Mga sausage nang walang nitrite salt at casings (ang aking pagpipilian)

Irisha, salamat sa resipe. Narito kung paano mahawakan ang mantika, hindi maalat, kaya't susubukan kong lutuin ito. Hindi ko naintindihan ang isang bagay, pagkatapos ay direktang lutuin ang mga ito sa cling film?

Si Katyusha, syempre. Kung hindi man, paano ito magiging. Ang prinsipyo ay pinasiyahan ng mga rolyo. Mas madalas akong gumagamit ng mga baking bag. Pinutol ko sila.

Narito kung paano hindi ako makakakuha ng maalat na mantika, kaya susubukan kong magluto

maaari kang kumuha ng maalat. kasalukuyang bawasan ang asin sa resipe.
salamat sa iyong pansin sa resipe.

Salamat Irisha! Ngayon susubukan ko ang inasnan na bacon. Igalang din ng aking mga anak ang mga sausage, lalo na ang bunso. Ngayon alam ko kung paano magluto ng malusog!

Irisha, gumawa ako ng mga sausage, napaka sarap, malambing, makatas! Salamat ulit sa resipe!

[Evgeniya]

Salamat Irisha! Ngayon susubukan ko ang inasnan na bacon. Igalang din ng aking mga anak ang mga sausage, lalo na ang bunso. Ngayon alam ko kung paano magluto ng malusog!

Hihintayin ni Katyusha ang iyong opinyon!

Evgeniya, oh ang saya ko !!!! Napakaganda ng kanilang inihanda. At ang katotohanang nagustuhan mo ito talagang nakakaangat !!! Maraming salamat sa ulat! Marahil ay palayawin mo ang iyong sarili sa isang larawan balang araw!

[Tumanchik]

Tumanchik, mabuti, lahat, mahal, nakarating ako sa ilalim mo: bakit mo ginagawa ang mga ito sa foil o isang baking bag - ang masa na ito ay hindi maaaring mai-crammed sa tiyan gamit ang isang electric meat grinder !!!! Itinulak nila ang isang maliit na 3 piraso at inilagay ito sa isang pares ng nilaga - para sa isang pagsubok, kung gayon. Ngunit ang aking asawa at ako ay nakahanap ng isang paraan palabas - kailangan mo lamang i-freeze nang kaunti ang tinadtad na karne. At isa pang ideya ang naisip ko. Maaari mong ilagay ang buong bagay sa isang tiyan ng baboy at pakuluan ito sa parehong singaw, o ihurno ito sa oven - ito ay magiging mga BUSAAlshoy na sausage.

Dagdag ko .... Ang unang pancake ay lumabas na bukol. Pinasingaw. At kahit na tinusok ko ng karayom ​​ang sinapupunan, ang aking mga sausage ay nabasag mula sa ibaba, lahat ng katas ay napunta sa tubig. Bilang isang resulta, ang mga ito ay sa halip tuyo. Sa gayon, Diyos, hindi iyon ang gumagawa ng lahat para sa ikabubuti, ngunit napagtanto ko na walang sapat na zanad asin at pampalasa. Idinagdag ko ang lahat at naglagay ng isa pa para sa isang pagsubok sa cartoon sa baking manggas. Tingnan natin kung ano ang mangyayari sa oras na ito.

[Tatyana]

Tatyana, at hinihintay ko ang ulat
ngunit hindi ito namumukod, ngunit dinagdagan
Nakikita ko kung ano ka pagkatapos lahat ng pareho kinakailangan na sundin ang resipe - WALANG MAGLAKAD !!
Sa kabilang banda, sila ay karaniwang kumukulo o maghurno sa sinapupunan. mas mahusay itong lutuin - maraming kahalumigmigan sa tinadtad na karne. ang mga sausage ay hindi pinakuluan sa sinapupunan para sa singaw

[Tumanchik]

Tumanchik, schA, ina. Maghintay nang kaunti - i-marinate ang mga pakpak at gupitin ang salad. At ipapakita ko pa sa iyo ang isang larawan

Maghintay nang kaunti - i-marinate ang mga pakpak at gupitin ang salad.

Makinig, nagluluto ka ba doon ng isang oras hindi sa military unit? Kaya, sino ang nakakatuwang kumain?

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishkin, isinulat ko, mayroong isang lumalagong organismo sa bahay, na, tulad ng isang bagyo, tinatanggal ang lahat sa daanan nito. Magkasama kaming kumain ng aking asawa ng 2 beses na mas mababa kaysa sa Popipus na ito. Lana, ito ay wala nang paksa ...
Ina, hayaan mo akong bigyan ka ng isang halik at isang bulaklak tulad ng padar ni Sosigi (o sa halip na kivbaski) naging ganoon! Juicy-ah! Masarap-uhh.
At ang tapericha ayon sa pagkakasunud-sunod: Dumura ako sa baking manggas. Bakit? Ngunit si Schochelka ay nagluluto ng steamed chicken roll sa cling film. At nagluluto ako alinsunod sa kanyang resipe - at ang lahat ay okay. Inilabas ko ang aking pelikula at nagsimulang mag-ikot, at i-twap-lyapota, pinagsama ito sa mesa - ito ay nagpalapara at umikot (sa pakiramdam ng isang sausage-sausage-sausage). Sa pangkalahatan, ang minahan ay mayroong 2470g ng karne, ang gatas ay idinagdag sa nat ay 1500ml, nagdagdag ako ng 1200. Mayroon din akong karne sa dami na ito tulad ng isda sa butas. Ngunit mayroon akong suso at 3 hita. Pinunit niya ang balat mula sa kanyang mga hita, at inilagay ito mula sa kanyang dibdib. Ir, humihingi ako ng tawad, ngunit nagluto ako at nagdagdag ng isang Schwartenblock. Sa kawalan ng mais na almirol, naglalagay ako ng patatas na 5 kutsara. l.Nakuha ko ang 30 (nang walang mga napili para sa pagsubok) mga sausage-sausage na may kabuuang timbang na 3850. At kung idaragdag mo ang mga kinakain para sa pagsubok, pagkatapos lahat ng 4100gr.
Sa pangkalahatan, masaya ako, tulad ng isang elepante.
Narito ang mga larawan

At ito ay isang packet lamang ng aking mga tabako - mga sausage
[/ url
Sa average, ang bawat sausage ay may timbang na 128 gramo - ngunit naglagay ng isang bagay sa hand-maesh
Kaya may isa pa akong salamat sa kasiyahan na ito para sa dila at tiyan!

[Tatyana]

Tatyana, nasiyahan !!! well, diretso mula sa madaling araw!
Nagtataka ang ginawa ko. Nag-fulyuGanka ako sa aking sarili, bihira kapag hindi ko sinisira ang mga recipe
ang pangunahing bagay ay na ito ay naka-out at nagustuhan ito!
dakilang mga sausage ang lumabas!
at maraming salamat sa kasiyahan ng pakikipag-usap sa iyo!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha at Lubos akong nasiyahan na makipag-usap sa iyo. Sa iyong magaan na kamay, nagsimula akong maglakbay sa buong mundo na tinawag na Mcooker: ang pinakamahusay na mga recipe

Sa pamamagitan ng iyong magaan na kamay, nagsimula ako ng isang paglalakbay sa buong mundo na tinatawag na Mcooker: ang pinakamahusay na mga recipe

[Tumanchik]

TumanchikIrinka, hindi ka nag-hiccup doon sa Minsk? Umupo ako at binabago ang iyong-aking mga sausage at naaalala kita ng isang mabait na salita

[Tumanchik]

TumanchikIrinka, hindi ka nag-hiccup doon sa Minsk? Umupo ako at binabago ang iyong-aking mga sausage at naaalala kita ng isang mabait na salita

Salamat, mahal ko! Natatakot akong mag-hiccup muli: ang bata ay bumangon ng maaga - nakatulog ako habang naglalakbay.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, pagod na siguro ako sayo, pero hindi ko magawa kumalma ka manahimik. Ano ang ginawa ng aking minamahal kahapon ng alas onse ng umaga. Nalunod ako at, nang hindi naramdaman ang aking mga binti, natulog sa 10. Naririnig kong tahimik na ginising ako ng isang tao at naglalagay ng isang bagay sa aking bibig upang subukan. Ang asawang ito, tulad ng lagi, sa gabi na tumitingin sa havchik na sinaktan. Kumuha siya ng mga sausage at pagkatapos ng unang programa sa pagluluto sa loob ng dalawang minuto. na-injected ang mga ito sa isang syringe ng insulin na may likidong usok at muli sa loob ng 20 minuto para sa singaw. Para sa 3 sausages - 1 insulin syringe. Sa mga tuntunin ng dami, ito ay ganap na kaunti - ito ay naging isang bombang panlasa sa pangkalahatan - tulad ng isang ilaw, ilaw na lilim ng mga pinausukang karne! Naiintindihan ko na nakakasama ito, ngunit kung minsan, kung nais mo talaga, maaari mo

[Tatyana]

Tatyanabakit nagsawa
ano ang ipinaglalaban natin? upang mabuhay ang resipe, kaya't kailangan ito ng isang tao, upang ito ay maging ordinaryong at pamilyar sa isang tao. At ang isang patay na resipe ay tulad ng nasayang na paggawa. Ang kaluluwa ay namuhunan, ngunit walang katuturan. Naniniwala ako sa lakas ng mga magagandang salita, kung saan, libu-libong kilometro ang layo, may naalala sa iyo ng isang mabait na salita at hiniling sa iyo ng kalusugan. Diretso ang pakiramdam ko. At vice versa, syempre. Ngunit lahat tayo ay tao ...
kaya maghanda ka, mag-improba ng hooligan at syempre magbahagi

Nalunod ako at, nang hindi naramdaman ang aking mga binti, natulog sa 10.

ang kawawa kong mahal. pinahirapan ka ng mga gluttons

Naririnig kong tahimik na ginising ako ng isang tao at naglalagay ng isang bagay sa aking bibig upang subukan. Ang asawang ito, tulad ng lagi, sa gabi na tumitingin sa havchik na sinaktan.

kung gaano sila pamilyar sa aking hindi kamag-anak na oras

Kumuha siya ng mga sausage at pagkatapos ng unang programa sa pagluluto sa loob ng dalawang minuto. na-injected ang mga ito sa isang syringe ng insulin na may likidong usok at muli sa loob ng 20 minuto para sa singaw. Para sa 3 sausages - 1 insulin syringe. Sa mga tuntunin ng dami, ito ay ganap na kaunti

at ano ... medyo isang kagiliw-giliw na ideya. kung idagdag mo ito kaagad, sa palagay ko ay magkakalat ang amoy. bagaman .... ay kailangang subukan.

Naiintindihan ko na nakakasama ito, ngunit kung minsan, kung nais mo talaga, maaari mo

ang pinaka nakakainteres na bagay. sa lahat ng paraan naisip kong nakakasama. ngunit hindi pa matagal na ang nakakaraan nakita ko ang komento ni Mashin sa isang paksang pre-Khuru na ang likidong usok ay isang likas na produkto at kahit na kapaki-pakinabang. Ngayon ko lang nakita.

[Tumanchik]

Tumanchik, sa aking komposisyon ng likidong usok nakasulat ito: isang may tubig na solusyon ng usok na kahoy. Hindi naglalaman ng mga GMO at iyon lang, walang E at mga bagay-bagay.

kung gaano sila pamilyar sa aking hindi kamag-anak na oras

Sa palagay ko kung minsan ay bumangon ako sa umaga at sasabihin: hawal muli sa gabi?
At sinabi niya sa akin, at paano mo nalaman na natutulog ka tulad ng isang patay na tao ... Yeah, ngunit saan nagmula ang maraming mga mumo sa mesa at isang grupo ng mga peel mula sa mga dalandan (kiwi, mansanas) nagmula? Nakakatawa sila, mga lalaki.

at saan ang napakaraming mga mumo sa mesa at isang grupo ng mga peel mula sa mga dalandan (kiwi, mansanas)?

aha, at isang maayos na punas sa gitna ng mesa na may isang bungkos ng mga mumo sa labas ng gitna na ito, isang hindi wastong nakasabit na pinggan, isang bukas na basurahan, isang hindi nabuksan na bintana para sa bentilasyon, at ... higit pang mga mulionnon na palatandaan ng isang pagsalakay sa banal na teritoryo

buksan ang basurahan

Irish, at naisip ko na ito ay isang makasalanan na bagay na ang sa akin lang ay hindi nagsara ng anumang bagay sa likuran ko, binuksan ko ang aparador, kinuha ko ang aparador ng tsaa, nanatiling bukas ang aparador, naglabas ako ng isang drawer na may mga medyas, inilagay ko ito , lumalabas ang nightstand. Tiyak na kamag-anak sila !!! Ngayon ang aking manugang na babae ay nagmaneho sa isang pagbebenta ng sapatos, at ang minahan ay nakaupo kasama ang aking apo. Nagsusukat ang manugang, nagsimula akong pakuluan, higit pa sa alas-2 ng net net. Sa pangkalahatan, wala akong nabili kahit ano. At sinabi niya, mabuti, wala, sasabihin ni Stas (ang panganay na anak): ang pera ay magiging mas buo. Kinuha ko ang aking manugang, kinuha ang aking asawa, pumunta kami sa tanggapan ng buwis. Tanong niya: Buweno, bumili sila kahit papaano, Nope. - At ano ang ginawa nila sa mahabang panahon noon? - Buweno, hindi mo alam ang manugang mo, hindi mo pa nakikita ang anumang uri ng kapuha. At pagkatapos ang parirala mula sa kanyang asawa: ang pera ay magiging mas buo. Kaya't hindi mo mai-plug ang mga gen sa iyong daliri. Paumanhin na napaliban sa paksa.

[Tatyana]

Tatyana,

Kaya pinagsama ko ang mga sausage, salamat sa resipe. Binilisan ko ang proseso ng pagluluto ng mga sausage sa tulong ng isang cellophane file - Pinutol ko ang isang sulok ng kapal ng mga sausage na kailangan ko at pisilin natin ang mga sausage na kailangan ko - maayos at maayos itong naging, maaaring may gumamit ng pamamaraan salamat sa resipe.

[Chernichka]

Chernichka-Lenochka, maraming salamat sa ulat!
Tiyak na kakailanganin mo ng payo! Tanggapin at isulat
Maraming salamat sa pagtitiwala sa resipe. Napakasaya na makilala ka))))

[Chernichka]

Chernichka, Helen, at isang cellophane file ay tulad ng sa halip na isang bag ng pastry?

Oo, siya, sa halip na isang pastry bag.

[Chernichka]

Chernichka, Oh, Lenochka, at ikaw ay mula sa Voronezh !. Maraming mga kamag-anak ko ang nakatira doon! Salamat sa ideya na may pastry bag-file!

Sa gayon, nakagawa ako ng trabaho para sa isang bagong bag ng silikon (dumating ako kasama si Ali kamakailan) - Kukunin ko ang mga sausage para sa kanila)))

[Natasha]

Natasha, at isang silikon na bag ang dumating sa akin. Ngunit kahit papaano ay nasanay ako sa paglabas sa kanila. Kaya't ang mga puwang ay mas maliit, at ang sausage ay nakuha nang walang mga pores ng hangin. Kahit na ang ideya ay napaka-cool! Eksaktong nahuhulog ang tinadtad na karne. Susubukan ko para sa isang eksperimento.



Chernichka, Salamat ulit.

[Tumanchik]

Tumanchik, Nais kong subukan na lutuin ang iyong mga sausage. Dito ka naisip tungkol sa naprosesong keso, alin ang kukunin mo? Napakahirap maghanap ng normal na naprosesong keso sa kasalukuyan.

[Farida]

Dito ka naisip tungkol sa naprosesong keso, alin ang kukunin mo? Napakahirap maghanap ng normal na naprosesong keso sa kasalukuyan.

Farida, Kinukuha ko ang isa kung saan sinasabi na Pinrosesong keso, hindi isang produktong keso. Ngunit ito ay ganap na hindi mahalaga. Pinapabuti lang nito ang istraktura.
Ang nilalaman ng taba ay natural na mas mataas. Karaniwan ang komposisyon: semi-matapang na keso, tubig, mantikilya, kulay-gatas, skim na gatas na pulbos, mababang taba na natutunaw na keso, regulator ng acidity: sodium tripolyphosphate
Gusto ko ang "pagkakaibigan" ng aming produksyon 55%

[Tumanchik]

Tumanchik, Irina, salamat. Gusto kong gawin ito para sa aking apo. kung hindi man ay hinihiling niya ang lahat ng sausage, halos tumigil kami sa pagbili ng tindahan.

[Farida]

Faridahayaan mong umandar ito

[Tumanchik]

Tumanchik, Ginawa ko sila! Totoo, hindi ito walang mga jambs. Naghanda ako ng pagkain sa hapon, kailangan namin ng mga sausage para sa hapunan, at pagkatapos lamang, tulad ng dati, nagpunta ako upang basahin ang materyal. Bilang isang resulta, ang mga suso ay nahiga sa gatas ng kalahating oras, mula sa mga pampalasa sa bahay ay mayroon lamang paprika. NGUNIT ... ang mga sausage ay naging napakasarap. Nagustuhan lang namin ang bagay, hindi ito pinahalagahan ng bata, ngunit sinubukan para sa kapakanan niya, minamahal.
Ang mga sausage ay nakabalot sa foil, pinahiran ang mantool sa loob ng 40 minuto, pinananatili nilang maayos ang kanilang hugis, hindi sila dumikit sa palara.
Ang tinadtad na karne ay 1.5 kg, kaya't pinilipit ko ang ilan sa mga ito sa anyo ng mga sausage na halos 6 na sentimetro ang kapal at nagyelo. Irina, magkano ang magluluto ng isang makapal na sausage?
Tiyak na uulitin ko, ang recipe ay napaka-kaugnay ngayon sa summer cottage. Sa susunod ay gagawin ko ang lahat alinsunod sa resipe, sa oras na ito ay wala akong sapat na pampalasa.
Salamat

at doon lamang, tulad ng dati, nagpunta ako upang basahin ang materyal

kasing edad ng mundo. nakakahawa yata? kagaya ng sarili niya

Bilang isang resulta, ang mga suso ay nahiga sa gatas ng kalahating oras

nakakaapekto lamang ito sa katas ng tinadtad na karne. malulutas ito sa pamamagitan ng unti-unting pagdaragdag ng gatas sa tinadtad na karne at paghalo ng mabuti. pana-panahon lamang na inilalagay sa ref upang hindi mapainit ang karne.

kung gayon ang sausage ay magiging mas makatas, ngunit siksik kapag pinutol, ay hindi magiging butas at malaslas.
kung ang juiciness at istraktura ay hindi mahalaga, maaari itong alisin.

ang bata ay hindi pinahahalagahan, ngunit sinubukan para sa kanyang kapakanan, minamahal.

ito ang kalungkutan. at pamilyar din. lahat ng kapaki-pakinabang sa lahat ng ina ay hindi pinaghihinalaang, at ang tindahan ay hindi maaasahan bilang sobrang masarap! ngunit narito ang trabaho ng aking ina ay upang makahanap ng eksaktong bersyon niya ayon sa panlasa, kulay at hitsura. Nagpinta ako minsan (kung hindi katamaran) na may beet juice. Pinisil ko ang katas, kung magkano ang lumalabas na gatas at para sa natitirang dami.

eh, ang aming matinding kasalanan

kaya't ang bahagi nito ay napilipit sa anyo ng mga sausage na halos 6 sentimetro ang kapal at nagyelo. Irina, magkano ang magluluto ng isang makapal na sausage?

iba iba. Natatakot akong magpayo. Nagluto ako sa akin. Inilalarawan at pinapayuhan ko siya. Hindi ko alam ang sa iyo .... sa pamamagitan lamang ng pagsubok at eksperimento

sa pagkakataong ito ay naubusan ako ng pampalasa.

opsyon sa pagdidiyeta! dalhin ito sa iyong panlasa! at sa pangkalahatan, ang pagbibigay ng asin at pampalasa sa resipe ay isang walang pasasalamat na gawain. mas madaling isulat - tikman!

Tiyak na uulitin ko, ang recipe ay napaka-kaugnay ngayon sa summer cottage.

subukan, eksperimento at dumating ibahagi! Maraming salamat sa isang detalyadong ulat at opinyon!

[Tumanchik]

Tumanchik, salamat sa detalyadong pagdidiskusyon, isasaalang-alang ko ito sa susunod na pagluluto.

Nakakuha ako ng bagong batch kahapon.
Napagpasyahan kong gagawin ko ang mga sausage pagkatapos kong mag-minced ng karne sa aking mga kamay. Napagpasyahan kong magluto sa "reverse way".
Ang inihaw na karne ay nagbuhos ng malamig na gatas at inilagay sa ref nang magdamag. Nagmasa ako sa umaga.
Napakabilis kong hinuhubog ang mga ito, dahil hindi ko sila tinali, ngunit balot ko silang mahigpit. Nag-shoot ako ng isang video, ngunit hindi ito gumana nang napakaganda - bumagsak ako ng isang fotik sa proseso)))
At gayon pa man, ang paghubog sa cling film ay hindi gaanong maginhawa. Dahil ito ay payat. Ito ay mas maginhawa upang i-cut ang mga bag para sa pagluluto sa hurno. Ang mga ito ay mas siksik at ang sausage ay mabilis na humuhubog.
Bilang karagdagan, inihanda niya ang mga ito gamit ang sous-vide na teknolohiya. Sa 65 degree, isang sausage ang luto ng dalawang oras. At habang niluluto ito sa gabi, cooled ito sa cartoon. Hindi ko masabi na labis akong humanga sa resulta. Dapat nating subukang palamig ito kaagad pagkatapos ng dalawang oras.

Idinagdag ang pagma-map ng video tala ng resipe.

Salamat Irishka. Para sa akin din, mula sa kabaligtaran, ito pala. Una kong nakita ang video sa YouTube, pagkatapos ang resipe dito. Ibig kong sabihin, ang resipe ay dumating sa isang napapanahong paraan, tama lamang.
Maraming salamat, ito ang kailangan mo

Salamat Irishka. Para sa akin din, mula sa kabaligtaran, ito pala. Una ko itong nakita sa YouTube, pagkatapos ang resipe ay narito. Ibig kong sabihin, ang resipe ay dumating sa isang napapanahong paraan, tama lamang.
Maraming salamat, ito ang kailangan mo

Anya sa kanyang kalusugan. Masisiyahan ako kung gagamitin mo ito)