Cherry ice cream na may cream at itlog

Kategorya: Mga pinggan ng pagawaan ng gatas at itlog

Mga sangkap
Cherry	400 g
Krema	480 g
Asukal	200 g
Mga itlog	3 mga PC

Paraan ng pagluluto

Mabilis na paghahanda. Ito ay nagyeyelo, gayunpaman, HINDI mabilis, ngunit ito ay naging napakasarap. Sa pangkalahatan, ito ay nagkakahalaga ng tinkering upang palayawin ang iyong mga mahal sa buhay na may isang masarap at malamig na dessert ... lalo na sa isang mainit na araw.
Nagsimula ang lahat sa hinog na seresa. Mayroon kaming dalawang malalaking puno sa aming hardin. Sa isa sa kanila ang cherry ay madilim na burgundy, matamis, malaki ... ngunit hindi namin ito kinain. Sa palagay mo - ayaw? Pero hindi. Ang mga ibon ay palaging nauuna sa amin. Achyo? Kailangan mo ng negosyo! Ngunit hindi bababa sa nakuha namin ang isang pares ng baso. Naiintindihan din ng mga ibon ang "negosyo - ito ay KINAKAILANGAN!"
Ngunit ang pangalawa, na may dilaw ay atin. Palagi silang nakolekta ng maraming mga berry mula rito. Ang ganitong makatas, masarap. Siguro hindi kasing sweet ng southern berries. Ngunit mabango.
At pagkatapos ay ang init sa labas. Tamad na pumunta sa pangkalahatang tindahan para sa ice cream, kaya naisip ko: Susubukan kong gumawa ng sorbetes. Parang Cherry. Sa mga seresa lang.
At pagkatapos ay nag-isip ulit ako at nagpasya na mas mabuti na hindi kasama ang mga seresa. Gayunpaman, ang berry ay tiyak at ..., sa pangkalahatan, hindi. At ang seresa ay natagpuan sa mga talata. Isa at kalahating baso lamang, na kinakailangan para sa isang mahusay na bahagi ng sorbetes.
Bilang karagdagan sa mga seresa, kakailanganin mo ang isang bag ng cream (mayroong 480 g). Ito ay, kinuha ko mula sa ref kahapon ng cream ... gawang bahay, ngunit, aba, mayroon nang sour cream sa isang garapon. Kaya't kailangan kong pumunta pa rin sa pangkalahatang tindahan. Pano naman tayo Nagamit ang isang kabayo at paunti unti ....
Tatlong itlog. Kailangan ng asukal, sabi nila, ay dalawang daang gramo, ngunit mas mababa ang ibinuhos ko. Ayoko talaga ng isang bagay lalo na ang sweet.
Iyon ang lahat ng mga produkto na kinakailangan para dito, pagtingin sa unahan - tulad ng naging, napaka-masarap na sorbetes.
Cherry. Hindi mo kailangang gumawa ng anumang bagay na espesyal sa kanya. Hugasan at alisin ang mga hukay. Ito ay mahirap, siyempre, ngunit ito ay hindi likido para sa iyo - narito ang mga buto ay walang ibibigay, maliban sa mga abala sa ngipin.
Sa mga itlog (ang mga ito, sa pamamagitan ng paraan, ay lutong bahay, iyon ay, mula sa kanilang mga manok - kung ano ang pula ng itlog doon), ang itlog lamang ang kailangan. Paghiwalayin paano? Oo, ang bawat isa ay may kanya-kanyang paraan. Natagpuan ko ang isang paglalarawan na "gamit ang isang medikal na syringe." Kaya ang pangunahing bagay ay upang paghiwalayin. At paano - ang personal na negosyo ng bawat isa.
Magdagdag ng asukal sa mga yolks. Ang kabuuan. Mas mahusay, sa proseso, gaanong gumalaw. Ang mga yolks ay napaka-siksik. Kita mo kung anong uri ng halo ang naging ito. Naisip ko na - hindi posible na talunin ito.
Ngunit walang nangyari. Malinaw na ang pinaghalong yolk-sugar ay nagbago ng kulay at tumaas sa dami. Airy, kung kaya't magsalita.
Ngunit ang asukal ay hindi ganap na natunaw. At ang halo ay naging napakapal.
Pinapainit namin ang cream. Bago ang mga unang buns, iyon ay, dinala natin sila sa isang estado ng paunang kumukulo. Tulad ng paglitaw ng mga gurgle na ito, alisin ang scoop ng cream mula sa apoy at itakda sa cool. Paminsan-minsang paggalaw.
Sa cooled cream ... maaari mong payagan ang isang temperatura na bahagyang mas mataas kaysa sa temperatura ng katawan, ikalat ang pinaghalong yolk-asukal na ito.
At napakahusay, ihalo nang lubusan. Hanggang sa kuminis.
At muli naming ibabalik ang kasirola sa apoy. Patuloy na (!) Dahan-dahang pagpapakilos, dalhin muli sa estado ng pre-pigsa at alisin mula sa init. Hayaang lumamig. Ang aking malakas at mabait na payo sa iyo. Ang unang sampung minuto, habang lumalamig ito, pana-panahong gumalaw. Mas madalas. Upang maiwasan ang curdling ng mga yolks.
Ipinapadala namin ang mga seresa sa blender.
At malakas ang buzz namin. Ang paggiling ng mga berry sa isang estado ng katas na may sapal. Totoo, sasabihin ko sa iyo ang isang lihim - walang partikular na sapal na nabuo doon. Kung, syempre, mayroon kang isang mahusay na blender.
Pagkatapos ito niligis na patatas, o juice, o hinampas na seresa - tulad ng gusto mo, ilagay sa isang mag-atas - pula ng itlog - base sa asukal.
At ihalo nang lubusan.
Habang nagtatrabaho kami sa isang kutsara, pansin ko na ang mga gourmet na sanay na makinis at walang pagbabago ang tono ay maaaring ipasa ang mga whipped cherry sa pamamagitan ng isang salaan. Katamtamang cell. Upang maibukod ang maliliit na piraso ng balat ng seresa, atbp., Mula sa pagpasok sa produkto, na, gaano man ka paikutin, mananatili. Hindi ko ginawa. Ang lahat ng maliit na espesyal na pag-aalala na ito ay hindi sanhi, ngunit ang ilan ... sa pangkalahatan, mas gusto ko ito.
Pagkatapos ay ibinuhos ko ang halo sa isang ladle na may spout. Para saan? Sasabihin ko na sayo.
Mayroon akong ganoong aparato. Freezer. Ito ay, sa pamamagitan ng paraan, hindi magastos, ngunit ang mga pakinabang nito ay malaki. Nirerekomenda ko.
Ang ibabang bahagi ng aparatong ito, ang prasko na, bago gamitin, ay inilalagay sa freezer ng tatlo hanggang apat na oras. Mayroong isang bagay na splashing sa loob (sa pamamagitan ng tainga). Kaya, nagyeyelo doon, at ang tubo ay gumaganap ng papel ng isang freezer. Medyo nakakagulo, ngunit maginhawa. Hindi na kailangan para sa isang malaki at mahal na stand-alone na router.
Sa init, ang prasko ay agad na nagsisimulang maging sakop ng hamog na nagyelo, na pagkatapos ay dumadaloy pababa ng tubig. Kaya - ang isang napkin sa ilalim ng tagagawa ng sorbetes ay hindi makakasakit.
Binuksan namin ang yunit. May mga talim sa loob na umiikot.
At ibuhos (nakikita mo, kung bakit kailangan ng isang ladle na may spout) ang halo sa unit. Maingat. Kung ibubuhos mo ito nang hindi binubuksan ang pag-ikot, kung gayon ang mga maliit na butil ng halo ay agad na mag-freeze sa mga dingding.
At pagkatapos ay iniiwan nating nag-iisa ang yunit. Mainit pa rin ang timpla at walang nangyari sa una. Pinagsasama nito ang sarili sa kalokohan, nababad sa hangin.
Sa loob ng labing limang o dalawampung minuto, nakikita ang mga pagbabago. Ang halo ay nagiging mas siksik.
At ang yunit ay natakpan ng isang siksik na layer ng hamog na nagyelo. At ang layer na ito ay tumatagal (nagulat ako sa aking sarili) nang halos isang oras.
Pagkatapos ng halos isang oras at kalahati, napagpasyahan kong sapat na iyon.
Sa pangkalahatan, handa na ito, gayunpaman, malambot na sorbetes. Posibleng maihatid na ito. Chessword.
Inilagay ko ang ice cream sa mga mangkok, na inilagay ko sa freezer. Sa halos apatnapung minuto ang ice cream ay tumigas at ... kahit na ibalot ito sa mga briquette.
Tandaan na ang prasko ay medyo malamig pa rin sa sandaling ito ay walang laman. Posibleng i-twist ito ng kalahating oras upang makakuha ng higit pa, kung gayon, solidong produkto.
Kaya, dito talaga! Maselan, bahagyang maasim, nakakapresko ng lasa ng seresa. At, syempre, ang bango ....
Angela para sa iyo sa iyong pagkain!