ng manok sa isang kasirola, at pagkatapos ay lutuin ang pasta kasama nito, idinagdag ang huling mga sangkap sa pinakadulo. Simple lang. Sa simula ng resipe, sa talahanayan ng mga sangkap, ang mga produkto ay nakaayos sa pagkakasunud-sunod na idinagdag sa pinggan.

Inilagay namin sa isang kasirola na hindi magaspang na tinadtad na dibdib ng manok o mga hita, walang buto at balat, magdagdag ng isang maliit na mantikilya o langis ng halaman, at iprito sa sobrang init. Habang isinasagawa ang litson, linisin at gilingin ang maraming mga sibuyas ng bawang sa isang press ng bawang. Kapag ang mga piraso ng manok ay nagsisimula pa lamang maging crusty, bawasan ang init sa daluyan, idagdag ang durog na bawang, at iprito ng ilang minuto hanggang sa mawala ang amoy ng sariwang bawang.

Naglalagay kami ng dry paste, at ibinuhos ang lahat ng may dalawa at kalahating baso ng kumukulong tubig. Asin ang mga nilalaman, ngunit walang panatismo, dahil ang biniling pesto ay kadalasang maalat, at ang cream cheese ay hindi gaanong mura.

Maaari mong matunaw ang isa o dalawang cubes ng sabaw ng manok nang mas maaga, o hindi mo kailangang. Pakuluan ang mga nilalaman ng kasirola sa katamtamang init sa ilalim ng talukap ng mata, pagpapakilos sa bawat pares ng minuto, at muling isara ang kawali na may takip.

Medyo magtatagal upang magluto ng pasta hanggang sa al dente kaysa sa tubig lamang para sa oras na nakalagay sa pakete. Kapag ang likido ay mananatiling kaunti sinubukan namin ang pasta - dapat itong eksaktong al dente - iyon ay, hindi pa ito handa. Kung ang pasta ay malinaw na undercooked, pagkatapos ay matapang na ibuhos sa isang kutsara ng mainit na tubig, at magpatuloy sa pagpapakilos, hindi na tinatakpan ang takip ng takip.Dito hindi natin dapat kalimutan ang tungkol sa karunungan mula sa kusina ng dormitoryo ng mag-aaral: "Ang patatas ay nagsisimulang magprito kaagad pagkatapos na matapos itong kumukulo." Iyon ay, imposibleng payagan ang pagsingaw ng lahat ng likido, at dumikit sa ilalim ng mga produkto. Sa prinsipyo, ang lahat ay nakasalalay sa kung anong uri ng pasta, at kung gaano siya masagana uminom ng tubig. Samakatuwid, ang iba't ibang mga pastes ay mangangailangan ng pagsasaayos ng dami ng likido. Ngunit ito ay hindi sa lahat nakakatakot: kung ang likido ay halos nawala, at ang pasta ay hindi luto, pagkatapos ay nagdaragdag kami ng tubig, at kung handa na ang pasta, at mayroon pa ring maraming likido, pagkatapos ay dahan-dahang singaw ang likido pagpapakilos

Kapag naabot ng pasta ang al dente, bawasan ang init sa isang minimum, idagdag ang pesto at cream cheese, at mabilis na pukawin ang mga nilalaman hanggang sa ganap na matunaw ang cream cheese.

Pagkatapos ay idagdag ang mga kamatis na pinatuyo ng araw na gupitin sa maliliit na piraso at paunang hugasan ang spinach ng sanggol. Patayin ang apoy, at pukawin ang mga nilalaman sa isang napakaikling panahon, hanggang sa malanta ang spinach, kaya mas maginhawa itong kainin. Kung mayroong isang labis na Parmesan, maaari mo itong idagdag sa kasirola. Ngunit ang pangunahing bahagi ng Parmesan ay dapat pumunta upang iwisik ang pinggan sa plato - sa ganitong paraan ito ay magiging mas mabango at mas masarap!


Karaniwan iyan! Kapag naghahain, paminta ang nilalaman ng plato ng allspice black pepper, at iwisik ng hindi bababa sa allspice parmesan, upang tikman. Ang isang masarap na tanghalian o hapunan para sa apat ay handa na sa loob ng 30-35 minuto. At kailangan mo lamang maghugas ng isang palayok ...

Ang ulam ay idinisenyo para sa

4 - 6 na paghahatid

Programa sa pagluluto:

30-35 minuto

Tandaan

At kung ang manok sa resipe na ito ay pinalitan ng manipis na tinadtad na mga fillet ng inasnan na pulang isda, natural na hindi kinakailangan ang pagprito - agad na lutuin ang pasta na may gaanong inasnan na salmon / salmon / pink salmon / trout, at pagkatapos ay magdagdag ng cream cheese o mabigat na cream / kulay-gatas, at pagkatapos ay spinach, sun-tuyo na mga kamatis, parmesan, halo-halong. Mas madali at mas mabilis, ngunit hindi gaanong masarap!

Sa kabila ng pagkakaroon ng pasta at pesto sa pinggan, ang ulam na ito ay mayroon pa ring Amerikanong pinagmulan, kahit na ang mga ugat ng Italyano. Sa Italya mismo, mas gusto pa ng mga nasabing pinggan na magluto sa tradisyunal na paraan: magkahiwalay na pasta, magkahiwalay na sarsa, o sa parehong lugar, ngunit pagkatapos lutuin ang pasta sa malinis na tubig. Kaya, ito ay naiintindihan: ang mga tradisyon ay isang mahusay na bagay!

Paano magagawa ang perpektong ulam na One Pot:
1. Pumili ng isang kasirola na sapat na malaki upang mahawakan ang lahat ng mga sangkap sa iyong resipe. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang mga sangkap ay dapat na gaanong halo-halong upang ang ulam ay puspos ng mga aroma at pantay na lutuin. Ang pinakamahusay na kasirola ay ang isa na may isang bilog sa ilalim, madali itong ihalo ang pagkain dito, pati na rin ang isang ceramic upang ang temperatura ay unti-unting tumaas at ang pinggan ay hindi kumukulo. Gumamit ako ng 3 litro. Ang Emile Henry Ceramic Risotto Pot, mabigat, may makapal na gilid at isang kalahating bilog na ibaba, ay "kung ano ang iniutos ng doktor" para sa resipe na ito.
2. Pumili ng mabagal, tuyong carbs na karaniwang nagluluto ng 9-15 minuto sa kumukulong tubig.
3. Gumamit ng sabaw at pampalasa sa halip na tubig upang mapagbuti ang lasa. Mahusay na sumasama si Curry sa cream, at inilalabas ng Provencal herbs ang lasa ng sarsa ng kamatis.

- Ang tubig bang idinagdag sa simula ng pagluluto ay gumagawa ng aking pagkain na bland o masyadong runny?
Sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang lahat ng mga sangkap ay nagpapalitan ng kanilang kagustuhan at mga aroma, kaya't ang ulam ay hindi magiging mura. Ang mga carbohidrat na matatagpuan sa pasta, bigas, o mga legume ay nagdaragdag ng pagkakapareho sa ulam sa pamamagitan ng pagbubuklod ng mga sangkap sa sarsa. Ang sikreto ng mga recipe ng All in One Pot ay nakasalalay sa almirol na nananatili sa ulam, dahil ang tubig ay hindi maubos mula rito. Ang almirol ay gumaganap bilang isang natural na makapal at panali na nagbibigay sa pinggan ng isang makinis, mag-atas na texture.

- Ayoko ng pasta, anong uri ng pinggan ang maaari kong lutuin gamit ang pamamaraang One Pot?
Maaari mong lutuin ang lahat ng uri ng karbohidrat at tuyong mga legume. Ang bigas, trigo, beans, at lentil ay perpekto. Halimbawa, maaari kang magluto ng Cuban rice na may cumin at black beans, o trigo na may mga gulay, chickpeas at oriental raisins, o lentil na may zucchini, chorizo, bell pepper at cream. Ikonekta ang iyong imahinasyon at eksperimento.

- Ang ulam na "Lahat sa isang palayok" ay dinisenyo para sa isang tiyak na bilang ng mga tao?
Ang bilang ng mga tao ay limitado lamang sa laki ng ginamit na One Pot. Gumamit ng mga recipe ng One Pot para sa mabilis na pang-araw-araw na tanghalian o hapunan, dahil mas gusto ng totoong mga gourmet at gluttons ang klasikong pamamaraan sa pagluluto.

Kung mag-google ka para sa "isang pot recipe" makakakuha ka ng halos 900 libong mga resulta sa paghahanap, at kung "isang resipe ng kawali" pagkatapos ay higit pa - higit sa isang milyong mga pahina na may mga recipe mula sa mga chef, blogger ng pagkain, at mga lutuin sa bahay. Subukan ang isa sa mga ito - marahil ang ilang simple at masarap na ulam ay maaayos sa iyong arsenal ng mga lutong bahay na resipe. O maaari mong eksperimento ang iyong sarili at "mabawasan" ang resipe ng One Pot mula sa iyong mga paboritong sangkap ...

[Constantin]

Constantin, isang napaka-talino na resipe, hindi pa ako nagluluto ng ganito, ngunit sigurado akong masarap ito.

At kung ang manok sa resipe na ito ay pinalitan ng manipis na hiniwang mga fillet ng inasnan na pulang isda, natural na hindi kinakailangan ang pagprito - agad na lutuin ang pasta na may gaanong inasnan na salmon / salmon / pink salmon / trout,

... pagkatapos dapat itong idagdag kasama ang spinach, upang maiinit lamang ito, ang oras na kinakailangan para sa pagluluto ng pasta (9-15 minuto) ay sobra para sa gayong isda, lalo na't handa na ito.

Kahanga-hangang Tamad na resipe, salamat.
Marahil maaari mo itong lutuin sa isang mabagal na kusinilya?

[Constantin]

Constantin,
Ang aking anak na lalaki ay naghahanda ng pasta na may pagkaing-dagat ayon sa alituntuning ito. Siya mismo ang nag-imbento nito, ngunit malinaw na hindi siya nagpapanggap na isang taga-tuklas!
Ito ay naging mas masarap, dahil ang lahat ng mga aroma at lasa ng pagkaing-dagat ay nananatili sa sarsa.
At narito ang parehong prinsipyo ...
Hindi pa namin ito nasubukan sa manok.

Marahil maaari mo itong lutuin sa isang mabagal na kusinilya?

Mas mahusay sa isang mabagal na kusinilya.

Mamamatay ako sa pagpapakilos tuwing 2 minuto sa lahat ng oras, anong tamad na resipe iyan ?? Tumayo sa kalan habang nagluluto.
Kahit na ito ay tiyak na masarap, maaari itong gawin sa anumang multicooker na may isang pilaf na programa, kapag ito ay luto bago ang tubig ay sumingaw. Nang walang anumang pagpapakilos, mabuti, o pukawin isang beses sa proseso.
Gustung-gusto ko ang isang resipe ng palayok na ito, at mukhang masarap ito, ngunit ang paraan ay hindi kanais-nais para sa akin.

Mas mahusay sa isang mabagal na kusinilya.

Kaysa?
Pagkatapos sa kawali

... pagkatapos dapat itong idagdag kasama ang spinach, upang maiinit lamang ito, ang oras na kinakailangan para sa pagluluto ng pasta (9-15 minuto) ay sobra para sa gayong isda, lalo na't handa na ito.

Magiliw akong sasang-ayon sa iyo, ngunit bahagyang lamang ...

Kung isinasaalang-alang namin ang isda sa ganoong resipe bilang isang tagapuno ng feed ng protina sa isang ulam, pagkatapos ay oo - maaari mo itong ilagay sa pinakadulo, kasama ang spinach.
Ngunit kung isasaalang-alang natin ang naturang isda bilang bahagi ng sarsa para sa pasta, pagkatapos ay dapat itong ilagay muna sa lahat upang ang lasa nito ay magkakasundo na mababad at pagsamahin sa lahat ng iba pang mga sangkap ng ulam. Manood ng isang maikling video mula kay Emile Henry upang ipagdiwang ang paglulunsad ng One Pot. Sa loob nito, ang tinadtad na fillet ng pinausukang salmon ay inilalagay sa simula, at luto kasama ang lahat ng iba pang mga sangkap ng pinggan:

Marahil maaari mo itong lutuin sa isang mabagal na kusinilya?

Bakit hindi?

Ang aking anak na lalaki ay naghahanda ng pasta na may pagkaing-dagat ayon sa alituntuning ito. Siya mismo ang nag-imbento nito, ngunit malinaw na hindi siya nagpapanggap na isang taga-tuklas!

Ang mga nakababatang henerasyon ay humihinga ng likod, mga kusinero na nasa bahay! Kung ang isang tao ay alam kung paano magluto ng isang bagay na mas kumplikado kaysa sa mga scrambled na itlog, kung gayon sa buhay na ito hindi siya mawawala!

Mamamatay ako sa pagpapakilos tuwing 2 minuto sa lahat ng oras, anong tamad na resipe iyan ?? Tumayo sa kalan sa buong oras ng pagluluto.

Oo, ISANG pinggan ng POT ay medyo mas kumplikado kaysa sa paggawa ng dumplings. Ngunit kung bibilangin ka, pagkatapos ay kakailanganin mong maghalo ng halos 5-6 beses.

Kaysa?

Ang katotohanan na sa isang mabagal na kusinilya maaari mo munang iprito.

Ang pagbuo ng presyon, paginhawa ng presyon

Sa isang kawali

[Constantin]

isang Amerikanong chef na may lahing Italyano na nagpasyang magluto ng pasta at mga sangkap ng sarsa sa parehong kasirola nang sabay.

Ang isang mas kumplikado, ngunit mabilis din, bersyon ng mga pinggan ng One Pot ay nagsasangkot ng pre-frying isang bagay sa parehong kasirola, bago ito pinakuluan ng mga karbohidrat.

Maraming mga pinggan ng Italyano na pasta ang inihanda sa ganitong paraan. Hindi bababa sa ganoon ang itinuro sa akin ng mga lokal na magluto sa Naples noong nakatira ako doon. Halimbawa, ang pasta na may berdeng mga gisantes, pasta na may beans, pasta na may lentil, pasta na may zucchini, pasta na may kalabasa, pasta na may patatas. Oo, oo, aking sinta, by the way)
Ipinakita ko pa rin ang recipe limang taon na ang nakakaraan))

Ang pasta na may berdeng mga gisantes at brisket (Pasta piselli con pancetta e panna) sa isang multicooker Steba DD2 Binuksan namin ang mangkok sa mode ng pagprito sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ng signal ng tunog, magdagdag ng isang maliit na langis, idagdag ang sibuyas at gaanong igisa ito, pagkataposjulia_bb

Ngunit ang sangkap ng protina (sarsa) ay gayunpaman inihanda nang magkahiwalay, ang pasta ay luto nang magkahiwalay, at sa katapusan lamang ito ay idinagdag, literal sa loob ng ilang minuto, upang ang mga macaroon ay babad na babad, sapat na ito.
Constantin, gayon pa man, ang iyong bersyon ng pasta ay kawili-wili, pesto at spinach tiyak na lutuin ko ito sa malapit na hinaharap!

[Constantin]

Kung isinasaalang-alang namin ang isda sa ganoong resipe bilang isang tagapuno ng feed ng protina sa isang ulam, pagkatapos ay oo - maaari mo itong ilagay sa pinakadulo, kasama ang spinach. Ngunit kung isasaalang-alang natin ang naturang isda bilang bahagi ng sarsa para sa pasta, pagkatapos ay dapat itong ilagay muna sa lahat upang ang lasa nito ay magkakasundo na mababad at pagsamahin sa lahat ng iba pang mga sangkap ng ulam. Manood ng isang maikling video mula kay Emile Henry upang ipagdiwang ang paglulunsad ng One Pot. Sa loob nito, ang tinadtad na fillet ng pinausukang salmon ay inilalagay sa simula, at luto kasama ang lahat ng iba pang mga sangkap ng pinggan:

Constantin, Gustung-gusto ko ang isda, at samakatuwid ay nai-save ko ang lasa nito at pinong pagkakapare-pareho. Iyon ang dahilan kung bakit pinayagan ko ang aking sarili na magbigay ng puna, batay sa aking sariling karanasan, dahil napagtanto ko na kung hindi man ay makakakuha kami ng isang tuyo, walang lasa na tagapuno ng protina. Ang paraan ng pagluluto sa advertising ay ginagawang tagapuno ng parehong salmon at spinach, sa loob ng 20 minuto ang lasa ay hindi mananatili sa kanila, ngunit para sa kagandahan ng pagbaril (mga pulang berdeng kulay) ang mga produktong ito ay ginamit, at hindi manok, na kung saan sa kahandaan sa oras ay mas naaangkop.
Iyon ang dahilan kung bakit mahal namin ang aming Bread Maker, na ang mga recipe ay hindi para sa advertising, ngunit para sa buhay.
At kung nakakita ka ng pagkakamali, kung gayon ang advertising ay tungkol pa rin sa isang kasirola, na may layuning ibenta ito, kung saan ang pamamaraan ng paggamit ay ipinapakita bilang pampagana hangga't maaari, na hindi sa anumang paraan ay sumasalamin ng pagiging maaasahan ng resipe.

Upang maibigay ng salmon na ito ang lasa sa sarsa, kinakailangan lamang na painitin ito sa mabibigat na cream, hindi pinapayagan itong pakuluan, at iwanan itong magluto. At lahat ng ito habang nagluluto ng pasta. Ngunit iyon ay isang ganap na naiibang kuwento)

[Constantin]

Constantin, at niluto ko ang ulam na ito kahapon! Napakasarap !!! Sa gayon, syempre, hindi ito walang pagkahilo, dahil hindi matiyaga na magluto ng agaran, at lahat ng mga produkto sa bahay ay wala roon. Dapat isama si Pesto dahil sa kawalan nito. At sa halip na kangkong inilagay ko ang arugula (mahal ko ito). Ang natitira ay lahat ayon sa iniutos ng doktor. Tuwang-tuwa ang asawa. Inorder niya na iparating ang "malaking pasasalamat"

Constantin pa rin ang iyong pasta ay kawili-wili, pesto at spinach Ay talagang gagawin ito sa malapit na hinaharap!

Paumanhin, ngunit hindi ito ang aking resipe para sa gayong i-paste. Ang mga katulad na resipe sa internet ay isang kariton at isang maliit na cart. Halimbawa dito:

🔗

Samakatuwid, wala akong paghahabol sa pagka-orihinal. Lahat, o halos lahat, ninakaw naimbento bago sa amin.

Sa gayon, syempre, mayroong ilang mga digression.

Ang mga paglihis sa resipe na ito ay hindi lamang pinapayagan ngunit hinihikayat! Walang mas mahusay kaysa sa pag-aayos ng resipe upang umangkop sa iyong kagustuhan at kagustuhan, o sa pagkakaroon ng ilang mga sangkap. At ito ay tama!

Ang paraan ng pagluto sa ad ay ginagawang tagapuno ng parehong salmon at spinach.

Sa gayon, naiintindihan mo, ito ang Pranses ... naiintindihan nila ang Shaw sa pagluluto ...
Sa anumang kaso, lutuin ito sa paraang akala mong tama! Nang walang pagsasaalang-alang sa awtoridad at paghatol! Ang pinaka masarap na recipe ay ang isa na nababagay sa iyo. At hintayin ang buong mundo ...

Ang pinaka masarap na recipe ay ang isa na nababagay sa iyo. At hintayin ang buong mundo ...

Dito !!! Sakto !!!

Binabati kita sa iyong karapat-dapat na tagumpay sa Best Recipe of the Week na kumpetisyon

Oh ... Hindi pwede! Tuwang tuwa! Ang resipe ay syempre napaka masarap at simple, ngunit ito ay talagang masarap at simple.

Hindi ko inaasahan, sa totoo lang ... Salamat!

Konstantin, binabati kita! Ang creamy pasta ang aming lahat! Mabubuhay ako rito sa loob ng isang taon.
At kung ano ang isang kagiliw-giliw na kasirola!

[Rada-dms]

Rada-dms, Maraming salamat! At tagumpay sa iyo!

P.S. Sayang na hindi na gumagawa si Emile Henry ng isang kasirola ...

[Constantin]

Constantin,
Binabati kita!

[Igrig]

Igrig, Igor, Maraming salamat!