Ang mga buntot ng baboy na may teknolohiya ng Sous Vide

Ang mga buntot ng baboy na may teknolohiya ng Sous Vide

Kategorya: Mga pinggan ng karne

Mga sangkap
Cartilage ng baboy (buntot)	500 g
Karot	1 PIRASO.
Sibuyas	1 PIRASO.
Toyo	3 kutsara l.
Suka ng ubas	2 kutsara l.
Bawang	2 ngipin
Linga langis	2 kutsara l.
Adjika	1 tsp
Hmeli-suneli	2 tsp
Chaman	1 tsp
Asukal	0.5 tsp
May pulbos na tuyong bawang	1 tsp
Asin	tikman

Paraan ng pagluluto

• Kabilang ako sa kategorya ng mga tao kung kanino mas maganda ang cartilage ng baboy kaysa sa alinman sa pinakatangi-tanging cake. Samakatuwid, nakikita ang ipinagbibiling "Cartilage (tails) na baboy na pinausok sa bahay", binili ko agad ito. Ngunit kahit na sa aking pag-ibig para sa kartilago, ang produkto ay naging walang silbi - napakahirap at ganap na walang kabuluhan. At ito ang paraan kung paano ko ito naisip "sa isip" sa sentro ng CASO SousVide.
• Gupitin ang mga sibuyas at karot sa mga piraso, kumulo sa langis ng halaman, sa dulo magdagdag ng bawang na tinadtad ng mga plastik, alisin mula sa init at ihalo sa lahat ng natitira, likido at tuyo na mga sangkap ng pag-atsara.
• 
• Tiklupin ang mga buntot gamit ang atsara sa mga bag at vacuum.
• 
• Ang mga ponytail ay natahi ng 5 oras sa temperatura na 63.5^{tungkol sa}... Naging masarap pala.

Programa sa pagluluto:

CASO SousVide Center SV 1000

Larochka, salamat sa napakarilag na ideya ng muling pagbuhay ng hindi matagumpay na lutong karne. Sa mga ganitong kaso, pinilipit ko lang ito sa isang gilingan ng karne at ikinabit sa casseroles. Ngunit ang iyo ay mas nakakainteres.

Galyun, walang maiikot - halos walang karne, buto sa loob. Salamat sa pagtigil, kasintahan!

Laris, mas magtatagal pa ba sa pagtahi ng baka? Magkakaroon ng mas maraming karne doon. At mas makapal ang mga buto.

Ngunit ang baka ay karaniwang ibinebenta nang walang balat, at ang mga ito ay mayroong isang makapal at matigas na balat! O ito ay tulad ng isang partido na nakatagpo ako ... Dapat kong subukan ang karne ng baka rin.

Magkakaroon ng mga nabiling pagkabigo sa tindahan sa gisaw ng gisantes
At hindi namin naibenta ang mga buntot ng baboy sa loob ng isang daang taon, at bago ito ay hindi nila naibenta din ito sa daang taon, sa huling bahagi ng 90s isang magsasaka ay nagsimulang gumawa ng mga sausage ng baboy (mayroong mahusay na mga sausages-sausages-wieners), kaya nagkaroon ng basura sa produksyon sa kanyang tindahan - mga buntot, Larissa, nais mo ito - ang solidong kartilago at isang manipis na balat, ang mga tainga-binti ay pareho.

Mga buntot ng karne ng baka - ang pang-itaas na kalahati na may karne, ang ibabang kalahati, bilangin ang kartilago at mga ugat, karne mula sa mga buntot, syempre, masarap, tulad ng anumang mga gumaganang kalamnan, ngunit ...
kung hahatiin lamang ang buntot: ang tuktok ay para sa alang-alang sa karne, ngunit malaki ang basura - ang vertebrae ay malaki, at ang ilalim ay para sa sopas, jellied na karne o hindi isang maliit na aso na mangyaring - masarap para sa kanila hindi kapani-paniwala , kartilago, mga ugat

upang masiyahan ang aso - masarap para sa kanila ay hindi kapani-paniwala, kartilago, mga ugat

Hindi, aso baboy upang bigyan nizya, ito ay kontraindikado para sa kanila. Oo, at mga igos ay ibibigay ko ang masarap na aso sa aso!

Magluluto din ako ng isang pea spik.
Nagbebenta kami ng mga hilaw na buntot ng baboy. Sa ngayon nasa ref na sila, gusto kong magluto. Siguro subukang makita din sila? Isang magandang ideya. Marahil ay marino sa isang patak ng likidong usok at sa 65 degree para sa 5-6 na oras. Kung may mali, pupunta sila para sa isang burrow sopas.

bigyan ng baboy ang mga aso

Sumulat ako tungkol sa mga buntot ng baka
kung minsan ang aking Aerdelyusha at Rottvik ay nakakuha ng kaligayahan - isang buntot ng baka, isang makapal na gilid sa aming sopas, at ang mga dulo ng mga ito - kasiyahan, mapanglaw, humihingal, bawat isa sa kanyang sariling basahan, masarap